خورش بزقرمه بومی شهر کرمان است . این غذا به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است. #غذای_ایرانی #بز_قرمه 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم گوشت بدون استخوان ( سردست و ماهیچه پرچرب بزغاله ) : نيم كيلو نخود : یک پیمانه پیاز : 5 عدد متوسط سیر : یک بوته کشک ساييده : 3 پیمانه زعفران دم کرده : یک قاشق سوپخوری آب : 2 پیمانه نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم نعنا داغ و گردو خرد شده : به میزان لازم #غذای_ایرانی #بز_قرمه @sarashpazy

طرز تهيه پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید ( نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید ) سپس سیر را خرد کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید و سپس گوشت را ریخته و تفت دهید. نخودها را از قبل بمدت دو ساعت خیس کنید ، آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته شود. نخودها را داخل قابلمه گوشت ریخته و آب روی آن بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً بکوبید و له کنید. کشک و زعفران را به خورش اضافه کرده و همچنین نمک را نیز به خورش اضافه کنید ، سپس ان را روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. خورش را با کشک ، پیاز داغ ، گردو و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید. . بزقرمه را هم می‌توانید با نان بخورید و هم به صورت خورش در کنار برنج میل کنید. . به جای گوشت بزغاله ، می‌توانید از گوشت‌های قرمز دیگر نیز استفاده کنید. #غذای_ایرانی #بز_قرمه @sarashpazy