#کیک_هویج_دارچین🥕🥕🥕 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک هویج و گردو با دارچین 📌مواد لازم برای کیک هویج: آرد 1 و 3/4 پیمانه سرخالی شکر 1 پیمانه تخممرغ 4 عدد هویج رنده شده 2 پیمانه روغن مایع 3/4 پیمانه وانیل 1/8 قاشق چایخوری دارچین 2 قاشق چایخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری مغزگردو 1/2 پیمانه 📌طرز تهیه کیک هویج و گردو و دارچین: برای تهیه کیک هویج ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن خوب هم میزنیم تا رنگش تغییر کند. سپس روغن را اضافه میکنیم. آرد، دارچین، بکینگ پودر و نمک را با هم الک می کنیم و کم کم به تخم مرغ ها اضافه میکنیم. در مرحله آخر هویج رنده شده و گردوی خرد شده را به مخلوط کیکهویج اضافه میکنیم. با لیسک مواد را به صورت دورانی با هم مخلوط میکنیم تا یکدست شود. کف قالب را از قبل چرب و آرد پاشی می کنیم و مایه کیک هویج را در قالب میریزیم و سپس در فر که از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدهیم. (البته در فرهای مختلف این مدت زمان متفاوت است، اواخر پخت کیک هویج یک چنگال یا خلال را در کیک فرو کنید اگر مواد به آن نچسبید کیک آماده است.) بعد از پخت کیک هویج را از فر خارج می کنیم و بعد از اینکه کیک مقداری خنک شد از قالب جدا میکنیم. و در ظرف مورد نظر برمیگردانیم. کیک هویج شما آماده شده است. در صورت دلخواه میتوانید آن را با خامه تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مافین_پیتزا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مافین_پیتزا ✍مواد لازم آرد سفید: یک لیوان شیر خشک: یک چهارم لیوان نمک : یک دوم قاشق مربا خوری شکر: یک قاشق مربا خوری روغن مایع: یک چهارم لیوان ماست سفت: یک دوم لیوان تخم مرغ : چهار عدد آب: یک دوم لیوان( در صورت سفت بودن مواد) آویشن: یک دوم قاشق مربا خوری بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری مایه گوشتی( همان مایه ماکارونی): به میزان لازم( یا سوسیس و کالباس) فلفل دلمه ای: یک عدد بزرگ پنیر پیتزا: یک بست ✍طرز تهیه: ۱- تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند و حسابی مخلوط شوند. ۲- نمک، شکر، شیرخشک، روغن مایع، ماست و آویشن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی بدست بیاید. ۳- آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و روی مواد الک کنید و همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست بشه ( توضیح اینکه مایه نهایی تقریبا شل هست، اگر دیدید که مایه شل نشده کم کم آب گفته شده را اضافه کنید تا غلظت مایه مناسب شود و از ماست هم زده غلظتش کمتر است.) ۴- قالب کاپ کیکتان را خوب چرب و آردپاشی کنید و آرد اضافی آن را بتکانید و شپس دو قاشق غذاخوری از مایه را در قالب ها بریزید. ۵- یک قاشق غذاخوری از مایه گوشتی ( سوسیس و کالباس) روی مایه بریزید. ۶- سپس روی مایه گوشتی کمی پنیر پیتزا و روی آن کمی فلفل دلمه ای بریزید. ۷- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد و به مدت حدودا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شوند و روی آنها کمی طلایی شود سپس از فر درآورده و کمی که سرد شدند از قالب درآورید و با هر سسی که دوست دارید میل کنید. 📢 نکته: ۱- این مواد رو نمی توانید در داخل کاغذ های کیک بریزید چون مواد به کاغذ میچسبد. ۲- این مواد را میتوانید کلا در یک ظرف مثل قالب کیک یا پیرکس بریزید و بعد از پخت برش بزنید که در اینصورت نام آن " کیک پیتزا" می شود. ۳- این میزان مواد تقریبا ۱۸ عدد مافین میدهد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فاج امروز یه دستور فوق العاده عالی میخوام براتون بزارم که برای پذیرایی عیدتون بتونید ازش استفاده کنید. فاج نوعی شیرینی بسیار نرم و خوشمزه هست که به راحتی میتونید توی خونه درست کنید. این دستور آسونترین دستور فاج هست که سراغ دارم . ضمن اینکه بسیار خوشمزه هم هست و توی دهن آب میشه #فاج_فوری ✍مواد لازم: شیر عسلی 1 قوطی شکلات تلخ 300 گرم وانیل یا اسانس مورد علاقه شما 1 قاشق چای خوری ✍طرز تهیه: قوطی شیر عسلی رو توی کاسه نسبتا بزرگ بریزید. شکلات رو با چاقو و روی تخته آشپزخونه ریز خرد کنید و داخل شیر عسلی بریزید. حالا ظرف رو داخل مایکروفر به مدت 1 دقیقه قرار بدید. ظرف رو از مایکروفر خارج کرده با قاشق هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شده با شیرعسلی مخلوط بشه. اگه شکلات هنوز کامل ذوب نشده بود چند ثانیه دیگه داخل مایکروفر بزارید. اگه مایکروفر ندارید از روش #بن_ماری که قبلا آموزش دادیم استفاده کنید. میتونید اسانس وانیل یاهر اسانس دیگه ای که دوست دارید بهش اضافه کنید. کف قالب مربع یا مستطیل رو کاغذ روغنی بندازید و مواد فاج رو داخلش بریزید و داخل یخچال قرار بدید تا کامل خودش رو بگیره. در انتها فاج رو به قطعات مربعی کوچک برش بزنید. برای بار اول بهتره نصف مواد درست کنید تا به این شیرینی مسلط بشید برای تنوع ایجاد کردن توی این شیرینی میتونید داخلش پسته، بادام یا هر چیز دیگه ای که دوست دارید بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پاستیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸Author : yemek_kelebegi #شیرینی_پاستیک ‌ #شیرینی_ازمیری ♨️مواد لازم برای خمیر: 1 پیمانه شیر ولرم 1 بسته خمیرمایه خشک (11 گرم) 3 قاشق غذاخوری شکر 1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده رو جدا میزاریم لازمش داریم) نصف قاشق چایخوری نمک نصف پیمانه روغن 4 پیمانه آرد (بسته به کیفیت آردتون ممکنه کم و زیاد شه این مقدار پس بصورت کنترل شده اضافش کنین) ♨️مواد میانی: 1 بسته کیک کاکائویی (200گرم) 1.5 پیمانه شیر 1 پیمانه گردو 1 پیمانه کشمش 1 قاشق چایخوری دارچین ♨️طرز تهیه: اول از همه خمیر رو آماده میکنیم همه مواد بجز آرد رو توی یه ظرف با هم مخلوط میکنیم بعد آرد رو به صورت کنترل شده (کم کم) اضافه می کنیم تا وقتی آرد رو اضافه میکنیم که خمیر نرم باشه و بدست نچسبه (بهتره چسبندگی کمی باقی بمونه که با ورز دادن از بین ببریمش) . خمیر رو به مدت 30 دقیقه میزاریم کنار تا حجمش دو برابر شه. برای مواد میانی، کیک کاکائویی رو خرد میکنیم با شیر مخلوط می کنیم ، گردو و کشمش رو اضافه و با قاشق مخلوط میکنیم . خمیر رو به 2 قسمت مساوی تقسیم میکنیم با وردنه هردو قسمتو به شکل مربع بازش میکنیم. نصف مواد میانی رو همه جای یه قسمت خمیر و نصف دیگشو همه جای قسمت دیگه ی خمیر پخش میکنیم. خمیر رو از لبه رول می کنیم. با کاتر هر خمیرو به اندازه ی 4 انگشت برش میدیم. با برس زرده تخم مرغ روشون میمالیم و توی سینی فر که کاغذ روغنی داخلش گذاشتیم میزاریم. با یه چنگال روشو شکل میدیم و کنجد میپاشم. و داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه میزاریم تا بپزه و طلایی بشه . نوش جان. ‌‌ ‌ترجمه توسط پیج 🌸 ashpazi. majlesii🌸 ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چکرتمه #غذاهای_محلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز به غذای ساده و لذیذ ، مخصوص روزهای پر کار تابستون داریم اگه از قبل گوشتش رو بپزین یه ساعته آماده می شه ،تا بچه ها به دوش بگیرن و لباس عوض کنن نهار باحال شما هم روی میزه 😍باور کنین #چکرتمه پلوی محلی ترکمنی ترکمنا همه چیزشون خاصه لباس ها روسریها،اسب‌ها،خونه ها،زنان و مردانشون ،غذاهاشون،غیرت و شجاعت ونجابت شون چکدرمه یا چگیدرمه نماد دشت ترکمنه❤️ به صورت پلو طبخ و سرو می‌شود. برنج و گوشت گوسفندی یا گوساله جوان مهم‌ترین عناصر پلو محلی چکدرمه را تشکیل می‌ده 📌مواد لازم: برنج۳ تا ۴پیمانه کمی خیس خورده و نمک زده آب: ۵ پیمانه گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰گرم گوجه‌فرنگی: ۵۰۰گرم پیاز: یک عدد متوسط رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه پلویی روغن ♨️ابتداگوشت را به تکه‌های بزرگ خرد کنید. تکه‌های گوشت برای پلو محلی چکدرمه باید از تکه‌های گوشت خورشتی درشت‌تر باشند. . پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. تکه‌های گوشت را به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز سرخ شوند. نمک، فلفل و ادویه پلویی را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا گوجه‌های رنده شده را به گوشت در حال سرخ شدن اضافه کنید. اجازه دهید روی شعله ملایم گاز آب گوجه‌ها کشیده شود و به خورد گوشت برود. در این مرحله ۳ قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت بدین. برخلاف استامبولی پلو که برنج را به گوشت سرخ شده اضافه می‌کنند و با هم دم می‌کنند برای درست کردن چکدرمه گوشت باید ابتدا جداگانه پخته شود. ۵ پیمانه آب به گوشت سرخ شده اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز بگذارید تا به آرامی پخته شود. بعد از پخت گوشت (مدت زمان پختن گوشت بستگی به گوشت شما دارد، ممکن است ۲ تا سه ساعت طول بکشد) برنج‌های شسته شده را به گوشت اضافه کنید. آب برنج را اندازه کنید. مثل سایر پلوهایی که به صورت کته درست می‌کنید باید دو بند انگشت آب روی برنج باشد. پلو چکدرمه باید روی شعله ملایم دم کنید پلو محلی چکدرمه معمولا پلو مهمانی و عزا و عروسی در نزد ترکمن‌هاست. برای طبخ این پلو یک از یک قایلمه ی بزرگ استفاده می‌شود. که به اون در گویش ترکی و ترکمنی «قازان» می گن. ترکمن ها این غذا رو با دوغ شتر میل می کنن azin_cook ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_زنجبیلی پودر قند.....۶۰ گرم کره....۱۰۰گرم زرده تخم مرغ.....۱عدد زنجبیل.....۱قاشق غذاخوری وانیل ارد.....۱۶۰ گرم کره بزارید به دمای محیط برسه.با پودرقند با همزن برنید.تا سبک بشه.وانیل و زرده را اضافه کنید.بزنید تا کرم رنگ بشه.حتما زرده که به دور کاسه می پاشد با لیستک جمع کنید.زنجبیل اضافه کنید در انتها ارد را بریزد.ارد حتما الک کنید و در دو مرحله اضافه کنید.ممکن هست که خمیر چسبناک باشه.اگر خیلی چسبناک بود ارد یکی دو قاشق اضافه کنید.ارد زیاد باعث سفتی شیرینی می‌شود.خمیر داخل کیسه بزارید.نیم ساعت بزارید استراحت کنه.بعد خمیر بین دو کیسه باز کنید.خمیر قالب دلخواه بزنید.حتما داخل سینی کاغذ روغنی بندازید.بعد از قالب زدن بادام داخل سفیده تخم مرغ بزنید و روی شیرینی بزارید.با درجه ۱۷۰ به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.بزارید شیرینی خنک بشه روشو عسل رقیق شده بزنید.و کمی پودر پسته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سیر روغن زیتون یا کره دو قاشق. جعفری خرد شده دو قاشق. سیر رنده شده دو حبه یا پودر سیر یک قاشق. نمک و فلفل و اویشن به میزان لازم. پنیر پیتزا به مقدار لازم. نان باگت یک عدد یا نان تست یک بسته در ابتدا نون های باگت رو برش بدید.(اگر با نان تست درست میکنید باید دور نون هارو با چاقو برش بدید) روغن زیتون و جعفری و سیر و ادویه جات رو با هم مخلوط کرده و با قلمو روی نون ها میمالیم. و بعد رون نان هارا با مقداری پنیر پیتزا پوشش داده و روی فر میگذاریم تا پنیر اب بشه و نون ها کاملا برشته و ترد بشه. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii