🔝 #خوراک_پیازچه 📝مواد لازم سیب زمینی دو عدد ژامبون صد و پنجاه تا دویست گرم پیازچه با ساقه صد و پنجاه گرم کره پنجاه گرم روغن کمی پیاز یک عدد جعفری صد گرم تخم مرغ پنج عدد گوجه فرنگی دو عدد نمک و فلفل پنیر کم چرب در صورت دلخواه ♨️پیاز ریز شده را باکمی روغن و کره کمی تفت داده سبک که شد سیب زمینی های خورد شده را اضافه کرده و با پیاز تفت داده تا مقداری نرم و پخته بشه. بعد پیازچه وجعفری ریز شده و ژامبون را افزوده مخلوط کرده بعد از پنج دقیقه گوجه ریز شده را اضافه کرده و سپس نمک وفلفل را اضافه کرده وحالا تخم مرغ ها را در ظرف دیگری خوب زده و روی مواد ریخته ودر ظرف را گذاشته تا پخته شود با حرارت کم البته وبعد برش زده وبا لیمو وجعفری و.....تزیین کرده ونوش جان کنید. ✔ من تقریبا نصف این مواد را درست کردم. ✔ اگر دوست داشتید میتونید کمی پنیر را روی مواد ریخته و بعد تخم مرغها را روی اون بریزید. ✔ به جای ژامبون هم میتونید از سینه مرغ پخته شده استفاده کنید. ✔ نکته اخر اینکه خیلی خوشمزه بود حتما درست کنید☺ کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

هلو اوری بادی😄 من اومدم با دستور پخت یه #سیب_زمینی_تنوری که خیلی خوشمزه س و البته خیلی هم راحته. ♨️اول سیب زمینی رو به صورت خلال های درشت خورد کنین. بعد تو یه قابلمه آب بجوشونید و نمک و کمی زردچوبه اضافه کنین. وقتی آب جوشید سیب زمینی خلالی رو بریزین و به مدت ۵تا ۸ دقیقه بپزید. نباید سیب زمینی زیاد نرم بشه. برای سرخ کردنش هم میتونین تو روغن سرخ کنین و هم اینکه میشه داخل فر گذاشت. سینی فر رو چرب کنین خلال های سیب زمینی نیم پز رو بچینین و با برس روغنی سیب زمینی هارو کمی چرب کنین و به مدت چهل دقیقه داخل فر با درجه ۱۸۰درجه بذارین و در آخر میتونین با فلفل سیاه جعفری و آویشن مزه دارش کنین. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لوبیاپلو😋😋😋 برای پخت لوبیا پلو با گوشت تکه ای اول دو تا پیاز خرد شده رو تفت میدیم.. بهش فلفل، زردچوبه، پاپریکا ، میزنیم..گوشت رو به تابه اضافه میکنیم و تفت میدیم سه لیوان اب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم گوشت روی حرارت ملایم بپزه. بعد نیم ساعت آخر پخت نمک و لوبیا و دو قاشق غذاخوری رب رو که قبلش کمی تفت دادیم به گوشت اضافه میکنیم.بعد هم برنج رو می جوشونم و آبکش میکنیم و لابلای برنج مخلوط گوشت و لوبیا رو لایه لایه میریزیم و روی هر لایه هم زعفران دم کرده و دارچین می ریزیم و یک ساعت میذاریم تا دم بکشه. از دوست کدبانومون: 🔻sharmin8920 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

به به😋😋😋 وقتی مهمونه یهویی داری بهترین گزینه #کباب_دیگی با کته زعفرانیه، کافیه گوشت چرخ شده رو با پیاز و نمک مخلوط کنيد ، کف ماهیتابه نچسب بزارید، وقتی آب انداخت، این رو، اون رو کنید و دو سه عدد گوجه رو پوره کنید بهمراه یکی دو قاشق رب گوجه مخلوط کنید، و روی کبابها بریزید،چند تا گوجه رو از وسط نیم کنید و کنار کبابها بچینید، شعله رو کم کنید تا جا بیوفته در آخر اگه دوست داشتید کمی زعفران دم کرده روش بریزید خوش عطر میشه😉من چند تا فلفل تند هم روش ریختم با کمی گشنیز تازه، اگه گوشت کم چرب بود در آخر کار کمی روغن زیتون روش بریزید. از دوست کدبانومون: 🔻afsaneh_8492 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا_استانبولی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا_استانبولی خمیر فیلو(خمیر باقلوا)یک بسته ۴۵۰ گرمی مغز دلخواه(پسته؛گردو؛بادام...) ۳۰۰ گرم شکر یک و یک چهارم پیمانه پودر دارچین یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل نصف قاشق چایخوری کره ۲۰۰ گرم شیر عسلی نصف پیمانه گلاب چهارقاشق غذاخوری ♨️خب اول مواد بین لایه ها رو آماده میکنیم به این صورت که مغز هارو به همراه یک چهارم پیمانه از شکر و هل و دارچین و گلاب میریزیم تو دستگاه غذاساز تا تقریبا له شه ولی نه اونقدری که به روغن بیفته،تو این فاصله شربتمون رو آماده میکنیم: یک پیمانه شکر مابقی رو به همراه یک پیمانه آب و نصف قوطی شیر عسلی مون میذاریم رو حرارت ملایم تا بجوش بیاد و بعد از یکی دو دقیقه که جوشید زیرش رو خاموش میکنیم و اجازه می‌دیم تا کاملا خنک بشه بعد فر رو میذاریم رو ۱۸۰ درجه و میریم سراغ آماده کردن باقلوا: دویست گرم کره داریم که اونو آب میکنیم و میذاریم کنار دستمون. اول کف ظرف رو به کمک برس با کره چرب میکنیم،دولایه خمیر فیلو رو میچینیم کف ظرف و روشو با کره چرب میکنیم، دوباره دولایه دیگه میذاریم باز حسابی چرب میکنیم به همین ترتیب ادامه میدیم تا نصف فیلو ها تموم بشن بعد نصف موادمون رومیریزیم رو خمیر چرب شده و بازدوباره یکی دولایه خمیر میذاریم و چرب میکنیم و بقیه مواد رو میریزیم و بقیه خمیر رو هم به ترتیب قبلی دو لایه دولایه چرب میکنیم میذاریم تا لایه آخر که اونی حسابی چرب میکنیم که روش خوشرنگ بشه (دقت کنید خمیرمون خیلی حساسه، حتما حین کار هر لایه ای رو که برمیدارید زود روی بسته خمیر رو بایه پارچه مرطوب بپوشونید که خشک نشه بقیه خمیرها) حالا با چاقو خمیرمون رو به شکل و اندازه دلخواه برش میدیمبه مدت نیم ساعت میذاریم طبقه وسط فر در آخر اگه روش برشته نشد میتونید چند دقیقه با نظارت دقیق گریل فر رو روشن کنید. وقتی باقلوا رو ازفر درآوردیم دوباره باچاقو روی شیارهای قبلی میکشیم و بعد شربت خنک رو میریزیم روی باقلوای داغ و اجازه میدیم چند ساعت بمونه تا کاملا شهد جذب باقلوا بشه و بعد روشو با پودرپسته تزیین میکنیم. نوش جان ارسالی از بانو 👇 💢chef_nedi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لازانیا_مرغ_و_اسفناج ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عزیزای دلم گفتم امروز یه لازانیا درست کنم البته خیلی چرب و چیلیش نکردم،اگر همیشه لازانیارو با کوشت چرخکرده خوردین، لازانیای مرغ و اسفناج را که خیلی خوشمزست یه بار امتحانش کنید. #لازانیا_مرغ_و_اسفناج لازانیا ۱۰ ورق اسفناج ۲۵۰گرم مرغ ۱ سینه قارچ ۲۰۰ گرم نمک و فلفل و زردچوبه مقداری پیاز ۱ عدد پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم پوره سیر ۱ حبه پنیر پیتزا مقدار لازم #مواد_سس_بشامل: کره ۳۰ گرم آرد ۱ قاشق غذاخوری شیر ۱/۵لیوان نمک و فلفل مقداری پوره سیر ۱ حبه خامه مقداری ♨️طرز تهیه ابتدا اسفناج ها راشسته میریزیم در قابلمه مقدار کمی آب اضافه کرده و میزاریم تا پخته بشه،بعد مواد میانی را حاضر میکنیم به این صورت که طبق استوری ها میبینید پیاز داغ میگیریم و بعد بهش فیله های مرغ را که خلالی برش دادیم را اضافه میکنیم و پوره سیر و نمک و فلفل و زردچوبه، وقتی کاملا فیله ها پخت به اسفناج های پخته که هیچ آبی ندارن اضافه میکنیم و بعد قارچ های اسلایس شده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم و اجازه میدیم آب مواد کاملا کشیده بشه، بعد از اون بهش پنیر خامه ای را اضافه کرده میزان کمتر یا بیشتر ریختنش دست خودتونه و بعد از آن میزاریم روی شعله ملایم تا مواد با هم تفت بخره در این فاصله سس بشامل را درست میکنیم که حواستون باشه خوشمزگیش تاثیر داره توی لازانیا اول کره را آب کرده و بعد آرد را باهاش تفت میدیم و شیر و نمک و فلفل و پوره سیر را اضافه میکنیم و میزاریم روی شعله ملایم تا قوام بیاد در این مرحله صبور باشید و شعله را زیاد نکنید بعد از قوام آمدن و از حرارت افتادن بهش خامه را اضافه میکنیم ، حالاااا در مرحله آخر،کف ظرفی که میخوایم لازانیا را سرو کنیم ابتدا سس بشامل/برگه لازانیا جوشانده یا پیش پخت که در آب ولرم نرم شدن/سس بشامل/ مایه مرغ و اسفناج/پنیر پیتزا ؛ این مراحل را به ترتیب انجام میدیم تا مواد تمام بشه میره توی فر ۱۸۰ درجه و طبخ میشه. 🛑پخت و سرخ زیادی اسفناج ،اون ها را تلخ میکنه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سنتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام قشنگا🌹 تو این اوضاع خودتون تو خونه نون بپزین خیلی بهتره😍هم سرگرم میشین هم از سلامتش مطمئنید❤️ #نان_سنتی_دریافود تخم مرغ: دوعدد(یکی از زرده ها رو واسه رومال بردارید) شکر؛یک قاشق غذاخوری(تا سه قاشق غذاخوری جا داره اضافه بشه در صورت تمایل) شیر ولرم؛یک پیمانه ویک چهارم پیمانه خمیر مایه؛یک قاشق مرباخوری پر بهبود دهنده؛یک قاشق چایخوری سرخالی روغن مایع؛شش قاشق غذاخوری نمک:یک قاشق مرباخوری سرخالی آرد؛به مقدار لازم(تا چهارصد گرم ارد دم دستتون باشه) ♨️راجب خمیر مایه یه توضیح بدم دوستان اگه از خمیر مایه فوری استفاده میکنید واز سالم بودنش مطمئنید نیازی نیست جدا عمل بیارید (در غیر اینصورت شیر ولرم وشکر رو مخلوط خمیر مایه روش بپاشید درب ظرف رو بزارید مثل عکس دوم اگه عمل اومد اوکیه) داخل یه ظرف گود یه مقدار از ارد رو میریزیم وسطش رو گود میکنیم بهبود دهنده ونمک رو دور ارد میپاشیم ووسط گودی تخم مرغ وروغن وخمیر مایه عمل اومده رو میریزیم وشروع به خمیر گیری میکنیم ابتدا برای مخلوط کردن از قاشق چوبی یا لیسک استفاده کنید بهتره که از قاشق وظرف فلزی استفاده نشه وقتی حالت خمیری ایجاد شد روی یه سطح صاف ارد پاشی کنید خمیر رو بزارید وشروع به ورز دادن با کف دست کنید خمیر رو چنگ نزنید با کف دست مالش و ورز بدید (مرحله درست ورز دادن در کیفیت نهایی نان بی تاثیر نیست) ده دقیقه خوب ورز بدید سپس خمیر رو داخل ظرف چرب شده قرار بدید وروی خمیر رو پوشانده ودر جای گرم یکساعت استراحت بدید حجم خمیر بعداستراحت کاملا دوبرابر میشه واز قسمت ته خمیر رو که بلند میکنید حالت تار عنکبوتی وکشدار داره خمیر شما اماده هست پف خمیر رو با مشت گرفته وخیلی کم ورز بدید به قطعات دلخواه کاتر وبه شکل دلخواه فرم بدید ودر سینی فر که کمی چرب وارد پاشی کردید بچینید با فاصله حتما وروی خمیر رو با پارچه نازک ده دقیقه بپوشانید سپس برای رومال هم میتونید زرده رو با کمی وانیل مخلوط وبا برس روی خمیر بکشید وهم اگر دوست دارید مثل مال من حالت برشته داشته باشه زرده رو با یک قاشق مرباخوری ارد ویک قاشق غذاخوری روغن مخلوط وبا برس روی نان رومال کنید من روی بعضی از خمیرا شوید خشک ورازیانه ریختم بعضیا کنجد وتخم خرفه ودر فر از پیش گرم شده با دمای صد وهشتاد به مدت بیست الی بیست وپنج دقیقه پخت کنید (ظرف اب جوش فراموش نشه جهت رطوبت فر) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دیگه زشته با ژله و سالاد شیرازی از مهمونا پذیرایی کنیم 😬 یکم‌ خلاقیت به خرج‌ بده با هزینه کم کلی ایده پذیرایی یاد بگیر 🌸🍃 چاره کارت این کاناله 👇👇 http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13 #مهمونات_رو_شگفت_زده_کن 😅