طرز تهيه
ابتدا سیر را له کنید سپس آن را با نمک و زردچوبه تفت دهید و تخم مرغ ها را درون سیر تفت داده شده بشکنید سپس آن ها را به خوبی هم بزنید و تابه را از روی حرارت گاز بردارید.
داخل ظرفی دیگر، برنج را با یک لیوان آب بپزید و صبر کنید تا حسابی نرم و له شود و سبزی‌ها را ریز خرد کرده و به برنج اضافه کنید.
اگر تمایل دارید آرد را به این خورشت اضافه کنید در این مرحله آرد را با مقداری آب سرد مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا آرد در آب گلوله نشود سپس آرد را به تدریج به خورشت بیفزایید و خورشت را مدام هم بزنید تا آرد در خورشت گلوله نشود.
بعد از چند دقیقه و وقتی رنگ سبزی‌ها تغییر کرد آب نارنج ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
بعد از دو ، سه جوش ، تخم‌مرغ‌ها را به خورشت اضافه کرده و هم بزنید.
#غذای_ایرانی #ترش_تره
@sarashpazy
نکات
. این غذا را همراه با برنج کته یا نان و در کنار ماهی دودی یا ماهی شور و انواع مخلفات گیلانی مانند سیر، باقالی خام و ... سرو کنید.
. خورشت ترش تره نباید آبکی باشد بنابراین بهتر است در طرز تهیه آن از آرد و یا برنج استفاده کنید.
. میزان ترشی این خورش به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید ترشی این خورش را با توجه به ذائقه تان کم و یا زیاد کنید.
#غذای_ایرانی #ترش_تره
@sarashpazy
مواد لازم
سبزي مخصوص ( گشنیز ، تره ، جعفری ، اسفناج و کمی نعناع ) : نيم كيلو
برنج : 2 قاشق غذا خوري
آرد ( اختياري ) : يك قاشق غذاخوري
سير : 4 حبه
تخم مرغ : 3 عدد
آب نارنج یا آبغوره : نصف ليوان
نمک ، فلفل ، زردچوبه به ميزان لازم
#غذای_ایرانی #ترش_تره
@sarashpazy