#پف_پفی به سبکی خوشمزه و متفاوت اول داخل یه قابلمه یک سوم لیوان اب +یک چهارم لیوان شکر+یک بسته ژله رو میریزیم. روی حرارت ملایم گاز میذاریم. مرتب هم میزنیم تا فقط شکر حل بشه نه اینکه جوش بیاد و قل بزنه .فقط درحدی که شکر حل بشه کافیه. بعد اول با دور کند همزن میزنیم و بعد ده دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا مواد پف کنه و غلیظ بشه.ظرفی که قراره ژله رو بریزیم کفشو پودر نارگیل میریزیم و موادمون رو میریزیم (مواد رو کم کم بریزید و صاف کنید، اگه همشو یکباره بریزید وسط ظرف صاف نمیشه) اگه قراره تک رنگ درست کنید مجدد روی مواد پودر نارگیل بریزید و بذارید ۳،۴ساعت داخل یخچال بمونه ولی اگه چندلایه دوس دارید اولی رو که آماده کردیم میذاریم یخچال تا رنگ بعدی ژله دقیقا مثل قبلی اماده کنیم. وقتی اماده شد روی لایه قبلی میریزیم به این ترتیب لایه هارو رو هم میریزیم و بعد روی لایه آخر پودر نارگیل میپاشیم.به مدت پنج ساعت داخل یخچال بمونه و بعد با چاقوی چرب برش میزنیم. بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 ✾࿐ᭂ༅•❥🥞🎂🍰🍩❥•༅ᭂ࿐✾ @ashpaz_bashi1

#دلمه_برگ_مو برگ تازه و نازک و ترد : 400 گرم لپه : نصف پیمانه برنج : یک پیمانه سبزی های معطر : 500 گرم گوشت چرخ کرده : 300 گرم نمک و فلفل و ادویه : به میزان دلخواه پیاز بزرگ برای پیاز داغ : 4 عدد بلغور : نصف پيمانه سير: 2حبه پیازها را کمی با روغن تفت میدیم و گوشت چرخ کرده را همراه آن کمی سرخ میکنیم .سپس نمک،فلفل و ادویه زده با کمی آب میذاریم تا گوشت بپزه. بعد لپه را که قبلا” خیس کرده و نیم پز کردیم به گوشت اضافه می کنیم تا کمی بجوشه و جا بیافته .سبزی پاک کرده و شسته و شده رو باقی مواد گوشتی اضافه می کنیم. برنج راشسته ب مواد اضافه ميكنيم همراه نصف ليوان اب ميزاريم نيم پز بشه زماني ك ابشو كشيد از رو حرارت برداشته بعد بلغور ك ك از قبل خيس كرده بوديم ابشو خالي كرده ب مواد گوشتي اضافه ميكنيم نمك و سبزي معطرو سير را ك رنده كرديم هم اضافه كرده خوب مخلوط ميكنيم بهتره از برگهای جوان ترد استفاده کنیم . برگها را شسته و خشک میکنیم و دمبرگ آنها را به ارامی میچینیم. از مواد لاي برگ مو قرار داده و دو طرفشو بشكل بقچه جمع كرده توي قابلمه ب ترتيب ميچينيم بعد در اخر يك ليوان اب روي دلمه ها ريخته با حرارت كم ميزارید @ashpaz_bashi1

مرغ با سس متفاوت😍😋 مواد لازم: دو عدد ران مرغ 🍗 پیاز یک عدد 🧅 کره یک عدد 🧈 هویج یک عدد 🥕 فلفل دلمه ای یک عدد 🫑 رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری 🥫 رب انار یک قاشق غذاخوری مربا آلبالو یک قاشق غذاخوری 🍒 نمک 🧂 زردچوبه

#شورینی_مرغ_و_پنیر😍😋 پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم (به اضافه ۱۰۰ گرم برای رومال نان تست) شیر دو لیوان نشاسته ذرت ۴ قاشق غ پر نمک نصف قاشق چ(میتونید کمتر هم بریزید) پودرسیر نصف قاشق چ کره ۳۰ گرم سینه مرغ ۳۰۰ گرم خیارشور یک عدد ذرت کنسروی دو قاشق غ سس مایونز دو قاشق غ نان تست نصف بسته پنیر گودا و ذرت کنسروی و جعفری و سس کچاپ برای تزئین

🍟سیب زمینی ویژه🍟 💮پارت اول💮 🌱آموزش آشپزی با توضیحات کامل 🌱میزآرایی 🌱دیزاین غذا 👇👇👇👇👇👇 @ashpaz_bashi1

🍟سیب زمینی ویژه🍟 💮پارت دوم💮 🌱آموزش آشپزی با توضیحات کامل 🌱میزآرایی 🌱دیزاین غذا 👇👇👇👇👇👇 @ashpaz_bashi1

انرژی بار سالم ومقوی

🥓لازانیا تک نفره . بدون قالب @ashpaz_bashi1

. فسنجون جز اون دسته غذاهایی هست، که بسیار گرمیه #خورشت_فسنجان 😋😋😋😋 گردو چرخ شده....... 2پیمانه مرغ .....3 تا 4تکه یا گوشت قلقلی پیاز متوسط .....1عدد رب انار...... 5 قاشق سوپخوری  شکر...... 3 قاشق سوپخوری نمک و زردچوبه ......به میزان لازم زعفرون......به مقدار لازم طرزتهیه:  ابتدا پیاز را رنده کرده و با کمی روغن تفت دهید وقتی نرم و طلایی رنگ شد گردوها و زردچوبه را اضافه میکنیم و باهم تفت میدهیم .(می تونیم پیاز و گردو را با هم بریزیم و تفت بدیم)بهش رب انار هم اضافه می کنیم.وقتی خوب تفت خورد 4لیوان آب سرد اضافه میکنیم تا گردو روغن پس دهد پس از جوش آمدن حرارت را کم تا آرام بجوشد و هر از گاهی هم میزنیم . (برای اینکه فسنجون خوب به روغن بیافته میتونید تو چند مرحله بهش یخ اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و گردو روغنشو پس بده)، گردو که پخت و روغنشو پس داد موقع اضافه کردن مرغ یا گوشت هستش، نمک را هم اضافه میکنیم و اجازه میدهیم مرغ بپزد، سپس  شکر را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا خورشت خوب جا بیفتد.(مقدار رب انار و شکر بستگی به ذائقه ی شما دارد.) می تونید بجای مرغ از گوشت قلقلی استفاده کنید.حتما گوشت که قلقلی کردید، سرخ کنید بعد به خورشت اضافه کنید #دستپخت🧿 ┏━━━━ 🎂🍳🥗 ━━━━┓ 🆔🔛 @dastpokht_ir🍕 ┗━━━━ 🍿👩‍🍳🍩 ━━━━┛ به کانال ما بپیوندید🍓🎃🍰🍹🍭

مهربانی مثل برف است ❄ هر چیزی را که بپوشاند زیبا میکند 😍 @khoda_emza

‍ ‍ #شیرینی_مشهدی🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 روغن جامد صاف 80 گرم کره نرم 80 گرم پودر قند 50 گرم تخم مرغ 30 گرم مخلوط سفیده و زرده وانیل نصف ق چ عسل 30 گرم شیر 3 ق س آرد گندم 300 گرم برای تزیین طرزتهیه 👇👇👇 عسل یا ژله مغزی بی رنگ یک چهارم پیمانه پودر پسته نارگیل و کنجد به مقدار لازم شکلات شیری و سفید ذوب شده به مقدار لازم مارمالاد یا ژله مغزی یک دوم پیمانه روغن و کره و پودر قند را با هم زن برقی بزنید تا سبک شود تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره قدری هم بزنید. عسل و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را اصافه کرده و با لیسک هم بزنید در حدی که مخلوط شوند خمیر را ورز ندهید زیرا به روغن می افتد. خمیر را داخل نایلون به مدت 1 تا 2 ساعت قرارداده بعد از این مدت خمیر را از داخل یخچال خارج کرده و بین دو نایلون به ضخامت نیم سانت پهن کنید. با قالب خمیر را قالب زده و نیمی از آنها را برای رویه حفره دار درست کنید. حفره دار ها را جداگانه بپزید زیرا زمان پختشان فرق می کند. شیرینی ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد بپزید. بعد از خنک شدن روی آنها عسل یا ژله مغزی بریزید 🍷🍮🍷🍮🍷🍮🍷🍮 @ashpaz_bashi1

#کیک_کدو_حلوایی #پست_آموزشی اگ‌ حمایت کنین دستورای امتحانی زیادی گذاشته میشه عکس از کیکتونم برامون بفرسین یه کیک برای فصل سرد و برای کسایی که عاشق عطر و طعم دارچین هستن😍#کیک_کدو_حلوایی : . پوره کدو حلوایی ........ ۱ پیمانه آرد .......................... ۲ پیمانه تخم مرغ ................... ۴ عدد شکر ....................... ۱ پیمانه روغن مایع ............... ۱/۲ پیمانه بیکینگ پودر ............ ۲ ق چ وانیل .................... ۱ پنسه دارچین .................. ۱ ق غ مغز گردو ................ دلخواه جوز هندی (دلخواه) ... ۱/۸ ق چ . طرز تهییه : ابتدا #کدو_حلوایی را پوست میگیریم و با مقدار خیلی کم آب یا بصورت بخار پز می پزیم ، بعد پوره کرده کنار میگذاریم تا به دمای محیط برسه قالب میان تهی را چرب و آرد پاشی کرده کنار میگداریم و فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم. آرد بکینگ پودر و #دارچین جوز هندی را سه بار باهم الک میکنیم تخم مرغ، پودر قند و وانیل را با هم زن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود بعد روغن رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم، پوره کدو حلوایی رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط شوند @ashpaz_bashi1

#کیک_کشمش_ نارگیل ✔قسمت اول @dastpokht_ir @dastpokht_ir مواد لازم؛ 🎀تخم مرغ ۳ عدد 🎀شکر ۱ لیوان 🎀وانیل نوک ق چ 🎀آرد ۲ لیوان 🎀ماست نصف لیوان 🎀روغن مایع دو سوم لیوان 🎀پودر نارگیل یک چهارم لیوان 🎀بکینگ پودر ۲ ق م 🎀کشمش نصف لیوان طرز تهیه؛ ابتدا همه مواد به دمای محیط برسه. یه قابلمه بزرگکه بهتره جنسش از روی باشه و از قالبتون بزرگتر باشه رو روی گاز بزارید داخلش یه رینگ فلزی یا قالب کیک یزدی یا پای سیب وهر کاتری که دارید بزارید دم کنی بزارید و اجازه بدین قابلمه یه ربع داغ بشه،حالا میریم سراغ کیک،تخم مرغ شکر و وانیل و با دور تند همزن به مدت ۶ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار بشه حالا سرعت هم زن و کم کنید، ماست که بهتره ماست سفت و شیرین باشه رو اضافه کنید ،۳۰ ثانیه بزنید بعد روغن مایع اضافه کنید و دوباره ۳۰ ثانیه بزنید حالا پودر نارگیل اضافه کنید و هم بزنید. ارد و بکینگ پودری که سه بار الک کردیم و طی دو مرحله اضافه کرده و با لیسک و به صورت دورانی هم بزنید، در اخر اگه گلوله ی آردی باقی موند با دور کند هم زن یه کوچولو بزنید تا یه دست بشه،به کشمش نصف قاشق ارد اضافه کنید و با مواد کیک مخلوط کنید و هم بزنید حالا مواد کیک و داخل قالبی که از قبل چرب و ارد پاشی کردیم بریزید و قالب و داخل قابلمه ای که گرم کردین و روی رینگ فلزی بزارید و بلافاصله در قابلمه رو ببندید.با حرارت ملایم رو به کم اجازه بدین کیکتون بپزه،کیک من ۸۰ دقیقه زمان برد تا بپزه تا یک ساعت اول در قابلمه رو باز نکنید با سیخ چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون اومد کیکتون پخته.قالب و از قابلمه بیرون بیارید و اجازه بدین کمی از داغی که افتاد

🎂کیک کشمش و نارگیل 🔷️قسمت دوم @dastpokht_ir 🔝فعال ترین پیج آموزش آشپزی در روبیکا @dastpokht_ir ❇برای دوستات فوروارد کن

#نکات_شیرینی   ۱۰ اشتباه مهم هنگام پخت شیرینی مواد شیرینی را زیاد هم نزنید برای خشک و سفت شدن شیرینی سه دلیل می تواند وجود داشته باشد. افزودن مایعات زیاد، مصرف کم روغن و هم زدن بیش از حد مایه شیرینی از عمده ترین دلایل خشک شدن بیش از حد شیرینی است. برای این منظور سعی کنید مواد را به اندازه اضافه کنید و آن را به اندازه ای هم بزنید که مواد با یکدیگر مخلوط شود. در مصرف روغن زیاده روی نکنید نرم و ترد شدن شیرینی می تواند به دلیل افزودن مقادیر کم آب، استفاده زیاد از روغن و یا استفاده از آرد مخمردار باشد. با این حال  توصیه می شود روغن و یا کره را بیش از اندازه استفاده نکنید. برخی به تصور آنکه افزودن کمی روغن بیشتر باعث لطیف شدن شیرینی می شود با انجام این کار، غلظت طبیعی شیرینی را از بین می برند. خمیر شیرینی را بیش از اندازه نازک نکنید گاهی اوقات مشاهده می شود شیرینی ها پس از قرار گرفتن در فر و پخت، حالت جمع شده به خود می گیرد. باید بدانید که این مشکل به زمان پهن کردن خمیر برمی گردد. اگرهنگام پهن کردن خمیر شیرینی با وردنه، خمیر را بیش از حد کش دهید شیرینی شما پس از پخت حالت جمع شده بخود خواهد گرفت. اینجا کلیک کن 🍳🌸🍀 🍝 #دستپخت انواع شیرینی و مواد تشکیل دهنده آنها مواد شیرینی را به اندازه کافی ورز دهید ترک خوردن شیرینی نیز دلایل خاص خود را دارد. از میان عواملی که باعث ترک خوردن شیرین پس از پخت می شود می توان به افزودن مایعات ناکافی، کم ورز دادن شیرینی و افزودن آرد به آب نجوشیده اشاره کرد. شکر را به خوبی در مواد شیرینی حل کنید پیروی از دستور پخت شیرینی اهمیت زیادی دارد به عنوان مثال اگر در دستور پخت استفاده از پودر قند ذکر شده بهتر است طبق آن عمل شود زیرا بافت مخصوص برخی شیرینی ها تنها با استفاده از پودر قند قابل تهیه است. با این حال اگر در دستور پخت شکر نیز ذکر شده چنانچه شکر استفاده شده در شیرینی بخوبی حل نشده باشد، لکه ها و یا خال هایی روی شیرینی ظاهر خواهند شد و شکل ظاهری شیرینی را نامناسب خواهد کرد. فر را از قبل گرم کنید یکی از عواملی که مانع از پف کردن شیرینی پس از پخت می شود، استفاده از آرد مخمردار است. علاوه براین، عوامل دیگری همچون درجه حرارت کم فر هنگام قرار دادن شیرینی ها و زمان پخت کم نیز می تواند مانع از پف کردن شیرینی شود. دمای فر را تنظیم کنید فراموش نکنید که اگر دمای فر بسیار کم باشد، شیرینی پس از پخت فرو رفته خواهد شد. همچنین اگر مایه ی استفاده شده روی شیرینی به خصوص شیرینی پای، بسیار کم و یا زیاد باشد، شیرینی پس از پخت حالت فرو رفته به خود خواهد گرفت. اینجا کلیک کن طرز تهیه شیرینی با طعم انار آب را بجوشانید دیر هضم شدن شیرینی هم یکی دیگر از عواملی است که به کیفیت تهیه آن مربوط می شود. این مشکل اغلب می تواند به دلیل افزودن ناکافی بکینگ پودر باشد. علاوه براین، استفاده از آب نجوشیده نیز هنگام تهیه خمیر شیرینی بر کیفیت آن اثر گذاشته و شیرینی را پس از پخت سفت و دیرهضم می کند. خمیر را به آرد آغشته کنید امروزه قالب های گوناگون موجود در بازار، شکل دادن به انواع شیرینی را به کار ساده ای تبدیل کرده است. اما گاهی اوقات ممکن است در حین شکل دادن شیرینی با مشکل روبه رو شوید و در نتیجه با استفاده از قالب ها شکل دلخواه خود را بدست نیاورید. این مسئله می تواند به دلیل افزودن آرد به مایع نجوشیده و افزودن زیاد مایعات باشد. اگرر با وجود رعایت تمامی این مسائل بازهم به مشکل برخوردید تنها لازم است مقداری آرد زیر و روی خمیری که پهن کرده اید بپاشید و سپس آن را قالب بزنید. شرینی  را سریع از فر خارج نکنید هنگامی که زمان کافی برای پخت شیرینی اختصاص نداده باشید، شیرینی پس از خارج شدن از فر، فرو رفته خواهد شد. گاهی اوقات با زیاد کردن مدت زمان پخت شیرینی می توانید از این مشکل جلوگیری کنید اما نکته دیگر در این رابطه آن است که پس از پخت شیرینی، به سرعت آن را از درون فر خارج نکنید. فر را خاموش کنید و چند دقیقه منتظر بمانید. #علت_ترک_خوردن_شیرینی #نکات_شیرینی 🍳@ashpaz_bashi1🌸🍀 🍝 #دستپخت

: #کیک_شربتی . آرد سفید ۲ لیوان شکر ۱ لیوان(اگه کم شیرین دوست دارید میتونید ۲/۳ لیوان شکر بریزید)  ماست ۱ لیوان  روغن ۱ لیوان  تخم مرغ ۴ عدد  پودر نارگیل ۳ قاشق غذاخوری  هل ۱/۴ قاشق چای خوری  بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری مواد لازم برای شربت: آب ۱ لیوان شکر ۱ لیوان گلاب ۱/۴ لیوان زعفران غلیظ ۱ قاشق غذاخوری هل ۱/۴ قاشق چایخوری تزئین پودر پسته و نارگیل . طرز تهیه: روغن و شکر را خوب هم میزنیم تا مخلوط شود تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و خوب هم میزنیم، همراه تخم مرغ چهارم پودر هل و زعفران را اضافه کرده بعد ماست شیرین را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم آرد با بکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و به مواد اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم و زیاد هم نمیزنیم کف قالب ۲۵ در ۳۵ کاغذ روغنی میندازیم(میتوانید از قالب ۲۰ در ۳۰ هم استفاده کنید) و مواد را داخل قالب میریزیم و سطحش را صاف کرده تقریبا ۴۰ دقیقه در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه قرار میدهیم. در زمانی که کیک مون توی فر هست شربت رو درست میکنیم برای تهیه شربت آب و شکر رو روی حرارت بزارید وقتی شروع به جوشیدن کرد هم بزنید تا شکر حل بشه، گلاب و زعفران را اضافه کرده و 10 دقیقه با شعله ملایم میجوشانیم و در آخر بعد از خاموش کردن هل رو بهش اضافه میکنیم و کنار میذاریم تا همدمای محیط بشه. وقتی که کیک کاملا از حرارت افتاد کیک را به شکل مربع یا لوزی برش میدیم و شربت را روی کیک می ریزیم و یکساعت در یخچال قرار میدیم تا کاملا شهد به خورد کیک بره. در آخر با پودر پسته و نارگیل کیک رو تزئین کنید . . . 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃@ashpaz_bashi1 ┏━━━━ 🎂🍳🥗 ━━━

#لازانیا 🫔 😋😍 🔸دو تا پیاز نگینی داشتیم با نیم کیلو گوشت برای مایع لازانیا و یادت باشه که حتما باید بذاری آبش کامل جمع بشه👌🏻 در رابطه با بشامل هم پنجاه گرم آرد و پنجاه گرم کره داشتیم که اول کره رو ذوب میکنم بعد آرد رو اضافه میکنم و کمی آرد رو در کره تفت میدم البته نباید رنگش عوض بشه، شیر هم باید سر‌د باشه (دو لیوان) و تندتند هم برنی تا خوب مخلوط بشه و بعد ادویه ها (جوزهندی هم یک هشتم یک عدد کافیه) قارچی که اضافه کردم هم بلانچ شده بود☺️ دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد و مدت پخت بیست دقیقه هست در واقع اونقدری که پنیر ذوب بشه و روش کمی گل بندازه. از همه مهمتر وقتی از فر درآوردی سی دقیقه بهش دست نزن تا خودشو بگیره ‌و وا نره @ashpaz_bashi1

#غذا_با_گوشت_چرخکرده 😍😋 کنار هر غذایی ،این سوپ خوشمزه و مقوی رو از دست نده،بهترین انتخاب برای روزهای سرد👌 #سوپ_سبزیجات 1 پیاز، 1 عدد هویج، 1 عدد کدو سبز، 1 فنجان اسفناج، 3 فنجان ماست، 2 قاشق آرد، 1 عدد تخم مرغ، نیم لیتر آب #سس روی سوپ رب ۱ قاشق، گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم، نمک  فلفل، زردچوبه سبزی ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در کمی روغن تفت می دهیم و در آخر اسفناج را اضافه می کنیم و نیم لیتر آب اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دهیم. سپس مخلوط تخم مرغ و آرد و ماست را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم و با توجه به میزان غلظت می توانید آب  اضافه کنید. در آخر مواد سس رو سرخ کرده و روی سوپ بریزین و میل کنین. @ashpaz_bashi1

#دلمه_برگ_مو برگ تازه و نازک و ترد : 400 گرم لپه : نصف پیمانه برنج : یک پیمانه سبزی های معطر : 500 گرم گوشت چرخ کرده : 300 گرم نمک و فلفل و ادویه : به میزان دلخواه پیاز بزرگ برای پیاز داغ : 4 عدد بلغور : نصف پيمانه سير: 2حبه پیازها را کمی با روغن تفت میدیم و گوشت چرخ کرده را همراه آن کمی سرخ میکنیم .سپس نمک،فلفل و ادویه زده با کمی آب میذاریم تا گوشت بپزه. بعد لپه را که قبلا” خیس کرده و نیم پز کردیم به گوشت اضافه می کنیم تا کمی بجوشه و جا بیافته .سبزی پاک کرده و شسته و شده رو باقی مواد گوشتی اضافه می کنیم. برنج راشسته ب مواد اضافه ميكنيم همراه نصف ليوان اب ميزاريم نيم پز بشه زماني ك ابشو كشيد از رو حرارت برداشته بعد بلغور ك ك از قبل خيس كرده بوديم ابشو خالي كرده ب مواد گوشتي اضافه ميكنيم نمك و سبزي معطرو سير را ك رنده كرديم هم اضافه كرده خوب مخلوط ميكنيم بهتره از برگهای جوان ترد استفاده کنیم . برگها را شسته و خشک میکنیم و دمبرگ آنها را به ارامی میچینیم. از مواد لاي برگ مو قرار داده و دو طرفشو بشكل بقچه جمع كرده توي قابلمه ب ترتيب ميچينيم بعد در اخر يك ليوان اب روي دلمه ها ريخته با حرارت كم ميزارید @ashpaz_bashi1

#خورش_آلو_با_مرغ  برای خورشت الو دوتا پیاز خرد شده را تفت داده تا طلایی بشه بعد یک پیمانه لپه شسته شده را اضافه کردم وکمی تفت دادم زردچوبه وفلفل ودو ق غ سرخالی رب افزوده تفت داده تا رنگ رب باز بشه بعد آب اضافه کرده وقتی جوش اومد حرارت را کم کرده تا لپه پخته بشه بعد هم الو(مقدارش کاملا سلیقه ای هست من تقریبا بیست تا الو خورشتی استفاده کردم) یک ساعت اخر پخت اضافه کردم به همراه نصف پیمانه آب مرغی که جدا پخته بودم نمک هم اندازه کردم در اخر هم زعفران دم شده(یک ق غ) وچند ق غ ابلیمو وشکر مخلوط شده هم افزوده بعد از نیم ساعت که خورش جا افتاد از روی حرارت برداشتم مرغ هم این بار با پیاز خرد شده یکی دودقیقه تفت دادم نمک وفلفل وزعفرون اضافه کردم بعد هم آب اضافه کردم با حرارت کم پخته بشه نصف پیمانه آب که باقی موند برای خورش برداشتم بعد هم با کمی کره دوباره مرغ هارو سرخ کردم 🍖🍖🍖 @ashpaz_bashi1

💫طرز تهیه کشک بادمجان 💞مواد اولیه : برای 6 نفر بادمجان 1كیلو كشك (ساییده و غلیظ) 1ونیم لیوان سیر (از یك حبه تا یك بوته) به میزان لازم پیاز (نگینی شده) 2عدد آب 1لیتر زردچوبه 1قاشق مرباخوری روغن 3قاشق غذاخوری نعنا (خشك) 1قاشق غذاخوری گردو به میزان لازم نمك به میزان لازم 🌈طرز تهیه: ابتدا بادمجان‌ها را پوست كنده و خرد می‌كنیم. پس از شستن، كمی نمك به آنها می‌زنیم و در آبكش می‌گذاریم تا تلخیشان گرفته شود.در ظرفی روغن ریخته و پیاز را نگینی خرد كرده و در آن سرخ می‌كنیم.سیر را می‌كوبیم و با زردچوبه به پیاز اضافه می‌كنیم و تفت می‌دهیم.بادمجان‌های خرد شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه می‌كنیم.آب و كمی فلفل را به مخلوط بادمجان می‌افزاییم تا بپزد و آب آن كاملاً تمام شود. بادمجان‌های پخته را با كشك مخلوط كرده و در ظرفی مناسب، آن را با پیازداغ، سیرداغ، نعناداغ و گردو تزیین می‌كنیم. 🌟نكات: 1)كشك بادمجان در ایران به شیوه های مختلفی طبخ میشود برخی از بادمجان سرخ كرده و برخی هم از بادمجان كبابی برای تهیه این غذا استفاده میكنند و حتی برخی بادمجان را حلقه ای خرد كرده @ashpaz_bashi1

#خورشت_ماست خورشت ماست یک دسر یا پیش غذای سنتی و اشرافی اصفهان است،که بیشتر در مهمانی ها و مراسم های رسمی سرو میشه و بسیار خوشمزه و مقویه👌 موادلازم: گوشت گردن 300 گرم ماست چکیده شیرین 2کیلوگرم پودر قند 1پیمانه زعفران به مقدار لازم پیاز 1عدد اول گوشت گردن رو با پیاز میزاریم بپزه،باید بقدری بپزه که له له بشه،و وقتی که پخت یکم نمک بهش میزنیم.گوشت پخته شده رو انقد باید بکوبیم که کش دار بشه،سپس ماستی که از شب قبل کیسه انداختیم و کاااملا آبش کشیده شده رو با زعفران قاطی میکنیم(زعفران رو میتونین غلیظ دم کنین،اما همونجور سابیده شده به ماست بزنین هم رنگ خوبی میده)و به گوشتمون اضافه میکنیم و درهمین حین پودر قند رو اضافه میکنیم و باز میکوبیم که خوبه خوب مواد باهم قاطی بشن و بهم مزه بدن(پودر قند رو خودتون میتونین کمتر یا بیشتر بزنین چون ذائقه ای هستش)و در آخر کمی گردو خرد میکنیم و بهش اضافه میکنیم و یه شب تاصبح میزاریم تو یخچال تا جابیفته و بعدش دیگه نوش جان.راستی در ریختن زعفران هم دست و دلباز باشید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* @ashpaz_bashi1 🍓👇