✅روز جمعه ۱۲ اسفندماه کارگاه پخت نان خانگی در شهر کرمان برگزار گردید. ✴به لطف خدا و همت متولیان برگزاری، در این کارگاه علاوه بر پخت در تنور فلزی ، پخت در تنور گلی نیز آموزش داده شد. 🛑گزارش تصویری این کارگاه نیز تقدیم حضور میگردد. ❇لازم به ذکر است که این کارگاه به همت معاونت فرهنگی، اجتماعی شهرداری کرمان برگزار گردید. @Nanekhooshe #آموزش_حضوری

❇(انتشار برای اولین بار)آموزش پخت نان خانگی با ماهیتابه و برروی اجاق گاز 🛑نحوه تهیه خمیر : دو لیوان آرد کامل معادل ۲۵۰ گرم یک لیوان و دو سوم لیوان معادل ۲۰۰ گرم آب نمک یک سوم قاشق چای خوری خمیرمایه خمیر ترش ۱۴ روزه یک قاشق غذاخوری معادل ۵۰ گرم مدت استراحت حدود ۳ الی۶ساعت ⭕درصورتیکه از خمیرمایه فوری استفاده کردید ،نصف قاشق چایخوری بزنید و مدت استراحت در حدود دو ساعت می باشد. ✴مراحل کار: ابتدا به مدت ۲۰ دقیقه ماهیتابه روروی حرارت خیلی خیلی کم قرار میدیم تا کاملا داغ بشه(نشانه داغ شدن این هست که وقتی چند قطره آب رو بریزید کف ماهیتابه، چند ثانیه به صورت قطره در ماهیتابه باقی بماند) سپس دستتون رو خیس کنید و خمیر رو به اندازه یه نارنگی یا تخم مرغ برمیدارید و میذارید وسط ماهیتابه و بعد از اون مجدد دست تون رو خیس میکنید و خمیر رو کمی پهن میکنید(خمیر رو به اندازه شعله زیر ماهیتابه پهن کنید مثلا اگر ماهیتابه روی شعله بزرگ گاز قرار دادید، ابعاد نان دایره ای به قطر حدود ۱۵ سانتی متر باشد) بعد از اینکه روی خمیر تغییر رنگ پیدا کرد (حدود دو دقیقه زمان خواهد بود و نباید بیشتر شود اگر زمان تغییر رنگ افزایش یافت کمی شعله رو بیشتر کنید) می بایست در مرحله بعد ماهیتابه رو طبق فیلم این پیام ، کاملا بچرخانید تاکید میکنم ماهیتابه رو بچرخانید(توجه کنید ماهیتابه غیر نچسب باشد تا نان در زمان چرخاندن از ماهیتابه جدا نشود) بعد از حدود یک دقیقه روی نان هم پخته میشود. و در نهایت ماهیتابه رو بچرخانید و بلافاصله با یه کف گیر یا کاردک لبه های نان رو از ماهیتابه جدا کنید. @Nanekhooshe

❇ پخت نان تابه ای توسط یکی از اعضای کانال🌾 🛑 شیوه پخت این نان در پیام قبلی قرار داده شده است ✅ ضمن اینکه از ایشون بابت اشتراک تجربیاتشون بی نهایت ممنونم.🙏🏻 @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال #پخت_روی_اجاق_گاز_یا_درون_فر #انواع_تنور_پخت_نان

🥧پخت کیک خانگی با آرد کامل و خمیرترش خانگی🌾 🛑احسنت به ایشون که موفق شدن با آرد کامل و خمیرمایه خانگی (خمیرترش یکماهه) کیک پخت کنن... 🙏🏻تجارب ایشون از این پخت: ❇مواد اولیه: آرد گندم کامل۱ فنجان شکر قهوه ای۱ فنجان خمیر ترش ۱ قاشق غذا خوری روغن زرد ۱/۳ فنجان تخم مرغ۲ عدد شیر۱/۲ فنجان بادام نصف فنجان ✴همه مواد رو ترکیب میکنیم و فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه. ⭕نکات مهم پیشنهادی ما : حتما فر رو حدود ۳۰ دقیقه قبل با همین درجه (۱۸۰ درجه) روشن کنید تا فر به خوبی داغ شود. از لحظه ای که خمیر رو میذارید استراحت کنه ، حتما خمیر رو در قالبی که میخواهید پخت کنید بریزید و دیگه بهش دست نزنید تا خمیر در حین ور اومدن به خوبی پف کنه و زمانی که خواستید داخل فر هم بذارید، دیگه نیاز به تغییر ظرف نباشه که اگر ظرف رو تغییر بدید پف خمیر و کیک کاهش پیدا میکنه و کیک بافت اسفنجی اش رو از دست میده... مدت استراحت تا زمانی هست که حجم خمیر دو برابر شود. @Nanekhooshe #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #تجارب_پخت_اعضای_کانال #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

🌾پخت نان محلی زیر خاکستر (شیوه پخت عشایر سیستان و بلوچستان)🌾 ✅شما هم میتونید توی منقل و توی خونه این نان رو پخت کنید فقط باید بدونید که حتما زغال ها ، خاکستر شده باشد... @Nanekhooshe #انواع_تنور_پخت_نان

🌾پخت نان تابه ای (تاوه ای) در آپارتمان توسط یکی از اعضای کانال از ایشون بابت اشتراک تجربه شون ممنونم. 📣📣📣 🛑انشالله به زودی پخش زنده آموزش پخت نان تابه ای در آپارتمان و برروی اجاق گاز آشپزخانه و به وسیله ماهیتابه رو خواهیم داشت و صفر تا صد نکات مربوط به این شیوه پخت رو خدمت شما بیان میکنیم. 📣📣📣📣 ⭕از مهمترین مزایای این شیوه پخت ، عدم نیاز به وسیله و ابزار خاص و سهولت اجرا می باشد. @Nanekhooshe #آموزش_غیر_حضوری #تجارب_پخت_اعضای_کانال

❇(#بازنشر_برای_اعضای_جدید)آموزش پخت نان خانگی با ماهیتابه و برروی اجاق گاز 🛑نحوه تهیه خمیر : دو لیوان آرد کامل معادل ۲۵۰ گرم یک لیوان و دو سوم لیوان معادل ۲۰۰ گرم آب نمک یک سوم قاشق چای خوری خمیرمایه خمیر ترش ۱۴ روزه یک قاشق غذاخوری معادل ۵۰ گرم مدت استراحت حدود ۳ الی۶ساعت ⭕درصورتیکه از خمیرمایه فوری استفاده کردید ،نصف قاشق چایخوری بزنید و مدت استراحت در حدود دو ساعت می باشد. ✴مراحل کار: ابتدا به مدت ۲۰ دقیقه ماهیتابه روروی حرارت خیلی خیلی کم قرار میدیم تا کاملا داغ بشه(نشانه داغ شدن این هست که وقتی چند قطره آب رو بریزید کف ماهیتابه، چند ثانیه به صورت قطره در ماهیتابه باقی بماند) سپس دستتون رو خیس کنید و خمیر رو به اندازه یه نارنگی یا تخم مرغ برمیدارید و میذارید وسط ماهیتابه و بعد از اون مجدد دست تون رو خیس میکنید و خمیر رو کمی پهن میکنید(خمیر رو به اندازه شعله زیر ماهیتابه پهن کنید مثلا اگر ماهیتابه روی شعله بزرگ گاز قرار دادید، ابعاد نان دایره ای به قطر حدود ۱۵ سانتی متر باشد) بعد از اینکه روی خمیر تغییر رنگ پیدا کرد (حدود دو دقیقه زمان خواهد بود و نباید بیشتر شود اگر زمان تغییر رنگ افزایش یافت کمی شعله رو بیشتر کنید) می بایست در مرحله بعد ماهیتابه رو طبق فیلم این پیام ، کاملا بچرخانید تاکید میکنم ماهیتابه رو بچرخانید(توجه کنید ماهیتابه غیر نچسب باشد تا نان در زمان چرخاندن از ماهیتابه جدا نشود) بعد از حدود یک دقیقه روی نان هم پخته میشود. و در نهایت ماهیتابه رو بچرخانید و بلافاصله با یه کف گیر یا کاردک لبه های نان رو از ماهیتابه جدا کنید. @Nanekhooshe