خورشت انار بیج یک غذای خوشمزه گیلانی است. #غذای_ایرانی #خورشت_اناربیج 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم مغز گردو : 350 گرم سبزی (تره، جعفری، نعناع، گشنیز،خالواش و چوچاق) : یک کیلو گوشت چرخ کرده : نیم کیلو پیاز : 1 عدد متوسط رب انار ترش یا آب انار ترش : به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم #غذای_ایرانی #خورشت_اناربیج @sarashpazy

طرز تهيه ابتدا مغز گردو را خوب بسابید تا نرم شود. سبزى را بشوئید و سپس ریز خرد نموده و با روغن تفت دهید. پیاز را در گوشت چرخ کرده, رنده کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده با هم مخلوط نمائید, حالا با گوشت چرخ کرده کوفته هاى کوچک قلقلی به اندازه یک گردو درست کنید و کنار بگذارید. سپس گردوى سائیده شده را با چهارلیوان آب و کمى زردچوبه بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا مثل فسنجان به روغن بیفتد, پس از پخت گردو سبزى را که سرخ کرده اید اضافه نموده باز بگذارید تا بجوشد و سبزى ها پخته شود, بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورش که در حال جوشیدن است بگذارید حرارت را زیاد کنید تا خورش از جوش نیفتد و کوفته ها باز نشود. رب انار و یا آب انار ترش ( به میزان نصف لیوان ) را به خورش انار بیج اضافه کنید و بگذارید روى حرارت ملایم بجوشد و هنگامى که کوفته ها پخته شد و خورش جا افتاد حال خورش انار بیج آماده است. . غلظت خورش انار بیج باید مثل خورش فسنجان باشد و کم آب شود. #غذای_ایرانی #خورشت_اناربیج @sarashpazy