#کیک_شکلاتی🍫🍫🍫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شکلاتی 📌مواد لازم تخم مرغ 3 عدد وانیل 1/2 ق چ بکینگ پودر 1 ق م روغن مایع 1 پیمانه شیر 1/2 پیمانه شکر 1 پیمانه آرد 2 پیمانه پودر کاکائو ۲ ق غ 1-تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. 2-شیر و سپس روغن رو اضافه کنید و کمی بزنید. 3- دو قاشق از آرد رو برمیداریم و پودر کاکائو اضافه میکنیم و سه بار الک کنید و بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. 4-قالب ۲۰ در ۲۰ رو کاغذ روغنی میندازیم و مایع کیک رو توش میریزیم 5-قالب رو توی سینی گذاشته و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردید به مدت ۴۵ دقیقه بذارید تا بپزه. بعد از پخت وقتی خنک شد اگر روش برآمده بود جدا میکنیم و با کاتر زبان قالب میزنیم کاتر من سایز کوچیک بود ۲۰۰ گرم شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم بن ماری میکنیم ۲۰ گرم روغن مایع بهش اضافه میکنیم و ۲۰ گرم هم مغز بادوم یا گردو بهش اضافه میکنیم چوب بستنی رو داخل کاکائو زده از یه طرف کیک وارد میکنیم و از مایع شکلاتی روی کیک میریزیم و میزاریم روی توری تا شکلات ببنده fateme. d67 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_سکنجبین_خیار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت سکنجبین خیار بسيار ساده و راحت و البته شيك😉 شربت سكنجبين كه الان همه ى فروشگاه ها دارن تهيه كنيد يه مقدار از شربت تَه ليوان بريزيد بعد چند تكه يخ بزاريد روش و بعد براي اينكه شربت دو رنگ بشه آب رو كم كم و خيلي آهسته روي يخ ها بريزيد آب كه كمي بالا اومد خيارهاي رنده شده رو آهسته بريزيد داخل شربت ، ني هايي كه من براي نوشيدنش انتخاب كردم انتهاش قاشق هم داره كه بعد از نوشيدن شربت بشه خيارهارو هم نوش جان كرد😉 سکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم می‌آمیختند و از مخلوط آن شربتی خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود می‌آوردند. در برخی نقاط که عسل یافت نمی‌شد یا می‌خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند سکنجبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه می‌کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می‌نامیدند؛ و امروز که عسل گران یا کمیاب تر از گذشته شده به طور کلی این شربت را با شکر تهیه می‌کنند. سكنجبين(سركه- عسل-نعناع) برای تسکین عطش، بازکردن انسداد عروق، رفع سر درد، برای تقویت معده و کبد مفید است. اگر سرکه و عسل برابر باشد برای بیمارهای بلغمی، بازکردن انسداد عروق، تقویت کبد و معده و تب‌های مزمن نافع است ولی اگر از سرکه و شكر سرخ برابر استفاده شود، مزه آن ترش خواهد بود و نوشابه مایل به سردی است و برای رفع صفرا، تب، بازکردن انسداد عروق، رفع تشنگی، ناراحتی‌های طحال، کبد و معده مصرف می‌شود ⭕️این دستور سکنجبین به شیوه یکی از بهترین اساتید طب سنتی: ابتدا یک لیوان عرق نعنا و یک لیوان سرکه قرمز ترجیحا خونگی رو مخلوط و روی حرارت ملایم بذارید به محض اینکه خواست شروع کنه به جوشیدن و دور ظرف حباب مشخص شد از روی حرارت بردارید و بعد از پنج دقیقه یک لیوان عسل بهش اضافه کنید حالا سکنجبین شما آماده ست بعد از سرد شدن توی بطری بریزید و داخل یخچال نگهدارید. نوش جانتون💖 i_love___life ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اوچ_باجی_دلماسی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دلمه ی #اوچ_باجی_ دلماسی یا همون سه خواهرون (بادمجون -کدو و فلفل و گوجه)از اون غذاهای باحال و خوشمزه ی مخصوص شبای تایستونه. البته من امروز فقط کدوشون رو درست کردم 😃 این مدل ، دلمه ی کدوی معروف ترکها نیست چون ترکها برای دلمه ی کدو از گوشت خام استفاده می کنن و گوشت ، داخل کدو پخته میشه ،چاشنیش هم ماسته👌🏻این مدلی که من درست کردم یه ذره ایرانیزه و یه از همون مدل #اوج _باجی_دلماسیه‌. بر خلاف اسمش خیلی راحت و سه سوته ست. با هر نوع کدویی میشه درستش کرد که البته کدوی رسمی متداول تره. دولما یک کلمه ی ترکیِ و به معنی (پرشدن یا پرکردن با پیچیده شده) دلمه انواع مختلف داره : دلمه_برگ_مو دلمه_کلم دلمه_بادمجان دلمه ی _گوجه فلفل_دلمه دلمه_فلفل دلمه_پیاز دلمه_برگ_مو دلمه_کلم _برگ دلمه_کدو دلمه_بادمجان اوچ _باجی_دلماسی کدو سبز درشت:۴تا ۵عدد گوشت چرخ کرده:۳۰۰گرم بلغور پخنه :۲لیوان سبزیجات شامل: نعنا – جعفری – گشنیز- پیازچه:۱۰۰گرم شوید خشک :۱ق غ رب گوجه فرنگی:۳ق غ زردچوبه سیر له شده:۲حبه نمک و فلفل روغن زیتون ♨️کافیه پیاز رو خرد کنیبن با زردچوبه تفت بدین. گوشت و سیر رو‌اضافه کنیین و باحرارت بالا سرخ کنیبن. رب رو هم اضافه کنیین بلغور پخته ،سبزی معطر رو رو هم اد کنیبن و نمک و فلفل بزنین. کدو های شسته و خشک شده رو بردارید. به ارامی سر کدوها رو جدا کنیبن و با قاشق چایخوری داخل کدو رو خالی کنین. از مواد آماده شده داخل کدو ها رو پر کنین. کمی رب و پوره ی گوجه فرنگی رو با ادویه حسابی تفت بدین و با آب جوش کمی رقیق کنیبن و کف ظرف مناسب فر بریزید. کدوها رو به آرومی روی سس قرار بدین و به مدت ۱ساعت داخل فر بپزین. نوووش جان👍🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_کشک_اصفهان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

leila.aghajani65 #کوفته_کشک_اصفهان گوشت چرخ کرده کم چرب: 250 گرم برنج کته شده: دو پيمانه کشک: 200 تا 400 گرم نعنا خشـک: يک پيمانه سبزي کوفته پاک کرده: 100 گرم پيازداغ: به ميزان لازم پياز متوسط: يک عدد تخم مرغ: يک عدد نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به ميزان لازم ♨️طرز تهیه 1- پیاز را رنده کرده، آب آن را کاملا گرفته و با گوشت مخلوط می کنیم. 2- نمک، فلفل و کمی زرد چوبه را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. 3- حدود يک و نيم پيمانه از برنج که قبلا به صورت کته پخته‌ايم، (يعني برنج را با مقدار کافي آب به حالت کته مي‌گذاريم بپزد، وقتي آب آن کشيده شد، در آبکش مي‌ريزيم تا آب اضافي نداشته باشد) را با گوشت مخلوط مي‌کنیم. 4- سبزی خرد شده را نیز افزوده و با دست ورز می دهیم تا جایی که مواد انسجام کافی را داشته باشد و کاملا چسبیده شود. 5- اگر چسبندگی لازم را نداشت، می توانیم از تخم مرغ نیز استفاده کنیم. 6- مواد را به صورت کوفته های متوسط در آورده و کنار می گذاریم ♨️طرز تهیه سس کوفته کشک: 1- قابلمه بزرگی را روی حرارت قرار داده، کمی روغن می ریزیم. 2- پیاز داغ را همراه زرد چوبه اضافه کرده، سپس نصف نعنا خشک را ریخته ویک دقیقه هم می زنیم. 3- کشک را به مواد اضافه می کنیم و مواد را تفت می دهیم. 4- آب جوش را در قابلمه ریخته، باقی مانده برنج کته شده را می ریزیم و کوفته ها را درون آب جوش قرار می دهیم. 5- وقتی مواد شروع به جوشیدن کرد،اجازه می دهیم به مدت 15 دقیقه با در باز بجوشد، بعد از آن قابلمه را بسته، شعله را کم می کنیم و می گذرایم غذا جا بیفتد. 6- بعد از آماده شدن غذا را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن را با نعنا تفت داده و با پیاز داغ تزئین می کنیم. نکته: 1- سبزی کوفته کشک شامل مرزه، ترخان، نعنا، تره، شنبلیله،و گشنیز می باشد. 2- میزان کشک بستگی به ذائقه شما دارد، اگر طعم کشک بیشتری را می پسندید، کشک بیشتر و در غیر این صورت کشک کمتری اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قرمه_سبزی مجلسی 🍲 مواد لازم پیاز بزرگ  1 عدد لیمو عمانی 3 عدد لوبیا قرمز یا چیتی 200 گرم روغن مایع به میزان کافی سبزی خورشتی 500 گرم گوشت خورشتی 400 گرم نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه طرز تهیه ● ابتدا از شب قبل لوبیا رو تو یک کاسه آب بخیسونید و دو یا سه بار آبش رو عوض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا رو میگیره باعث میشه لوبیا سریعتر پخته بشه. ● برای شروع کار پیاز رو پوست میگیریم و ریز خرد میکنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدیم و مقداری روغن داخلش میریزیم. بعد از اینکه روغن داغ شد پیاز رو به همراه کمی زردچوبه اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا پیاز نرم بشه. ● گوشت رو بعد از شستشو و برش زدن به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن رو ادامه میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه و تقریبا سرخ بشه. یک قابلمه کوچیک روی حرارت قرار داده و مقداری آب داخلش میریزیم، حرارت رو زیاد میکنیم تا آب بجوشه، لوبیا قرمز رو به مدت ربع ساعت تو آب جوش قرار میدیم تا رنگش گرفته بش... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستان😘 دستور این کروسان ساندویچی بلدین؟ این ساندویچ میتونه مخصوص مهمونی ودورهمی هاتون باشه 👌 Recipe by samira__almalki ترجمه sm .yh4486 📌مواد لازم برای خمیر کروسان🥐 ۳لیوان ونیم آرد سفید یک سوم لیوان روغن ۳ق غ ماست یک لیوان آب ولرم یک ق غ شکر ۱ق چ نمک ۱ق غ خمیر فوری ۱ق چ بکینگ پودر 📌طرز تهیه ابتدا تمام مواد خشک الک کرده و باهم مخلوط سپس آب ولرم (اصلا داغ نباشد)و ماست وروغن هم افزوده تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد...سپس نیم ساعت در جای گرم استراحت داده تا دوبرابر شود..وبعد خمیر را پهن کرده به صورت دایره بزرگ باز کنید وبه ۸قسمت تقسیم کنید مثل برش پیتزا🍕 وبعد خمیر را از قسمت پهن تر رول کنید ..و روی آن رو مال شیر قوطی ابوقوس یا ریمبو بکشید ...می تونید هم از شیر تازه استفاده کنید به همراه کره... در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰به مدت نیم ساعت تا پخته شود... برای مواد میانی ساندویچ یک عدد پیاز را تفت دهید به همراه ۲عدد سیر رنده شده..و ادویه های دلخواه مثل نمک و زردچوبه و ادویه را اضافه .. یک عدد گوجه خرد شده به همراه رب گوجه فرنگی و۲ق غ پیازچه خرد شده و فلفل سبز قلمی تندتا خوب سرخ شود.. در آخر یک قوطی ماهی که روغنش کاملا گرفتین را اضافه به همراه جعفری خرد شده ... مواد میانی ما آماده هست.. کروسان که پخته شد نانش از وسط برش دهید ومواد میانی به همراه گوجه کاهومایونز تزیین کنید.. این ساندویچ خیلی عالیه .. حتی میتوانید مواد ساندویچ مرغ هم وسط نون قرار بدین.. این نان کروسان با پنیر وگردو هم عالیه.. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_بادمجان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii