❤️بستنی سنتی یکی از دسرهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که از قدمت بالایی برخوردار است. یکی از قدیمی ترین و معروف ترین بستنی های ستی ایرانی متعلق به فردی به نام اکبر مشدی بوده که برای درباریان قاجاری بستنی درست می کرده است.😋 با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۶ نفر بستنی سنتی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری بستنی سنتی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.☺️❤️ ❤️طرز تهیه #بستنی_سنتی 🍨:❤️ ✅مواد لازم برای ۶ نفر:✅ 🍨شکر ۲ پیمانه 🍨خامه ۱۰۰ گرم 🍨گلاب ½ پیمانه 🍨شیر پر چرب ۴ پیمانه 🍨اسانس هل به دلخواه 🍨ثعلب ۲ قاشق چایخوری 🍨زعفران ۱ قاشق غذاخوری 🍨خلال پسته ۲ قاشق غذاخوری ✅دستور تهیه:✅ برای تهیه بستنی سنتی ایرانی ابتدا سینی بزرگ و لبه دار را انتخاب می کنیم و خامه را داخل سینی می ریزیم و با قاشق خامه را در کف سینی پهن می کنیم و به طوری که قطر خامه به ۲ میلیمتر برسد و سینی را داخل فریزر می گذاریم تا خامه یخ بزند.❄️ (بهتر است از خامه کم چرب استفاده کنیم تا خامه در فریزر یخ بزند) سپس شیر را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید و بعد حرارت را کم می کنیم و گلاب و زعفران دم کرده را به شیر می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم.🥣 بعد ثعلب را به شکر اضافه می کنیم و با قاشق زیر رو می کنیم تا ثعلب همه جای شکر را فرابگیرد و بعد کم کم به مواد شیر اضافه می کنیم و مداوم هم می زنیم تا شکر گاملا در شیر حل شود و ثعلب باعث قوام گرفتن شود.☺️ زمانیکه مایه بستنی غلیظ شد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و در کاسه ای می ریزیم و در ظرف بزرگتری یخ می ریزیم و کاسه مایه بستنی را در ظرف یخ قرار می دهیم و با همزن مایه بستنی را خوب هم می زنیم تا کمی کش دار شود.😍 و بعد بستنی را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر می گذاریم و بعد بیرون می آوریم و مجددا با همزن بستنی را می زنیم تا کشدارتر شود و در فریزر قرار می دهیم.این کار را ۴ الی ۵ بار انجام می دهیم تا بستنی کشدار و منسجم شود.🕔 سپس بستنی را از فریزر بیرون می آوریم و خامه یخ زده را نیز از فریزر خارج می کنیم و با چاقو خامه را برش می دهیم به اندازه مستطیل هایی کوچک و به بستنی اضافه می کنیم.همچنین خلال پسته را نیز به بستنی می افزاییم.🌰🥜 و خوب بستنی را زیر و رو می کنیم تا خلال پسته و خامه یخ زده به همه نقاط بستنی آغشته باشد و اگر تمایل داشتید می توانید در اینجا کمی اسانس هل نیز به بستنی اضافه کنید و بعد بستنی را به مدت ۲ ساعت در فریزر می گذاریم تا کاملا آماده شود.🕰 ❤️نوش جااااااان😍❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#بستنی_سنتی 🍨 با تزیین مغز پسته و گل محمدی.میتونین خامه هم بذارین یخ بزنه و به صورت تکه تکه داخل بستنی استفاده کنید.❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#بستنی_سنتی ( #پیشنهاد_اعضا )🍨 شیر =یک کیلو یا ۴ لیوان پر شکر=۲۶۰ گرم ثعلب=۲.۵ گرم. یا سر قاشق چایی خوری هل=یک عدد گلاب=۳ ق غ وانیل=یک چهارم ق چ (زعفران آب کرده،کاکائو) طرز تهیه :::: 🍧ثعلب را با شکر مخلوط میکنیم اگر نکنیم گلوله میشه در شیر . 🍧شیر و شکر وثعلب را روی حرارت میگذاریم ال شگر حل شود . 🍧روی شعله تقریبا زیاد ۱۰ دقیقه میگذاریم و هم میزنیم تا سر نرود . 🍧هل را پوست گرفته و و در هاونگ با یک تکه قند میساییم و درون شیر میریزیم . 🍧گلاب و وانیل را اضافه میکنیم . 🍧شعله را خاموش میکنیم . 🍧اگر بستنی وانیلی خواستیم همین طور خوب هست 🍧.ولی اگر زعفرانی یا کاکائویی خواستیم در این مرحله اضافه میکنیم کاکائو را باید با کمی آب جوش حل کنیم وبعد اضافه کنیم . 🍧کمی که از داغی افتاد در ظرفی فلزی یا استیل در فریزر میگذاریم هر یک ساعت یکبار به هم میزنیم تا بخش یخ زده کنار ظرف با بقیه مواد مخلوط شود . 🍧خودش را که گرفت میتوان سرو کرد . 🍧در صورت تمایل مقداری خامه صبحانه را روی پلاستیک فریزر باریک پهن میکنیم کف فریزر میگذاریم تا یخ بزند و بعد به بستنی اضافه میکنیم . 🍧اگر بستنی سه رنگ (سنتی) خواستیم میتوانیم سه رنگ درست کنیم و به زعفرانی پسته و به وانیلی گردو و به کاکائویی خامه یخ زده اضافه کنیم . البته وقتی که هنوز کامل نبسته در ظرفی باید به نوبت وبا فاصله رنگ ها را روی هم بریزیم 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#بستنی_سنتی ( #کار_اعضا ) 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#بستنی_سنتی ( #کار_اعضا ) 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#بستنی_سنتی ( #پیشنهاد_اعضا ) بستنی سنتی خانگی مواد لازم : ثعلب ۲ق چ شیر پرچرب ۴ لیوان شکر ۱/۵ لیوان زعفران دم کرده غلیظ ۴_۵ ق غ گلاب ۲ ق غ خامه صبحانه نصف لیوان خلال پسته وخامه برای تزیین طرز تهیه : شیر رو داخل قابلمه میریزیم میزاریم روی گاز،به محض اینکه یه جوش ریز زد،سریع ثعلب و شکر رو با هم مخلوط و به شیر که روی حرارت هست اضافه و با همزن دستی سریع هم میزنیم،بهتره کم کم اضافه کنین،خامه رامیزنیم یکدست بشه میریزیم دودقیقه هم میزنیم از روی حرارت برمیداریم و زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم ، موادو منتقل میکنیم به یه ظرف روی یا فلزی(تا بهتره توی فریزر ببنده)،میزاریم یه گوشه تا از حرارت بیوفته،توی این فاصله چند ق غ خامه رو داخل یه کاسه هم میزنیم تا رقیق بشه،بعد یه سینی کوچک ورمیداریم روش به پلاستیک فریزر میذاریم و خانه رو روش پهن میکنیم و میزاریم فریزر تا ببنده ، مواد بستنیمونم هم میزنیم و میذاریم فریزر،بعددوساعت درمیاریم وهم میزنیم هر ۳۰دقیقه یکبار از فریزر درمیاریم و مواد بستنی رو هم میزنیم و دوباره میذاریم فریزر، تا ۳ مرتبه در مرتبه ی سوم خامه رو که بسته شده درمیاریم خورد خورد میکنیم با چاقو و به همراه خلال پسته به بستنی اضافه و کلا دیگه بستنی رو ۲۴ ساعت میزاریم فریزر. بعد از ۲۴ ساعت از فریزر که دراومد یکم میمونیم تا از یخ بیوفته که بعد حالت کشدار پیدا میکنه و عالی میشه. ❌نکات : در مقدار ثعلب دقت کنین چون اگه کم و زیاد بشه بستنی خیلی بد در میاد. اگه خواستین زیاد کنین،مواد به نسبت زیاد بشن. عطر و طعم این بستنی بی نظیررررره @ashpazi_day_gah

💚 #بستنی_سنتی 💚 🦋 #پیشنهاد_اعضا 🦋 این آموزش بستنی سنتی رو با خیال راحت امتحانش کن ،به سبک بازاری و حتی میشه گفت بهتر.😍👌 خوش بافت ،اصلا یخی نیست ،به همزن و دستگاه هم نیازی نداریم😇 🌻مواد لازم🌻 شیر یک لیتر پور ثعلب یک و نیم ق چ سر پر شکر ۴۰۰گرم زعفران غلیظ شده ۲الی ۴ق غ خامه صبحانه ۳۰۰گرم(۲۰۰گرم داخل بستنی و ۱۰۰گرم برای تکه های یخی خامه) گلاب ۱ /۴پیمانه آب ۱/۳پیمانه ❄شیر و ثعلب را با مخلوط کن ترکیب کرده و بعد روی حرارت میزاریم بجوش بیاد. ❄در ظرفی دیگر شکر و آب و گلاب و زعفران را ترکیب کرده میزاریم روی حرارت تا شکر حل بشه و قوام بیاد. ده دقیقه بجوشه ❄شربت آماده شده و شیر را ترکیب میکنیم ❄خامه صبحانه را با کمی شیر داغ ترکیب کرده تا هم دما شوند سپس به شیر اضافه میکنیم. ❄از روی حرارت برداشته کمی که سرد شد داخل فریزر قرار میدیم ❄هر ۴۵دقیقه با قاشق چوبی بستنی را هم میزنیم تا اصلا یخ نزنه و کم کم حالت خامه ای بشه.این کار را باید۶بار انجام بدیم. ❄بار آخر که هم میزنیم تکه های خامه و مغزیجات دلخواه را اضافه میکنیم . ❄در قالبی فلزی که نایلون کشیدیم مطابق فیلم بستنی رو میریزیم و میزاریم فریزر ده ساعت بمونه. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah 🌿‌کانال حال خوب:🌿 @mahdaviat_haqiqi @INVINCIIBLE

#آموزش تهیه#بستنی زعفرونی مغزدار سنتی😋😋 #آشپزی #بستنی_زعفرونی #بستنی_سنتی #بستنی_مغزدار 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#بستنی_سنتی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

بستنی سنتی😍 مواد لازم : گلاب ۴ ق غ زعفران ۳ ق غ شیر پرچرب ۱ لیتر ثعلب مرغوب ۴ گرم خامه صبحانه ۵۰ گ شکر ۱ و ⅓ لیوان خامه ۱۰۰ گرم‌‌ ‌‎‎‌‌‎‌‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‍‌‌‎‌‎‌‍‌‎‎ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah #بستنی_سنتی