صبح 16. تیر #رادیو_مرسی هر روزتون شاد و پر انرژی عیدتون مبارک 😍 @halekhobbbbb 👈💯 ┅────────┅

حالت چطوره #استاد سید محمد عرشیانفر کانال مارو به دوستاتون معرفی کنید تا حال خوب نصیب آنها هم بشه @halekhobbbbb 👈💯 ┅────────┅

امروز دوتا دستور خورشت فسنجان رو هم با گوشت مرغ و هم با گوشت قلقلی میزارم

#فسنجان ( با مرغ) مواد لازم: مرغ ۴تکه، پیاز یک عدد بزرگ، گردو ۸ تا ۱۰ عدد،رب انار یک سوم لیوان، نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز و پودر کاری به میزان لازم،شکر ۲ق غ( در صورت تمایل)، روغن به میزان لازم طرز تهیه: ۱- داخل یه تابه مرغ ها رو سرخ کنید. ۲- کف قابلمه روغن بریزید و پیاز خرد شده رو تفت بدید و گردوهای آسیاب شده رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدین ۳- رب انار، خیلی کم نمک، زردچوبه و شکر( در صورت تمایل) اضافه کنید و هم بزنید. ۴- آب سرد یخچالی بهش اضافه کنید تا بهش شوک وارد بشه و گردوها روغن خودشون رو به غذا بدن درشو ببندید و روی حرارت بزارین ۵- یک ساعت بعد مرغ ها رو به قابلمه اضافه کنید.(می تونید از همون ابتدا هم اضافه کنید) ۶- تو حین پخت می تونید یکی دوبار چند تکه یخ اضافه کنید تا غذا به روغن بیفته #فسنجون #خورشت 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

#فسنجان ( با گوشت قلقلی)

#پاناکوتا_زعفرانی (دسر ایتالیایی) مواد لازم: شیر یک ونیم لیوان،شکر نصف لیوان،پودر ژلاتین ۲ق غ،خامه صبحانه ۱بسته،آب سرد نصف لیوان،زعفران دم کرده به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- اول خامه رو داخل ظرفی میریزیم روی بخار آب میذاریم و مرتب هم میزنیم تا رقیق بشه(روش بن ماری) و کنار میذاریم. ۲- داخل ظرف دیگه ای نصف لیوان آب سرد میریزیم و پودر ژلاتینو اضافه میکنیم هم نمیزنیم یکم صبر میکنیم وقتی حالت اسفنجی پیدا کرد بن ماری میکنیم تا ژلاتین کاملا حل بشه. ۳- داخل قابلممون شیر و شکر و زعفرونو با هم مخلوط میکنیم رو شعله متوسط میذاریم تا شکر حل بشه نباید بجوشه ۴- خامه بن ماری شده و ژلاتین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن مایع ما آمادس از رو گاز برمیداریم و میذاریم کنار تا یکم از داغی بیفته👌 ۵- داخل قالب رو با روغن مایع خیلی کم چرب میکنیم و از مایمون داخلش میریزیم و برای دو سه ساعت داخل یخچال میذاریم تا خودشو بگیره. ۶- بعد لبه هاشو از قالب جدا میکنیم و تو ظرف سرومون برمیگردونیم #دسر 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

شربت تخم شربتی به دلیل خواصی که داره یکی از نوشیدنی های مناسب فصل گرماست. تخم شربتی با نگهداشتن آب داخل خودش باعث میشه ساعت ها احساس تشنگی نکنیم. از طرف دیگه تخم شربتی تا چندین ساعت به آدم حس سیری میده و گزینه ای مناسب برای لاغری و کم کردن وزنه درمان مشکلات گوارشی هم از خاصیت های دیگه این دونه های ریز و سیاهه ... با این همه خاصیت دیگه معطل چی هستیم بریم که یه نوشیدنی خوشمزه داریم ☺️ 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

#شربت_تخم_شربتی_زعفرانی مواد لازم: ، آب یک لیوان،شکر یک لیوان، زعفران دم کرده غلیظ ۳ق غ غلیظ، گلاب یک چهارم لیوان، تخم شربتی دو ق س طرز تهیه: ۱- قبل از هر کاری زعفران رو دم کنید و کنار بزارید.البته اضافه کردن زعفران کاملا اختیاریه و شما می تونید تخم شربتی رو به صورت ساده و بدون زعفران هم درست کنید. ۲- داخل یک کاسه بزرگ روی دونه های تخم شربتی آب بریزین و بزارین خیس بخوره و دونه هاش لعاب دار بشن ۳- اگر تخم شربتی شما شن داشت، مثل خاکشیر مراحل شن شویی رو انجام بدین. (تخم شربتی رو کمی هم بزنید و به آرومی توی ظرف دیگه ای بریزید و آب و شن باقیمونده رو خالی کنید.اینقدر اینکار رو انجام بدین تا دیگه شن نداشته باشه.در ضمن باید ظرفتون بزرگ باشه تا تخم شربتی ها بهم نچسبن و حالت خمیری نگیرن ۴- آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا کمی غلیظ بشه ۵- مخلوط آب و شکر رو از روی حرارت بردارین و بهش زعفران و گلاب (در صورت تمایل) اضافه کنید.اگر از همون اول زعفران و گلاب رو اضافه کنید و روی حرارت بزارین عطرشون می پره ۶- وقتی شربت خنک شد بهش تخم شربتی شسته شده رو هم اضافه کنید.شربت رو بچشید و در صورت لزوم بهش آب اضافه کنید. داخل یخچال بزارین تا کاملا خنک بشه. #نوشیدنی 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

این هم یه ترفند برای اینکه تخم شربتی ته نشین نشه 👇

موساکا یه نوع غذای یونانی هست،البته گاهی بهش موساکا ترکیه ای هم گفته میشه چون تو این کشور هم نسبتا رایج هست. موساکا از مخلوط بادمجان، سیب زمینی، مایه گوشتی و پنیر پیتزا درست میشه. این غذا خوشمزه، خوش خوراک و پرکالریه و روش های پخت مختلفی داره 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

#موساکا (غذای کشور یونان) می تونید به جای اینکه سیب زمینی، بادمجان و کدو رو تو فر بزارین تا مغز پخت بشن، توی تابه سرخ کنید ولی حتما روغن اضافه شون رو بگیرید منبع سایت لقمه 💜⃟🌸 @ashpazi_ba_reyhan

#ترشی_گل_کلم مواد لازم: گل کلم کوچک یک عدد، در صورت تمایل (کلم برگ یک چهارم یک عدد متوسط، هویج یک عدد)، سیر ۴ الی ۵ حبه، سرکهبه مقدار لازم، نمک نصف ق چ، زردچوبه یک چهارم ق چ طرز تهیه: ۱- گل کلم ها رو به اندازه دلخواه خرد کنین، بشورین و خشک کنین ۲- در صورت تمایل یه مقدار کلم برگ و هویج خرد کنید و به گل کلم ها اضافه کنید. اگر هم دوست دارین می تونید فقط از گل کلم ساده استفاده کنید. ۳- به سرکه، نمک و زردچوبه( اختیاری) اضافه کنید و هم بزنید. ۴- یه شیشه مناسب نسبت به مواد ترشی تون انتخاب کنید و مواد ترشی رو داخلش بریزید و بین مواد حبه های سیر رو جا بدید. ۵- سرکه رو به ترشی اضافه کنید تا سطح مواد ترشی رو بگیره در صورتی که نمیخواین خیلی ترش بشه می تونید نصفش رو سرکه و نصفش رو آب بریزید. در شیشه رو محکم ببندید و تو دمای محیط بزارین. دو هفته بعد ترشی شما آماده است. #ترشی    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

#فوت_و_فن_آشپزی این 20 اصل صحیح آشپزی را بدانید : 🍃🍃🍃🍃🍃🍃 🛑برای سرخ شدن سریع‌تر پیازها، نصف قاشق چایخوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار‌ پیازها سریع‌تر سرخ می‌شوند و طعم بهتری پیدا خواهندکرد. 🛑اگر کاهو تلخ است، می‌توانید آن را چند دقیقه‌ای (حدودا 15 دقیقه) داخل محلول آب سرد و نمک قرار دهید. 🛑اگر به غذا بیش از حد فلفل زده‌اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. 🛑اگر می‌خواهید رنگ و بوی ادویه‌های قرمزرنگ حفظ شود، آنها را در یخچال نگهداری کنید. 🛑برای گرفتن بوی کلم در غذا می‌توانید از تکه‌ای نان خشک یا یک قاشق سوپخوری آرد استفاده کنید. 🛑برای خوش‌طعم شدن ماهی سرخ‌شده، چند دقیقه‌ای آن را در شیر نمک زده یا خامه تازه یا سیب‌زمینی رنده شده بخوابانید. 🛑 برای گرفتن بوی ماهی نیز می‌توانید به روغن، قبل از قرار دادن آن روی حرارت، آبلیمو اضافه کنید. 🛑هنگام پختن حبوبات، داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو بریزید تا هم ظرف سفید بماند و هم طعم حبوبات بهتر ‌شود. 🛑برای جلوگیری از وا رفتن کوفته گوشت و برنج، در آب قدری آرد بریزید و حرارت را بالا ببرید.همیشه سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. 🛑 سیب گازی از خود متصاعد می‌کند که به بهتر رسیدن سایر میوه‌ها و سبزی‌ها کمک خواهدکرد، بنابراین اگر میوه نرسیده‌ای دارید،‌ از سیب برای رسیدن سریع‌تر آن استفاده کنید. 🛑میوه‌های قرمزرنگ را قبل از شستن حتما چند ساعت در یخچال قرار دهید تا زمان بیشتری سالم بمانند و لهیده نشوند. 🛑برای گرفتن بوی پیاز قبل از خرد کردن آن در غذا، اجازه دهید 5 دقیقه در آبجوش قل بزند. حتی می‌توانید پیاز را برش بزنید و چند ساعتی در آب، روغن یا آبلیمو قرار دهید. 🛑برای نگهداری سبزی‌ها بعد از شستشو، آنها را در حوله کاغذی بگذارید و بعد از گذاشتن در یک کیسه پلاستیکی، در یخچال قرار دهید. 🛑به جای شکستن تخم‌مرغ با لبه ظرف، از سطحی صاف استفاده کنید. به این ترتیب هرگز پوسته تخم‌مرغ وارد غذا نمی‌شود. 🛑اگر گوجه‌فرنگی‌ای خریده‌اید که هنوز کاملا قرمز و رسیده نیست، چند روزی آن را در آفتاب یا محیط گرم بگذارید و بعد به یخچال منتقل کنید. 🛑برای شستن قارچ هرگز آن را در آب خیس نکنید بلکه با کمک یک برس نرم قارچ را تمیز و با دستمالی مرطوب پاک کنید و بعد با آب (در حد یک آبکشی ساده) بشویید. 🛑برای اینکه برنج سفید شود، می‌توانید چند قاشق غذاخوری ماست داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید. 🛑هنگام سرخ‌کردن موادغذایی، حرارت را از 180 درجه سانتی‌گراد بالاتر نبرید. بعد از هر بار سرخ‌کردن، روغن درون ظرف را خالی و با دستمال آن را پاک کنید و دوباره روغن بریزید و موادغذایی را سرخ کنید اما بعد از 8 بار حتما ظرف را بشویید. موادغذایی سرخ شده را در اتمام کار روی حوله کاغذی بگذارید تا روغنشان خوب گرفته شود. 🛑اگر برنج بیش از حد جوش خورد، 3-2 قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا وا نرود. 🛑اگر می‌خواهید سیب‌زمینی هنگام پختن ترک نخورد، قبل از پختن کمی کره یا روغن روی آن بمالید.برای ترد شدن کلم قرمز، مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی اجاق بگذارید و 2 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. کلم‌ها را خرد کنید و داخل آب جوش و سرکه بریزید. بعد از مدت کمی آنها را آبکش کنید. 🛑 اگر کلم خردشده را در ظرف فلزی بریزید و چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید هم بسیار ترد خواهد شد.    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

#سمبوسه_هندی 👆👇

#سمبوسه_هندی حتما اطلاع دارید ڪه اصل سمبوسه مربوط به هندهست با دستورهاو طعمهاے متفاوت واصل سمبوسه با خمیر درست مے شه حالا ما راحتش ڪردیم وبا نون لواش درست مے ڪنیم البته خوشمره هم هست ولے سمبوسه با خمیر یه چیز دیگس 😉👌 طرز تهیه.... الیوان دسته دار ارد نخود خام منظورم ارد نخود چے نیست اگر در دسترس ندارید بجاش ارد معمولے استفاده ڪنید به همراه یک لیوان وربع ارد معمولے ویڪوقاشق چایخورے زردچوبه ویک قاشق چایخورے ادویه ڪارے ونمک ویک قاشق مرباخورے بڪین پودر و ربع لیوان روغن را ڪمے مخلوط ڪنید وبعد حدود نصف لیوان اب معمولے را ڪم ڪم اضافه ڪنید تا خمیرے لطیف بدست اید میزان اب ممڪنه ڪمتر یابیشتر بشه نیاز به استراحت نداره چانه هایے اندازه تخم مرغ ڪوچک گرفته توے فیلم نشون دادم با وردنه بشڪل گرد باز ڪنید نه زیاد نازک ونه ضخیم از وسط با چاقو برش بزنید ومثل قیف دولایه را روے هم بیارید وڪمے فشار دهید تا بهم بچسبد طبق فیلم وداخلش را با مواد دلخواه پر ڪنید ولبه هارا بهم بچسبانید ودر روغن داغ سرخ ڪنید طلایے ڪه شد بر دارید وروے دستمال آشپزخونه بذارید مواد داخل سمبوسه.... سیب زمینے را ابپز ڪنید با چنگال له ڪنید یا رنده ڪنید توے تابه ڪمے روغن بریزید ویک پیاز را ڪمے تفت دهید بعد سیب زمینے را اضافه وزردچوبه وادویه ڪارے وفلفل ڪمے زیاد باید تند باشه وڪمے تفت دهید ونمک در اخر نخود فرنڪے پخته را اضافه ومخلوط ڪنید وگشنیز تازه بزنید یه تفت دهیددواز روے حرارت بردارید حتما سبزیتون گشنیز باشه ازرهر سبزے توے سمبوسه خوشمزه تره نڪته.... شما با هر چیزے دوست دارید میتونید توے سمبوسه را پرڪنید ولے من فقط از این مواد استفاده مے ڪنم طعمش عالے مے شه    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~> https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈

آموزش #خورشت شش انداز😋😊👇👇👇