#ميني_تارت_فرانسوي
ارد،،، ٢٥٠گرم،نشاسته ذرت،،، ٥٠ گرم
كره سردحيواني،،، ١٠٠گرم ،،. وانيل١/٤ ق چ
تخم مرغ كامل ،،،١ عدد. پودرقند ١/٢ پيمانه
زرده تخم مرغ ،،، ١ عدد،،، نمك ،،،يك پينچ
طرز تهيه
ميتونين همه ي موادروبريزين داخل غذاسازوخميرودرست كنين وبذارين يخچال ويك ساعت استراحت بدين. ويااول كره وپودرقندروبزنين،تخم مرغ هاروجدا جدا اضافه ومخلوط كنين ،وانيل روهم اضافه ومخلوط كنين وبعدمخلوط اردهاونمك روروي موادالك كرده وباهمزن دوركندبزنين تاخميردرست بشه.
خميروداخل نايلون گذاشته وبره يخچال براي استراحت خمير تارت رو زياد با دست ورزندين كه خراب ميشه وروغن ميفته.بعدازاستراحت خميرروروي ميزبازكنين وداخل قالب تارت بندازين ودوباره بذارين يخچال،حالا فرروروشن كنين،برقي رو١٦٠ درجه وفرگاري رودماي ١٧٥ درجه
يك ربع زمان بدين وبعدسيني تارت روبذارين داخل فربه مدت ١٥ تا٢٠ دقيقه،سپس ازفرخارج كرده وبعدازخنك شدن داخلش روبافلينگ دلخواه پركنين.
🔸فلينگ گاناش؛
به مقدارمساوي،خامه وشكلات،،خامه روبذارين روي حرارت وقتي ازبقل شروع به جوشيدن كرد،شكلات خردشده روبريزين داخلش ،حرارت خاموش وسريع هم بزنين كرمفيل،كرم وانيلي روپستاي قبل تهيه گذاشتم.
نيمي ازتارت هاروبامخلوط كرم وانيلي وخامه ي زده شده پركردم.😋 نيمي روباسس كاراملي،كليپ تهيه ي اين سس روتوپست حلواي كاراملي ببينين. تارت هاي سبزهم كرم وانيليه كه خيلي كم رنگ زدم. چندتاازتارت هاهم تارت پنيري،تنوريه كه روشوسس انارزدم وباانارتزيين كردم.
نكته؛براي تارت كاكائويي ،دوقاشق ازاردكم وپودركاكائو اضافه كنين،درصورت سفت بودن خميردوق اب سرداضافه شود. نوش جان🌹
هنر بانو feloooraa
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
سلام مهربونا 🖐🌻🌻🌻
ژله بستنی طرح هندونه آوردم براتون 🍉🍉🍉
ابتدا داخل لیوانی که خشک باشه با کمک قلم موی آشپزخونه و شکلاتی که روی بخار آب جوش بازش کردید طرحهایی شبیه خطهای روی پوست هندونه بکشید و اجازه بدید شکلات سفت بشه
یک بسته ژله ی سبز رنگ رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و اجازه بدید خنک بشه ولی نبنده بعد یک لیوان بستنی که چند ساعت بیرون بوده و نرم شده و تقریبا هم دمای ژله شده رو بهش اضافه کرده خوب مخلوط کنید تا بستنی داخل ژله حل بشه و ژله اتون خیلی دو رنگ نشه (اگر دوست داشتید چند قطره رنگ خوراکی هم می تونید بهش بزنید)
بعد بزاریدش داخل یخچال تا ژله خوب ببنده و حالا با کمک قاشق توپی از دور تا دور لیوان نیم دایره هایی از ژله خالی کنید ، و به کمک دستمال و کمی آبجوش ژله های روی دیواره رو پاک کنید و خشک کنید باز به کمک قلم مو و شکلات آب شده دونه های هندونه رو داخل نیم دایره ها بکشید و لیوانتون رو از ژله بستنی خنک شده و قرمز رنگ پر کنید بزارید یخچال ببنده و با هر چی دوست داشتید روشو تزیین کنید
به جای اینکه از قاشق توپی استفاده کنم می تونستم از اول ژله بستنی قرمز رو روی یک ظرف کم قطر بریزم مثلا نیم سانت تا ژله ببنده بعد نیم دایره هایی ازش برش بزنم و به دیواره ی خشک لیوان بچسبونم بعد ژله ی سبز و خنک رو داخل لیوان بریزم اما فکر کردم ممکنه دونه های هندونه رو با این روش نشه کشید دوستتون دارم شاد باشید❤️
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💎آموزش😊 #نان_همبرگر_رنگی🍔 وگان مخصوص گیاهخواران🥗
🔴مواد لازم:
✔️250 گرم آرد سفید
✔️150 گرم آب هویج یا چغندر
✔️150 گرم روغن زیتون
✔️3 گرم مخمر خشک
✔️3-4 گرم نمک
✔️دانه کنجد برای تزیین اختیاری
✔️1 ق غ روغن برای برس زدن
✔️1 ق غ شربت افرا برای برس زدن
🔴طرز تهیه:
پوست هویج هارو با پوست کن بگیرید و با آبمیوه گیری، آبشو بگیرید🥕اگر از چغندر استفاده میکنید، چغندر هارو بشوری و قطعه قطعه کنید و با آبمیوه گیری،آب بگیرید اگر میخواهید نان همبرگر با هویج و چغندر درست کنید باید دو خمیر جداگانه (250 گرم آرد+ 150 گرم آب چغندر و مواد باقی مانده،به طور جداگانه. 250 گرم آرد + 150 گرم آب هویج و مواد باقی مانده ) درست کنید ولی روش کار یکسانه.
🛑بدون آبمیوه گیری🙃: اگر دستگاه آبمیوه گیری ندارید،میتونید چغندر و هویج رو با مخلوط کن،مخلوط کنید و چند بار از صافی ریز رد کنید تا آب زلال بدست بیاد.
فر رو با دمای 180 درجه گرم کنید 🔥
همه‌ی مواد رو به جز نمک با هم مخلوط کنید،ورز بدید تا خمیر براق با خاصیت ارتجاعی بدست بیاد بعد از پنج دقیقه نمک هم اضافه کنید و ورز بدید تا خوب مخلوط بشه🍞
خمیر رو به شکل یه گلوله بزرگ دربیارید،داخل کاسه بزارید و روشو بپوشونید ،اجازه بدید برای 3 ساعت ور بیاد.بزارید تقریبا 2 برابر بشه. بعد از آماده شدن، هر خمیر رو وزن کنید و به پنج قسمت با وزن برابر تقسیم کنید بعد شکل بدید بهش،روی ظرف پخت با کاغذ روغنی پوشیده شده با فاصله 3 سانتیمتر از هم بزارید
روشو با پلاستیک بپوشونید و برای 2:30 ساعت دیگه استراحت بدید.بعد از این مدت پلاستیک رو بردارید، شربت افرا و روغن رو داخل یه کاسه با هم مخلوط کنید،و روی نان ها برس بزنید کنجد یا هرچی دوست دارید هم روش بپاشید،بزارید نان ها 3-5 دقیقه دیگه استراحت کنن.به مدت 12 دقیقه با دمای 180 درجه داخل فر بپزید🔥بعد از پخت بزارید نان ها خنک بشن بعد برش بزنید و توشو با هرچی دوست دارید در کنید😍 نوش جااااااانتون
🛑نکته:بعد از خنک شدن کامل، نان ها در کیسه های مخصوص غذا یا ظرف در دار نگه داری میشوند و باید حداکثر 2-3 روز در یخچال یا به مدت 2-3 ماه در فریزر نگهداری شوند و موقع استفاده یخزدایی بشن.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#میرزا_قاسمی
📝مواد لازم براي 2 نفر
3 عدد بادمجان متوسط
3 عدد گوجه‌فرنگی
2 عدد تخم‌مرغ
3 تا 4 حبه سیر
به میزان لازم روغن
به میزان لازم زردچوبه، نمک و فلفل
♨️طرز تهیه
1. بادمجان‌ها را بشویید و آنها را خوب خشک کرده، روي شعله اجاق‌گاز یا روی آتش کباب کنید. دقت کنید که حرارت باید کم باشد. بادمجان‌ها را در حین پخت بچرخانید تا همه جای آنها کبابی شوند.
2. بعد از کباب شدن بادمجان‌ها، پوستشان را جدا کنید، سپس آنها را داخل یک ظرف مناسب بریزید و خوب له کنید،کنار بگذارید.
3. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سیرها را رنده کرده، داخل تابه بریزید. مقداری زردچوبه هم بریزید و تفت دهید. بعد از 1 تا 2 دقیقه تخم‌مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و خوب هم بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را بعدازآنکه شستید و پوست گرفتید، ریز خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید.
5. حال بادمجان‌های له شده را به گوجه‌فرنگی اضافه سپس مخلوط سیر و تخم‌مرغ را اضافه کرده وبه تفت دادن ادامه دهید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. مواد را خوب هم بزنید تا میرزاقاسمی شما آماده شود. بعد از 2 الی 3 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.
6. میرزا قاسمی آماده شده رو داخل ظرف بریزیدوبانان وپیاز و ریحان و گوجه تزیین کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii