#دسر_آلمانى_چيا مواد لازم دونه چيا ٦ ق غ(جايگزين تخم شربتى) شير نارگيل ١ پيمانه ميوه يخ زده توت فرنگى و توت جنگلى ١ پيمانه شكر ب دلخواه(من بهارسا شكر استفاده نكردم) طرز تهيه ابتدا دونه چيا رو توى ظرف آب ميريزم و اجازه ميديم ده دقيقه خيس بخوره،بعد از ده دقيقه دونه هارو توى تورى ميريزيم تا آب اضافش كشيده بشه. بعد دونه هاى خيس خورده چيا رو ب شير نارگيل اضافه ميكنيم و اجازه ميديم ى شب تو يخچال بمونه،بعد از اين مرحله ميوه هاى يخ زده رو با كمى شير نارگيل پوره ميكنيم و توى ظرف سرو ميريزيم،تزينشم سليقه ايه نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮

‍#مسقطی_شیر اول از همه تو یه کاسه یه پیمونه آب و ۱۰۰ گرم نشاسته رو به هم مخلوط کنین حالا ۲ پیمونه شیر و یه پیمونه شکر رو تو قابلمه بریزین و روی حرارت ملایم بذارین و هم بزنین تا شکر حل بشه بعد آب و نشاسته رو از یه صافی رد کنین و کم کم تو شیر بریزین و خیلی خیلی تند مخلوطو با یه همزن دستی هم بزنین چون نشاسته اصن بهتون امان نمیده و یهو تو شیر داغ خودشو میگیره و سفت میشه و اگه نجنبین گوله میشه. حالا مغز تقریبا ده یازده تا هل رو که از قبل از غلافش دراوردینو تو مسقطی بریزین و ۵۰ گرم کره هم بریزین توش و باز خوب با یه همزن دستی همشون بزنین تا گوله نشه و بعد یه پیمونه شیر دیگه و نصف پیمونه گلاب هم اضافه کنین چون درسته که مسقطی فرم گرفته ولی نشاسته هنوز خامه و باید از خامی دربیاد. حالا مدام مسقطی رو هم بزنین تا نشاسته بپزه و مسقطی هم فرم بگیره این کار رو انقد ادامه بدین که وقتی با یه چنگال روی مسقطی میکشین جای پره هاش بمونه حالا مسقطیمون حاضره. تو یه ظرف که بهتره مستطیل باشه رو چرب کنین و مسقطی رو توش بریزین و بذارینش یخچال تا سفت بشه و بعدم لوزی لوزی ببرینش نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣

#خورش_غوره_قلقلي طرزتهيه ٥٠٠گرم گوشت چرخكرده رو همراه دوعددپيازونمك بيست دقيقه ورزدادم وبه مدت يه ساعت تويخچال گذاشتم استراحت كرد بعداندازه يه گردوازمواد برداشتم وقلقلي كردم توروغن سرخ كردم وكنارگذاشتم.داخل قابلمه ايي جداپيازداغ كرده طلايي شدفلفل وزردچوبه ودوق غ رب گوجه زدم وابجوش ريختم وگذاشتم جوش بياد كوفته هارواضافه كردم يه ساعت بپزه نيم ساعت اخر دوعدد سيب زميني ودوعدد بادمجان ويه هويچ نگيني روداخل خورش ريختم ونيم ساعت ديگه خورش بپزه وغوره دون شده هم ريختم وگذاشتم قشنگ جابيفته باپلو نووش جان كنيد پ.ن١:ميتونين بادمجان وسيب زميني روسرخ كنيدوموقع سرو كنارخورش بذارين پ.ن٢:ميتونين بصورت لقمه ايي بدون پلو نووش جان كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#استک_بادمجان بادمجان ها را به صورت حلقه حلقه به ضخامت دو سانت برش داده و در آب و نمک قرار دهید بعد از نیم ساعت بادمجان را خشک و در روغن سرخ کنید و بر روی پارچه جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود مواد میانی را هم مانند مایه ماکارونی درست کنید و حالا به صورت لایه لایه مایه گوشت و بادمجان را تا سه بار بر روی هم بچینید و یک برش فلفل سبز و گوجه گیلاسی روی لایه آخر قرار دهید یک پیمانه آب داغ را به یک قاشق رب گوجه تفت داده مخلوط و در ظرف استک ریخته و 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با درجه 180 گذاشته تا استک های بادمجان برشته شوند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیلم_آموزشی #آموزش_ایزومالت_قلبی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیلم_آموزشی #آموزش_خیار_و_گوجه_گل 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ديپ_كدو_سبز كدو سبز ٤ عدد پياز داغ ٢ تا متوسط گردو نصف پيمانه كشك نصف پيمانه نعنا داغ ٢ قاشق غذاخوري سير داغ ١ قاشق غذاخوري زعفران(اختياري) قرص گوشت (گاليبلانكا يا آب گوشت)نصف يك عدد اول از همه كدوهارو سرخ كنيد يا در فر يا تابه چدني گريل كنيد كه طبعا سالمتره ولي من سرخ كردم ،پياز را هم خرد و سرخ كنيد و همين طور نعنا داغ و سير داغ هم بگيرين بزارين كنار،حالا يه قابلمه تميز بردارين ابتدا كدوهاي سرخ شده بعد پيازها و نعنا و سير داغ را اضافه كنيد و بعد كشك كه با مقداري آب رقيق كردين را اضافه(ميتونيد كشك را با آب زعفران رقيق كنيد) و يه نصفه قرص گوشت و فلفل و يك ليوان آب همه مواد را مخلوط كنيد و بزاريد ريز ريز بجوشه،و بعد از پخت كامل كدوهارو با چنگال ريش ريش كنيد و بهش گردوي پودر شده اضافه كرده و بزاريد باز بپزه وسرخ بشه واقعاا خوشمزست ،امتحان كنيد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونات_فوری😍😋 چیا لازم داریم🛒 آرد دو‌نیم پیمانه(بسته به آب خور آرده ها ممکنه کمتر یا بیشتر بشه) شکر سه ق غ روغن ۵ ق غ ماست ۵ق غ بکینگ پودر یک ق چ سر پر شکلات به میزان لازم(بن ماری کنید)قابل حذف 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونات_فوری😍😋 #پارت۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندويچ_مرغ_پنيرى مواد لازم 300گ سینه مرغ نگینی خرد شده 20ساقه شوید خرد شده 100گ پنیر پیتزا 2عدد تخم مرغ 3ق غ ارد نمک و فلفل و درصورت تمایل پودر زیره سس مایونز3ق غ طرزتهيه همه مواد رو با هم مخلوط کنید کف یک تابه نچسب کمی (خیلی کم)روغن بریزید و مثل کوکو قاشق قاشق بریزید و با شعله ملایم سرخ کنید. اجازه بدین حتما یک طرف خوب بپزه وبعد برگردونید تا خرد نشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مینی_کباب_خوشمزه ۱ کیلو گوشت چرخکرده ۲ عدد پیاز متوسط ۱۰ گرم بکینگ پودر ۴ قطره آب لیمو ۱ ق چ نمک همه ی مواد رو ده دقیقه ورز بدین سپس و داخل کیسه بریزین و شکل بدین یا اینکه با دست حالت بدین و درون فریزر بذارین تا منجمد شه و بعد در مقداری روغن داغ همراه گوجه و فلفل سرخ کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_بادکوبه_مجلسی_اصیل سینه مرغ ٢ عدد پودر دارچین : به مقدار لازم جهت طعم دادن آب لیمو : ۲/۱ فنجان ماست سفت۲قاشق غذاخوری پیاز : یک عدد تخم مرغ : ۶ عدد بکینگ پودر۱قاشق چایخوری ابتدا پیاز را ریز و سرخ می کنیم ، تخم مرغ ها را داخل ظرفی می شکنیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم ، سینه های مرغ را به صورت ریز داخل تخم مرغ مخلوط می کنیم ، زعفران و سپس آب لیمو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ، بکین پودر و پودر دارچین را داخل مواد می ریزیم ، نمک به آن اضافه کرده و در مرحله آخر ماست به مواد اضافه می کنیم . داخل ماهی تابه روغن می ریزیم تا داغ شود در حین داغ شدن روغن ، پیاز داغ را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و مواد را داخل روغن داغ شده می ریزیم . البته این کوکو را می توان به جای سرخ کردن روی اجاق گاز ، داخل فر نیز گذاشت ، منتها روغن را داخل قابلمه یا ظرفی که دسته نداشته باشد می ریزیم و مواد را داخل روغن می ریزیم و داخل فر می گذاریم. می‌‌توانیم ظرف مناسب فر را چرب کرده و مایه کوکو را در آن بریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵۰-۴۰ قرار دهید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مسما_مرغ_و_بادمجان مواد لازم مرغ (ران یا سینه) 4 تکه لپه یک سوم پیمانه آلو بخارا یا آلو برقانی 12 عدد روغن ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری زعفران به دلخواه نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم آب حدود 3لیوان بادمجان حدودا ۳ تا ۴عدد طرز تهیه تابه ای را روی حرارت بگذارید گرم که شد روغن را در تابه بریزید تکه های مرغ را اضافه کنید و بگذارید کمی رنگ بگیرید. پیاز داغ ,نمک , فلفل , ادویه ها و آب را اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش آید سپس حرارت را ملایم کنید تا به آرامی بپزند. لپه را از نیم ساعت قبل بشویید و خیس کنید سپس با مقداری نمک و روغن و کمی زردچوبه بپزید و بعد پخت آبکش کنید. مرغ که نیم پز شد لپه پخته , رب گوجه فرنگی و زعفران را اضافه کنید . یک ربع آخر پخت آلوها را هم اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیافتد . این خورش باید کم آب باشد. در صورت تمایل میتوانید آلو را حذف و به جای آلو سیب زمینی سرخکرده روی خورش بریزید که میشه بهش خورش قیمه با مرغ گفت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_عسل_هل #بدون فر با فر و تستر تخم مرغ 4 عدد بزرگ شیر یک پیمانه اب جوش نصف پیمانه آرد 3.5 پیمانه شکر یک پیمانه عسل یک پیمانه هل نصف قاشق غ خ بکینگ پودر 1.5 قاشق غذاخوری روغن مایع یک پیمانه سرخالی وانیل به مقدار لازم شکر تخم مرغ ها روغن وانیل و شیر با همزن حدود 5 دقیقه بزنید عسل و ابجوش با هم مخلوط کنید تا عسل داخل اب کاملا حل شه داخل مواد میریزیم و دوباره با همزن دو دقیقه بزنید بعد ارد و بکینگ پودر و پودر هل 3 بار الک کنید داخل مواد بریزد و دوباره با همزن 3 دقیقه بزنید پف و بافت اسفنجی این کیک بخاطر ارد خوب با مواد مخلوط میشه ست پس حتما با همزن این کارو انجام بدید برعکس همه دستورهای کیک فر از قبل گرم کنید درجه حرارت فر 170 مدت زمان بک ساعت توستر المنت پایین زمان یک ساعت درجه 140 قابلمه این کیک قابلمه بزرگتری نیاز هست و مواد داخل قابلمه چرب شده و کاغذ روغنی گذاشته شده بریزید در قابلمه با دم کن ببندید حدود یک ساعت 15 دقیقه با دمای کم و شعله پخش کن بزارید تا کاملا پخته شه برای تست پخت کیک از سیخ چوبی یا چاقو استفاده کنید اگر به چاقو مواد نچسبید کیک شما امادست 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_خشک_ترکی موادلازم گوشت چرخکرده کم چربی ۷۵۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم پیازمتوسط رنده شده ۱ عدد آرد سمولینا یا سمولینا ۳ ق غ شکر ۱ ق چ نمک ۱/۵ ق م روغن زیتون ۳ ق غ یک مشت جعفری خردشده(اختیاری) فلفل سیاه ۲ ق چ آویشن ۱ ق م زیره ۱ ق چ‌ طرزتهیه همه مواد رو باهم میکس کنید.بعد حسابی ورز بدید.(حدود ۱۰ دقیقه) به مدت یک الی دوساعت بذارید یخچال.(روشو سلفون بکشید). بعد به اندازه یه تخم مرغ دربیارید و در روغن زیتون سرخ کنید.‌ روغن زیتون باعث نرم شدن کوفته ها میشه. گوشت چرخکرده کم چربی استفاده کنید.اگرگوشت چرخکرده شماچربی زیاد داشته باشه،کوفته ها بعدازسرخ شدن کوچک میشن. از پودر نان یا نان خردشده میتونید استفاده کنید.‌ اگربافتش شل بود یک عدد تخم مرغ بزنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_کنتاکی رژیمی خیلی خوشمزه ادويه هايي مثل نمك و زردچوبه فلفل قرمز يه كوچولو دارچين و آويشن و پودر پاپریکا رو قاطي كنید يه تخم مرغ هم بشكنید با ادويه قاطي كنید مرغ رو بزارید توش ۲ ساعت بعد بزارید توی فر به مدت تقریبا 2 ساعت با دمای 180 درجه سانتی گراد مثل كنتاكي بيرون ميشه ماهي هم همينجوري درست كنيد خیلی خوشمزه میشه (چون این غذا رژیمی هست از آرد سوخاری استفاده نکردم) اصلا ديگه نميتوني دل بكنيد انقدر که خوشمزه میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_زعفرانی مواد لازم آرد 130 گرم پودر قند 50 گرم روغن جامد 75 گرم زعفران دم کرده غلیظ یک ق مرباخوری پودر هل یک ق چای خوری طرز تهیه پودر قند رو با روغن و زعفران آب شده و هل کاملا مخلوط کرده (چ همزن دستی چ برقی فرقی نداره) بعد آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد خمیر نیاز به استراحت ندارد به قطر نیم سانت باز کرده و با کاتر دلخواه قالب زده و تو سینی فر با فاصله کم چیده و تو فر 170 درجه به مدت 10 الى 15 دقیقه میپزیم. این شیرینی چون تخم مرغ نداره ماندگاریش بالاست.من بعد از سردشدن با شکلات سفید بن ماری شده و پودرپسته تزیینش کردم.خوبیش اینه آماده کردن مواد و درست کردن و پختنش سرجمع نیم ساعت هم وقت نمیبره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_دارچینی مواد لازم شکر قهوه ای 1 فنجان آب 1 فنجان چوب دارچین 1عدد طرز تهیه شربت دارچینی برای تهیه شربت دارچینی، همه مواد را باهم در ظرف مورد نظر مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جون بیاید. اجازه بدهید تا شربت مدتی 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از 10 دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود این شربت را میتوانید به همراه آب لیمو میل کنید و یا به عنوان طعم دهنده برای نوشیدنی ها و یا کیک ها استفاده کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_تن_ماهی موادلازم تن ماهی 1 قوطی . تخم مرغ 2 عدد . پیاز 1 عدد . سیر 2 حبه . جعفری مقداری زیره سیاه 1 قاشق چایخوری . آرد به مقدار لازم . نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : روغن تن ماهی را خالی کنید و ماهی را داخل کاسه ای بریزید سپس زیره سیاه ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده ، سیر رنده شده ، مقداری جعفری ، نمک و فلفل را اضافه کنید. آرد را قاشق قاشق به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید ، آنقدر آرد بریزید که بتوانید مانند کتلت به مایه کوکو شکل بدهید ( آرد زیاد کوکو را سفت خواهد کرد ). تکه ای از مایه کوکو بردارید ، کف دست تان را خیس کنید و بصورت گرد مایه کوکو را کف دست شکل دهید سپس در روغن داخل بگذارید تا سرخ شود ، تمام کوکوها را به همین صورت آماده کنید و وقتی سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر کوکو هم سرخ شود. کوکوهای تن ماهی را پس از سرخ شدن در ظرف قرار دهید و بهمراه سالاد و چاشنی دلخواه سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_مرغ_و_سبزیجات مواد لازم سیب زمینی آب پز نگینی پنج عدد متوسط یک دوم یک عدد سینه مرغ آب پز و مکعبی شده نخود فرنگی و ذرت آب پز هر کدام نصف پیمانه تخم مرغ دو عدد آرد سوخاری چهار قاشق غذاخوری کالباس نگینی درشت سه چهارم پیمانه هویچ خلالی تفت داده شده نصف پیمانه پیاز سرخ شده یک عدد بزرگ نمک و فلفل و آویشن و پودر انبه مواد لازم برای سوخاری کردن: آرد سوخاری به مقدار لازم آرد معمولی تخم مرغ زده شده دو عدد طرز تهیه ابتدا همه ی مواد را به همون صورتی که گفتم آماده می کنیم. بعد همه را باهم مخلوط می کنیم. سپس از مواد به اندازه یه قاشق پر برمیداریم با دست بهش شکل می دیم و داخل آرد سفید می غلطونیم. بعد کل سطح کوکو رو به تخم مرغ آغشته می کنیم و نهایتا داخل آرد سوخاری می غلطونیم و در روغن با حرارت متوسط سرخ می کنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکته_کیک_پزی اگر کیک به قالب چسبیده است: قالب به درستی چرب و آرد پاشی نشده است. کیک در زمان مناسب و بعد از سرد شدن اولیه از قالب خارج نشده است. کیک به اندازه کافی نپخته است 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_توت_فرنگی مواد لازم :توت فرنگی و شکلات بن ماری شده برای مهمونی ها و تولد هاتون از این توت فرنگی های خوشمزه و خوشگل رو درست کنید خیلی راحته و خوشمزه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کاپوچینو_موز پودر ژله موزی (( بنظرم ژله آلو ورا باشه بهتره یا یه قاشق پودر ژلاتین ( ک در این صورت ب روش بنماری آبش کنید وقتی هم ب مواد اضافه میکنید وانیل هم بزنید) رو با یه لیوان آب جوش و یه لیوان شیر ( به دمای محیط رسیده ) )) مخلوط و میره تو میکسر با یه دونه موز و نصف یه بسته خامه صبونه و یه بسته کاپوچینو و یا کافی میکس حسابی مخلوط می کنیم و تو لیوان سرو میریزیم و میذاریم تویخچال تا ببنده و روشو باپودر قهوه الک شده و‌ شکلات تلخ تزئینش میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_گوشت_قلقلی_با_هویج_و_سیب_زمینی گوشت چرخ کرده را به همراه یک پیاز متوسط که رنده ریز کردیم با نمک و فلفل سیاه ، خوب ورز میدهیم و به شکل قلقلی های کوچک درمی آوریم و روی حرارت با کمی روغن میگذاریم و زمان میدهیم تا با آب خودش پخته و سرخ شود . در ظرف دیگر دو الی سه عدد گوجه فرنگی متوسط را رنده درشت کرده و با کمی روغن و یک قاشق غذاخوری رب پخته ، تا به روغن بیفتد و در این زمان سس را بروی گوشت قلقلی هامیریزیم و با حرارت بسیار کم زمان میدهیم تا سس به خورد قلقلی ها برود . در کنار دیگر تعدادی هویج را پوست کنده و آبپز میکنیم و بعد از آبکش رد کرده و خلال کرده و سرخ میکنیم . تعدادی سیب زمینی را هم به همین شکل خلال کرده و سرخ میکنیم و در ظرف مورد نظر همه را کنار هم سرو میکنیم و با هر چیزی که مد نظر باشه تزیین میکنید برای مزه بهتر کمی آبلیموی تازه هم اضافه میکنیم . امیدوارم بپزید و لذت ببرید . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کاپوچینو تخم مرغ 4 عدد شکر 1 لیوان آرد 2 لیوان شیر 1 لیوان روغن نصف لیوان بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو 2 قاشق مربا خوری کاکا پوچینو 2 بسته پودر نسکافه درصورت دلخواه 1 ق چ وانیل 1 قاشق چایخوری طرز تهیه ابتدا سفیده وزرده جدا بشه سفیده باید ابتدا با همزن زده بشه و ابری بشه بعد زرده و شکر اونقدر زده بشه تا کرم وکشدار بشه آبعد شیر و روغن بریزید داخلش هم بزنید بعد آرد وبکینگ پودر و پودر کاکائو الک بشه بعد داخل پودر نسکافه بدید ومخلوط زرده وشکر کنید ودورانی مخلوط کنید کاپوچینو رو اضافه کنید درآخر سفیده بریزید دورانی هم بزنید وداخل قالب تو فر گازی 180 و فر برقی 160 بگذارید تا بپزه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشي_لوبيا لوبیا سبز تازه ۱ کیلوگرم سیر: ۱ بوته کوچک سبزي ،ترخون، مرزه و نعنا از هر کدام چند شاخه سرکه از هر نوعي به میزان لازم نمک: به میزان لازم ابتدا لوبیاها را پاک ميکنیم و سر و ته آنها را ميگیریم، و به دو نيم ميكنيم و براي مدت ١٠ دقيقه لوبيا را با ٢ ليوان آب، روي حرارت ميگذاريم، دقت كنيد كه نپزد، و فقط كمي از خامي بيفتد. و سپس از آبکش رد ميكنيم و صبر ميكنيم تا آب آن کاملا خشك شود. سبزی و سیر را خرد ميكنيم و لوبیا را در یک شیشه تمیز و خشک ميريزيم و لابه‌لای آن، سیر و سبزی ميريزيم و سرکه و نمک را در انتها به آن اضافه ميکنیم تا جایی که سرکه روی لوبیا‌ها را بگیرد. در شیشه را ميبنديم و آن را در یخچال قرار ميدهيم. ١٠ روز طول ميكشد تا ترشي لوبيا آماده شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاری_مرغ مواد لازم ۱۵۰۰ گرم مرغ ۲ عدد متوسط پیاز ۸ حبه سیر ۳۰ گرم زنجبیل ۲ قاشق غذاخوری کاری ۱ قاشق چای خوری گشنیز ۱ قاشق چای خوری پودر زیره به میزان لازم نمک ۵۰۰ گرم نخود فرنگی ۲ پیمانه شیر نارگیل ۱/۲ پیمانه بادام هندی طرز تهیه مرغ، پیاز، سیر، زنجبیل تازه، پودر ادویه کاری، پودر گشنیز و پودرزیره را در آرام پز بریزید. بر روی آنها 2 قاشق چای خوری نمک بپاشیدو با درجه بالا، برای حدود 4 ساعت تا مرغ ها (در حدی که چنگال در آنها فرو برود) نرم شوند، بپزید(در هنگام پخت در آرام پز را برندارید). شیر نارگیل و نخود سبز را در آرام پز بریزید، درب آن را بگذارید و برای مدت 20 دقیقه بپزید. تکه های مرغ را از آرام پز خارج کنید، انها را با چنگال ریش ریش کنید و به آرام پز بازگردانید و با سس ترکیب کنید. برای سرو غذا، در صورت تمایل روی آن بادام هندی تفت داده شده و برگ های تازه گشنیز قرار دهید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii