اقا شما امروز چی میپزین؟؟؟

بدون روغن و سرخ کردن چیپس درست کن 🤩🤩 مواد لازم: سیب زمینی سه چهار عدد متوسط نشاسته ی ذرت دو‌ قاشق غذاخوری پر ادویه جات نمک ، فلفل سیاه، پاپریکا ، پودر سیر ، آویشن ، پولبیبر به مقدار لازم 🔸حواستون باشه سیب زمینی تو فر نسوزه و حتما مدام چک کنید، هروقت خشک بشه یعنی آماده ست #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

راه حل نگهداری خیار🥒 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👨‍🍳#کله_گنجشکی_بامرغ مواد لازم: گوشت مرغ چرخکرده پیاز رنده شده شوید تازه نمک و فلفل سیاه رب گوجه فرنگی زعفران. 🌭 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

هل رو اینطوری استفاده نکن💡 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#قارچ_شکم_پر مواد لازم: قارچ بزرگ 8 عدد سینه مرغ 2 تیکه سیر 2 حبه پیاز یک عدد خامه صبحانه(مخلوط شیر و خامه) به مقدار دلخواه سس مایونز به مقدار دلخواه نمک فلفل سیاه ادویه دلخواه. 🌭 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

روش صحیح نگهداری از میوه‌ و سبزیجات👌 ‌ #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

واسه هرنفر اینقدر اندازه ست👌 #آشپزی #خانه_داری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

پنج نکته مهم خیارشور و کلم شور 👌 مواد لازم :آب ۲۴ لیوان ،سنگ نمک طبیعی ۱۰ قاشق ،سرکه دو‌لیوان ،خیار سه کیلو ،گل کلم یک عدد بزرگ یا دو عدد کوچک ،هویچ یک‌کیلو‌،فلفل تند چند عدد ،سیر یک حبه،سبزی خشک ،ترخون مرزه و شوید هر کدام دو‌قاشق ،نخود چند عدد برای ترد شدن #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

۳ ترفند برای داشتن زرشک قرمز و پفکی♥️ #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#دلمه_کلم👩‍🍳 🍀 مواد لازم : برنج دو پیمانه   سبزی معطر خورد شده(تره جعفری گشنیز نعنا ترخون )  سه یا چهار پیمانه لپه نصف پیمانه کشمش یا زرشک (بستگی به ذائقه شما)یک سوم پیمانه گوشت چرخ کرده گوسفندی ۳۰۰ گرم یک عدد کلم برگ ادویه (پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا خوری ،دارچین کمی، زردچوبه یک قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل قرمز و سیاه به اندازه کافی 🍀 مواد لازم سس دلمه : دو قاشق سر پر رب گوجه فرنگی   نصف پیمانه روغن   زعفران به میزان لازم   رب انار نصف پیمانه (بستگی به غلظت و ترشی ) و یا   یک سوم پیمانه سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر   نمک و فلفل به میزان لازم   آب سه و نیم پیمانه (بستگی به نوع برنج و مقدار آبی که  برای دم کشیدن دو پیمانه برنج تون لازمه. 🌭 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🥧برای نچسبیدن کیک به قالب کاغذ,روغنی را به اندازه کف قالب ببرید کف قالب روغن اسپری کنید یا با چند قطره روغن چرب کنید و کاغذ روغنی رو روی روغن بزارید پس از پخت کاغذ به راحتی از کیک جدا میشود. @ashpazi_day_gah 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

خورشت ناردون : 4 تکه مرغ رو با نمک و فلفل و پاپریکا، 2ساعت مزه دار کنید. بعد داخل تابه به مدت 10 دقیقه تفت بدید. مرغ ها رو خارج و پیاز ریز خرد شدرو تفت بدید طلایی شد ، نمک، فلفل سیاه، زعفران و سیر ، و 3 قاشق غذاخوری انار رو اضافه کنید، 1قاشق غذاخوری رب انار و یه قاشق غذاخوری رب گوجه هم بزنید و تفت بدید تا رنگ رب باز بشه و روی مرغا بدید تا پخته و مزه دار بشن. چندتا دونه انار هم برا تزئین موقع سرو روش بدید. نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_مرغ پیاز سیر ارد سوخاری کره مرغ چرخ شده فلفل قرمز نمک و زردچوبه و ادویه و سماق زعفران غلیظ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترشی_لیته بادمجان۵۰۰ گرم سبزی ترشی۳۰۰ گرم هویج۲ عدد سیر۳ حبه فلفل دلمه ای رنگی۲ عدد کلم سفید¼ کلم متوسط سرکه۵۰۰ گرم نمک و زردچوبه به اندازه کافی برای تهیه ترشی لیته خوشمزه ابتدا بادمجان ها را می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه شان خارج شود، سپس کلاهک بالای بادمجان ها را با چاقو می گیریم و اگر هنوز خشک نشده بودند با دستمال آنها را کاملا خشک می کنیم. سپس بادمجان ها را روی آتش یا شعله گاز به صورت کبابی می پزیم و پس از گرفتن پوست شان کنار می گذاریم. سبزی ترشی وسیر و کلم وهویج راشسته میگذاریم خوب خشک شود سپس همه مواد را داخل غذاساز خرد میکنیم،نمک و فلفل را اضافه کرده،همه موادرا داخل شیشه ریخته روی مواد را سرکه میریزیم تا روی مواد را بگیرد، ترشی را یک هفته در بیرون یخچال و سپس در یخچال قرار میدهیم تا کاملا برسد نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🍰‌ #کیک_شیفون کیک شیفون کیکی بسیار مشابه کیک اسفنجی و کمی منسجم تر است با این تفاوت که در دستور این کیک روغن هم وجود دارد. امروز یکی از بهترین دستورها که خودم همیشه درست میکنم رو براتون میزارم. حتما درستش کنید و لذت ببرید. 🍴مواد لازم:🥣🥣🥣 تخم مرغ 4 عدد آرد 1 و ¼ پیمانه روغن مایع ¼ پیمانه آب ولرم یا شیر ¼ پیمانه شکر 1 پیمانه وانیل چند قطره 🥧🍥قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید. فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد را سه بار الک کرده کنار بگذارید. ابتدا تخم مرغها را داخل ظرفی بشکنید. وانیل و شکر را اضافه کرده حدود 10 تا 15 دقیقه با همزن بزنید تا حجم آن چند برابر شده غلیظ و کشدار شود. روغن و آب را اضافه کرده حدود 30 ثانیه بزنید تا با مواد مخلوط شود. همزن را کنار بگزارید.حالا آرد الک شده را قاشق قاشق به مواد اضافه کرده هربار با کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. این مرحله بسیار مهم است. زیاد همزدن مواد باعث کاهش پف کیک میشود. مواد را داخل قالب ریخته برای مدت 40 دقیقه داخل فر 180 درجه قرار دهید.نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسرتیرامیسو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🥔سیب زمینی بامیه 🥓بامیه کوکوسیب زمینی. سیب زمینی دوعدد متوسط کره ۲۵ تا ۳۰ گرم آب نصف لیوان چای خوری آرد نصف لیوان چای خوری تخم مرغ ۲ عدد بیکینگ پودر 1 قاشق م نمک.فلفل.زردچوبه زعفران دم کشیده به مقدار لازم 🍞طرز تهیه🥖🥖 سیب زمینی ها رو پخته داغ داغ رنده ریز کردم کنار گذاشتم و آب رو داخل تابه ریختم بعد هم کره وبعد هم زعفران دم کشیده برای خوشرنگ شدن دوشسها.. در یک مرحله سریع آرد را اضافه کرده و هم زدم بعد از هم زدن آرد به مدت ۵ دقیقه در حدی که کره و آب جذب آرد بشه و بوی خامیشم گرفته بشه و خمیر به یک طرف جمع بشه مثل حلوا.. بعد از روی حرارت برداشتم و با همزن آردو باز کردم و ریز ریز شد....و تخم مرغ اولو زدم و با همزن زدم کمی و بعد تخم مرغ دوم و دوباره زدم..بعدسیب زمین و بکینگ پودر و ادویه جاتمو اضافه کردم و زدم البته با همزن تا یکدست بشه *مایه نباید خیلی شل باشه ،برای قیف هم من از قیف پارچه ای استفاده کردم که مقاومه و درزی هم نداره تا مایه ازش بیرون بزنه..و از ماسوره شکوفه استفاده کردم داخل ظرف کوچیک روغن فراوون ریختم و وقتی خوب داغ شد بامیه هارو ریختم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کتلت_بوقلمون_با_سس_شوید😋😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کتلت_بوقلمون_با_سس_شوید 📝مواد لازم گوشت بوقلمون چرخ کرده: ۲۵۰ گرم پیاز کوچک: ۱ عدد کره محلی یا روغن زیتون: ۱ قاشق مرباخوری کدو سبز: ۱ عدد روغن ارده کنجد: مقداری رب آلوچه یا رب انار: ۱ قاشق مرباخوری شوید خرد شده تازه: ۲ قاشق سوپ خوری نمک دریا و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم آرد سبوس دار: ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو: ۱ قاشق سوپ خوری کرفس: ۱ ساقه آب بوقلمون یک پیمانه زعفران در صورت تمایل طرز تهیه ۱-گوشت چرخ کرده بوقلمون را در کاسه ای بریزید پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید با گوشت و پیاز مخلوط کرده و ورز دهید. ۲- کدو را بشویید و با رنده درشت با پوست رنده کنید. ساقه کرفس را هم یا درشت رنده کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. هر دو را به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط کنید. تابه ای روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید. کتلت ها را در دست شکل دهید یا قالب زده و در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. طرز تهیه سس ۳-برای تهیه سس در یک قابلمه آرد را با کره ( یا روغن زیتون ) مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. ۴- وقتی که کمی جوشید و غلیظ شد رب انار یا آلوچه را اضافه کرده و سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس زعفران را می افزاییم وقتی غلظت سس به حد دلخواه که رسید آن را از روی حرارت بردارید و شوید خرد شده را افزوده ، هم بزنید. در آخر آبلیمو را هم افزوده و مخلوط کنید.سس را در کنار کتلت ها سرو کنید. ✅نکاتی در مورد طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید : -اگر می خواهید سس را با قیف شکل و فرم دهید آن را روی حرارت بیشتر نگه دارید تا آب آن بخار شود و به شکل ماست سفت درآید. بعد آن را در قیف با سر دلخواه ریخته و در کنار کتلت ها شکل دهید. -مدت زمان آماده سازی کتلت بوقلمون با سس شوید ۲۵ دقیقه می باشد. -مدت زمان پخت کتلت بوقلمون با سس شوید ۳۰ دقیقه می باشد. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ارگانیک بخورید😍

🎀تزیین #سالاد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🎀تزیین #مرصع_پلو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🎀تزیین #آش 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🎀تزیین #ژله #دسر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah