#دسرهلو 🍂🍃🍑🍂🍃🍑🍂🍃🍑 📌مواد لازم هلو زعفرانی متوسط ۶ تا ۷ عدد شیر یک لیوان شکر ۸ تا ۱۰ قاشق غذا خوری (البته بستگی به طعم هلو ی مصرفی شما دارد) خامه ۱۵۰ گرم پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سر پر وانیل نوک قاشق چایخوری و اما روش کار عزیزان به این صورت هست که ابتدا هلوها را نازک پوست کنده و خرد میکنید و داخل مخلوط کن میکس کنید سپس شکر ، خامه ،شیر ،و وانیل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید ژلاتین را با ۱/۳لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری کنید تا شفاف شود سپس وقتی کمی از حرارت افتاد به مواد مخلوط کن اضافه کنید مواد دسر شما آماده هست قالب مورد نظرتون را چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید قالب را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید برای خارج کردن این دسر ابتدا دور آن را با نوک چاقو از دیواره ها جدا کرده و چند ثانیه در آب گرم قرار دهید (👌👌آب جوش نه آب گرم) شما می تونید مقدار ژلاتین را یک قاشق و نصفی بزنید ولی به جای آن یک بسته پودر ژله ی هلو را با یک لیوان آبجوش روی بخار کتری بنماری کنید و وقتی کامل از حرارت افتاد به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید 🍂🍑اگر تمایل داشتید می تونید مانند من یک لایه هم ژله اول بریزید به این روش که : دو بسته پودر ژله ی هلو را با ۳ لیوان آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود نیازی به آب سر د نیست و داخل قالب مورد نظر بریزید (، البته این بستگی به سایز قالب شما دارد اگر قالبتان کوچک هست یک بسته کافی هست) قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله نیم بند شود سپس مواد دسر را که تهیه کردید روی آن بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید . نوش جان موفق و سلامت باشید zhele. bahare. vahdati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترح ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم دستور تَرَح تقدیم نگاه زیباتون👇 تَرَح یه چیزایی شبیه کاچی هست البته با کمی تفاوت کاچی روغنش زیاد میشه و نسبت به تَرَح شل تر برای پخت تَرَح بهتره که آرد مون رو اوماج یا اُماج کنیم. اول در مورد #اوماج بگم: اُماج (اوماج) به دونه های خمیر کوچولو میگن. آرد رو با مقداری شیر (گلاب یا آب) مخلوط می کنیم که گلوله گلوله بشه وخمیر بشه، بعد گلوله ها رو توی صافی(آبکش) ریخته و با حرکت دست، خمیرها رو به صورت ریز ریز از صافی خارج می کنیم. این کارو باید چند ساعت قبل پخت انجام داد که خمیرای ریز، یه کم تو سینی پهن بمونن، تا خشک بشن که بعدا موقع تفت دادن روغن کمتری جذب کنن و زود هم طلایی بشن حالا بریم سراغ پخت #ترح: روغن حیوانی یا همون روغن زرد رو می ریزیم تو ماهیتابه وقتی داغ شد آرد اوماج شده رو می ریزیم تو روغن مون و با قاشق چوبی خوب تفت میدیم با شعله ی کم تا خوب سرخ بشه و طلایی وقتی حس می کنیم آرد به اصطلاح از حالت خامی در اومد و خوب تفت خورد زردچوبه می ریزیم و دوباره تفت میدیم اگه خواستیم کمی ادویه کاچی(زیره، هل و...) می ریزیم و اگه نباشه هم اشکالی نداره... سپس دوشاب (شیره ی انگور) ریختم با کمی آب جوش قشنگ شیره جذب آردمون میشه و حالتی مثل عکس بدست میاد. اگه خواستین گردو آسیاب شده و زعفران هم بریزین خوشمزه تر میشه😋 در ماهیتابه رو میزاریم تا با شعله ی کم روغن ش بیاد بالا و به اصطلاح خودمون جا بیفته😍 بعدش با نون سنگک نوش جان کنین😋 یه صبحانه ی عالی👌 من با پودر پسته تزئین کردم. heseh_khob_ashpazi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

. دسری بیسیار آسان و تنبلانه #رژیمی #سالم #چربی_طبیعی یه پیمانه عسل + یه پیمانه ارده میذاری روی حرارت از کناره ها که قل زد مغزیجات مورد علاقتو میریزتوش واز داغی که افتادتوی ظرف چهارگوش میریزی وبه فریزر منتقل میکنی (یه رب ۲۰ دیقه کافیه)خودشو که گرفت برش میزنی یا مثه منه تنبل از اول توی قالب سلیکونی میریزی که بعدشم درد سر برش و مکافات هم اندازه کردنش نداشته باشی برش زده و اسلایسی تقدیم به نگاه زیباتون😍😍😍 با ارده ای که از کنجد تفت داده شده تهیه میشه درست کردم و بسیار بسیار lilifood. tdn ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‎خوراک کوفته قلقلی و سبزیجات# 🌶🥕🌽🍆 ‎بادمجان ۲عدد ‎کدو ۲عدد ‎فلفل دلمه سبز یا رنگی ۱عدد ‎پیاز ۲عدد ‎سیر ۱حبه ‎گوجه ۱عدد ‎گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم ‎نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا، ادویه کاری مقداری ‎آرد نخودچی ۱قاشق غذاخوری پر ‎رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذاخوری ‎بادمجان و کدو و فلفل دلمه را نگینی می کنیم و تفت میدهیم بعد یک عدد پیاز و سیر را خرد کرده اضافه می کتیم بعد که سرخ شد گوجه فرنگی خرد شده را اضافه می کنیم ‎نمک و فلفل و کمی ادویه میریزیم و در آخر رب گوجه را کمی با آب رقیق کرده اضافه می کنیم سس سبزیجات آمادست ‎یک عدد پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه می کنیم نمک و ادویه جات و آرد نخودچی را میریزیم و خوب ورز میدهیم و بعد کوفته های کوچک درست می کنیم و سرخ می کنیم ‎کوفته ها را به سس اضافه می کنیم در ظرف را میبندیم تا جا بیفتد ‎نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_چین_مرغ از noshinkeshavarz ♨️یک عدد سینه مرغ را با اب کم پیاز زعفرون نمک وفلفل پخته وریش ریش کنید(مرغ کمتر هم میشه)بعد با زرشک و خلال بادام وپسته وکره کمی تفت بدید سه پیمانه برنج را چند ساعت خیس کرده ودر اب درحال جوش ریخته وبعد ابکش کنید(خیلی احتیاج نیست بجوشه که شفته بشه زنده تر برنج را ابکش کنید) یک عدد تخم مرغ کامل ویک زرده را زده ونصف لیوان ماست پر چرب(شل نباشه) ونصف لیوان روغن مایع ونمک وفلفل وکمی پودر هل وزعفران زیاد اضافه کرده وخوب مخلوط کنیدو این مواد را با برنج ابکش شده مخلوط کنید در یک قالب مناسب سه چهار قاشق روغن ریخته بعد نصف برنج را در قالب ریخته و و کامل در قالب فشرده کرده وبرنج را اطراف قالب به طرف بالا کمی بکشید بعد مواد مخلوط مرغ را روی برنج ریخته وسپس نصف دیگر برنح را روی ان ریخته فشرده کرده کاغذ الومینیوم روی ان کشیده وبا چنگال روی ان را چندین سوراخ ایجاد کرده ودر فر با دمای دویست درجه یک ساعت وسی دقیقه بگذارید بعد از یک ساعت حتما ته چین را نگاه کنید اطراف قالب برنج ها که سرخ رنگ شده بود از فر خارج کنید بذارید قالب خنک بشه بعد در ظرف مناسب برگردانید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مجور_کدو_کرمانی🥒 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

از دسته #غذاهای_سنتی_ایرانی که فوری،مجردی و اقتصادی و دقیقا متناسب فصل باشه ، امروز ، #مجور_کدو_کرمان داریم. این کوکو کاملا از نظر طعم با کو‌کوی کدوی همیشگی متفاوته اصلا نمیشه تصور کرد که ترکیبب کدو ،پنیر فتا و شوید، چه معجزه ایی میشه!! این کوکو بخاطر اقتصادی بودنش،سرعت عمل بالا ،وجود پنیر بعنوان یه منبع مهم کلسیم و طبع خنک کدو تو این روزای گرم یه پیشنهاد ویژه ست کرمانی های عزیز می تونن اعتراف کنن که چقدر این کوکو خوشمزه ست دستورش خیلی خیلی ساده ست. #مجور_کدو_کرمانی 📌مواد لازم کدو سبز :نیم کیلو تخم مرغ :۲عدد آرد گندم :۲ق غ شویدخشک:۴ق غ پنیر سفید :۱۵۰گرم روغن مایع نمک و فلفل سیر :۲حبه اگه دوست داشتین 👍🏼😍 📌طرز تهیه کدوها را پس از شستن ، رنده کنین و بعد تخم مرغ ها را داخل آن بشکنین و هم بزنین. شوید و آرد گندم را هم با هم مخلوط کنین ، به کدوها ی رنده شده اضافه کنین پنیر را هم رنده کنید و به همراه نمک و فلفل به بقیه مواد اضافه کنین و خوب هم بزنین. مواد رو به یکباره داخل ماهیتابه بریزین یا قاشق ، قاشق داخل روغن سرخ کنیبن. این کوکو با سبزی خوردن و گوجه فرنگی و پنیر سفید اضافه بی نظیر میشه نووووش جان چون پنیر شوره حتما نمک رو با دقت اصافه کنین. کرمانی ها #مجور_کدو رو وعده ی نهار ،شام و یا افطار میل می کنن. طبع کدو سرد و ترِ. البته شوید بکار رفته در این کوکو مصلح سردی و تری این غذا هست ولی اگه حساس هستین از سیر ،نعناع و یا دمنوش شوید ، استفاده کنین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_مرغ_عربی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_مرغ_عربی ترجمه شده از صفحه عربی : cuisine__om__basma 📌برای خمیر ۵۰۰ گرم آرد ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری شکر نصف قاشق چایخوری نمک نیم پیمانه یا ۷۵ میلی لیتر روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری پودر شیرخشک آب اونقدر که بخواد، حدود ۲۵۰-۳۰۰ میلی لیتر 📌برای داخل خمیر زیتون سینه مرغ هویج پیاز قارچ فلفل دلمه ای نمک و فلفل سیاه یا هر فیلینگ دلخواه 📌مواد لازم دیگر پنیر خامه ای مثل فیلادلفیا زیتون سیاه زرده تخم مرغ شیر ♨️برای خمیر ،همه مواد بجز آب رو مخلوط کنین میتونین نصف آرد قوی نصف آرد نول استفاده کنید یا کلا آرد نول. بعد آب رو کم کم اضافه کنین تا خمیر جمع شه و نرم بشه. ۱۰ دقیقه ورز بدین و روشو بپوشونین تا نیم ساعت یا بیشتر استراحت کنه و بعد به دو قسمت تقسیم کنین و داخل یک سینی فر که چرب کردین نازک باز کنین ، ولی نه مثل خمیر باقلوا 😉 بعد مواد داخلشو روش پخش کنین و دومین لایه خمیر رو روش بزارین و روشو بپوشونین تا ۱۵-۲۰ دقیقه بمونه بعد با فرچه ، روش مخلوط زرده تخم مرغ و کمی شیر بزنین و بعد پنیر رو داخل نایلون یا قیفی بریزین و تهشو کوچک ببرین و روی خمیر شکل دلخواه بزنین و بعد زیتون سیاه بزارین و در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه بپزین تا روش سرخ شه. میتونین پودر شیرخشک نزنین و بجای آب، شیر بزنین به خمیر. برای داخل خمیر، پیاز رو در کره تفت بدین تا سبک شه، بعد سینه های مرغ و هویج رنده شده رو اضافه کرده و تفت بدین، تا بپزن، بعد قارچ و فلفل دلمه ای و زیتون رو اضافه کنین و تفت بدین تا آبشو بکشه بعد نمک و ادویه جات دلخواه بزنین و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید استفاده از پنیر پیتزا یا موزارلا داخل خمیر، اختیاریه. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کارپاتکا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

zohrehsor #کارپاتکا 📌مواد لازم برای خمیر👇👇 آب ۱ لیوان آرد ۱ لیوان کره ۱۲۵ گرم بکینگ پودر ۱ق چ خ تخم مرغ ۵ عدد نمک یه پینچ 📌مواد لازم برای تهیه کرم👇👇 شیر ۲ لیوان ۳/۴لیوان شکر نشاسته ۲ ق غ خ ۱ق غ خ آرد وانیل یه ق م خ زرده تخم مرغ ۳ عدد کره ۱۲۵ گرم برای روی کیک پودر قند ۲ ق غ خ نکته مهم :لیوان ها تون باید ۲۵۰ mlباشه🙂 ♨️برای تهیه خمیر آب،کره و نمک رو داخل یه قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید تا بجوشه. بعد آرد رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آب اضافه رو ازدست به و به شکل خمیر در بیاد بپزید. که حدود ۳_۵ دقیقه طول می کشه. بعد خمیر رو برای سرد شدن داخل یه ظرف دیگه بریزید.وقتی خمیر ولرم شد بکینگ پودر و تخم مرغ ها رو تک تک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا نصف خمیر رو روی کاغذ روغنی پهن کنید و داخل قالب کمربندی بزارید و مرتبش نکنید دمای فر رو روی ۱۹۰_۲۰۰ تنظیم کنید (از قبل گرم کنید)به مدت ۳۰دقیقه بزارید داخل فر بپزه و سرخ بشه. بعد از اینکه پخت از قالب در بیارید و بزارید تو دمای محیط داد خودش سرد بشه.بعد بقیه خمیر رو داخل قالب بریزید به همون صورت قبل تا بپزه و بعد پخت بزارید خنک بشه(طبق دستور قبل) 📌برای تهیه کرم👇👇 همه مواد بجز کره رو داخل یه قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت متوسط و مرتب هم بزنید تا بپزه وقتی به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه‌.بعد کره به دمای محیط رسیده رو با همزن بزنید وبعد به کرم کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کرم یکدست بشه. حالا یکی از خمیر هارو ته قالب بزارید بعد قالب رو ببندید و همه کرم رو روی خمیر بریزید و صافش کنید ودر آخر خمیر دوم رو به آرومی روی کرم بزارید. کیک رو کم کم ۳ ساعت داخل یخچال نگه می داریم تا کرم خودشو بگیره. وقتی مطمئن شدید خودشو گرفته از قالب در بیارید و روش پودر قند بپاشید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii