کوکو ذرت مواد اولیه : ذرت ۱  قوطی کنسرو عدد تخم مرغ  ۲ عدد (درشت) سیر  ۲ حبه نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم آرد سیب زمینی ۱ قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم زعفران به میزان لازم (اختیاری) طرز تهیه: جهت تهیه کتلت ذرت ابتدا در ظرفی مناسب تخم‌ مرغ‌ها را شکسته و به خوبی هم میزنیم و بعد با نمک، زعفران، فلفل، آرد و سیر رنده شده مخلوط می‌کنیم.دانه‌های ذرت را در صورتی که خانگی هستند ابتدا می پزیم و بعد به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم.در تابه‌ای روغن می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم.از مخلوط آماده شده با قاشق در روغن ریخته و پس از اینکه یک طرف آن سرخ شد، طرف دیگر کتلت را سرخ می‌ کنیم.   نکات: ۱) در صورت تمایل ۱۰۰ گرم گوشت چرخ شده مرغ یا گوسفندی به کتلت ذرت اضافه کنید. ۲) اضافه کردن ادویه گرام ماسالا که طرز تهیه آن در سوران بیان شده است به خوشمزه شدن کتلت ذرت کمک زیادی می کند. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کوکوی ذرت اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ سلام خدمت عزیزان دلم پای سیب داریم چه پای سیبی جاتون خالی عالیه عالی حتما امتحان کنید #پای_سیب_کیکی🍎🍏🍎🍏 #كيك دستور تهیه ، آرد ۳۰۰g پودر قند ۲۵۰g ,کره ۲۲۰g وانیل:۱/۴ق چ عسل یا شربت بار:۱ق غ بکینگ پودر نصف ق م تخم مرغ ۴عدد سیب پوست کننده وورقه شده :۱عدد دالچین: به میزان دلخواه شکر :۲ق غ بهتر است تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه ، و آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده باشه ابتدا و کره وپودر قند را با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ بشه در این مرحله کوتاهی نکنید وخوب بزنید 🍎(حدود۱۵دقیقه بزنید)🍏بعد هم وانیل وعسل را اضافه میکنیم ، بعد زرده و سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم ، و زرده هارا به مخلوط قبل اضافه کرده و با همزن میرنیم ، بهتر هست زرده هارا دانه دانه اضافه کنیم ، حالا آرد و بیکینگ پودر رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم در این وقتی خوب مخلوط شدند وقتی کاملا یکدست شد🍎((( پره های همزن رو جدا کرده تمیز بشورید وبا یک دستمال تمیز خوب خوب وکاملاخشک کنید وسفیده ها رو بزنید تا سفید وپوک بشه واز ظرف نریزه)))🍏 سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون یکم سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادین وقتی خوب همه با هم مخلوط شدند سیب رو پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید بعد شکر ودارچین رو مخلوط کرده وسیب هاروتوش می غلطونید ، حالا قالبهای پای را کاغذ روغنی انداخته یا کپسول های ضخیم مخصوص پای رواماده کرده ویه لایه از مواد کیک را با قیف یا قاشق درون قالب ریخته ویک ورقه سیب که داخل شکر ودارچین زدین میگذاریم وکمی با دست فشار میدهیم و دوباره با قیف یا قاشق روی سیبها را می پوشانیم ،🍎(( مهم نیست زیادروش صاف باشه چون توی فر روش صاف میشه))🍏 باید مواد کیک نصف قالب پای را پرکند نه بیشتر نه کمتر ،چون اگر بیشتر بریزید سرریز میشه و اگر کمتر بربزید پف نمیکنه ، 🍏داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت🍎 نیم ساعت وقتی از تو فر درآوردید بزارید تا خنک بشه و روشون رو پودر قند الک کنید و بعد با یک کارد تیز آن را دو نیم میكنيم اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

پای سیب کیکی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‌‌ 🌹🌺خدا کند دراین صبح زیبا 🌹🌺همه غرق در باران اجـابت شویم 🌹🌺آن گونـه که فـقط خدا 🌹🌺بـاشد و مـا و یـک چـتر آرامـــش 🌹🌺سلام صبح بخیر ‌‌ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ #چیزبرگر_چوبی ✏مواد لازم: 🔸مواد گوشت: 🔸گوشت چرخ کرده ۳ فنجان 🔸نمک یک قاشق غذاخوری 🔸فلفل یک قاشق چایخوری 🔸پودر سیر یک قاشق چایخوری 🔸پنیر ورقه ای ۱۲ عدد ✏مواد روکش: 🔸آرد ساده ۱ و ۱/۴ فنجان 🔸پودر ذرت ۲ فنجان 🔸بیکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری 🔸شکر ۱/۴ فنجان 🔸نمک ۱ قاشق غذاخوری 🔸فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری 🔸شیر ۲ فنجان 🔸تخم مرغ هم زده ۱ عدد 🔸روغن ۱ قاشق غذاخوری ♨طرز تهیه: 🔹پس از آماده کردن مواد گوشت و پیچیدن پنیر دور آن، به مدت یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا سرد و همگیر شود‌. در همین زمان مواد روکش‌را آماده میکنیم و همانند فیلم در یک ظرف دراز میریزیم که گوشت را درون آن فرو کنیم و بعد از آن سرخ کنیم 👈کانال آشپزی خاص 👉 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

چیز برگر چوبی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ # دسر بوراتوس با مغز فروتفیل توت فرنگی مواد لازم 100 گرم پنیر ماسکارپونه 100 گرم خامه صبحانه 2لیوان شیر 1 بستنی وانیلی ۵ عدد توت فرنگی ۳ ق غ پودر ژلاتین سر پر 5 ق غ شکر(به دلخواه میتونین کم و زیادش کنین) فروتفیل توت فرنگی ۳ ق غ (دلخواه) طرز تهیه ابتدا بستنی رو گذاشتم یه مقدار آب بشه بعد با شیر و شکر یه مقدار گذاشتمشون رو شعله گاز که با هم مخلوط بشن نیازی به جوشیدن نیست،بعد سه قاشق پودر ژلاتین رو با یک چهارم لیوان آب سرد گذاشتم روی بخار کتری که حل بشه بعد از حل شدن اونم به شیر و بستنی اضافه کردم،بعد خامه و پنیر ماسکارپونه و توت فرنگی پوره شده رو ریختم با همزن یه مقدار بهم زدم تا یک دست بشن بعد شیر و بستنی رو هم بهش اضافه کردم و بعد قالب رو چرب کردم و نصف مواد رو ربختم و گذاشتم بست بعد فروتفیل توت فرنگی ریختم ۳ ق غ و باقیمانده مواد رو ریختم و به مدت 5 ساعت گذاشتم داخل یخچال بمونه. میتونین به جای توت فرنگی از دنت توت فرنگی استفاده کنید. برای خوشرنگ شدنشم. یه قطره رنگ خوراکی هم بهش اضافه کردم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دسر بوراتوس با مغز فروتفیل توت فرنگی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_کوکی_کاراملی موادلازم برای24_26کوکی📝 2 _1/4 پیمانه (318 گرم) آرد همه منظوره 1/2 قاشق چایخوری نمک 1 پیمانه کره ، تقریبا نیمه سرد 2/3 پیمانه (140 گرم) شکر دانه ریز 2 زرده تخم مرغ بزرگ 1/1 قاشق چایخوری وانیل مایع برای تزیین کوکی:  208 گرم کارامل نرم 3/4پیمانه(128 گرم) شکلات تیره یا شکلات سفید 2 قاشق چایخوری نمک دریایی برای پاشیدن (اختیاری) ✍️طرزتهیه: ارد و نمک مخلوط کنار بگذارید. کره را با شکر بزنید مخلوط شد زرده ها را بریزید مخلوط کنید سپس ارد را اضافه کنید و با نوک انگشتان ترکیب زیاد خمیر را ورز ندهید سپس به اندازه گردو از مواد جدا کرده داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دادید چیده با کمک انگشت یا ابزار توپی وسط کوکی را گود کنید سپس سینی را داخل یخچال حدود 40 تا 45 دقیقه بگذارید... بعد از تایم داخل فر گرم با درجه 170 سانتیگراد حدود 12_15دقیقه تا اماده شوند ...بعد از فر خارج بلافاصله با کمک ابزار توپی یا قاشق اندازه گیری وسط کوکی را گودتر کنید بعد اجازه دهید کاملا خنک شوند سپس وسط کوکی ها را با کارامل پر کنید و با شکلات بن ماری شده مانند تصویر تزیین کرده بعد داخل ظرف سرو چیده و لذت ببرید. 😋نوش جون😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کوکی کاراملی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ #دمپخت_مرغ دوستان هر کسی ممکنه به روش خودش ومتفاوت درست کنه من این مدلی درست می کنم وطعم خیلی خوبی داره میتونید هم مرغ با پوست باشه هم بدون پوست من پوستش را در میارم کمی زردچوبه وفلفل سیاه و پودر سیر را مخلوط می کنم وهمه جای مرغ میزنم وتوی کمی روغن سرخ می کنم بعد مرغ را در میارم و پیاز خرد شده را توی همون روغن کمی تفت میدم ومرغ را اضافه می کنم ورب می زنم وکمی تفت که خورد گوجه رنده شده می ریزم واجازه میدم اب گوجه کاملا کشیده بشه میزان رب وگوجه بستگی داره به خودتان که دوست دارید چقد قرمز بشه من خودم کم می زنم چون زرد رنگ دوست دارم بعد اب جوش بزیزید وبذارید تا مرغ پخته بشه ادامه کار..... من یک تا دوتا پیاز را ریز خرد می کنم و دوتا سه حبه سیر رنده شده و وزردچوبه وادویه مخلوط و فلفل قرمز و گرد لیموی سیاه ونمک ودوقاشق روغن خوب این مواد را مخلوط واماده کنار دستتون باشه مرغ که پخت از ابش بیرون بیارید و پیاز وادویه اماده شده را به اب مرغ اضافه کنید و شوید وترخون خشک وچند جوش که زد برنج را که از قبل ربع ساعت خیس خورده ولوبیای چشم بلبلی را اضافه واب برنج که تموم شد مرغ را روی برنج گذاشتم ودم کردم شما میتونید از همون اول لوبیا را بامرغ بپزید یا مثل من جداگانه وموقع اضافه کردن برنج لوبیا را هم بریزید میتونید مرغ را از اول سرخ نکنید وتوی پیاز فقط تفت دهید دلخواه است ویا بعد پخت کامل سرخ کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دم پخت مرغ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#خمیر_جادویی. خمیرجادویی مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید برای شیرمال بالا: من فقط یک چهارم پیمانه بهش شکرم اضافه کردم رومالشم زعفرون وزرده تخم مرغ وکره هست اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرمال با نان جادویی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#پيتزا #پيتزا_رول #فينگرفود #رول_پيتزا مواد گوشتى: سينه مرغ نگينى يك كاسه پياز يك عدد فلفل دلمه نگينى نصف فلفل قارچ ده عدد نگينى نمك و زردچوبه و فلفل و ادويه و آويشن و پودر سير و زنجبيل كمى جعفرى خورد شده چند ق غ #سس_بشامل يك ليوان شير و يك ق غ آردو روى حرارت گذاشته و مرتب هم زده تا بجوشه بعد يك ق غ كره و نمك و فلفل ميزنيم. ابتدا خمير كه خمير جادويي هست درست ميكنيم و دو ساعت ميزاريم تا عمل بياد #خمير_جادويي كه دستورش تو كانال هست بعد پيازو سرخ كرده و مرغو اضافه و بعد به ترتيب فلفل دلمه و قارچ و ادويه جات و در آخر جعفري و زيرشو خاموش ميكنيم بعد سس بشامل كه آماده كرديم بهش اضافه ميكنيم . حالا روي ميز آرد پاشي شده خمير را با وردنه باز كرده كه بايد دو ميليمتر باشد وبعد به شكل مربع برش زده و از مواد روش ريخته و دو طرف خميرو به هم ميچسبونيم و رو سيني فر كه كاغذ روغني كشيديم ميزاريم و با زرده تخم مرغ و شير و زعفران رومال ميكنيم وميزاريم تو فر از قبل گرم شده با دماى ١٨٠ درجه به مدت نيم ساعت و بعد گريلو ميزنيم تا روي پيتزا هم برشته بشه دماي فرها فرق ميكنه بايد حواستون باشه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

پیتزا رول اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#فينگرفود🍢 🔺گوشت چرخ شده رو همراه با پياز و جعفرى و ادويه مخلوط كنيد و بصورت توپى دربياريد و سرخ كنيد,در سیخ چوبی و با فلفل دلمه رنگی سرو کنید👌 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

💕💕 #يادداشت_هاى_يك_بانو_خانه_دار📝 🔅برای تمیز کردن ملاقه‌های چوبی، هر چند وقت یه بار توی یه قابلمه آب مقداری سرکه بریزید و بذارید ۱۰ دقیقه با هم بجوشن. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#کیک_گوشت (مقدار برای ۷نفر) مواد میانی فلفل دلمه ای： ۲عدد قارچ： به مقدار لازم گوشت چرخ کرده ： ۳۰۰ گرم پیاز درشت： ۱ عدد نمک؛ فلفل قرمز و آویشن مقداری رب گوجه ‌فرنگی： ۲قاشق غذا خوری پنیر پیتزا： به مقدار لازم مایع کیک تخم مرغ： ۴عدد روغن مایع： ۱/۲ لیوان ماست： ۱لیوان آرد： ۲لیوان بیکینگ پودر： ۲ قاشق مربا خوری نمک؛ فلفل سیاه： مقداری مواد میانی کیک را جداگانه سرخ کرده بعد باهم مخلوط کنید ادویه و رب بزنید خاموش کنید تا سرد شود. برای مایع کیک اول تخم مرغ ها را با همزن زده تا کمی کف کند بعد روغن را اضافه کرده سپس ماست رو میریزیم و بعد همزن را کنار گذاشته و مخلوط آرد و بکینگ پودر که از قبل الک کردیم رو اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید کف قالبمون رو کاغذ روغنی میندازیم و دیواره قالب رو کره میزنیم و آرد میپاشیم نصف مایع کیک رو میریزیم روی کاغذ روغنی بعد مواد میانی رو به آرامی میریزیم روش و بعد پنیر پیتزا میریزیم و باز بقیه مایع کیک رو میریزیم و پنیر پیتزا میریزیم و بمدت ۴۵دقیقه در فر از قبل داغ شده با دمای ۱۷۰درجه میزاریم تا بپزد. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک گوشت اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

سلام شنبه تون گلباران، امروزتون پر از عطر دعا خدایا..! امروز سبد زندگی دوستانم را پر کن از سلامتی، جاودانگی، موفقیت و خوشبختی، (آمین) روزتون پر از حس خوب🌸🍃 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

❤️ ماکارونی_آلمانی طرز تهیه: ماکارونی رو کامل پختم آبکش کردم ریختم تو ظرف پیرکس بعد مایه ماکارونی رو ریختم روش و بعد پنیر پیتزا ریختم و با فلفل دلمه ایی و گوجه گیلاسی تزیین کردم ،روشو سلفون کشیدم و چند سوراخ ایجاد کردم 5 دقیقه داخل مایکروفر گذاشتم بعد سلفون رو برداشتم و 3دقیقه بدون سلفون داخل فر گذاشتم ونوش جان اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ماکارونی آلمانی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#سوپ_شير ايتاليايي مواد لازم: جو...1/5پیمانه شیر...5لیوان آب مرغ...2لیوان مرغ ریش شده...نصف سینه خامه...1پیمانه کره...2ق غ هویج...2عدد ذرت...1پیمانه جعفری و برگ کرفس خردشده قارچ...1پیمانه آرد...1ق غ ساقه کرفس...1 پیمانه سیب زمینی نگینی شده...1 پیمانه نمک و فلفل...به مقدار لازم طرز تهیه♨️🔰 ✍📝جو رو از شب قبل خیس میکنیم و میگذاریم رو اجاق با مقداری آب تازمانی که نیم پز بشه ✍📝بعد هویج رو که بهتره نگینی ریز خورد بشه به همراه1لیوان از آب مرغ به جو اضافه میکنیم ✍📝وقتی هویج وجو خوب پخت وآبشون کشیده شد...تو یه ظرف دیگه کره+ آرد+۱لیوان آب مرغ باقی مونده وشیر رو هم میزنیم وبه موادروی اجاق اضافه میکنیم وهم میزنیم واجازه میدیم تاخوب جابیفته ✍📝وقتی دیدیم سوپمون تقریبا به غلظتی که ماخواستیم رسیده قارچ،ذرت،مرغ ریش شده روهم اضافه کنید...تو یه ظرف خامه +آبلیمو رو با چنگال خوب میزنیم تا باز شه بعد مقداری از سوپ حدود یه ملاقه از اون رو به مخلوط خامه وآبلیمو اضافه میکنیم وهمش میزنیم بعد به سوپمون اضافه میکنیم ♦️این کار به خاطر اینه که خامه داخل سوپ نبره ♦️بهتره از شروع پخت سوپ, خامه رو در محیط آشپزخونه قرار بدیم وقتی چند جوش زد اجاق رو خاموش میکنیم ♦️بهتره بعداز اضافه کردن خامه سوپ زیاد رواجاق نمونه ✍📝در پایان مقداری جعفری و برگ کرفس خرد شده اضافه کنید..🍲 ♦️اگه این سوپ بدون خامه درست بشه میشه سوپ شیر که خیلی خوشمزه میشه وبرای افراد رژیمی مناسبه و بهترین روش طبخه ♦️یا اینکه میتونیدخامه رو درکنارش بدون اضافه کردن به سوپ سرو کنید ب ما بپیوندید👇 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱 نوش جان😋😋