مرغ ناردونی تو شمال پای ثابت سفره مهمونی هاست؛ و اکثرا هم ناردون رو جدا میپزن و بعد از سرو کنار مرغ میریزن ، یا داخل پیاله های کوچیک ، دورتا دور سفره جای می گیره 😁و دلبری میکنه😍 #مرغ_ناردونی تکه های مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و سرخ میکنیم (من اینبار با فیله درست کردم) یدونه پیاز رنده درشت کرده و سرخ میکنیم، نمک ،فلفل،زردچوبه اضافه میکنیم و بعد طلایی شدن یه قاشق سرخالی رب گوجه و یک قاشق سر پر رب انار ملس اضافه میکنیم، کمی تفت داده و فیله ها رو به سس اضافه کرده و یک لیوان آب انار داخلش میریزیم و بعد جوش امدن حرارت رو کم کرده تا جا بیفته و سس غلیظتر بشه. 🔺(اگر با مرغ تکه شده درست کردید یه مقدار آب هم اضافه کنید تا پخت مرغها کامل بشه) برای ناردون هم دو تا پیاز متوسط خلالی خرد کرده و سرخ میکنیم، نمک و زردچوبه اضافه میکنیم و بعد از طلایی شدن مقداری انار ترش یا ملس دون شده اضافه کرده و با پیاز تفت میدیم، فلفل سیاه هم بهش اضافه میکنیم و یک قاشق چایخوری هم رب انار اضافه کرده و بعد از 5دقیقه از روی حرارت برمیداریم. 🔻اگر رنگ انار روشن بود میتونید مقداری هم رب گوجه بهش اضافه کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینقدر این غذا خوش عطر و بو و با شخصیته😁 #خورشت_به_آلو یدونه پیاز خرد کرده و داخل روغن تفت میدیم، وقتی که حالت شیشه ایی پیدا کرد گوشت رو بهش اضافه کرده فلفل سیاه،زردچوبه،پودر سیر هم اضافه کرده و خوب تفت میدیم،بعد یک قاشق پر رب هم اضاف کرده و باز تفت میدیم،چوب دارچین داخلش میزاریم و یک و نیم لیوان آب اضافه کرده و بعد از جوش امدن ،اجازه میدیم با حرارت کم بپزه. یدونه به رو پوست کرده و به شکل دلخواه برش میدیم، داخل تابه کمی کره ریخته و به خرد شده رو تفت میدیم،زعفرون آبشده بهش اضافه میکنیم، و مقداری آلو هم در کنارش تفت میدیم. بعد از پخت گوشت ،نمکش رو میزون میکنیم، به و آلو رو به همراه مقداری زعفرون آبشده و یه قاشق آبلیمو به خورشت اضافه کرده و نیم ساعت دیگه هم برای پخت آلو و جا افتادن خورشت زمان میدیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونر_کباب 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونر_کباب #کباب_ترک گوشت گوساله: یک تکه 250گرمی قارچ:6عدد پیاز:یک عدد بزرگ گوجه:2عدد فلفل دلمه: یک عدد روغن زیتون:به مقدار لازم ادویجات:پودر سیر،آویشن،پاپریکا،تخم گشنیز،فلفل سیاه،زنجبیل اسانس دودی:در صورت دلخواه نمک رز ماری:در صورت دلخواه ابتدا گوشت رو داخل فریز میزاریم تا به حالت نیمه منجمد در بیاد تا بتونیم برش های نازک بزنیم.(برش های گوشت خیلی نازک باشه تا خوب بپزه). داخل ظرفی روغن زیتون،فلفل سیاه،پاپریکا، زنجبیل،پودر سیر ریخته و مخلوط میکنیم و گوشت روبهش اضافه کرده و اروم مخلوط میکنیم،(من چند قطره اسانس دودی هم بهش زدم که دلخواه هستش) پیاز رو خلالی خرد کرده و به گوشت اضافه میکنیم(اگر دوست داشتید رز ماری هم روی گوشت بزارید)از شب قبل داخل یخچال قرار داده تا گوشت نرم و مزه دار بشه.داخل تابه مقدار کم روغن ریخته و گوشت رو کم کم و با حرارت بالا دو طرفش رو سرخ میکنیم(اگر تمام گوشت رویکجا بریزید آب میندازه) داخل تابه دیگه قارچ خرد شده رو بدون روغن تفت میدیم و مقدار کم هم آبلیمو بزنید که سیاه نشه.پیازی که باهاش گوشت رو مرینت کرده بودیمرو داخل کمی روغن تفت داده تا سبک بشه، بعد گوجه و دلمه خرد شده رو به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و 5دقیقه تفت میدیم،بعد قارچ و گوشت و مقداری آویشن هم اضافه کرده و تفت میدیم و بعد از چند دقیقه از روی حرارت برمیداریم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_شله_قلمکار نخود و لوبیا سفید:با هم یک لیوان لوبیا چیتی:نصف لیوان عدس:یک لیوان چشم بلبلی:1/3لیوان گندم پوست کنده:یک لیوان برنج نیم دانه:نصف لیوان پیاز:10عدد سبزی:(گشنیز،جعفری،تره،نعنا،برگ چغندر یا اسفناج):هر کدام یک دسته(400گرم خرد شده) گوشت:300گرم نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،تخم گشنیز پودر شده گندم و حبوبات رو از شب قبل خیس میزاریم. گوشت رو با یدونه پیاز و ادویه و برگ بو داخل قابلمه ریخته و آب اضافه کرده و میزاریم تا بپزه،بعد پخت آب گوشت رو از صافی رد میکنیم و گوشت رو هم ریش ریش میکنیم. حبوبات رو با هم داخل قابلمه ریخته و اب اضافه کرده و میپزیم و اواسط پخت عدس رو اضافه کرده و زمان میدیم تا حبوبات خوب بپزه. گندم رو هم جدا میپزیم و بعد پخت برنج رو هم اضافه کرده و زمان میدیم تا کاملا شکفته بشه،بعد با گوشت کوب برقی یا غذاساز کمی میکس میکنیم.. بعد پخت حبوبات کمی با گوشت کوب له کرده و به گندم اضافه میکنیم،پیازها رو خرد کرده و سرخ میکنیم و به همراه گوشت و آب گوشت به باقی مواد اضافه میکنیم. زردچوبه،فلفل سیاه،پودر تخم گشنیز رو داخل روغن کمی تفت داده و به همراه نمک به مواد آش اضافه میکنیم.یه مقدار آب جوش هم اضافه کرده و روی حرارت نیم ساعت به حالت رفت و برگشت هم میزنیم تا کشدار بشه. سبزیها رو خرد کرده و اضافه میکنیم و حدود 40 دقیقه دیگه هم میزنیم تا آش جا بیفته و حسابی کشدار بشه.بعد سرو با پیاز داغ و نعنا خشک و در صورت دلخواه کمی کشک تزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کبه_عربی #دسر_زعفرونی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کبه عربی یه غذای خاورمیانه ای و اصالتا لبنانی هست که با بلغور گندم هم درست میکنن.(من با برنج درست کردم)و دسر هم دسر زعفرونی هست که فوق العاده خوشمزست👌 #کبه_عربی ابتدا 2لیوان برنج رو بصورت کته و کمی شفته میپزیم(من یه مقدار زعفرون زدم که خوش رنگ بشه) بعد از پخت برنج رو با گوشت کوب له میکنیم ،یا با دست خوب ورز میدیم که له بشه،بعد میزاریم تا خنک بشه.یدونه پیاز تفت داده و 200گرم گوشت چرخ شده بهش اضافه کرده و به همراه( نمک،زردچوبه،فلفل،تخم گشنیز آسیاب شده،پودر سیر،جوز هندی) تفت میدیم. 3قاشق جعفری و گشنیز خرد شده هم اضافه کرده و در صورت دلخواه کمی گردو خرد شده و زرشک هم اضافه میکنیم، بعد تفت دادن از روی حرارت برمیداریم. یه کاسه اب کنار دستتون باشه و اندازه نارنگی از برنج برداشته و کف دست پهن میکنیم و از مواد میانی داخلش گذاشته و دو طرف رو روی هم فیکس میکنیم.یک ساعت داخل یخچال استراحت داده و داخل روغن زیاد سرخ میکنیم. #دسر_زعفرونی شیر:3لیوان شکر:1لیوان زعفران آبشده:به مقدار لازم گلاب:3قاشق غذاخوری خامه صبحانه:200گرم وانیل:1/4قاشق چایخوری آب سرد:نصف لیوان پودر ژلاتین:3قاشق غذاخوری ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد ریخته و روی بخار کتری بن ماری میکنیم،میزاریم کنار تا خنک بشه.شکر و شیر و زعفرون را روی حرارت گذاشته تا بجوشه،بعد از روی حرارت برداشته و گلاب و وانیل رو بهش اضافه میکنیم.چند قاشق از مواد به خامه اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه،و بعد از اینکه مواد دسر خنک شد بهش اضافه میکنیم تا خامه نبره،بعد ژلاتین خنک شده را اضافه کرده و هم میزنیم و داخل قالب مورد نظر ریخته و حدود 5ساعت داخل یخچال میزاریم تا ببنده. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

به در خواست شما که رسپی از کباب تابه ایی مرغ خواستید که بافتش نرم باشه،که باید از ترکیب مغز ران و سینه مرغ استفاده کنید( من از ترکیب مغز ران بوقلمون و سینه مرغ) استفاده کردم. برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زن پلاستیکی استفاده کردم ، #کباب_تابه_ایی_مرغ #کباب_تابه_ایی_بوقلمون مغز ران مرغ یا بوقلمون:300گرم سینه یا فیله مرغ:200گرم پیاز: 1عدد متوسط سیر رنده شده :یک حبه بزرگ ادویجات: زنجبیل،فلفل سیاه،پاپریکا،پولبیبر،پودر تخم گشنیز هر کدام نصف قاشق چایخوری نمک:به مقدار لازم زعفرون آبشده:به مقدار لازم جعفری خرد شده: 2قاشق غذاخوری پیاز رو رنده کرده و آبشو جدا میکنیم. مغز ران + سینه مرغ +سیر+ادویجات+پیاز و مقداری زعفرون داخل غذاساز یا چرخ گوشت میکس میکنیم. بعد جعفری خرد شده رو اضافه کرده و روش سلفون کشیده ،یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. من برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زدن پلاستیکی استفاده کردم، میتونید داخل تابه کمی روغن ریخته و مواد رو داخلش پهن کرده و با استفاده از چاقو به اندازه دلخواه تقسیم کرده و خط بندازید ، مقداری زعفرون با برس روی کباب تابه ایی بکشید و در تابه رو بزارید، و روی حرارت ملایم زمان میدیم تا یک سمتش طلایی بشه،بعد برمیگردونیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه. میتونید مقداری کره هم بهش اضافه کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_طالبی😍😍 طالبی، توت فرنگی، کیوی، انبه، 2 گرم پودر آگار (میتونید از ژلاتین هم استفاده کنید.) 220میلی لیتر یا یه پیمانه شیر نارگیل 1 قاشق غذاخوری عسل وسط طالبی را برش دهید توت فرنگی خرد شده، کیوی، انبه، را داخل طالبی قرار داده عسل وآ گار را به شیر نارگیل اضافه کنید. بعد از جوشیدن این مخلوط را در طالبی بریزید. و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار بدین و سپس برش بدین و نوش جان کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_پیتزا🍕🍕🍕 هویچ آب پز سوسیس سرخ شده سیب زمینی نگینی سرخ شده فلفل دلمه سرخ شده ادویه تخم مرغ ۶ عدد تمام مواد را در ظرفی ریخته و با تخم مرغها مخلوط میکنیم در تابه ی نچسب میریزیم در حرارت خیلی ملایم دو طرفش رو سرخ میکنیم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii