«علم ناآموخته امام هادی» 🔹 چگونه عالم ترین دانشمند ناصبی(دشمن ائمه) به امامت #امام_هادی شهادت داد⁉️ بسیار زیبا👌 ببینید و نشر دهید. 🏴 #شهادت_امام_هادی (ع) تسلیت باد 🥀 📣 این عمار ؟ یاران روشنگر سیدعلی کجایید ؟:📣 @ammarrr_313 📣 گروه چت سیاسی و ریپورت و سایبری : 📣 http://eitaa.com/joinchat/702480633Ce892cc6d3a

«سبک زندگی اسلامی» 🔹این گفته رهبری که به #سبک_زندگی ائمه برگردیم، یعنی چه؟ یعنی جهیزیه فقط ١٧ تیکه وسائل باشد؟ 🧐 🎙حجةالاسلام دکتر رفیعی #لبیک_یا_خامنه_ای 📣 این عمار ؟ یاران روشنگر سیدعلی کجایید ؟:📣 @ammarrr_313 📣 گروه چت سیاسی و ریپورت و سایبری : 📣 http://eitaa.com/joinchat/702480633Ce892cc6d3a

#دسر_انار ‌‌🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

👩‍🍳#کباب_تابه‌ای_قدیمی_بازاری🍛🍢 مواد لازم: پیاز جعفری فلفل کاپی گوشت چرخ کرده ادویه ها: نمک فلفل سیاه زیره ی سیاه پاپریکا ی شیرین برای روی کباب: سیب زمینی پیاز گوجه فرنگی برای کف تابه: کره رب گوجه فرنگی ‌‌ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

این پلو مخلوط هم طعمش دلچسبه هم ظاهرش زیبا😍 به یک عدد پیاز تفت داده شده ۲ حبه سیر خرد شده ادویه (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا از هر کدوم نصف ق چ) نصف سینه مرغ یک ق غ رب یک عدد کنسرو لوبیا چیتی اضافه و همه رو باهم مخلوط کنید. درشو ببندید و بذارید ۵ دقیقه بمونه. مقداری شوید تازه خرد شده و یک ق غ شوید خشک اضافه کنید. کف قابلمه که روغن ریختید عصاره زعفرون و کنجد بریزید. سیب زمینی هارو بچینید و لایه لایه تا انتها برنج و مواد رو اضافه کنید. در قابلمه رو ببندید و دم بذارید. پلو رو هم بزنید و نوش جان کنید بی نهایت خوشمزست🤍 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#تزئین خوشگل بادمجونی😍 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

بادمجان شکم پر مجلسی🥰 بادمجون در هر حالت خوشمزس اینبار شکم پر درست کردم اما به شکل متفاوت چون کلی دایرکت داشتم ازتون امیدوارم مفید بوده باشه براتون درست کنین و لذت ببرین👌🏻☺️ مواد لازم 📌بادمجان دلمه ای 📌چرخکرده 📌پیاز 📌سیر 📌جعفری👌🏻 📌نمک،فلفل،آویشن،پودر سیر 📌برای سس(زعفران،رب،آبغوره) . . ۱-بادمجونارو حلقه حلقه کنین(کمی ضخیم) و داخل آبنمک قرار بدین تا تلخیش گرفته بشه ۲-مواد میانی رو اول پیاز رو کمی تفت بدین بهش سیر رنده شده،بعدا چرخکرده رو اضافه کنین و بپزین در آخر رب و ادویه اضافه کنین ۳-داخل بادمجونارو گود کنین و از مواد میانی پر کنین ۴-روی هم بچینین هم ایرادی نداره ۵-سس رو بادمجونا بریزین و اجازه بدین چنتا غل بزنه تا شکم پراتون طعم سس رو بگیرن ۶-موقع سرو هم جعفری یادتون نره👌🏻 به نظرم خوشمزه ترین پیش غذاس🥰😍 هر چی که بادمجون داره خوشمزس نه؟!🥰😉 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

🫐پاستیل خونگی پودر ژله یک بسته(من چهار تا استفاده کردم)🫐 🫐گلوگز مایع یک قاشق غذا خوری 🫐آب جوش یک سوم لیوان 🫐شکر یک قاشق غذاخوری 🫐ایتدا پودر ژله با هر رنگ و طعمی که دوست دارید رو با یک سوم لیوان آبجوش و یک قاشق گلوکز و شکر مخلوط کنید و بزارید روی بخار کتری و مدام هم بزنید تا مواد کاملا حل بشن (حدود ده دقیقه طول میکشه) بعد مواد رو بریزید داخل قالبهای مورد نظر و‌یک ساعت بزارید داخل یخچال تا سفت بشه به همین راحتی🥰👍🌱 🫐اگر قالب نداشتید بریزید داخل طرفی که تهش صافه به ضخامت نیم سانت و دراخر برش بزنید😊 قالبهاتونو چرب کنید تا راحتتر جدا بشن پاستیلها من از چهار تا بسته ژله استفاده کردم یعنی همه چیزو چهار برابر کردم 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#فیلم_اموزشی #آموزش_گیپور_خوراک 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

تزیین جذاب با سبزی و گوجه 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #بورک_گوشت_و_قارچ 🫔 😋👆 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#عدسی 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#ته_دیگ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#حلوا #حلوا_سوهان 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#شیرینی_مشهدی 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

زولبیا،بامیه،گوش فیل و شربت : ● مواد لازم برای شربت : شکر۲فنجان آب یک فنجان گلاب ۲ قاشق سوپخوری زعفران حل شده یک قاشق مرباخوری آبلیمو یک قاشق مربا خوری ● طرز تهیه شربت : آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم. ● زولبیا ▪ مواد لازم: نشاسته۲۰۰ گرم ماست ۱۸۰گرم آرد۲۰ گرم زعفران حل شده یک قاشق سوپخوری روغن جامد یک قاشق چایخوری جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری آب یا گلاب یک قاشق سوپخوری ● طرز تهیه: نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکدست شود. روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم. زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از۱۵- ۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج کرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود. ● یادآوری: برای سرخ کردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده کنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد. ● بامیه ▪ مواد لازم آرد ۲۰۰ گرم آب ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۳عدد روغن جامد یک قاشق سوپخوری شکر نیم کیلو نمک یک سوم قاشق چایخوری آب ۱۵۰ گرم آبلیمو۲ قاشق سوپخوری گلاب کمی ● طرز تهیه : آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه کرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود ۳-۲ دقیقه )، به طوری که خمیر به صورت یک تکه درآید. سپس بعد از کمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. برای این که بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یک قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه کرده و با خمیر مخلوط کنیم. بعد خمیر را در قیف با ماسوره کنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می کنیم. برای سهولت کار بهتر است روغن را کمی داغ کرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال که داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می کنیم تا شربت را خوب به خود جذب کنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند کرد. اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد. ● گوش فیل ▪ مواد لازم : تخم مرغ ۲ عدد ماست نصف فنجان روغن جامد یک قاشق سوپخوری بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری آرد به مقدار کافی ● طرز تهیه: در ظرف گودی ماست و تخم مرغ و بیکینگ پودر را خوب به هم می زنیم و روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یک دستی تهیه شود. سپس آن را چند قسمت کرده و چانه می گیریم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم تا سطح خمیر خشک نشود و جا بیفتد. بعد از یکی دو ساعت هر یک از خمیرها را با وردنه روی میز به قطر ۲ میلی متر پهن کرده و با قالب گردی خمیر را به صورت دایره قالب می زنیم. سپس یک طرف دایره را جمع کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم . سپس روی آنها پودر قند می پاشیم و در ظرف می چینیم. ● نکاتی در مورد تهیه گوش فیل: ۱- در صورتی که بخواهید روی گوش فیل پودر شکر بپاشید، در این صورت قطر خمیر را کمی نازک تر کنید. ۲- گوش فیل را می توانیم به شکلهای، مختلفی مانند مربع، پاپیونی و برگ هم در بیاوریم. ۳- اگر روغن گوش فیل سرد باشد، خمیر پف نخواهد کرد. ۴- اگر شربت رقیق باشد، گوش فیل زود نرم و بیات می شود. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کیک_شیفون #کیک_شیفون تخم مرغ ۶ عدد آرد سفید ۲۲۵ گرم یا ۱.۵ لیوان شکر ۲۵۰ گرم یا یک و یک سوم لیوان روغن مایع ۵۰ میلی یا یک چهارم لیوان آب ۵۰ میلی یا یک چهارم لیوان بیکینگ پودر ۱ ق م وانیل نصف ق چ شربت بار یا عسل ۱ قاشق چایخوری پودر تارتار یک چهارم ق چ (قابل حذفه جاش آب لیمو هم می تونین استفاده کنین برای بهتر فرم گرفتن و تثبیت فرم دهی سفیده استفاده میشه ) پودر کاکائو ۲ ق غ حتما اگه ترازو دارین با ترازو اندازه بگیرین ، لیوان هم لیوان دسته دار فرانسه هستش . (اگر نخواستین شیفون شکلاتی بشه پودر کاکایو رو حذف کنین و همون میزان آرد استفاده کنین و دیگه با اب قاطی نکنین .) زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کردم ذره ای از همدیگه توش نمونه . سفیده رو اول با همزن زدم و بعد نیمی از شکررو ب تدریج اضافه کردم و با همزن زدم تا اثر پره های همزن روش بمونه . پودر تارتار هم خوبه بریزین توی فرم دهی عالی هستش . اگر ندارین حذفش کنین مشکلی پیش نمیاد من خودم هیچ وقت نمیریزم. زرده تخم مرغ و مابقی شکر و وانیل وشربت بار رو مخلوط کردم و با همزن خوب زدم ، طوری که کرم رنگ و کشدار بشه . روغن وآب و کاکایو حل شده رو هم اضافه کردم. حالا آرد رو که قبلا سه بار الک کرده بودم رو با بیکینگ پودر مخلوط کردم و به روی مواد الک کردم ،یک سوم مواد آردی یک سوم سفیده فرم گرفته آرام دورانی فولد میکنیم بعد دوباره یک سوم آرد یک سوم سفیده تا همه مواد تموم بشه. زیاد هم هم نزنین که بازهم پف کیک میخوابه . مواد رو داخل قالب ۲۰ سانت به ارتفاع ۹ که کفش کاغذ روغنی انداختم ودیواره هاروخیلی خیلی کم چرب کردم ریختم. قالب ۲۳ سانت به ارتفاع ۷ خوبه .قالب رو چند بار به زمین یا سطح میز کارتون بزنین که هوای اضافیش خارج بشه و یکدست پف کنه. قالب رو درطبقه وسط فر از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دادم . چون ارتفاع کیکم زیاد بود تایم پخت بیشتر شد بسته به ارتفاع و حجم قالب این تایم فرق می کنه .بعد از ۵۰ دقیقه آروم درفر روباز کنین و با انگشت روی سطح کیک آروم فشار بدین اگه جای گودی انگشتتون موند یعنی هنوز کامل نپخته و باید هنوز زمان بدین.اگر جای گودی انگشت نموند یعنی کامل پخته .فرروخاموش کنین وتو فر حدودا ۱۰ دقیقه ای باشه بعد دربیارین.از دما که افتاد یعنی قالب رو تودست بگیرین اگر دستتون نسوخت خوبه دیگه میتونین کیکو از قالب خارج کنین کیک تقریبا ۹ سانت به اندازه ارتفاع قالب پف کرد . بر روی توری قرار بدین تا خنک بشه . شیفون ۵ تخم مرغی آرد ۱۹۰ گرم شکر۲۱۰ گرم شیفون ۴ تخم مرغی آرد۱۵۰ گرم شکر۱۶۵ گرم شیفون ۳ تخم مرغی آرد ۱۱۵ گرم شکر۱۲۵گرم شیفون ۲ تخم مرغی آرد ۷۵ گرم شکر ۸۵ گرم شیفون ۸ تخم مرغی آرد ۳۰۰ گرم شکر ۳۳۵ گرم شیفون ۷ تخم مرغی آرد۲۶۵ گرم شکر ۲۹۰ گرم 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کیک_دارچینی_بدون_ روغن مواد لازم برای۴ نفر آرد ۲ لیوان شکر 1.5 لیوان پودر دارچین ۱ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری سرخالی تخم مرغ ۲ عدد شیر 1.5 لیوان وانیل‏ نوک قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- ابتد آرد رو سه بار الک کنید ۲- حالا در یک ظرف ترجیحا بزرگ آرد ،شکر،پودر دارچین ،هل،بکینگ پودررا با هم مخلوط میکنیم ۳- حالا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم ۴- زرده تخم مرغ و شیر را به مواد خشک اضافه میکنیم وحسابی هم میزنیم تا موادمان یکدست شود ۵- سفیده تخم مرغ را با همزن برقی انقدر میزنیم تا فقط کف بماند بلافاصله به مواد کیکمون اضافه میکنیم و خیلی اروم و در یک جهت هم میزنیم و زیرورو میکنیم تا کف سفیده تخم مرغ به همه جای موادمون برسه فقط زیاد هم نزنید چون اگه اون کف و حباب از بین بره ،کیکتون پف نمیکنه ۶- از قبل فرتونو بزارید تا یک ربع گرم بشه حال ته قالبتونو خیلی کم با برس روغن بمالید و مواد کیکو به قالب انتقال بدید 30 دقیقه زمان اولیه با درجه 130 ۷- حالا کیکو با خلال امتحان کنید ایا پخته یا نه ؟ اگر نپخته 15دقیقه دیگه هم بهش زمان میدیم بعد از پخت کامل کیک ،فر بالا را به مدت یک ربع با درجه پایین مثل (70)گذاشته تا روش طلایی بشه مواظب باشید نسوزه ۸- بزارید کمی از گرما بیوفته بعد از قالب دربیاریدو برش بزنید روش شیره خرما و کمی پودر دارچین بریزید نوش جان سایر نکات این کیک عطر خیلی خوبی داره با این اوصاف از روغن خبری نیست اما بافت عالی و نرم و پوکی داره مخصوصا وقتی شیره خرمارو روش بریزید کمی جذب کیک میشه و طعمشو فوق العاده میکنه سعی کنید از پودر دارچین اصل و تازه استفاده کنید اگر احیانا شیر نداشتید ،از اب هم میشه استفاده کرد. کسایی که عاشق عطر دارچین هستن،حتما این کیک رو امتحان کنن. من با ماکروفر درست کردم .این اعداد مربوط به ماکروفر با فر اجاق گاز درجه ها متفاوته موفق باشید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کیک_پرتقالی #پیشنهاد_اعضا مواد لازم برای۸ نفر مواد اصلی تخم مرغ ۴ عدد شکر (به اضافه 2 ق غ بیشتر بخاطر آب پرتقال) ۱/۵ لیوان روغن مایع ۱/۲ لیوان آرد ۲ لیوان بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق غذا خوری آب پرتقال طبیعی ۱/۲ لیوان رنده پوست پرتقال ۳ قاشق مربا خوری وانیل‏ و نمک کمی طرز تهیه ۱- میدونم که همتون میدونید اما بازم میگم که برای درست کردن کیک چند تا کار رو باید اول انجام بدید: اولی اش اینکه تمامی مواد به دمای محیط رسیده باشند. ۲- دوم اینکه فر رو حتما گرم کنید. سوم اینکه تمام مواد رو اندازه گرفته و دم دستتون بزارید. ۳- خوب برای شروع من تخم مرغها رو از یکساعت قبل گذاشتم بیرون یه پرتقال درشت رو خوب شستم. اول پوشتش رو رنده کردم. فقط حواستون باشه که قسمت سفید رنده نشه که کیک رو تلخ میکنه. بعد آب چندین پرتقال رو گرفتم. ۴- تخم مرغها و شکر و وانیل رو با همزن حسابی میزنیم تا حجیم و کرم رنگ بشه. ۵- بعد روغن اضافه اضافه میکنیم و باز میزنیم. بعد هم آرد و بکینگ پودر و نمک رو که سه بار الک کردیم بهش اضافه میکنیم و با قاشق و به صورت دورانی هم میزنیم ۶- و در آخر هم آب پرتقال رو در حد مخلوط شدن هم میزنیم+رنده پوست پرتقال . ۷- مواد رو داخل قالب که از قبل چرب کردیم میریزیم و میزاریم داخل فر 180 درجه ای. به مدت 40 دقیقه. البته این زمان بستگی به فرتون داره ۸- وقتی کیک رو خارج کردیم چند دقیقه صبر میکنیم بعد از قالب خارج میکنیم و میزاریم تا کاملا سرد بشه. ۹- سس پرتقال: ۱۰- برای درست کردن سس من باز هم از آب پرتقال طبیعی استفاده کردم که باعث شد یه ذره مزه ترشی داشته باشه. به نظر من این طعم با کیک که شیرین هست تناسب خوبی ایجاد کرد. شما اگر دوست ندارید از آبمیوه پرتقالی استفاده کنید. ۱۱- یک لیوان آب پرتقال رو با یک قاشق نشاسته و دو قاشق شکر روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم تا به جوش بیاد و غلیظ بشه. ۱۲- نصف بسته ژله پرتقالی رو هم بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. تو این مرحله میتونیم خامه هم اضافه کنیم که من اینکار رو نکردم. اگر خامه بریزید رنگ سس پرتقالی تون کمرنگ میشه. ۱۳- زمان بدید تا سس حسابی سرد و نیم بند بشه و بعد روی کیک سرد بریزید. امتحان شده✅✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#شیرین_خورشت_گیلانی #پیشنهاد_اعضا مواد لازم برای۴ نفر سینه مرغ ۱ عدد پیاز متوسط ۲ عدد آلو خورشتی ۱۰۰ گرم قیصی ۱۰۰ گرم رب گوجه ‌فرنگی نصف قاشق غذا خوری قند ۳ حبه آب مرغ ۳ لیوان نمک ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری زردچوبه ۲ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- اول پیاز ها رو بصورت خلالی و نازک خرد کنید.بعد پیاز ها رو با زردچوبه و کمی نمک بریزین توی دیگ و تفت بدین وقتی آب پیاز گرفته شد روعن رو اضافه کنید. ۲- مرغ ها رو بصورت خرد کرده (هر تکه حدود ۳ تا ۴ سانت) بعد مرغ ها رو بصورت جداگانه با زردچوبه پیاز کوچک و کمی نمک و آب بپزید. پیاز ها که کمی سرخ و طلایی شد قندها رو اصافه کنید و انقدر پیاز ها رو سرخ کنید تا کاملا سرخ و تیره بشن. ۳- وقتی پیازها کاملا سرخ شد، مرغ پخته شده و آلو و قیصی که از قبل خیس کردیم رو به پیاز اضاقه میکنیم و با هم تفت میدیم تا مرغ ها کمی سرخ بشن‌. ۴- وقتی مواد رو تفت دادیم آب مرغ (باید پیازی که داخل آب مرغ ریخته بودین رو دور بریزین.) رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم روی شعله ی ملایم بین ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت تا آبش خشک بشه و جا بیفته. ۵- در صورتیکه تمایل به ریختن رب دارین، رب رو با کمی روغن تفت بدید و بعد اضافه کردن آب مرغ به خورشت اضافه کنید. نوش جان سایر نکات ریختن رب اختیاری هستش. اگر می خواین غذاتون تیره تر باشه رب نزنین. قند برای تیره شدن و شیرین شدن خورشت میباشد. آلوها و قیصی رو از شب قبل خیس کنید و اگه از شب خیس نکردین حداقل دو ساعت با آب گرم خیس بدین. اگه بعد سرخ شدن پیازها بخاطر قند سفت شد و بهم چسبید موقع اضافه کردن مرغ و آلو قیصی با دست پیاز ها رو جدا کنید زمانیکه آب مرغ اضافه کنید حالت چسبندگیش از بین میره. این خورشت آب نداره و باید خشک باشه. میزان چرب بودن و روعن غذا کاملا به خودتون بستگی داره. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کلوچه_سنتی_شوشتر #پیشنهاد_اعضا مواد لازم برای۲۰ نفر آرد قنادی ۴ پیمانه آرد گندم ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه پودر قند یا شکر ۱/۵ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه پودر مخمر فوری ۱ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری نمک ۱/۴ قاشق چای خوری زعفران به مقدار لازم طرز تهیه ۱- نصف پیمانه از شیر را گرم میکنیم جوری که وقتی دست میزنیم انگشتمان نسوزد ،و با پودر مخمر و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم و 15دقیقه کنار میگزاریم تا عمل بیاید. ۲- پنج پیمانه آرد را با بکینگ پودر و نمک سه بار الک میکنیم و رازیانه را به آن اضافه کنیم و هم میزنیم تا مخلوط شود . ۳- یک گودال وسط آرد ایجاد میکنیم و روغن مایع و زعفران و پودر قند را میریزیم و با قاشق بزرگ هم میزنیم . ۴- پودر مخمر را که عمل آمد کم کم به آرد اضافه میکنیم و قاشق را کنار میگزاریم و با دست خوب هم میزنیم و نصف پیمانه شیر را که باقی مانده بود کم کم به خمیر اضافه میکنیم . ۵- در ابتدا خمیر خیلی سفت است و فکر میکنید مایعات کم است ولی همینگونه باید باشد وخمیر را خوب ورز باید بدهید تا مانند یک چونه بزرگ شود . ۶- خمیر را پس از ورز دادن در یک ظرف بگذارید و دو دانه هل به دلخواه رو آن بگذارید و روی خمیر را بپوشانید و تا دو الی سه ساعت در جای گرم و تاریک بگذارید تا خمیر عمل آید. ۷- فر را با درجه حرارت180درجه سانتیگراد روشن کنید ،و خمیر آماده شده را با وردنه پهن کنید و لوزی هایی به ضخامت حدود یک سانت برش دهید و در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید. ۸- در انتها میتوانید روی کلوچه هارا چنگال زده و کمی کنجد روی آنها بپاشید و به مدت 20الی15دقیقه در فر بگذارید تا زیرش طلایی شود و در آخر شعله گریل را روشن کنید تا روی کلوچه ها طلایی شود .نوش جان سایر نکات اضافه کردن زعفران اختیاری است اگر نبود میتوانید رنگ کمکی زعفران اضافه کنید اصلا مایعات خمیر را بیشترنکنید و بابت سفت بودن خمیر نگران نباشید فقط باید خمیر را خوب ورز بدهید این میزان خمیر حدود یک کیلو کلوچه در اختیار شما میگذارد میتوانید بجای شیر از آب استفاده کنید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

‍ #مرغ_شکم_پر #پیشنهاد_اعضا مواد لازم بزای داخل شکم مرغ پیاز یک عدد متوسط آلو خورشتی ۶-۷ عدد برگه قیسی ۳-۴ قاشق غذاخوری کشمش ۳-۴ قاشق غذا خوری زرشک ۳-۴ قاشق غذا خوری گردو سه عدد هویج یک عدد لیمو ۱ عدد رب انار ۲ قاشق غذا خوری نمک ۱ قاشق چای خوری شکر ۱ قاشق چای خوری فلفل نصف قاشق چای خوری -مواد لازم برای آبپز کردن مرغ : زردچوبه یک قاشق چای خوری نمک دو-سه قاشق چای خوری دارچین دو سه تکه -مواد لازم برای سوپ مرغ : رب یک قاشق غذا خوری رب انار یک قاشق غذا خوری نمک یک قاشق چای خوری فلفل سیاه یک قاشق چای خوری نکته مواد لازم برای داخل مرغ را کمی تفت میدیم وقتی مرغ داره آبپز میشه موادمون هم پخته میشه *اگر سبزی معطر هم داشتید میتونید استفاده کنید مثل تره کوهی ، جعفری ، پیازچه پوست مرغ را جدا نکنید فقط چربی های قسمت پایین مرغ را در بیاورید که مرغ بوی بد نده بعد از پختن حتما قبل از آبپز کردن مواد را داخل شکم مرغ قرار دهید و شکم مرغ را بدوزید عطر و طعم این غذا عالیها❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کیک_هویج_گردو بدون فر #پیشنهاد_اعضا مواد لازم برای۸ نفر تخم مرغ ۴ عدد شکر ۳۰۰ گرم آرد ۳۰۰ گرم روغن ۲۰۰ گرم هویج رنده شده ۱ لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری وانیل‏ 0 نوک قاشق چای خوری دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری گردو خردشده ۱۰۰ گرم طرز تهیه ۱- اول تخم مرغهارو با شکر و وانیل مخلوط کنین و خوب هم بزنین به مدت زیاد تا کرم رنگ و کشدار بشن (حدودا بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه) زیاد هم زدن تو این مرحله خیلی مهمه و تو پف کیک خیلی تاثیر داره ۲- روغن رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین ۳- هویجو که رنده ریز زدین به مواد اضافه کنین ۴- گردو رو به تیکه های ریز خورد کردین به مواد اضافه کنین ۵- دارچین رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا مواد مخلوط بشن ۶- در آخر آرد و بکینگ رو که از قبل سه بار الک کردین به مواد اضافه کنین و اآروم آروم با همزن دستی هم بزنین تا مخلوط بشه ۷- اگه دوست دارین میتونین گلاب هم اضافه کنین و آروم یه هم کوچیک بزنین.مواد آماده شده رو بریزین تو قالب ۸- اگه میخواین تو فر بزارین با درجه ۱۸۰ به مدت یک ساعت بزارین تا کیک بپزه ۹- اگه میخواین مثل من تو قابلمه درست کنین قابلمه بزرگتر از قالب انتخاب کنین بزارین روی گاز با شعله کم (شعله گاز مثل دم دادن برنج باشه). ۱۰- زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین رو درش دم کنی بزارین کمی قابلمه گرم شد قالب کیکو بزارین داخلش و بزارین با همون شعله کم بمونه تا بپزه ۱۱- زمان دقیقی نمیشه برای پخت کیک تو قابلمه گفت چون بستگی به شعله گاز حجم کیک و نوع مایه کیک داره ولی تا ۴۰ دقیقه اول اصلا در قابلمه رو باز نکنین بعد این مدت هر چند دقیقه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی به خلال نچسبید کیکتون آمادست ۱۲- اگه دوست دارین روی کیکتون طلایی بشه میتونین بعد اینکه کیکتون کامل آماده شد بزارین تو فر و گریل رو روشن کنین تا روی کیکتون طلایی بشه مواظب باشین زود میسوزه امتحان شده✅✅ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#خورشت_دال_عدس مرضیه پز #پیشنهاد_اعضا ابتدا سه تا پیاز متوسط خرد نگینی کردم وسرخ کردم بعد دوتا سه حبه سیر هم رنده کرده وبه پیاز داغ اضافه کردم سپس به اندازه ی یه مشت دال عدس که نیم ساعت قبل خیس کرده بودم به پیاز داغ اضافه کردم وبا پیاز داغ تفت دادم بعد رب گوجه اضافه کردم بازم تفت دادم تا رنگ رب باز بشه من چون از قبل مقداری آب گوشت داشتم مقداری آب گوشت ریختم روش اول شعله رو زیاد کردم تا به جوش بیاد بعد شعله رو کم کردم تا جوش ریز بزنه و جابیفته و غلیظ بشه دوتا سیب زمینی متوسط هم رنده درشت زدم اول داخل آب یخ ریختم یه نیم ساعت گذاشتم بعد آبکش کردم ریختم رو پارچه آبش که کشیده شد داخل روغن سرخ کردم و موقع سرو غذا ریختم روسر خورشت جاتون سبز با وجودی که این خورشت گوشت نداشت خیلی خیلی خوشمزه شده بود این خورشت هم با برنج میتونید سرو کنید هم با نون من هروقت گوشت میپزم اگر دیدم آبش زیاده نگه میدارم واسه خورشت دال عدس در صورتی که آب گوشت نداشتید آب جوش اضافه کنید سعی کنید زیاد آبش نکنید این خورشت باید غلیظ باشه تا خوشمزه بشه 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah