✅پخت نان کامل خانگی توسط یکی از اعضای کانال با ترکیب موجود در کانال احسنت به ایشون بابت خمیر نرم و خوبی که درست کردن هر چند که توی شروع به دوستان پیشنهاد نمیکنیم که از خمیر شل استفاده کنن چرا که نیاز به مهارت زیادی برای کار کردن با آن دارد ولی ایشون موفق شدن با این خمیر نان کامل پخت کنند. @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال #چه_زمانی_ورز_دادن_خمیر_کافیست

🤔فرق فنی این دو نان در چیست؟ ✅این که نان بالا 100 دقیقه استراحت کرده وبواسطه تخمیر کافی تاولهای زیبا روی نان نقش بسته ولی خمیر نان پایین هیچ استراحتی نداشته و تاولهایش نارس است که ما به این حالت داغ زدگی گوییم🌾🌾🌾🌾🌾 @Nanekhooshe #تخمیر_چیست_چه_اهمیتی_دارد #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

❓سوال : اگر فراموش کنیم نمک به خمیر بزنیم چه باید کرد؟ ✅طعم نان مدیون نمک آن است و از طرفی خمیر بی نمک سریعا دچار فروپاشی شده ومتلاشی می گردد ونان را دچار پارگی ودررفتگی می کند.خصوصا اگر آرد ها نیز ضعیف وکم گلوتن( مثل گندم های ضعیف و یا آرد جو که گلوتن و چسبندگی کمی دارند ) باشند به هیچ وجه نمی توان چانه پهن شده را از روی میز بلند کرد!⭕ اصولا ما برای مقابله با ضعف وسستی آرد می بایست حدود

۱۰۰۰

گرم نمک به یک کیسه آرد ۴۰ کیلویی تزریق نماییم. 👈🏻درهر حال چنانچه شما با این مشکل مواجه شدید باید بلافاصله نمک را روی خمیر بریزید و شروع به ترکیب کردن انها باهم کنید. 🧂توصیه میکنیم که مقدار نمک مصرفی ابتدا در داخل یک لیوان آب حل کرده و سپس روی خمیر بریزید. 🌾برای جبران نرمی یا خیسی خمیر چند مشت آرد روی آن بپاشید بعد از 5 دقیقه خمیر را بپزید مشکل سستی ان برطرف می شود. 👌🏻بزرگ ترین کمک نمک به نانوا جلوگیری از فروپاشی بافت خمیر است که هیچ چیز جر گلوتن قادر به جبران ان نیست. @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

❌❌❌سرب داخل هوا کم بود که میرفت تو ریه هامون حالا قراره سرب داخل نان هم بکنیم تو معده!❌❌❌ @Nanekhooshe #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری

پخت نان کامل خانگی توسط یکی از اعضای کانال 🌾احسنت بر ایشون بابت تلاش و جدیت عالی شون در پخت نان ✅نکته ی مهم این هست ایشون نا امید نشدن و بعد از یکی دو بار پخت که شاید کیفیت مطلوب نداشت ،به مسیر ادامه دادن و با توکل به خدا بعد از مرتبه سوم موفق به پخت نان کامل خانگی با کیفیت شدن ❌❌❌در تصاویر تجربه های ناموفق پخت ایشون هم قرار دارد و بابت این پیشرفت و کسب مهارت پخت نان خانگی بایستی به ایشون تبریک گفت.🙏🏻 @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال

🌾پخت نان کامل خانگی توسط یکی از اعضای کانال ✅جالب اینجاست که ایشون صرفا با استفاده از مطالب کانال و بدون هیچگونه راهنمایی جنبی از سوی ما موفق به پخت این نان درجه یک و با کیفیت شدن،واقعا به این جدیت ایشون باید آفرین گفت... 🙏🏻شما هم اگر میخواهید پخت نان کامل خانگی را شروع کنید کافیست به ادمین کانال @JavadHafez پیام بدید تا گام به گام و مرحله به مرحله از #آموزش_غیر_حضوری استفاده کنید و بتونید نان سالم در خانه تهیه کنید.⭕ @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال #آموزش_غیر_حضوری

🌾پخت نان کامل خانگی توسط یکی از اعضای کانال 🏷ایشون خمیر رو بسیار نرم و با کیفیت برداشتن هرچند که کار کردن با این خمیر کمی سخت هست اما ایشون به چنان تخصصی دست پیدا کردن که دیگه حالا هیچ چیزی جلودارشون نیست. ⭕ما با توجه به کیفیت کاری ایشون، بهشون پیشنهاد دادیم که دیگه یه تنور حرفه ای گلی یا چدنی تهیه کنن تا بتونن پخت حداکثری رو داشته باشن. 📌گام به گام آموزش پخت نان کامل خانگی 1️⃣گام نخست: هدف این می باشد که فرد به تولید خمیر با کیفیت مسلط شود(حدودا افراد بعد از دو الی سه مرتبه پخت به این مهارت دست پیدا میکنن) 2️⃣گام دوم: فرد بایستی به چانه گیری و پهن کردن خمیر و تکنیک های آن مسلط شود(معمولا افراد بعد از چهار الی پنج مرتبه پخت به طور نسبی به این مهارت دست پیدا میکنن) 3️⃣گام سوم : فرد بایستی به تنظیم شعله تنور مسلط شود که ما فعلا در شروع به عنوان شبیه سازی ،پیشنهاد میکنیم پخت را در ماهیتابه درب دار روی اجاق گاز آشپزخانه داشته باشید تا به این مهارت دست پیدا کنید(هدف ایجاد هزینه زیاد نمی باشد لذا گام به گام و با توجه به مهارت های کسب شده توسط فرد ،ابزار را توسعه میدهیم، لازم به ذکر است این مرحله نیز معمولا نیازمند دو الی سه بار پخت می باشد.) 4️⃣گام چهارم: پس از کسب مهارت های فوق ما به فرد با توجه به شرایط ایشان پیشنهاد تهیه تنور و ابزار های جانبی آن را میدهیم. 5️⃣گام پنجم: پس از مسلط شدن فرد به پخت نان باظرفیت مطلوب در تنور و به صورت حرفه ای ، پیشنهاد تهیه آسیاب سنگی و آرد کردن جو و گندم توسط خود فرد و در منزل را میدهیم @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال #آموزش_غیر_حضوری

❤پیامبر اکرم - صلّی الله علیه و آله - فرمودند: ای سلمان محبت فاطمه و دوست داشتن او در صد موقف و جایگاه از مواقف قیامت سودمند است، آسان ترین این مواقف: مرگ و قبر و میزان و محشر و (پل) صراط و موقف محاسبه اعمال است. «بحار الانوار، ج 27، ص 116»