#شامی_پوک
شامی خوشمزه و لطیف و عالی 😍. توی این شامی یک سری جای لپه یا همراهش هم از نخود استفاده می کنند 🙂. یه غذای نونی خوشمزه که دوست دارید غذای نونی بیشتر بزارم 🤗😉.
.
برای ۳ تا ۴ نفر
گوشت ۲۵۰ گرم
لپه یک پیمانه (پلوپز)
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران به دلخواه
لپه رو از شب قبل خیس کردم .
پیاز رو خرد کردم و داخل قابلمه همراه روغن کمی تفت دادم .گوشت رو بهش اضافه کردم و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم و همراه با هم حدودا ده الی پونزده دقیقه تفت دادم . بعد بهش آب اضافه کردم و گذاشتم بپزه . حدودا نیم ساعت آخر لپه رو که خیسونده بودم ابش روخارج کردم و اضافه کردم .سیب زمینی رو هم پوست کندم و یک کم خرد کردم و داخلش ریختم و گذاشتم با هم بپزه . بعد از پخت آبی نمونه و بعد داخل میکسر انداختم میکس کردم .
نمکش رو تست کردم کمی زعفران ریختم و تخم مرغ رو اضافه کردم و کمی ورز دادم . روش رو پوشوندم و یک الی دو ساعت در یخچال قرار دادم تا منسجم بشه .
بعد گوله ای از مواد رو برداشتم و توی دستم گرد و پهن کردم و وسطش رو سوراخ ایجاد کردم و داخل تابه همراه روعن با حرارت ملایم سرخش کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
اینم یه فینگر فود سریع و رژیمی😉 ورژن غیر رژیمیش هم هست که با پنیر پیتزا درست میشه و تو روغن سرخ میشه😝 ولی این مزه اش عالیه بخاطر وجود پنیر خامه ای هم اصلا معلوم نیست که پنیر پیتزا نداره!
با گوشت چرخ کرده هم میشه، مواد داخلش رو به دلخواه تغییر بدید مثلا فلفل دلمه اضافه کنید یا جعفری رو حذف کنید.
مواد لازم برای ۱۵ عدد بورک🔻
مرغ پخته و ریش ریش شده ۵۰۰ گرم
قارچ خرد شده ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای(یا پنیر پیتزا) ۲۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۲ ق غ
خمیر یوفکا
فلفل، نمک، آویشن، پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه
برای رومال بورک‌ها🔻
کنجد و سیاهدانه
یک عدد زرده ی تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری ماست
زعفران غلیظ
طرز تهیه🔻
تو کلیپ مراحل مشخصه توضیحات هم نوشته شده.
دمای فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد باشه. من ۳۰ دقیقه داخل فر گذاشتم اما اگه دوست داشتید بورک هاتون خیلی بیشتر طلایی بشه می تونید زمان بیشتری در فر بزارید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
⚠️سه تا نکته مهم راجع به این نوع پیتزا یکم🔻
1_ اول اینکه این پیتزا خشک نیست نرمم نیست، ترده مثل اسنک، و اینکه حتما نون نرم و تازه باشه، خشک و سفت نباشه
2_ حتما همه جای نون حتی کناره هاشو کاملا سس بزنید تا نرم بمونه
3_حتما یه کاسه آب جوش بذارید تو فر تا محیط فر مرطوب بمونه و نونا خشک نشن و فقط پنج دقیقه بذارید تو فر تا فقط پنیر آب بشه و تمام.
مواد پیتزا هر چی که دوست دارید میتونید بریزید، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، ذرت، گوجه، کالباس و...
نون باگت کوچیک رو از وسط برش بزنید با وردنه یه دور بکشید تا صاف بشه، اگه نون بزرگ بود از وسط برش بزنید.
توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتیم نونها رو میچینیم و روی نون به ترتیب، سس، پنیر، مواد میانی، آویشن، و در آخر پنیر میریزیم.
تو فر از قبل گرم شده با درجه صد و هشتاد به مدت پنج دقیقه در حد آب شدن پنیر میپزم و پنیر گریل نمیشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم برای ۲ نفر🔻
پودر ژله آلوئه ورا ۱ پسته
پودر ژله شاتوت ۱ بسته
ماست یونانی ۲ قاشق غذا خوری
گرانولا ۴ قاشق غذا خوری
انار ۱ قاشق غذا خوری
توت فرنگی برای تزیین
آب داغ برای هر بسته ۱ لیوان
ابتدا ژله شاتوت رو به حالت بنماری آماده کنید ،بعد از خنک شدن کامل ،اون رو با انار بریزین ته ظرف و تو یخچال بزارید تا ببنده ،روش گرانولا و ترکیب ژله آلوئه ورا و ماست یونانی بریزید و دوباره بزارید یخچال ،اینجا با میوه های فصل و‌نعنا تزیین کنیدش
این ژله ها طعمشون طبیعیه و خیلی شبیه به میوه ست
بسته ژله های بدون شکر دراژه به دلیل حذف شکر سبک‌تره ولی همون حجم ژله رو به شما می ده
ژلاتین حاوی کلاژن هست که از افتادگی پوست جلوگیری می کنه بخصوص اگر با صبحانه میل بشه.
شما می تونید این دسر رو به عنوان صبحانه یا یک میان وعده با هر میوه ای که دوست دارید درست کنید و میل کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_زرافه 🦒🦒
موادلازم برای قسمت سفیدرنگ:
سفیده تخم مرغ ۵عدد
آردسفید۱پیمانه
شکر۱/۲پیمانه
شیر۱/۴پیمانه
روغن مایع ۱/۴پیمانه
بیکینگ پودر۱ق م
وانیل۱ق م
موادلازم برای قسمت زردرنگ:
زرده تخم مرغ ۵عدد
آردسفید از ۱ پیمانه ۱ق غ سرپر کمتربریزید
شکر۱/۲پیمانه
شیر۱/۴پیمانه
روغن مایع ۱/۴پیمانه
بیکینگ پودر ۱ق م
وانیل ۱ق م
پودرکاکائو به میزان لازم
تخم مرغ هم دمای محیط،زرده وسفیده راجداکنید،سفیده را باهمزن بزنید تا فرم بگیره وشکر را بهش اضافه وهم بزنید.بترتیب شیر وروغن راافزوده،مخلوط کنید سپس آرد(۳بارالک شده)وبیکینگ پودرووانیل رااضافه وباهمزن مخلوط کنید تا یکدست شه.بزارید کنار وبرید سراغ زرده ها.
زرده را باهمزن بزنید تا ازحالت لختگی دربیاد.شکر رااضافه وبزنید تا حجیم شه.بترتیب شیر وروغن رااضافه ومخلوط کنید.سپس آرد وبیکینگ پودر ووانیل رااضافه وخوب مخلوط کنید(بعضی از زرده های تخم مرغ رنگشون خیلی زرد نیست برای اینکه کیکتون قشنگتر بشه میتونید مقداری زعفران به مایه زرده ها اضافه کنید)قالب میان تهی راخوب چرب وکاغذروغنی بزارید واول مقداری مایه زردرنگ را داخل قالب بریزید وروش پودرکاکائو الک کنید طوری که سطح موادکاملا پوشش داده بشه.بعد مقداری مایه سفید رنگ رابریزید ودوباره پودرکاکائو روش الک کنید تا ۴لایه این کارراتکرار کنید مطابق کلیپ
یعنی درکل دوقسمت زرد رنگ ودوقسمت سفید رنگ جمعا میشه ۴لایه .لایه آخر را پودرکاکائو نپاشید.قالب را۳باربه سطح کار بکوبیدهوای اضافه خارج بشه وداخل فر ازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه سانتی گراد بمدت ۴۰دقیقه بزارید بپزه طبقه وسط فر.بعد گذشت ۴۰دقیقه باسیخ یاخلال چوبی تست کنید اگر مواد به سیخ نچسبید وسالم بیرون اومد کیکتون آماده ست.ازفرخارج کنید بزارید کمی خنک شه وبرگردونیدکاغذرا ازش جداکنیدوبرش داده ونوش جان کنید.
قطر قالب ۲۵سانت
پیمانه منظور پیمانه استاندارد آشپزیه
البته لیوان دسته دارفرانسوی هم میتونید معیارتون قرار بدیدید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پواچا_پيتزا
مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم(فقط انگشت گرم بشه)
1 استکان روغن مایع(80گرم)
1 قاشق غذاخوری خمیرمایه
2 قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق چایخوری نمک
به میزان لازم آرد
2 عدد تخم مرغ( سفیده برای داخل خمیر وزرده برای رومال)
برای مواد میانی از سوسیس، کالباس ،پنیر رنده شده،زیتون سیاه ،فلفل دلمه‌ای ،ویا مرغ یا گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید
طرز تهیه :
در یک کاسه شیر ولرم را بریزید وخمیرمایه وشکر رو اضافه کنید وحدود 5تا10 دقیقه زمان بدید تا خمیر مایه پف کند وبه اصطلاح عمل کند وبعد سفیده تخم مرغ، روغن ونمک را اضافه وکمی هم بزنید و در آخر کم کم آرد را اضافه تا اینکه خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد،روی ظرف خمیر را بپوشانید وبزارید در محیط آشپزخونه به مدت 1 ساعت بمونه تا حجم خمیر دوبرابر شود.
بعد استراحت از خمیر یک چونه به اندازه دلخواه برداشته وطبق ویدئو با ته یک استکان که با روغن چرب کرده اید روی خمیر گذاشته وفشار دهیددتا شکل بگیرد وبعد از بامواد دلخواه(پنیر پیتزا، سوسیس وکالباس، فلفل دلمه‌ای وسس کچاب،...) پر کنید واطراف خمیر رو با زرده رومال کنید وباز روی خمیر رو بپوشونید و20 دقیقه استراحت بدید.
سینی فر رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه بزارید تا موقعی که کناره زیرین نون ها کمی طلایی شود ودر آخر هم دوست داشتید برای طلایی شدن روی پیتزا، کمی گریل رو روشن کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مینی پیتزا با یوفکا
مواد لازم:
1 عدد یوفکا
مخلوط روغن مایع و شیر به مقداری که یوفکا را خیس کنید(آب و روغن را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید)
فلفل سبز
کالباس و یا سوجوک (از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس)
زیتون
گوجه فرنگی
برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و رب فلفل
آویشن ، فلفل سیاه ، نعناع ، پودر فلفل قرمز ، نمک
تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید.
❣اگر سس گوجه فرنگی دارید اونم میشه
طرز تهیه:
ابتدا یوفکا را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید (یوفکای ترکیه گرد و بزرگ است) مخلوط شیرو روغن را روی یوفکا بمالید و از طرف بزرگ رول کنید، وقتی به قسمت باریک رسیدید 3_2 سانتی متر مانده به آخر دو سر یوفکا را به شکل دایره به سمت داخل تا کنید و با هم یکی کنید و نوک یوفکا را به سمت داخل تا کنید. مواد سس رب را با هم مخلوط کنید و به شکل نازک روی یوفکا بزنید و مواد داخل را اضافه کنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید. نزدیک به پخت کامل ، پنیر پیتزا رنده شده اضافه کنید و تا وقتی که پنیر آب شود در فر نگه دارید. سپس از فر بیرون آورید و سرو کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام در این ویدیو آموزش نحوه پیچیدن دلمه برگ مو، بصورت سیگارتی یا لوله ای گذاشته شده...
#دلمه_برگ_مو
برگ تازه و نازک مو:( به میزان لازم )حدود نیم کیلو
لپه : نصف پیمانه
برنج نیم دانه : یک پیمانه
پیاز: یک عدد درشت خورد شده
سبزی های معطر ( تره، جعفری، ترخون و مرزه): 500 گرم
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
نمک و فلفل و ادویه : به میزان دلخواه
آبلیمو یا سرکه: نصف لیوان
شکر: یک ق غ
از قبل خورده برنج راشسته و می پزیم. لپه را هم چند بار از شب قبل خیسانده و چند بار آب آن را عوض می کنیم و نیم پز می کنیم...
پیازها را کمی با روغن تفت میدیم و گوشت چرخ کرده را همراه آن کمی سرخ میکنیم .سپس نمک،فلفل و ادویه زده با کمی آب میذاریم تا گوشت بپزه.
بعد لپه را که قبلا” خیس کرده و نیم پز کردیم به گوشت اضافه می کنیم تا کمی بجوشه و جا بیافته .سبزی پاک کرده و شسته و شده رو باقی مواد گوشتی اضافه می کنیم.
سپس برنج را به مواد اضافه ميكنيم
برگهای مو را شسته و خشک میکنیم و دمبرگ آنها را به ارامی میچینیم. به مدت چند دقیقه برگها را در آب جوش انداخته و خارج می کنیم...
از مواد لاي برگ مو قرار داده و دو طرفشو بشكل سیگارتی یا لوله ای جمع كرده، کف قابلمه را ابتدا با تعدادی برگ موی ضخیم پوشش داده و سپس دلمه ها را کنار هم و فشرده ميچينيم.. بعد در اخر يك ليوان اب به همراه نصف لیوان آبلیمو و یک قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کرده و روي دلمه ها می ریزیم، با حرارت كم ميزاريم پخته بشه وقتي آبش كشيده شد كمي روغن به رويه دلمه ها داده از رو حرارت بر می داریم...می گذاریم خوب سرد بشن و سپس سرو می کنیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
براے ۴ نفر🔻
خلال پوست پرتقال(ےا نارنج): ۱ ڪاسه
خلال هویج(من نریختم): ۲ عدد بزرگ (همزمان با خلال پرتقال اضافه بشه)
خلال پسته: ۵۰ گرم
خلال بادوم: ۵۰ گرم
شڪر: ۶ قاشق غذاخوری
زرشڪ(من نریختم): ۳ قاشق غذاخورے (همزمان با پسته و بادوم اضافه بشه)
برنج: ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم (۳ الے ۴ پیمونه)
فیله: (ےا هر قسمت دیگه از مرغ)
پیاز: ۱ الے ۲ عدد
نمڪ
فلفل سیاه
زعفران دم شده
گلاب(سلیقه‌ای)
🔹گرفتن تلخے پوست پرتقال:
خلال پوست پرتقال بعد از پاک شدن، باید نیم ساعت داخل آب بمونه.
بعد از استراحت، خلال‌هارو با آب روے حرارت قرار میدیم تا ۵ دقیقه بجوشه. آبڪش میڪنیم و با آب سرد میشوریم. دوباره خلال‌هارو با آب روے حرارت قرار میدیم و مراحل رو تڪرار میڪنیم. ۳ مرتبه بجوشونید و با آب سرد بشورید، اگه تلخے اون از بین نرفت، ۵ مرحله همه این ڪار‌هارو تڪرار ڪنید.
🔹ڪته:
برنج (به تعداد نفرات) شسته شده، آب رو تا ۲ سانتی‌متر (۱ بند انگشت) بالاے برنج بریزید، نمک و روغن. آب ڪه تبخیر شد، در قابلمه رو ببندید حرارت رو ڪم ڪنید تا دم بڪشه.
🔹فیله مرغ به همراه پیاز، نمک، فلفل سیاه و زعفرون مقدارے تفت میدیم و اجازه میدیم تا بپزه.
🔹خلال شیرین:
آب (ڪمتر از ۱ لیوان) و شڪر رو روے حرارت قرار بدید، شڪر ڪه حل شد، خلال پرتقال رو اضافه ڪنید (اگه دوست داشتید خلال هویج هم همزمان با خلال پرتقال) ۱۵ دقیق بعد خلال بادوم، پسته و زعفران (و اگه خواستید زرشڪ)رو اضافه ڪنید و ۵ دقیقه بعد خلال شیرین آماده هست. اگه تمایل داشتید، ۱ قاشق غذاخورے گلاب به خلال شیرین اضافه ڪنید.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
۱ لیتر شیر
۱ لیوان شڪر
۲ و نیم ق غ پودر ڪاڪاعو
۳ ق غ نشاسته
۲ ق غ آرد شیرینے پزی
۱ ق غ ڪره
۱ ق چ وانیل
۸۰ گرم شڪلات
یڪو نیم لیوان رشته ڪادایف(رشته ڪادایف رو خورد ڪنید و با مقدارے ڪره در تابه سرخ ڪنین ومراقب باشین نسوزه)
طرز تهیه🔻
ابتدا شیر و‌شڪر و پودر ڪاڪاعو و نشاسته و آرد رو روے حرارت هم میزنیم تا غلیظ شه سپس ڪره و شڪلات و وانیل رو ریخته و از روے حرارت برمیداریم ،داخل فنجان هارو با آب مرطوب میڪنیم و میریزیم و سلفون پیچیده و در یخچال قرار میدیم تا ببنده، و بعد در رشته ڪادایف تفت داده شده میغلتونیم و با پودر پسته تزیین میڪنیم.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#هالاپينو_با_پياز_شكم_پر
.
🔷مواد مورد نياز :
🔹پياز ٣ عدد
🔹پنير خامه اى ٢ پياله
🔹پنير چدار ٢ پياله
🔹بيكن ١ پياله
🔹فلفل هالاپينو ٣ عدد
🔹پودر سير ١ حبه
🔹نمك ١ قاشق چاى خورى
🔹فلفل ١ قاشق غذا خورى
🔹آرد ٢ پياله
🔹تخم مرغ ٤ عدد
🔹آرد سوخارى ٢ عدد
.
♨️ طرز تهيه :
١ _ فلفل هالاپينو رو به تكه هاى خيلى ريز خرد كنيد
٢ _ زمان خاصى جهت نگهدارى داخل فريزر وجود ندارد ، زمانى ميتونيد غذا ها رو سرخ كنيد كه تقريبا كمى نيمه منجمد شده باشد
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#ماهی_شڪم_پر
#قزل_آلا
.
🔷مواد لازم :
🔹ےڪ عدد ماهے درسته ڪه شڪمش خالے شده باشه
ترجیحا قزل آلا (استخونش ڪمتر و راحتتره
🔹رب انار ملس نصف لیوان
🔹پیاز نگینے شده یک لیوان
🔹سبزے گشنیز و جعفرے با هم ۲ لیوان،نسبتشون هم نصف نصف
🔹ڪره یا روغن مایع براے سرخ ڪردن سبزے ها
🔹آبلیمو
🔹روغن زیتون
🔹زعفرون دم ڪرده
🔹مغز گردو ساییده شده به مقدار لازم
🔹سیر ۲ حبه
🔹زردچوبه و نمک به مقدار لازم
فویل
🔹سلیفون
🔹یک عدد پیاز بزرگ
.
♨️طرز تهیه :
اول از همه ماهے رو آغشته به زردچوبه میڪنیم بعد و بعد به ترتیب روغن زیتون و آبلیمو بهش میزنیم
یدونه پیاز خلالے شده ے بزرگ رو داخل شڪم و روش میزاریم بعد با سلیفون رو ظرف رو میپوشونیم و براے یک ساعت میزاریم یخچال.
حالا توے این فاصله
تابه رو داغ و داخل ڪره یا روغن میریزیم و بعد پیازهاے نگینے شده رو داخل تابه ریخته به همراه نمک و زردچوبه تفت میدیم تا سبک بشه،سبزی هارو بهش اضافه و ڪنے تفت میدیم یڪم رنگ ڪه عوص ڪرد(فقط یڪم)،رب انار و مغز گردو رو هم اضافه و خوب تفت میدیم تا جایے ڪه رنگ سبزے ها تیره(ےه حالتے مشڪی)بشه بعد زیر گازو خاموش ڪرده.
ماهی رو از یخچال درمیاریم،پیاز هایے ڪه توے شڪمش گذاشته بودیم ورمیداریم و از مواد سبزیجاتمون داخل شڪم ماهے رو پر میڪنیم(یجوری پر ڪنین ڪه بعد راحت بشه شڪمش رو دوخت).
ےه نخ و سوزن تمیز رو ۵ دقیقه داخل سرڪه میزاریم تا زد عفونے بشه بعد شڪمش رومیدوزیم.
ماهی رو داخل فویل میزاریم ، روے ماهے رو با چاقو چند برش میدیم و روشودوباره زعفرون میریزیم،میزارےم داخل فرے ڪه از قبل ۵ دقیقه گرم شده ، ۳۵ دقیقه با دماے ۱۸۰ درجه ، بعد ڪه تایمش تموم شد فویل رو ورمیداریم روشو دوباره زعفرون میزنیم ومیزاریم دوباره ۱۰ دقیقه داخل فر با همون دماے ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه تا یڪم طلایے و برشته بشه.
بعد از پخت نخ ماهے رو اروم از یک طرف بڪشین،درمیاد به راحتے. بعد نوش جان ڪنین.
❌ نڪته مهم : همین ماهے با همین طرز تهیه رو دقیقا میتونین داخل تابه درست ڪنین ، فقط قبلش تابه رو پر از روغن ڪنین یڪم به روغن زعفرون بزنین بعد ڪه حسابے داغ شد ماهے رو بزارین داخلش سرخ بشه بعد به همین روش طرف دیگه ے ماهی🙏🏻
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پان_اسپانیا
🔷 مواد لازم
🔹یک ونیم تا دو بسته بیسڪویت پتے بور
🔹4 لیوان شیر
🔹نصف پاڪت خامه صورتے صبحانه
🔹دو قاشق نشاسته ذرت
🔹نصف پیمانه آرد سفید
🔹شڪر یه لیوان سرخالی(البته به شیرینے موز هم حواستون باشه)
🔹ڪره یڪے دو ق
🔹وانیل
🔹تخم مرغ دو عدد(من یه دونه بزرگ ریختم)
🔹یک لیوان گردوے خرد شده
🔹موز در صورت تمایل من یه دونه ریختم
🔹پودر ڪاڪائو سه ق غذاخوری
♨️طرز تهیه
نشاسته رو با ڪمے شیر سرد حل ڪردم
آرد رو هم روے شیر سرد الک ڪردم
ومدام همزدم
روے حرارت گذاشتم
تخم مرغ رو با شڪر ووانیل با همزن خوب همزدم
وبه آرومے مواد تخم مرغے رو به مواد شیرے ڪه رو گازه اضافه ڪردم و تند تند با همزن همش زدم ڪه یڪدست بشه.
بعد ڪره رو اضافه ڪردم (همه میگن غلظتش مثه فرنے بشه اما من میگم یه ذره رقیقتر از فرنے باشه)
بعد خامه رو اضافه ڪردم واز روے حرارت برداشتم... خامه نباید زیاد حرارت ببینه پس وقتے از غلظتش راضے بودین خامه رو بریزین و شعله رو خاموش ڪنین
مواد رو دوقسمت ڪردم به یڪیش پودر ڪاڪائو رو اضافه ڪردم
بعد توے یه ظرف یه ردیف بیسڪویت چیدم یه لایه از مواد سفید ریختم یه لایه گردو وموز دوباره تڪرارش ڪردم تا ظرف پر بشه آخرین لایه مایع بریزید ڪه خوب جذب بیسڪویتا بشه بعد حداقل پنج، شش ساعت تو یخچال بذارید (البته اگه یه شب بمونه خیلے بهتره)
بعد پودر ڪاڪائو روش الک ڪردم تزئینش ڪردم
میشه پودر ژلاتین هم استفاده ڪنید و دسرو قالبے برگردونید.. اما اینڪارو نڪنید چون این دسر باید بافتش لطیف باشه.. خود دانید... نڪته:اصلا طعم تخم مرغ رو حس نمے ڪنید پس حذفش نڪنید
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛