💚سلام 💛صبح ⛅️قشنگتون بخیر ❤️روزگارتون از رحمت 💙الرَّحْمَنُ الرَّحِیم لبریز... 💜سفرهٔ تون از نعمت 💗رَبُّ الْعَالَمِين سرشار... ❣❣❣

🔝 #کیک_کاپوچینو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_کاپوچینو 📝مواد لازم ▫️تخم مرغ ۳ عدد ▫️آرد دو پیمانه ▫️شکر یک پیمانه ▫️شیر یک پیمانه ▫️روغن ۱/۳ پیمانه ▫️بکینگ پودر ۱/۵ ق م پر ▫️پودر کاپوچینو ۱ بسته ▫️پودر نسکافه ۱ ق غ ▫️وانیل کمی ▫️پودر کاکائو یک ق غ ♨️طرز تهیه ابتدا شیر رو‌گرم کنید بعد پودر نسکافه و‌کاپوچینو رو بهش اضافه کنید تا حل بشه. بعد زرده و سفیده رو جدا ‌کنید در یه ظرفی سفیده رو با همزن بزنید، بعد دو ق غ شکر بهش بزنید و بزارید بخچال. حالا زرده رو با بقیه شکر و وانیل بزنیدتا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه کنید بعد شیر تقریبا خنک شده رو بهش اضافه کنید. بعد آرد‌و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو‌که الک کردید رو بهش کم کم اضافه کنید بعد سفیده رو بهش اضافه کنید در حدی که مخلوط بشه، زباد هم نزنید بعد داخل قالب که چرب و آرد پاشی کردید ، بریزید ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پیده_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لازانیا😋 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#لازانیا 📝مواد لازم سس لازانیا آرد سفید۱ قاشق غذاخوری شیر۱ لیوان کره۲۵ گرم نمک مقداری ♨️طرز تهیه سس لازانیا در یک ظرف کوچک آرد سفید را روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن رفع شود ، در ظرفی دیگر کره را روی حرارت بسیار ملایم آب می کنیم سپس آرد را به همراه مقداری نمک به کره اضافه می کنیم و به خوبی مواد را مخلوط می کنیم. زمانی که آرد و کره کاملا یکدست شدند و رنگ آرد کاراملی شد ، شیر را کم کم اضافه می کنیم و مواد را متداوم مخلوط می کنیم تا سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می داریم و پس از خنک شدن برای تهیه لازانیا استفاده می کنیم. 📝مواد لازم برای لازانیا لازانیا۱ بسته گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم قارچ۱۰۰ گرم سیر۲ حبه پیاز۲ عدد فلفل دلمه ای۱ عدد رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا۱۵۰ گرم روغن مایع به مقدار کافی پودر آویشن به مقدار کافی فلفل سیاه به مقدار کافی نمک به مقدار کافی ♨️طرز تهیه........ ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. حالا به سراغ آماده کردن لازانیا می رویم ، برای این منظور سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم. پس از اینکه سیر و پیاز کمی سبک شدند گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و تفت را ادامه می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، فلفل دلمه ای را به همراه قارچ خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در پایان رب گوجه فرنگی را به همراه پودر آویشن به تابه اضافه می کنیم و مواد را خوب تفت می دهیم تا یکدست شوند و طعم خامی رب گوجه فرنگی نیز از بین برود. یک ظرف پیرکس مناسب انتخاب می کنیم و با روغن بدنه آن را به خوبی چرب می کنیم. در ادامه مقداری سس لازانیا کف ظرف می ریزیم و آنرا در کف ظرف پخش می کنیم ، سپس یک ورقه لازانیا کف ظرف قرار می دهیم و مقداری از مایه گوشت چرخ کرده روی ورقه لازانیا پخش می کنیم ، در ادامه مقداری سس لازانیا و پنیر پیتزا روی مایه گوشت چرخ کرده می ریزیم. لایه بعدی به ترتیب یک برگ لازانیا ، مایه گوشت چرخ کرده ، سس سفید و پنیر پیتزا و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد لازانیا به پایان برسد. حالا ظرف پیرکس را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده سرو شود. در صورتی که پس از گذشت ۳۰ دقیقه پنیر پیتزای روی لازانیا طلایی نشده بود ، شعله بالایی فر را برای چند لحظه روشن می کنیم تا پنیر پیتزا طلایی شود سپس لازانیا را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کمی سرد شود سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_کوفته_قلقلی 📝مواد لازم گوشت چرخ‌كرده 500 كيلوگرم  پياز دو عدد هويج 200 كيلوگرم  سيب‌زميني يك عدد گوجه‌فرنگي يك عدد رب گوجه‌فرنگي دو قاشق سوپخوري عصاره گوشت يك بسته روغن، نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم ♨️طرز تهیه........ برای تهیه خورش کوفته قلقلی در ابتدا ابتدا گوشت‌ها را با نمك، فلفل، زردچوبه و يك عدد پياز رنده‌شده مخلوط كرده و كاملا ورز دهيد سپس به صورت گلوله‌هاي كوچك در آورده و در روغن سرخ كنيد. آن‌گاه يك عدد پياز ديگر را خرد كرده و در روغن تفت دهيد سپس هويج را نگيني خرد كرده و به همراه سيب‌زميني، گوجه‌فرنگي و مقداري رب گوجه‌فرنگي به مواد بيافزاييد و در پايان عصاره گوشت را در دو ليوان آب جوش حل كرده و به مواد اضافه كنيد. در اين لحظه در ظرف را بگذاريد تا مواد كمي بپزند و مزه بگيرد بعد از اين‌كه سيب‌زميني و هويج كمي پخته شد. كوفته قلقلي‌ها را به همراه نمك و فلفل اضافه كنيد و كمي صبر كنيد تا خورش جا بيافتد در آن وقت حرارت را خاموش كرده و با نارنج تازه سرو كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاس_کباب_خیلی_خوشمزه 📝مواد لازم مرغ 3 تیکه (یا گوشت ران 300 گرم ) رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ادویه : نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین بمیزان لازم چاشنی خوراک الیت 1 بسته سیب زمینی بزرگ 2 عدد بزرگ بادمجان 2 عدد پیاز بزرگ 2 عدد هویج بزرگ 2عدد فلفل دلمه ایی 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد کشمش قوره 3-4 قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه........ ابتدا مرغ را در آبجوش بیزید سپس کف کرد زیر آب سرد بشورید. اگر از گوشت استفاده نمودید نیم پز کنید و آب گوشت را برای تهیه سس نگه دارید. ته یه قابلمه (این غذا اصلا روغن ندارد) بترتیب مواد رو لایه لایه قرار میدهیم نکته مهم مواد دیر پز تر رو در قسمت های انتهایی قرار دهید. تهیه سس : 2 ق غ رب را بهمراه ادوبه ها بمیزان لازم و یک بسته کامل چاشنی الیت و 2 لیوان آب را هم بزنید و روی مواد بریزید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا بخار پز شود و سس غلیط گردد. نوش جان کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔷 #کوکوی_مرغ طرز تهیه چهار عدد سیب زمینی متوسط ابپز و له شده رو به یک عدد سینه مرغ پخته شده و چرخ شده ، دو عدد تخم مرغ درشت ، دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری ، دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر و پودر لیمو عمانی اضافه کردم . یک ساعت توی یخچال استراحت دادم و سرخ کردم . میشه مرغ رو بعد از پختن ریش ریش کرد یا چرخ کرد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه فلفل دلمه ای😍😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍆 #دلمه 📝مواد لازم 🔹بادمجان دلمه 3 عدد 🔹فلفل دلمه 3 عدد 🔹گوجه سفت 4 عدد 🔶برای مواد میانی 🔸برنج 1 پیمانه 🔸لپه 4 قاشق غذاخوری 🔸سبزی دلمه 1 کاسه سوپ خوری 🔸پیاز 1 عدد 🔸گوشت چرخ کرده 200 گرم 🔸رب گوجه 2 قاشق غذاخوری 🔸نمک و فلفل و کمی آبلیمو 🔷برای سس دلمه 🔹رب گوجه 4 قاشق غذاخوری 🔹آبلیمو 2 قاشق غذاخوری 🔹روغن 2 قاشق غذاخوری 🔹نمک و فلفل و 2 لیوان آب ♨️طرز تهیه دلمه 🔅برای تهیه دلمه ابتدا مواد میانیش رو تهیه کنید. به این صورت که ابتدا برنج رو با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید. لپه رو هم بپزید. پیاز ها رو خرد کنید و در ظرفی جدا گانه در روغن با کمی زردچوبه تفت بدهید. بعد هم گوشت رو اضافه کنید. کمی که تفت خورد رب و نمک و فلفل رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. مایه گوشت رو به برنج و لپه اضافه کنید و با سبزی ها کاملا مخلوط کنید. سپس داخل بادمجانها ، فلفل ، گوجه رو کمی خالی کنید. سرشون رو هم به عنوان درپوش نگه دارید. من بادمجان ها رو راه راه پوست کندم شما اگر نخواستید میتونید با پوست بگذارید. از مواد میانی داخل بادمجانها و فلفل ها و گوجه ها بریزید. به طوری که حدود یک بند انگشت از سرشون خالی بمونه. چون برنج ها میپزه و حجمشون زیاد میشه. اگه از مواد پر باشه بعد از پختن، مواد بیرون میریزه. مواد رو کمی فشار بدید تا مرتب شه بادمجانها راه راه رو قبل از ریختن در سس کمی در روغن تفت میدهم با همون موادی که داخلش است ولی اگه با پوست کامل باشه احتیاج به سرخ کردن نیست . ♨️طرز تهیه سس دلمه 4 قاشق رب گوجه رو در مقداری روغن کمی تفت بدهید و بهش نمک و فلفل و آبلیمو اضافه کنید. بعد هم 2 لیوان آب روش بریزید. مقداری از سس را هم در ظرف کوچکتری برای گوجه ها بر میداریم. بادمجان ها و فلفل ها رو در ظرف حاوی سس که روی حرارت هست به آرومی می چینیم.هر از گاهی با قاشق کمی از سس رو روی دلمه ها میریزیم.تا کاملا دلمه پخته شود فقط خیلی مراقب باشید شعله زیاد نباشه با حرارت ملایم حدودانیم ساعت .دیگه پختش دست خودتونه ببینید که پخته فقط له نشه .. گوجه ها را چون زودتر میپزند و ممکنه وا برن در ظرفی جدا گانه به صورتی که بالا گفتم تهیه میکنیم. بعد از حدود یک ربع بیشتر یا کمتر باحرارت ملایم می گذاریم تا بپزد. دلمه شما آماده اس و میتونید سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گندم 😋 در آش هایی که گندم توش استفاده میشه بهتره گندم رو در دو مرحله اضافه کنید گندم مرحله اول بايد كاملا بپزه و له بشه تا آش رو لعابدار كنه و گندم دوم بايد فقط بپزه و موقع خوردن زير دندون بياد كه نصف خوشمزگی آش گندم به همين دونه های گندمه 😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیازسوخاری😍😍 🍜طرز تهیه برای تهیه این پیاز ها بهتره از پیاز کوچیک استفاده نکنید و البته پیاز قرمزم من خودم زیاد نمی پسندم ولی خب سلیقه ایه و انتخاب نوع پیاز با شماست. پیاز رو بعد پوست کندن حلقه برش بزنیدو بعد لایه های پیاز رو از هم جدا کنید اگر لایه های پیاز نازکه هردولایه رو باهم جدا کنید. حلقه های کوچک وسط پیازو جدا بزارید بعد پیاز داغ درست کنید.ودر غذاهاتون استفاده کنید. حلقه های بزرگتر رو اول در اردی که با کمی نمک و زردچوبه مخلوط شده بغلطونید بعد در تخم مرغ ودر اخر در پودر سوخاری. (من از پودر پانکو با طعم پاپریکا استفاده کردم) در اخر هم سرخ کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ابگوشت😊 📝مواد لازم ماهيچه یا گوشت با استخوان نخود يك پيمانه پياز ١عدد متوسط سيب زميني ۴ عدد کوچیک گوجه رنده شده يك عدد يك قاشق غذاخوري رب گوجه نمك و فلفل و زرچوبه و دارچين به مقدار لازم ♨️طرز تهیه........ نصف پیازو تفت میدیم و گوشتو بهش اضافه میکنیم تا سرخ بشه بعد بهش اب اضافه میکنیم یه جوش که خورد نخود كه از شب قبل خيس شده رو بهش اضافه ميكنيم ميزاريم رو شعله متوسط تا كامل بپزه نصف دیگر پیازو تفت میدیم سپس گوجه فرنگي رنده شده و رب و نمك و فلفل بهش اضافه كرده تفت که خورد به ابگوشت اضافه کرده و نیم ساعت اخر پخت هم سیب زمینی رو اصافه میکنیم میزاریم خوب پخته بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوکی_شکری #شوگرکوکی #کوکی_هندوانه #ویژه_شب_یلدا🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوکی_شکری_شوگرکوکی_کوکی_هندوانه اخه مگه داریم از این کوکی ها خوشگلتر از طعمش ک دیگه نگم براتون ، اون عطرخوبش که به خاطر کره ش بود بی نظیر بود ،اصلا قابل مقایسه با کوکی های قنادیا نیست. شما میتونید این کوکی هارو ساده و بدون رنگ درست کنید ،حتی اگر بار اولتون باشه خیلی خوب از آب در میاد البته باید رسپی رو مو به مو اجرا کنید. 📝مواد لازم آرد ۱۵۰گرم (یک پ+یک‌چهارم پ) پودر قند الک شده نصف پ کره ۸۰گرم وانیل پودری نوک قاشق چ نصف یک تخم مرغ متوسط بکینگ پودر یک چهارم قاشق چ نمک نوک ق چ رنگ ژله ای سبز و قرمز ♨️طرز تهیه کره و پودر قندو دو دقیقه با همزن بزنید بعد تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید و با چنگال کمی بزنیدش بعد نصفشو به مخلوط کره اضافه و همراه وانیل و نمک و سه دقیقه بزنید. حالا آرد و بیکینگ پودرکه از قبل مخلوط و دوبار الک شده ،اضافه و با قاشق هم بزنید در حد مخلوط شدن، حالا خمیر رو دوقسمت کنید به یک قسمتش یک قطره رنگ قرمز مخلوط کنید. با قاشق ،قسمت دیگه خمیرو به دو قسمت تقسیم وبه یک قسمتش نیم قطره رنگ سبز بزنید و قسمت دیگه ی خمیر بی رنگ بمونه حالا هر قسمت رو داخل کیسه فریزر بذارید و در یخچال قرار بدین تا کمی سفت بشه. بعد از یک ربع خمیر قرمز رو بیارید و روی نایلون به شکل لوله در بیارین و نایلون رو دورش بپیچید و در یخچال بذارید،هر چی قطر این خمیر لوله ای رو بیشتر بگیرید سایز کوکی تون بزرگتر میشه، اجازه بدین سه ساعت در یخچال بمونن. بعدش زیر ورودی خمیر بی رنگ نایلون بذارید وبا وردنه به شکل مستطیل باز کنید طولش به اندازه ی طول خمیر قرمزوعرضش اندازه ی دور خمیر قرمز باشه،حالا خمیر بی رنگ رو دورخمیر قرمز رول کنید و همون نایلون زیرش رو دورش بپیچید و یک ربع دیگه بره یخچال. بعدش با خمیر سبز هم همین کار کنید بعد خمیر آماده رو سه ساعت در یخچال بذارید ،بعد بایک چاقوی تیزخمیر رو به ضخامت نیم سانت اسلایس کنید و بعد از وسط یه برش دیگه بزنید تا شبیه قاچ هندوانه بشه ،ودر سینی فر بچینید و روی قسمت قرمز کمی تخم خرفه بریزید و در فر که از یک ربع قبل بادمای ۱۸۰ درجه روشن شده بذارید به مدت ده دقیقه و بعد آماده ست. 💁‍♀shur_o_shirin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بورک_سیب_زمینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بورک_سیب_زمینی ‌ 📝مواد لازم ۴عدد یوفکای بزرگ ۵عدد سیب زمینی متوسط ۱ونیم لیوان شیر ۱ق چای خوری فلفل سیاه ۱قاشق مرباخوری نمک روغن مایع برای رومال مابین یوفکا پنیرموزارلا(دلخواه)‌ ‌ ♨️طرز تهیه سیب زمینی هارو ابپز کنید و خوب له کنید بزارید سرد بشه.وقتی سرد شدن شیر، فلفل سیاه، پول بيبر و نمك اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. بايد كمي شل و رقيق بشه كه بتونيم به راحتي مابين يوفكا ها بماليم. اولین يوفكارو روي سطح تون پهن كنيد و با فرچه همه جاي يوفكا رو روغن مايع بماليد. يوفكاي بعدي رو روي يوفكاي اول پهن كنيد و دو باره همه جاي يوفكارو روغن مايع بماليد. بعد سيب زميني رو همه جاي يوفكا بماليد. يوفكاي بعدي رو روي سيب زميني پهن كنيد و دوباره چرب كنيد و از مواد روش بماليد. يوفكاي بعدي رو هم به همين روش چرب كنيد و مواد بماليد. يعني سه طبقه از يوفكا بايد مواد داشته باشن. سپس کنار های یوفکا رو به داخل تا کنید ویوفکارو رول کنید دور یوفکارو با سفلون بپیچید و دو ساعت در یخچال استراحت دهید. در مرحله آخر رول هارو برش بزنید و داخل سینی فر بچینید و در فر ۲۰۰ درجه تا زمانی که رنگ بگیرن بپزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #سینه_مرغ_سرخ_شده #ته_چین_ساده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #سینه_مرغ_سرخ_شده #ته_چین_ساده ♨️طرز تهیه سینه مرغ رو برش میزنی وبا بیفتک کمی کوبیدم وسیخ کردم وبا یک عدد پیاز کمی زعفران نمک وفلفل وپاپربکا واب یک لیموی تازه مزه دار کردم چند ساعت گذاشتم سپس کمی روغن تو ماهی تابه داغ کردم سینه ها رو توش سرخ کردم حین سرخ کردن مقداری سس کچاپ با برس به هردو طرفش مالیدم. ماسته جون میداد واسه #تهچین ته چین ساده به ازای یک لیوان برنج آبکش شده یک عدد زرده یک قاشق زعفران دم کرده یک قاشق ماست چکیده آگه ماستتون شله تو یه پارچه بریزید واویزون کنید تا آبش بره ماست وزرده وکمی نمک وزعفران رو خوب میزنیم تا یک دست شه وبرنج رو اضافه میکنیم وبا هم مخلوط میکنیم. قابلمه رو میزاریم رو گاز تا گرم شه یک نصف استکان روغن میریزیم چون ماست و زرده داره زیاد نیست صبر میکنیم تا روغن داغ شه سپس مواد ته چین میریزیم و یک نواخت ته قابلمه پهن میکنیم. با پشت قاشق کنی فشار میدیم وصاف میکنیم وبرنج سفید رو به ارومی روش میریزیم حدود یک ساعت با شعله کم بزارید دم بکشه. دستپخت اشرف خانم😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #سس_پاپریکا🌶🌶🌶 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 دوستان اینم #سس_پاپریکا🌶🌶🌶که قولشو دادم این سس سرشار از ویتامن cو البته کلی ویتامین . خب من اسمشو گذاشتم سس آنتی اکسیدان فلفلی😀 ♨️فلفلهای دلمه قرمز رو تو فر گذاشتم و پوستشونو جدا کردم البته یه مقدارشم خام گذاشتم. دوستان فلفل تند قرمز کوچیک هم بایدبزارید (بطور خام )با سیر تازه خام توی چرخ گوشت گذاشتم و چرخشون کردم بعد سرکه قرمز ،نمک،سس گوجه فرنگی رو باهاش مخلوط کردم. میزان رب گوجه و سرکه و سیر به میزان دلخواه خودتونه که میتونید با مزه کردن اندازشونو مشخص کنید. فلفل تند قرمز هم بازم به میزان دلخواه خودتونه که چقدر دوست دارید تند باشه. امیدوارم درست کنید و ازش لذت ببرید. این سس برای انواع ساندویچها و حتی خورش ها استفاده میشه. سس گوجه برای غلظت این سسه چون وقتی فلفلا چرخ میشن آبدار میشه برا همین سس گوجه اضافه کنید. رنگ این سس بسیااااار زیبا ست. دوستان گوجه نمیشه چون گوجه زود کپک میزنه. این سس حتما باید تو یخچال باشه. مراقب باشید هیچ قاشق چرب و یا دهنی توی این سس زده نشه. میتونید کمی شکر هم بزنید ولی من نزدم. دونه های فلفل جدا شده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ماهیچه_با_اناردون ♨️ابتدا ماهیچه رو خوب سرخ می کنیم و فلفل و پودر سیر اضافه میکنیم بعد یدونه پیاز بزرگ رو خرد کرده و روی ماهیچه میریزیم و شعله رو کم میکنیم تا پیاز خوب اب بندازه(شعله رو حتما باید خیلی کم باشه و گرنه ماهیچه میسوزه)و گوشت هم بپزه، زعفرون اب شده هم روش بریزید تا خوش عطر و طعم بشه. بعد یدونه پیاز دیگه رو نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم نمک و زردچوبه میزنیم و بعد طلایی شدن انار دون شده ترش، اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و بعد سبزی خشک شده معطر(زلنگ،اناریجه،اوجی) اضافه کرده و باز کمی تفت دادم و نیم ساعت آخر به ماهیچه اضافه کردم البته میتونید بعد پخت کامل ماهیچه کنارش بریزید ولی داخلش که باشه عطر خوبی میگیره ماهیچه. 💁‍♀golnaz .ashpazi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #راحت_الحلقوم #کلیپ_آموزشی #ویژه_شب_یلدا 🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #راحت_الحلقوم #باسلوق_ژله_ای نمیشه که #شب_یلدا باشه و باسلوق ژله ای نباشه اصن راااه نداره. سه سوته هم حاضر میشه اونقدر بچه ی خوبیه ، مااااه. من مثل پف پفی هندوانه ای لایه هاشو ریختم ولی مثل شکلات یلدایی پارسالم یک لایه نازک سفید هم اضافه کردم تا هندوانه ای تر بشه ، دقت کنید لایه ی قرمز باید ضخیم تر باشه فرقشم با باسلوق اینه که باسلوق روغن داره، طعم نشاسته ای داره ولی راحت‌الحلقوم یا باسلوق ژله ای روغن نداره ، طعمش میوه ای و بافتش نرم و پاستیلیه ، من یه تغییرم تو دستورش دادم و به دستور یک قاشق مرباخوری ژلاتین اضافه کردم عااالی عاشقش میشین. 📝مواد لازم برای حدود۸۰۰ گرم راحت الحقوم یک بسته ژله قرمز + یک پیمانه سرخالی شکر+نصف پیمانه نشاسته گل+ یک پیمانه آب سرد+(یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین + سه قاشق غذاخوری آب سرد) یک بسته ژله آلووا+نصف پیمانه نشاسته گل+ یک پیمانه سرخالی شکر+ یک پیمانه آب+( یک ق مربا خوری پودر ژلاتین + سه قاشق غذاخوری آب) ♨️طرز تهیه یک ظرف (۱۸ در ۱۲) رو چرب کنید تا نایلون بهش بچسبه و نایلون بندازید و روی نایلون رو هم چرب کنید پودر ژلاتین و سه ق غ آب رو مخلوط و کنار بگذارید. نشاسته+ یک پیمانه آب مخلوط کنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه بعد شکر و پودر ژله قرمز رو اضافه و کمی مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه ،حالا مخلوط ژلاتین رو باهاش مخلوط کنید و از حرارت بردارید کمی که از داغی افتاد در قالب بریزید و بذارید یخچال تا کمی سفت بشه. ژله آلوورا رو هم با همین شیوه آماده کنید و بعد نصفشو روی لایه ی قرمز بریزید و بذارید فریزر تا کمی ببنده ، بعد به نصف دیگش یک قطره رنگ سبز ژله ای اضافه کنید و بریزید روی لایه ی سفید و یک شب بذارید یخچال سپس از قالب خارج کنید و روی میز کار آرد بپاشید و به سایز دلخواه برش بزنید و کاملا به آرد اغشته کنید تا بهم نچسبن ، دراصل مخلوط پودر نشاسته و پودر قند یا پودر نارگیل استفاده میشه ولی من فقط آرد زدم ، خیلیم عالی شد. درظرف دربسته ، ۲۴ ساعت در محیط وحداقل یک هفته دریخچال میشه نگهداری کنید فقط خوب بهش آرد بزنید نکته❗️حرارت حتما باید ملایم باشه. شکر دستورو کمتر نکنید. وقتی منتظرین تا لایه ی سفید ببنده، اگه قسمت سبز رنگ سفت شد کمی رو حرارت بگذارید تا روون بشه. #ویژه_شب_یلدا🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تزیین_کیک_انار🌹 #کیک_انار ♨️برای درست کردن این کیک از دستور کیک اسفنجی شش تخم مرغی مهتاب استفاده کردم با نصف مواد یعنی سه تخم مرغ از دو عدد کاسه گرد روحی برای قالب استفاده کردم دوستای گلم نیازی نیست حتما تو این شرایط اقتصادی سخت بگیریم میتونیم از هر چیزی که تو آشپزخونه پیدا میشه انواع کاسه و قابلمه و ظروفی که مقاوم تو فر باشه استفاده کنیم. اگر همچین چیزی نداشتید میشه کیک و بعد پخت از اطراف برش بزنید تا حالت گرد بگیره خوب عزیزای دل کف این کاسه ها کاغذ روغنی گذاشتم و مواد کیک که آماده شد به اندازه مساوی در هر کدوم ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دادم تا بپزه زمان پخت بستگی به میزان مواد و نوع قالب و نوع فرتون متفاوته برای من بمدت ۴۰ دقیقه آماده شد. بعد از پخت و خنک شدن هر کیک و از وسط نصف کردم شد دو تا به هر لایه شربت بار زدم و خامه و تکه های موز و گردو و شکلات قرار دادم تا لایه آخر خامه کشی تمیز و دقیق انجام دادم برای تمیز و گرد در آوردن کیک از ابزار آسونی مثل ربان استفاده کردم در آخر کیک و برای چند ساعت در فریزر قرار دادم تا خوب خودشو بگیره بعد یک برش کوچیک در کیک ایجاد کردم در مرحله آخر سر یک انار و برش داده روی کیک گذاشتم و ژله بریلو قرمز را در قیف ریختم و با کمک پایه گردون همه جای کیک و پوشش دادم سپس با دونه های انار سمت برش داده را پر کردم امیدوارم از آموزش امروز لذت برده باشید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مراحل_کیک_انار #آموزش_تصویری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_کنجدی ♨️دوعدد تخم مرغ ، نصف قاشق چای خوری وانیل و یک پیمانه شکر دانه ریز رو به مدت پنج دقیقه با سرعت بالای همزن میزنیم تا کاملاً سبک بشه یک قاشق چای خوری زعفران غلیظ و سه چهارم پیمانه روغن مایع رو افزوده یک دقیقه هم میزنیم. در ظرفی دیگه یک قاشق چای خوری بکینگ پودر رو همراه سه قاشق غذا خوری ماست شیرین مخلوط میکنیم میذاریم کنار تا وقتی حجمش دو برابر شد به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم. نصف قاشق چای خوری پودر هل ، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و سه پیمانه آرد الک شده رو به مواد اضافه و با لیسک هم میزنیم. مایع رو به مدت نیم ساعت در ظرف در بسته تو فریزر میذاریم بعد فر رو با دمای 180 درجه روشن میکنیم. سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم. کمی با روغن دستهارو چرب میکنیم، از خمیرمون چونه های کوچک اندازه گردو بر میداریم و با دست فرمش میدیم و تو کنجد میغلتونیم با فاصله کمی از هم تو سینی میچینیم و به مدت بیست دقیقه نه بیشتر تو فر میذاریم بپزه. اگر بعد از این مدت روی کلوچه ها طلایی نبود حرارت بالا رو روشن میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ 🔝 دوستان ‌، به جز انار پلو و ناردونی غذاهای دیگه ای هم برای #شب_یلدا هستاااا ازجمله👇👇😋 #کوفته_مرغ_سوخاری با #سس_انار دوست داشتید امتحانش کنید️. #ويژه_شب_يلدا 🍉🍉🍉 📝ممواد لازم 1 عدد تخم مرغ چهارصدگرم سینه مرغ چرخ شده 1 لیوان سرخالی پنیر پیتزا رنده شده دو تا سه قاشق آرد سوخاری ادویه ها: فلفل سیاه، نمک، فلفل قرمز و ادویه کاری 📝برای سوخاری کوفته 1 لیوان سرخالی آرد ذرت 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان سرخالی آرد سوخاری ♨️چطوری درست کنیم؟ آرد ذرت ، آرد سوخاری و تخم مرغ زده شده را در ظرف های جدا بریزید. تمام مواد کوفته را با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید از مواد به اندازه گردو بردارید و گرد کنید. سپس ابتدا داخل آرد ذرت سپس تخم مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید و داخل روغن داغ شناور سرخ کنید. 🍶 #سس_انار 👈 چندتا انارترش و شیرین رو آب گرفتم «بادستگاه آب انارگیر» و برای اینکه زودتر آماده بشه در تابه بزرگ ریختم مرتب هم زدم تا غلیظ شد کمی نمک و پاپریکا اضافه کردم، کمی که خنک شد دانه انار داخلش ریختم و با کوفته سرو کردم. جاتون سبز کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design