#مافین_موز_گردو مواد لازم برای ۲۰ عدد آرد سفید۲ لیوان شیر۱ لیوان شکر۱ لیوان تخم مرغ۳ عدد کره۱۲۵ گرم بکینگ پودر۱۰ گرم وانیل۵ گرم پودر کاکائو۴ قاشق غذاخوری مغز گردو۵ قاشق غذاخوری چیپس شکلاتی۴ قاشق غذاخوری موز۲ عدد دستور پخت ابتدا تخم مرغ، شیر و کره را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط یکسان شوند. در ادامه شکر را به همراه تخم مرغ و وانیل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن چند دقیقه مخلوط می کنیم تا سفید و کشدار شود. در ادامه کره را اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود، سپس شیر را ضافه می کنیم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم. در ادامه پودر کاکائو، بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک می کنیم. حالا مخلوط آرد را کم کم به کاسه اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا مایه کیک یکدست شود. در ادامه موزها را پوره می کنیم و به همراه مغز گردوی خرد شده و شکلات چیپسی به مایه کیک اضافه می کنیم. حالا قالب های مافین را داخل سنی فر می چینیم و داخل هر قالب یک کپسول کاغذی قرار می دهیم و تا نیما با مایه کیک پر می کنیم. برای زیبایی بیشتر کاپ کیک ها می توانیم روی آنها مقداری گردوی خرد شده و شکلات چیپسی بریزیم. فر را از ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس کاپ کیک ها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا آماده شوند. پس از پخت اجازه می دهیم کاپ کیک کمی خنک شوند سپس آنها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_لبو با رسپی و همراهی مامان جون مواد لازم: (برای ۴ نفر) لبو متوسط ۱عدد عدس ۱استکان کوچک لپه ۱استکان کوچک آرد نصف استکان کوچک اسفناج خورد شده نیم کیلو پیاز ۱ عدد درشت شکر،نمک،آبلیمو به میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا پیاز داغ میکنیم-بعد اسفناج و حبوبات رو اضافه میکنیم-و بعدلبو-لبو که به خوبی پخت-آرد رو اضافه میکنیم-و در انتها طعم دهنده ها،شکر و نمک و آبلیمورو ...و تمااااامممم.... وقتی خوب جا افتاد آمادست که نوش جان کنیم...تو این روزای ابری و بارونی خیلی میچسبه😉😘🍂🍂🍂🍂 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_پرتقالی اول ی بسته ژله پرتقال رو با یه لیوان آب داغ حل کردم و بعد که از حرارت افتاد ۲تا بستنی وانیلی بهش اضافه کردم خوب هم زدم و بعد ریختم داخل قالب و گذاشتم نیم ساعتی موند و بعد یه لیوان شیر یه قاشق شکر (میتونین بیشتر بزنین)و یه بستنی وانیلی رو قاطی کردم گذاشتم کنار،و بعد ۳قاشق ژلاتین رو داخل نصف استکان آب ریختم و گذاشتم رو کتری تا ذرات حل بشن و بعد که شیر و ژلاتین تقریبا هم دما شدن قاطی کردم و ریختم رو ژله پرتقالی و گذاشتم ۵،۶ساعت موند . . . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_لبو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_لبو 🍁🍁مواد لازم: سیب زمینی ۲ عدد متوسط تخم مرغ ۳ عدد لبو پخته ۲ عدد متوسط پیاز کوچک ۱ عدد آرد نخودچی ۳ ق غ خ نمک فلفل پاپریکا زردچوبه جوز هندی به اندازه ی نوک ق چ خ رنده کنید پودر آویشن پودر سیر ۲ حبه سیر رنده شده پودر زنجبیل گوشت چرخ کرده ی قرمز، مرغ یا بوقلمون (دلخواه) 🍁🍁طرز تهيه لبو، پیاز و سیب زمینی رو رنده ریز کرده و آب اضافیش رو می گیریم و با هم مخلوط می کنیم. ۲ حبه سیر رنده شده، تخم مرغ ها، ادویه ها و آرد نخودچی رو هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم. کمی مواد رو با همزن دستی یا چنگال می زنیم تا حالت کف کرده پیدا کند. در ماهیتابه ای روغن سرخ کردنی ریخته و کوکو ها رو در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ می کنیم. 🔷🔷نکات مهم: 🔷حرارت نباید خیلی زیاد باشه چرا که رنگ کوکوهامون تیره میشه. مواد کوکو بسیار مستعد آب انداختن هست. پس از همون ابتدا آب اضافی پیاز، سیب زمینی و لبو را بگیرید و در هر مرحله ای که آب انداخت کمی آرد نخودچی اضافه کنید. 🔷 به طور کلی مواد این کوکو کمی شل هست، نگران نباشید چون موقع سرخ شدن زود خودشو می گیره و ترد میشه. درضمن می تونید با اضافه کردن آرد نخودچی و حتی کمی پودر مغز نان باگت این مساله رو حل کنید. یا گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تبدیل به کتلت بشه. مقدار ادویه ها سلیقه ای هست ولی بطور کلی ادویه های زرد رنگ رو خیلی کم بریزید که روی رنگ کتلت تاثیر نذاره. 🔷 می تونید کوکوهای خوشمزه تون رو با سبزیجات تازه، سس قرمز و خیارشور میل کنید. نوش جان 😋ashpazie.parvinbanoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_چرخشی قالب پلاستیکیتونو با روغن مایع چرب کنین و بذارین تو فریزر دو بسته ژله ی انار و دو بسته ژله ی آلوئه ورا نیاز‌داریم ( یکمی اضافه میاد از هرکدوم) هر بسته ژله رو با یک لیوان اب جوش روی بخار کتری بنماری کنین و وقتی ژله کامل سرد شد بهش نصف لیوان شیر یا بستنی نرم شده اضافه کنین برای رنگ صورتی من یکمی رنگ خوراکی به الوئه ورا زدم ژله های انارو بریزین تو قالب و بذارین سفت شه وقتی ژله ی تو قالب سفت شد برش بزنین و یکی در میون خونه ها رو خالی کنین ژله هایی که خارج کردین رو دوباره رو کتری اب کنین تو خونه های خالی ژله صورتی بریزین بذارین تو یخچال نیمبند شه و ژله ی سفیدو اروم با قاشق بریزین تو قالب بعد از نیمبند شدن ژله ی سفید ژله ی اناری که دوباره اب کردین رو بریزین تو قالب و بذارین خوب تو یخچال بمونه و خودشو بگیره اطراف ژله رو به سمت داخل قالب بکشین تا از دیواره جدا شه و وقتی ازاد شد برگردونین تو ظرف. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کیوی 🥝🥝🥝 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

میتونید از انار بجای کیوی استفاده کنید برا یلدا گزینه خوبیه و داخلش ژله انار خرد شده،روشم انار دون شده با ژله انار بریزید🤗 #دسر_کیوی یا #چیز_کیک کیوی من اول پایه دسرم رو درست کردم کیک اسفنجی شکلاتی دو تخم مرغی مراحلش تو پیچم هست ۴ تخم مرغی رو تقسیم بر دو کردم #کیک_اسفنجی قالب کیکم ۲۰سانت بود(اگه قالبتون کوچیکتر مواد رو نصف کنید)کیکم ک خنک شد توی قالب کمربندی یا رینگ گذاشتم چون ارتفاع رینگ کوتاه بود دورش طلق گذاشتم برا پایه چیز #کیک ۳۵۰گرم پنیر خامه ایبدون نمک(مارک انا استفاده کردم)رو با ۲۵۰ گرم خامه قنادی فرم گرفته مخلوط میکنیم(جایگزین خامه قنادی خامه صبحانه،اگه اونو استفاده کردید باید برا شیرین شدنش پودر قند بریزید و ۲ق پودر ژلاتین بن ماری شده براینکه خودشوبگیره)من جایگزین ژلاتین ۱۰۰گرم پودر ژله الوئورا رو با یک لیوان اب جوش کامل حل کردم خنک ک شد ب مواد پنیری اضافه و هم زدم ی کمی از مایه پنیری رو روی کیک ریختم گذاشتم یخچال خودشو بگیره بعد دور تا دور قالب رو برش کیوی گذاشتم(بهتره برشهارو چن دقیقه با نصف ق شکر بپزید،چون کیوی کمی اسیدی هست شاید باعث بشه دسترتون خودشو نگیره) میتونید مث من یک بسته یا ۱۰۰ گرم پودر ژله کیوی رو با یک لیوان ابجوش حل توی قالب نیم دایره(یا قالب مربع بعدا برش کوچیک زده مث ژله خرده شیشه با مایه پنیری مخلوط کرده روی کیک بریزید)ریخته خودشو گرفت روی مایه پنیری بزارید و بقیه مایه پنیری روش ریخته میزاریم یخچال ۴عدد کیوی رو با دو ق شکر و یک لیوان اب رو حرارت میزاریم ۵دقیقه بپزن بعد ۱۰۰گرم پودر ژله کیوی(یا ۱و نیم ق پودر ژلاتین) رو اضافه حل ک شد تو مخلوط کن پوره کرده خنک شد رو دسر ریخته شب تا صب میزاریم یخچال تا خودشو بگیره،بعد از قالب خارج و برش بزنید میتونید بجای کیوی از هر میوه ای ک دوس دارید استفاده کنیداگه میخواید مواد پنیری کم باشه موادو نصف کنید با تشکر از food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_مرمری #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بوتیکی #حلوا_مرمری 🌹مواد لازم آرد سفید ۲۵۰گرم آرد نخودچی ۱۲۰گرم کره ۲۰۰گرم پودر شکر یا پودر قند۱۲۰گرم دارچین ۱ق چ پودر زنجفیل ۱و۱٫۲ق چ شکلات تلخ۱۵۰گرم شکلات سفید ۱۷۰گرم طرز تهیه ابتدا آرد سفید و آرد نخودچی را الک وتفت بدید با حرارت ملایم حدود ۲۵دقیقه تا خامی آرد گرفته شود رنگ آرد تغییر نکندآرد را از تابه خارج کرده و دوباره الک کرده و به تابه برگردانید روی شعله ملایم گذاشته و کره به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید.کره با آرد حدود ۵,دقیقه تفت بدید تا آرد وکره باهم مخلوط شوند و رطوبت کره گرفته بشه. اینجا آرد حالت پودری درمیاد. شکلات ها را در ظرف های جدا بن ماری کنید در تابه کره و آرد رو باهم مخلوط کرده پودرشکرا اضافه و مخلوط کنید حلوا رو وزن کنید ونصف کنیدحالا در یکی شکلات سیاه بن ماری شده و پودر دارچین ودر دیگری شکلات سفید و پودر زنجبیل مخلوط کنید .اولش سفت با ق غ و حوصله مخلوط کنید دو یا 3 بار به آرومی باشق مخلوط کنید کافیِه هدفمون ایجاد رگ هاست .اگر همه رو باهم تند تند مخلوط کنید رگه ها گم می شن یه قالب مستطیلی بردارید پلاستیک بذارید توش .از لبه های قالب بیاد بیرون و سپس حلوا رو بریزید داخلش یکم ضربه بزنیدش به میز تا حلوا کامل سطحش صاف بشه ؛ میتونید هم مثل من در قالبهای سیلیکونی بریزید اینجوری دیگه برش نمیخواد .حالا حلوا رو بذارید داخل یخچال،چهار پنج ساعت یا ۱۰دقیقه داخل فریزر قرار بدین. بعد بیارید بیرون بذارید تو دمای محیط یکم ازحالت سفتی خارج شه و بشه برش داد مزه حلوا برشتوک 😋samaneh.r67 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بورک ماکارونی (ماکارنالی سو بُرِعی) ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: tubasarkhome ۱ بسته یوفکا ۱ بسته ماکارونی پهن مقداری پنیر فتا مقداری جعفری خرد شده برای سس: ۳ تخم مرغ ۱ونیم لیوان شیر نمک ۱/۲ لیوان روغن مایع برای بین لایه های یوفکا: ۱۲۵ گرم کره ۱/۲ لیوان روغن مایع ماکارونی پهن رو در آب در حال جوش که نمک و کمی روغن ریختین ، بپزین ولی خیلی نرم نشن.وگرنه له میشن در پخت دوم. بعد داخل آبکش بریزین و با اب سرد بشورین و بزارین کنار تا آبشون بریزه.بعد به دلخواه ،پنیر و جعفری یا حتی مواد گوشتی رو اضافه کنین و مخلوط کنین به آرامی تا له نشن. داخل سینی بزرگی، کاغذ روغنی بزارین و چرب کنین و یک لایه یوفکارو کامل کف سینی پهن کنید، طوریکه از کناره ها بیرون باشه، اوناییکه ترکیه هستن، از خمیر آماده سو بورک استفاده کنن بجای یوفکا و قبل از استفاده ، در آب بپزین بعد زود داخل آب سرد فرو ببرین و استفاده کنید. روی یوفکا با فرچه، مخلوط کره آب شده و روغن مایع بمالین بعد یک لایه دیگه یوفکا بزارین و دوباره با مخلوط کره و روغن خیس کنین بعد یک لایه دیگه یوفکا پهن کنید مخلوط ماکارونی و پنیر یا مواد گوشتی رو روی یوفکا ها بریزین و مخلوط سس، که کافیه همشو با هم مخلوط کنید رو روی ماکارونی ها بریزین. بعد دوباره سه لایه یوفکا رو روی ماکارونی پهن کنید و هرسری بینشون مخلوط کره و روغن بمالین یوفکاییکه از کناره ها بیرون زده بود هم روی آخرین یوفکا بیارین و با مخلوط کره و روغن چرب کنید و زرده تخم مرغ بمالین و کنجد بپاشین و در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه بپزین تا روش قشنگ سرخ شه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_لپه مواد لازم برنج نصف لیوان لپه نصف لیوان سبزی آش ۴ لیوان گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم نعنا خشک ۴ ق غ پیاز متوسط یک عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم لپه رو میپزیم و به همراه برنج در قابلمه ریخته و اب اضافه میکنیم و میذاریم تا بپزه و لعاب بندازه. ادویه ها و سبزی رو میریزیم و با حرارت ملایم میپزیم.نعنا داغ رو هم اضافه میکنیم. گوشت رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خب ورز میدیم و به شکل کوفته ریزه درمیاریم و سرخشون میکنیم.و بعد در آش میریزیم.و ده دقیقه دیگه هم میذاریم رو حرارت باشه و بعد از رو شعله ورش میداریم. اگه مایل بودین میتونین با کشک و پیاز داغ سرو کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii