#دسر_فرانسوی_هافمون_با_سس_براق 🔷مواد لازم 🔹335 گرم شیر 🔹335 گرم خامه 🔹120 گرم زرده تخم مرغ هر زرده 20 گرم میباشد 🔹95 گرم شکر 🔹205 گرم شکلات تلخ 🔹25 گرم ژلاتین 🔹1/4 پیمانه آب سرد 🔹وانیل مقداری ♨️طرز تهیه شکلات رو بن ماری کنید.زرده و وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شودخامه و شیر را روی حرارت بزارید تا بجوشد و خامه در شیر حل شود خامه و شیر را از روی حرارت بردارید و سپس مخلوط زرده و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. آب سرد و ژلاتین را مخلوط کرده بن ماری کنید.مواد را از روی حرارت بردارید و شکلات ذوب شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.صبر کنید تا مواد سرد شود،سپس مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید (در صورت تمایل میتونین وسطش کیک ردولوت بزارید.)که من گذاشتم...سپس دسر را 12 ساعت داخل فریزر قرار دهید. بعد به آرامی از قالب خارج کرده و روی آن سس فرانسوی بریزید. میتونین این رو کاور مخملی هم بدین.اما من براق رو بیشتر میپسندم..شیک تره...سلیقه ایه دوستان. . سس براق(یا سس فرانسوی ): 🔷 مواد لازم: 🔹آب 150 گرم 🔹شکر 300 گرم 🔹گلوکز 300 گرم 🔹شکلات سفید 300 گرم 🔹خامه صبحانه 250 گرم 🔹ژلاتین سفت 100 گرم ♨️طرز تهیه 1. آب و شکر و گلوکز را تو ظرفی میریزیم و مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا وقتی شکر حل بشه.همینکه خواست بجوشه از رو حرارت برمیداریم و شکلاتهای خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و با همزن دستی بهم میزنیم.خامه رو هم اول میزنیم تا حالت روان پیدا کنه و به بقیه موادمون اضافه می کنیم.اگر میخواهید سس براقتون رنگی باشه، زمان اضافه کردن رنگ همین الان بعد از اضافه کردن خامه است که با گوشتکوب برقی با مواد مخلوط میشه. 2. وقتی خامه و رنگ رو اضافه کردید، با بلندر (گوشتکوب برقی) به مدت 5 دقیقه خوب مواد رو مخلوط کنید تا یکدست بشه.100گرم از ژلاتین سفتمون که درست کردیم را خرد خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم.و صبر می کنیم که با حرارت مواد ذوب بشه. بعد موادو صافش می کنیم.کف روشو که رفت داخل ظرف در دار میریزیم البته همون موقع هم قابل استفاده هست.ولی اگه خواستید بعدا استفاده کنید میتونید تو یخچال نکهداری کنید موقع استفاده بذارید که بنماری بشه و بعد از خنک شدن روی دسرتون بریزید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#ترشی_بلال_ريز مواد لازم برای تهیه ترشی بچه بلال بچه بلال 1 کیلوگرم سیر 30 گرم فلفل 50 گرم سرکه سفید 800 گرم اب. 1/5 پیمانه نمک و پودر فلفل سفید به مقدار لازم روش اول تهیه ترشی بچه بلال آب و سرکه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن بچه بلال ها را داخل آن ریخته و پنج دقیقه می جوشانیم. سپس آبکش کرده و شیشه استریل را با بچه بلال هایی که مرتب دور تا دور چیده شده اند, همراه با سیر, تکه های فلفل, نمک و پودر فلفل پر می کنیم. در آخر پس مخلوط سرکه و آب را که کاملا سرد شده است، روی مواد ترشی میریزیم. درب شیشه را کاملا محکم می بندیم و به مدت یک هفته نگهداری کرده، سپس مصرف میکنیم 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کوکی مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد شکر قهوه ای 1 لیوان شکر سفید 1 لیوان پودر نسکافه 2 ق غ خ (از لوازم قنادی های تهیه کنین) وانیل 1 ق م خ بگین پودر 2 ق م خ آرد 3 تا 3/5 لیوان (بستگی به آب خور آرد ها متفاوت است) کره مارگارین آب شده 1 لیوان سرخالی( حدودا 200 تا 220 گرم) شکلات چیپسی نسوز برای تزئین طرز تهیه: کره آب شده و شکر قهوه ای و شکر سفید و تخم مرغ ها و وانیل و نسکافه را در کاسه همزن میریزیم و به مدت 2 تا 3 دقیقه با دور تند میزنیم تا کاملا یکدست شود. بعد آرد و بگین پودر الک شده را اضافه میکنیم. 2/5 لیوان آرد را اضافه کرده و مابقی را در صورت نیاز اضافه میکنیم. با پنجه ها شروع به ورز دادن میکنیم. (3/5 لیوان آرد برای کوکی من استفاده شد.) . تا جایی آرد آصافه میکنیم که خمیر به دست تمیز نچسبد. از مواد به اندازه گردو برداشته و گرد میکنیم و از شکلات چیپسی نسوز برای تزئین استفاده می‌کنیم و در سینی فر با فاصله می چینیم (در فر کوکی ها بزرگتر می‌شوند برای همین با فاصله بچینید.) در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم. (زیر کوکی مقداری تغییر رنگ پیدا میکنه مواظب باشین که نسوزه) دقت کنید که درجه فر ها با هم متفاوت است. حتما چک کنین. ده دقیقه بعد از اینکه از فر خارج کردین میتونین کوکی ها رو از سینی فر جدا کنین. کوکی ها رو بعد از سرد شدن داخل ظرف درب دار نگهداری کنین. کوکی در مجاورت هوا خشک میشه.... برای ماندگاری بیشتر تا دو ماه درون یخچال و تا 6 ماه درون فریزر قابل نگهداری هستند.... خونه ما که دو روز قابل نگهداری هستن 😁😁😁😁😁 نکته: اصلا آرد زیاد نزنین که باعث سفت شدن کوکی تون میشه... خمیر رو هم با کف دست ورز ندین که به روغن میوفته. فقط با پنجه خمیر شیرینی نباید مثل خمیر نان نرم و لطیف بشه. همین که چسبندگی نداشته باشد کافیه..... دو سه روز بعد از نگهداری در ظرف بهترین زمان سرو کوکی هست.چرا که بسیار لطیف و باب دندان می‌شود. امیدوارم درست کنین و لذت ببرین... عطر نسکافه هنگام پخت معرکه س. شکر قهوه ای و نسکافه طعمی جدید و عالی در این کوکی هست... با این دستور حدود 45 عدد کوکی خوشمزه دارین تمام نکات رو نوشتم تا ان شالله بدون هدر رفت مواد درست کنین 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#پرتقال_شکلاتی🍩🍫🍹 پرتقال آب میوه شکلات شکر 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#سالاد‌مرغ🥩 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#ترشی_نازخاتون_شمالی 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#ترشی_خیارچنبر😍😋 نگم براتون از عطر و طعم این ترشی خیار چنبر ۱ کیلو، هویج نیم کیلو، مغز کرفس با برگ ۳ساقه، فلفل تند و شیرین باهم ۱۰عدد، سیر ۱۵حبه، نعنا خشک ۴ق.غ، شوید خشک و ترخون خشک باهم ۳ق.غ، نمک ۲ق.غ پر، زردچوبه ۲ق.غ سرخالی، سرکه سفید ۴لیوان 🔴خیار، هویج، کرفس و فلفل رو خوب میشوریم و روی یه پارچه تمیز میذاریم تا کاملا خشک بشن تا ترشیمون کپک نزنه. خیار و هویج رو با رنده ریز رنده میکنیم.بعد کرفس، سیر و فلفل رو خیلی ریز خورد میکنیم که میتونید داخل بلندر هم اینکارو انجام بدید تا سریعتر باشه.همه مواد رو با هم ترکیب میکنیم و نمک، زردچوبه، سبزیهای معطر که هم بصورت تازه و هم بصورت خشک میتونید استفاده کنید و سرکه رو بهش اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن. داخل شیشه خشک و استریل میریزیم و به همین راحتی ترشیمون آمادس.این ترشی رو همون موقع هم میتونید استفاده کنید و نیاز نداره چند روز بمونه 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کیک_پای_سیب راحت ترین کیک پای سیب😍😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#فینگرفودمرغ 😍😋 مواد لازم: نون تست🍞 سینه ی مرغ 🍗 خیارشور🥒 پیازچه🌱 گردو سس مایونز🥣 سس خردل🥣 نمک،فلفل سیاه و آویشن🌶🧂🍃 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#مرغ_مجلسی😍😋 مواد لازم مرغ پیاز بزرگ ادویه جات زردچوبه ادویه کاری فلفل سیاه (پودرپاپریکا و سیر) زعفران یا عصاره زعفران آبلیمو 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#خوراک_لوبیاوقارچ 😍😋 مواد لازم: لوبیا چیتی ۲ لیوان دنده ی گوسفندی🥩 قارچ🍄 ۱۰۰ گرم رب گوجه🥫 ۲ قاشق غ پیاز 🧅یک عدد متوسط پودر گوجه🍅 ۱ ق غ زردچوبه فلفل قرمز 🌶 و چوب دارچین 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کلم_پلوشیرازی 🍱 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#پاستیل_خونگی 🍮 با ۲ قلم 🌹✨ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کورن_داگ 😍😋 مواد لازم: هات داگ🌭 برای مایه ی خمیری: آرد سفید🥡 آرد ذرت🌽 تخم مرغ 🥚 شیر🥛 نمک،فلفل و پاپریکا🧂🌶 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#مرغ_پاپکورنی😍😋 ماست دو ق غ آرد دو ق غ آب سرد چهار ق غ بکینگ پودر نصف ق چ نمک یک ق چ زردچوبه نصف ق چ تمام مواد رو مخلوط میکنیم روی مرغ می ریزیم رو داخلش می می ریزیم آغشته شد داخل آرد سوخاری میچرخونیم و داخل روغن سرخ میکنیم حرارت روغن زیاد باشه تا سریع سرخ بشه و آب نندازه 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

جوجه به سبک رستورانی درست کن!🤩 #جوجه_رستورانی 💛 به جوجه های برش خورده که داخل سینی ریختید، مقداری عصاره زعفران اضافه کنید، خوب هم بزنید و نیم‌ساعت بذارید استراحت کنه. چهار قاشق غذاخوری روغن بریزید و مخلوط کنید. ادویه جات شامل نمک، فلفل سیاه و کمی زرد چوبه، اضافه و خوب ترکیب کنید. سه قاشق غذاخوری سس مایونز و آب نصف لیمو ترش تازه بریزید و یکدست کنید. در آخر یک پیاز و فلفل دلمه خرد شده هم اضافه کنید. مواد رو داخل ظرف در دار بزارید و یک شب داخل یخچال استراحت بدید. طعم این جوجه ها معرکست، از خوردنش سیر نمیشید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کتلت_سوسیس 🥙 😋😍 ▫️سه یا چهار عدد سوسیس گوشت ▫️سیب زمینی خام رنده شده سه عدد ▫️پیاز متوسط یک عدد ▫️تخم مرغ یک عدد ▫️زردچوبه و فلفل سیاه یک ق م ▫️آرد نان خشک دو قاشق غذا خوری 🔸این کتلت نیازی به نمک و ادویه بیشتری نداره چون معمولا سوسیس ها خودشون پر ادویه هستن حتما از سوسیس با درصد گوشت مناسب و با کیفیت استفاده کنید میتونید از سوسیس مرغ هم استفاده کنید سوسیس رو چرخ کنید و بقیه مواد رو هم با رنده ریز رنده کنید بعد ترکیب مواد اون رو داخل یخچال بزارید تا استراحت کنه بعد کتلت ها رو سرخ کنید و ازش لذت ببرید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#قنبرپلو😋😍 مواد لازم🔻 برنج ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم گردو ۵۰ گرم کشمش ۱۰۰ گرم رب انار یک پیاله پُر رقیق شده پیاز یک عدد متوسط نمک و فلفل و پودر سیر به اندازه لازم طرز تهیه🔻 توضیحات رو براتون در ویدیو گذاشتم امیدوارم دوست داشته باشید اما چند نکته باقی میمونه که اینجا اضافه میکنم گردوها بهتر هست که فقط چهار تیکه بشن ولی ما خرد شده بیشتر دوست داشتیم . بعضی ها به گوشتشون آرد نخودچی میزنند که من نزدم چون وا نرفت🤗 بعضی مواقع به این غذا شیره انگور هم میزنند و جدا روی برنج میریزند به همراه رب انار در شیراز دیده شده که مثل خورشت مواد که آماده شد کنار برنج برای سرو میارن😂👌🏼 این مقدار مواد برای چهار نفر هست و در دستورهای دیگه میزان کشمش و گردو و گوشت بیشتر هست ولی این مقدار که در فیلم مشاهده کردین خیلی مناسب و به اندازه بود. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

با صدا ببنید🔉 🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥 🍓 آموزش سیب زمینی سرخکرده متفاوت🍓 #سیب_زمینی_سرخکرده متفاوت😋 بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#غذای_کودک 🌾 #میان_وعده 🌾 . مناسب سن #۷ماهگی به بالا . مواد لازم انجیر ۱ الی ۲ عدد شیربادام یا آب جودوسرپرک ابتدا انجیر از وسط نصف کنید و با کمی آب جوشیده داغ بذارید ۱ ساعت بمونه انجیر به همراه آب ، شیر بادام یا آب و جودوسرپرک توی میکسر بریزید و مخلوط کنید مواد توی قابلمه بریزید و روی شعله کم بذارید زمانی که به غلظت دلخواهتون رسید ميان وعده خوشمزمون آمادست 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#مرغ_شکم_پر #بدون_فر مرغ متوسط یک عدد،پیاز بزرگ 2عدد، مغز گردو نصف لیوان، رب گوجه ۱ق، رب انار ملس ۱ق، سبزی و کشمش:اختیاری (سبزی معطر ۲۰۰گرم و کشمش۲قاشق) ، زرشک:۲ق، زعفران:خیلی زیاد، لیمو ترش تازه 2عدد، نمک،فلفل سیاه و پولبیبر، زردچوبه، پودر سیر،تخم گشنیز،برگ بو، کره :۱۵۰ گرم، آلو بخارا 🔺نکاتی ک بوی زهم نده مرغ🔺 ۱.از شب قبل توی مواد (پیاز فراوان نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زعفران فراوان بخوابونین حتی توی شکم مرغ رو هم مزه دار کنین )و روشو سلفون بپیچین و ۱۲ساعت استراحت بدین. ۲.حتما باید مرغ رو سرخ کنین قبل پخت هم لذیذ تر میشه هم مرغ وا نمیره ۳.حتما از آب لیمو طبیعی تازه استفاده کنین ۴.موقع پخت ی دونه هویچ سالم بندازین تا بوی مرغ رو بگیره 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#سوپ_تره_فرنگی با خامه تو این روزهای سرد هیچی به اندازه ی یه سوپ خوشمزه نمیچسبه 😋 تره فرنگی ۴- ۵ عدد، سیب زمینی ۳ عدد، پیاز ۲ عدد، حریره سیر یا سیر له شده ۱ ق م پر، برگ بو ۲ عدد، کره ۳۰ گرم، روغن، نمک و فلفل سیاه، آویشن ۱ ق م، خامه نصف پاکت، شیر ۱ لیوان، آب قلم و آب مرغ : هرکدام ۱ لیوان 🔺میتونید از آب قلم و آب مرغ به تنهایی هم استفاده کنید. 🔻تره فرنگیها رو برش عرضی بزنید و با آب سرد خوب بشورید. 🔺برگ بو را بعد از پخت قبل از میکس کردن حتما خارج کنید. 🔻خامه نباید سرد باشه و با مقداری از سوپ مخلوط بشه تا نبرهو به آرامی اضافه بشه 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#دسر_موزی دانه چیا 3ق غ، آب جوش2 لیوان،، پودر ژلاتین 3ق سر پر، شیر 1 لیوان، بستنی 1 لیوان، شکر 2ق غ، ژله موزی 1 بسته، موز 1 عدد 🔴دانه چیا یا (تخم شربتی )رو داخل نصف لیوان آب جوش بریزید ده دقیقه بذارید داخل آب جوش بمونه ژلاتین رو داخل نصف لیوان آب سرد بریزید که حالت پفکی پیدا کنه و بعد روی بخار کتری بذارید که حل بشه و شفاف بشه (بن ماری ) شیر، شکر و ژلاتین بن ماری شده و دانه چیا (تخم شربتی )خیس شده و بستنی رو خوب مخلوط میکنیم که بستنی کامل حل بشه قالب گودی انتخاب و چرب کنید و مایع دسر رو داخلش بریزید و بذارید8 ساعت داخل یخچال بمونه بعد لبه های دسر رو ظرف جدا کنید و توی ظرف سرو برگردونید مرحله دوم ژله موزی رو داخل یک لیوان پر آب جوش حل کنید و بذارید سرد بشه و نصف ژله رو توی قسمت گود ژله بریزید و موز خرد شده رو روی ژله بچنید و بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه بعد بقیه ژله موزی رو روی موز ها بریزید با این روش موزها کامل زیر لایه ژله ای میره و حالت ویترینی میگیره 👌 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah