طرز تهيه
بادمجان ها را روی اجاق گاز یا ذغال کباب کنید. باید بادمجان ها را تا حدی کباب کنید که پوست بادمجان بسوزد و مغز بادمجان نرم شود.
* در صورتی که تردید دارید به خوبی پخته نشده اند می توانید یک سیخ کبریت را داخل آن فرو کنید اگر به راحتی وارد بادمجان شد نشان از پختگی آن می دهد.
بعد از اطمینان از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید و سرهای بادمجان ها را جدا كرده و سپس بادمجان ها را ساطوری کنید .
گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را بگیريد و سپس خرد كنيد.
* اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید.
سیر را رنده کرده و به همراه یک قاشق چایخوری زردچوبه و کمی روغن و کمی نمک با حرارت کم تفت دهید تا طلایی شود سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا تخم مرغ و سیر خوب مخلوط شود.
گوجه فرنگی هاي خرد شده را به مخلوط بادمجان و تخم مرغ اضافه کرده و در پوش قابلمه را بگذارید و بمدت ۱۵ دقیقه با شعله متوسط بپزید.
بعد از ۱۵ دقیقه مواد را هم زده تا بادمجان و گوجه فرنگی یکدست شود در این زمان رب گوجه فرنگی را به خوراک میرزا قاسمی اضافه کنید و مواد را بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر هم بپزد تا کاملا جا بیفتد در پایان فلفل را اضافه کنید.
. ميرزا قاسمي را مي توانيد با برنج يا نان سرو كنيد.
#غذای_ایرانی #میرزا_قاسمی
@sarashpazy
مواد لازم
گوشت رست بیف : ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده : ۱۰۰ گرم
خمیر پیتزا : ۱۸۰ گرم
پنیر پیتزا : ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای : ۳۰ گرم
سس مخصوص : ۳۰ گرم
گوجه فرنگی : ۱ عدد
نمک و فلفل و اویشن : به میزان لازم
قارچ ریز شده : ۵۰ گرم
پیاز : ۱ عدد بزرگ
#فست_فود #پیتزا_فیلادلفیا
@sarashpazy
طرز تهیه
ابتدا پیاز را پوست گرفته و خرد می کنیم داخل تابه مقداری روغن ریخته می شود و پیاز ها را سرخ می کنیم.
. سپس برای تهیه گوشت رست بیف : گوشت گوساله را با مقداری ادویه فلفل سبز و پیاز به خوبی می پزیم بعد آن را به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم .
پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ کرده و قارچ خرد شده تفت داده و مقداری نمک، فلفل و کمی آویشن اضافه می کنیم مواد را خوب هم می زنیم.
فلفل دلمه ای را با پیاز و روغن زیتون تفت می دهیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم . قالبی را که از قبل آماده و چرب کرده ایم برگه روغنی روی آن قرار می دهیم. خمیر پیتزا را به خوبی با وردنه ورز داده و به شکل دایره یا مربعی شکل در می آوریم.
سس و پنیر پیتزا را بر روی خمیر ریخته می شود سپس گوشت چرخ کرده را روی خمیر ریخته و بقیه مواد که آماده کرده ایم را به ترتیب روی خمیر اضافه می کنیم. می توانیم گوجه ها را داخل مواد بریزیم یا روی آن به صورت چند برش قرار دهیم .
گوجه های برش زده را در روی آن می چینیم در مرحله بعدی پنیر پیتزا را روی آن پخش می کنیم . فر را روشن کرده در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم پیتزا فیلا دلفیا را در طبقه میانی فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار داده تا پخته شود .
#فست_فود #پیتزا_فیلادلفیا
@sarashpazy
مواد لازم
گوشت سردست و دنده گوسفند : یک کیلوگرم
جگر سفید (شش گوسفند) : 100 گرم
پیاز درشت : 2 عدد
زردچوبه : یک دوم قاشق مرباخوری
دارچین : يك قاشق مرباخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم
نعناع خشک : به مقدار لازم
خلال پسته و بادام برای تزیین
#غذای_ایرانی #بریانی
@sarashpazy
طرز تهيه
ابتدا گوشت گوسفند را با دنبه، پیاز و 4 لیوان آب داخل قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا پخته و نرم شوند.
باید آخر پخت، مقداری آب گوشت ته قابلمه باقی بماند.
جگر سفید را خرد کرده و با 2 لیوان آب، يك پیاز، مقداری روغن و نمک و فلفل داخل قابلمه‌ای ریخته و با حرارت متوسط بپزید.
جگر را بعد از پخته شدن، کمی تفت دهید و بعد چرخ کنید و کنار بگذارید.
مخلوط گوشت گوسفند و دنبه را نیز بعد از پخت چرخ کنید.
در این مرحله گوشت را دوباره با زعفران دم‌کرده، مقداری نعناع خشک، نمک و ففل سیاه مخلوط کرده و چرخ کنید.
قالب را روی حرارت قرار داده و مقداری از روغن روی آب‌گوشت را کف قالب بریزید.
کف قالب مقداری دارچین، زعفران و فلفل پاشیده و مقداری از گوشت را داخل قالب قرار دهید و با دست یا پشت قاشق روی آن را صاف کنید.
قالب را چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بریان سرخ شود.
حالا بریان را روی نان سنگک برگردانید و روی آن را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
جگر سفید تفت داده شده را نیز کنار آن روی نان قرار دهید و غذا را سرو کنید.
#غذای_ایرانی #بریانی
@sarashpazy
مواد لازم
سینه مرغ : یك عدد
سفیده تخم مرغ : یك عدد
پیاز : یك عدد كوچك
سیر : یك حبه
پودرسوخاری : به میزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه : به ميزان لازم
#فست_فود #چیکن_فینگر
@sarashpazy
طرز تهیه
سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و یک تکه آن را می پزیم و بعد چرخ می کنیم و تکه دیگر آن را به صورت خام چرخ می کنیم و هر دو را در یک ظرف به هم اضافه می کنیم. حالا پیاز و سیر را رنده کرده و همراه سفیده تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه به مواد قبلی اضافه می کنیم. در این مرحله به اندازه یک گردو از مواد را بر می داریم و به صورت رول های کوچک درمی آوریم و در پودر سوخاری می غلتانیم. این رول های آماده باید سرخ شوند اما ظرف مورد نظر برای سرخ کردن حتما باید گود باشد تا آنها درون روغن غوطه ور شوند.
نکات
. البته برای تهیه این غذا می توان به جای سینه مرغ از ران، بال یا گردن هم استفاده کرد.
. یادتان باشد این غذا به خاطر وجود سفیده تخم مرغ باید پف کند. پس هنگام مخلوط کردن مواد با هم آنها را خوب به سفیده تخم مرغ آغشته کنید.
. زمان طبخ این غذا کوتاه است اما حتما باید روی شعله زیاد سرخ شود.
#فست_فود #چیکن_فینگر
@sarashpazy
مواد لازم
سه قاشق غذا خوری عسل
سیصد گرم بستنی ساده
چهار لیوان شیر سرد
صد گرم مغز پسته
#نوشیدنی_سرد #شیر_پسته
@sarashpazy
طرز تهيه
برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه عسل را با بستنی و شیر سرد به همراه مغز پسته ها در مخلوط کن ریخته اجازه می دهیم تا کاملا باهم ترکیب شوند وقتی مایع یک دستی به دست آمد آن را درون لیوان های آماده شده جهت سرو می ریزیم و با خلال پسته یا پودر نارگیل تزیینش می کنیم.
#نوشیدنی_سرد #شیر_پسته
@sarashpazy
مواد لازم
پودر کیک وانیلی : 430 گرم
پودر پودینگ وانیلی : 95 گرم
ماست توت فرنگی : 1 فنجان
روغن مایع : سه چهارم فنجان
آب : نصف فنجان
تخم مرغ : 4 عدد
عصاره وانیل : 2 قاشق چایخوری
توت فرنگی خرد شده : 1 فنجان
#کاپ_کیک #توت_فرنگی
@sarashpazy
طرز تهیه
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
قالب کاپ کیک را با کپسول کاغذی بپوشانید یا اسپری جدا کننده بزنید .
پودر کیک ، پودینگ ، ماست ، روغن ، آب ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید .
توت فرنگی ها را با قاشق چوبی به آرامی با خمیر کیک مخلوط نمایید که له نشوند .
هر کدام از کپسولهای کاپ کیک را با حدود 3 قاشق غذاخوری از خمیر کیک پر کنید .
کاپ کیک های توت فرنگی را به مدت 18 – 22 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و پف کنند .
وسط کاپ کیک ها ممکن است بعد ازبرداشتن از فر و سرد شدن کمی فرو رفتگی یا ترک داشته باشد که نیازی به نگرانی نیست چون قرار است رویشان را با کرم توت فرنگی خوشمزه ای بپوشانید .
بگذارید کاپ کیک ها کاملا خنک شوند سپس کرم رویشان را تهیه کنید .
#کاپ_کیک #توت_فرنگی
@sarashpazy
مواد لازم برای کرم توت فرنگی
کره نرم : 2 فنجان
پودر شکر : 5 و نیم فنجان
پوره توت فرنگی : 5 قاشق ( حدود 8 عدد توت فرنگی متوسط )
طرز تهیه کرم توت فرنگی
کره را با سرعت متوسط همزن حدود 5 دقیقه بزنید .
پودر شکر را با کره مخلوط نموده و هم بزنید تا یکدست شود . وانیل و پوره توت فرنگی را اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند .
میزان اضافه کردن توت فرنگی به سلیقه ی خودتان بستگی دارد . فقط مراقب باشید که اضافه کردن بیشتر از 5 قاشق پوره توت فرنگی باعث رقیق شدن کرمتان خواهد شد .
کرم را 4 دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد سپس با یک قیف و ماسوره بزرگ ستاره ای روی کاپ کیک ها را تزئین نمایید .
#کاپ_کیک #توت_فرنگی
@sarashpazy
مواد لازم
عدس : ۲۰۰ گرم
بلغور گندم : ۲۰۰ گرم
پیاز داغ : ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی : ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه : به میزان لازم
نعنا داغ ( برای تزیین ) : به میزان لازم
#غذای_ایرانی #آش_عدس_بلغور
@sarashpazy
طرز تهیه
عدس و بلغور را با ۲ لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
سپس زردچوبه را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید و فلفل و پیاز داغ را به آن اضافه کرده، به صورت داغ در آش در حال جوش بریزید.
بعد از چند جوش مقداری نمک اضافه کنید.
سپس سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید و در آش بریزید تا پخته شود.
بعد از آن که آش پخته و لعاب دار شد، آن را در ظرف کشیده روی آن نعنا داغ بریزید و با لیموترش تازه سرو کنید.
. مناسب براي 5 نفر
#غذای_ایرانی #آش_عدس_بلغور
@sarashpazy
مواد لازم
بستنی وانیلی : 750 گرم
بستنی شکلاتی : 750 گرم
شکر : یک پیمانه
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
کره ذوب شده : نصف پیمانه
آرد : دوسوم پیمانه
بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو : نصف فنجان
شکلات : 225 گرم
تخم مرغ : دو عدد
سس کارامل : یک پیمانه
نمک : نوک قاشق چاخوری
#دسر #کیک_بستنی
@sarashpazy
طرز تهیه
ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی داغ شود.
درون ظرفی مناسب پودر کاکائو و آرد و بیکنیگ پودر و نمک را با یکدیگر الك کنید و با کمک چنگال این مواد را هم بزنید.
درون ظرف دیگری کره ذوب شده و شکر و تخم مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.
مخلوط آرد و پودر کاکائو را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید سپس با کمک همزن دستی و یا همزن برقی همه این مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید.
کف و اطراف قالب کیک را چرب کنید و مایع کیک را درون قالب بریزید. قالب کیک را به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید.
سپس قالب کیک را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا کیک کمی سرد شود سپس کیک را درون یخچال قرار دهید و بعد از اینکه کیک به طور کامل سرد شد آن را از یخچال بیرون آورید.
بستنی وانیلی را روی کیک بریزید و ان را در همه سطح کیک پخش کنید سپس یک لایه بستنی شکلاتی روی بستنی وانیلی بریزید.
دسر را با شکلات های خرد شده به زیبایی تزیین کنید و قالب کیک را به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید سپس کیک را از فریزر بیرون آورید و در ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و با کمک سس کارامل آن را تزیین کنید .
#دسر #کیک_بستنی
@sarashpazy