برای این پاکورای خوشمزه احتیاج داریم به
این مقدار مواد واسه دوتا سیب زمینی نسبتا بزرگه که توی فیلم میبینید.
سیب زمینی را بپزید در حدیکه نه کاملا پخته ونه نیمه خام باشه بعد حلقه حلقه کتید نه نازک ونه زیاد ضخیم توی فیلم نشون دادم. توی ظرفی یک لیوان ارد نخود خام دوستان منظورم ارد نخودچی نیست ارد نخود خام را خواربار وفروشیها دارن پودر کردنش توی خونه کار سختیه پس باید اماده بگیرید ویکبار هم الک کنید چون ناخالصی زیاد داره بعد یک ق غ سر پر نشاسته ذرت و ادویه کاری و پودر زیره و پودر تخم گشنیز و فلفل باید طوری باشه که تندی را احساس کنید همه را اضافه ودوق غ جعفری ریز خرد شده ودوق غ تره ربز خرد شده ونمک همه را مخلوط وبعد اب ولرم را کم کم اضافه کنید تا غلظت مواد ما مثل ماست بشه اگر زیاد شل بشه اطراف سیب زمینی را پوشش نمیده بعد سیب زمینی را هم میتوتید چند تا با هم بریزید توی مواد همه یه حلقه وخوب به مواد اغشته کنید وتوی روغن سرخ کنید تا طلایی بشه و تا گرمه با نان وسبزی وماست ولیمو میل کنید حتی میتونید بدون نان با سس فلفل تند بخورید بسیار خوشمزه است.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
آب ۱/۴ لیوان
پودر ژلاتین ۳ ق غ
پوره کدو حلوایی ۱ لیوان
شیر ۲ لیوان
شکر نصف لیوان (اگه کم شیرین دوست دارید کمتر بریزید)
خامه ۲۰۰ گرم (من خامه صبحانه پاکت صورتی ریختم اگه خواستید خامه قنادی بریزید چون خدش شیرینه شکر کمتری بریزید)
پودر دارچین ۱/۲ ق چ
طرز تهیه🔻
آب رو داخل کاسه بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشید و روی بخار کتری بزارید تا ژلاتین حل بشه.حالا دیگه باید همه مواد رو مخلوط کنیم.داخل مخلوط کن پوره کدو حلوایی، شکر، شیر، خامه، ژلاتین حل شده و پودر دارچین رو بریزید و حسابی مخلوط کنی تا یکدست بشه
قالب رو با دستمال کاغذی آغشته به روغن چرب کنید و مایه دسر رو توی قالب بریزید
یک شب تو یخچال بزارید تا دسر خودش رو بگیره.اطرافش رو با چاقو آزاد کنید و یک بشقاب مرطوب بزارید روش و دسر رو برگردونی.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
3 هات داگ بزرگ
120 گرم ( یا 1 پیمانه) آرد چند منظوره
2 ق چ بیکینگ پودر
30 گرم (2 ق غ) شکر
نصف ق چ نمک
1 ق چ پاپریکا
1 عدد تخم مرغ
120 میلی لیتر (یا نصف پیمانه ) شیر
طرز تهیه🔻
هات داگ ها را به قطعات 2.5 سانتی متر برش دهید. درون هرکدام از هات داگ ها را خلال دندان فرو کنید و آنها را در آرد بزنید.
1 پیمانه آرد را با نمک ، فلفل قرمز ، تخم مرغ ، شیر ، بکینگ پودر و شکر مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
روی هر از هات داگهای آرد پاشی شده را به صورت یکنواخت با این مخلوط بپوشونیدو بعدش مقدار اضافیش رو بگیرید ، هات داگ ها را در روغن داغ شده به مدت 3-4 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و سرخ شدوگرم با سس مورد علاقه خود سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#جوجه_چینی
1.5 لیوان آب
بکینگ پودر ۲۰ گرم یا ۵ گرم جوش شیرین
۱۴ قاشق غذاخوری آرد
آب سودا یا آب گازدار
۲ حبه سیر له شده
فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز، نمک به مقدار لازم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
59.59M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه کلوچه فومن👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلاااااام
به اولین روز آذر ماه
خوش آمدی 🌺
اول هفته تون بی نظیر
الهی🙏
🌼بهترین‌ها سهم
این هفته‌تون باشه
🌸7 روز حال خوب
🌴7 روز آرامش و سلامتی
🌺7 روز پیشرفت و موفقیت
🌹7 روز خیر و برکت نصیبتون بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
برنج ۴ پیمانه
هویج ۵ عدد بزرگ
نمک و فلفل
مرغ دو تکه کامل (من ران استفاده کردم)
پیاز ۱ عدد
هویج ۱ عدد
آبجوش ۳ لیوان
زعفران نصف ق‌چ
روغن
طرز تهیه🔻
مرغ را با پیاز سالم و هویج و زعفران و نمک و آبجوش روی حرارت ملایم میگذاریم تا مرغ بپزد، کمی از آب مرغ را برداشته، میگذاریم بقیه آب مرغ کشیده شود...
هویج ها را خلالی میکنیم، با نصف لیوان آب و در بسته میکذاریم کمی نرم شود، بعد کمی نمک و فلفل میزنیم، روغن ونصف لیوان آب مرغ را که برداشته بودیم، اضافه میکنیم، کمی تفت میدهیم و حرارت را خاموش میکنیم...
آخر سر داخل قابلمه مورد نظر آب ونمک میریزیم، وقتی به جوش اومد برنج رو میریزیم، بعد از چند دقیقه آبکش میکنیم، کف قابلمه کمی روغن میریزیم، تکه‌های مرغ را گذاشته، یک لایه برنج، یک لایه هویج، لایه آخر را برنج میریزیم، بعد روغن برنج را داده و سرو میکنیم...
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
نان لواش نازک1تا2 عدد
سوسیس یا کالباس 150گرم
پنیر خامه ای 50 گرم(یا پنیرپیتزا)
خامه ترش 2 ق غ (یا ماست چکیده)
سبزیجات به دلخواه مقداری
گوجه‌فرنگی 2 عدد
نمک وفلفل (دلخواه )
طرزتهیه🔻
در ابتدا تمام مواد رو نگینی خرد کنید ودر کاسه بریزید وخامه وپنیر (دلخواه) ونمک وفلفل را اضافه ومخلوط کنید.طبق کلیپ مواد را روی یک قسمت نان لواش بریزید وپهن کنید(میتونید اول روی نان کمی خامه ویا ماست چکیده بکشید) ونان را رول کنید وبه قسمت مساوی برش بزنید.
تخم مرغ ها را با چنگال بزنید وبعد لقمه ها را در تخم مرغ بزنید ودر آخر هم در تابه کمی روغن ریخته و سرخ کنیدمیتونید به تخم مرغ کمی نمک وفلفل سیاه اضافه کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅ ساندویچ هات داگ به روش جدید 😊
مواد لازم :
خمیر یوفکا به تعداد نفرات
پودر سوخاری به میزان لازم
پنیر گودا به تعداد نفرات
سوسیس به تعداد نفرات
طرز تهیه :
سوسیس ها را مقداری آب پز کنید.
خمیر یوفکا را پهن کنید.
یک لایه پنیر گودا روی خمیر بگذارید.
روی پنیر یک عدد سوسیس پخته شده را بگذارید.
مانند شکل زیر خمیر را بپیچید.
روی سطح خمیر کمی روغن زیتون با قلمو بزنید.
خمیر را درون پودر سوخاری بغلطانید.
خمیر را تا زمانی که طلایی شود درون فر بگذارید.
⭐️نکته: می توانید این ساندویچ ها را درون روغن هم سرخ کنید.
#ساندویچ #هات_داگ #سوسیس
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ساندویچ_هات_داگ_به_روش_جدید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ساندویچ_هات_داگ_به_روش_جدید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#آش_انار_شیرازی
در مناطق مختلف کشور از حبوبات مختلف و گاهی بلغور در این آش استفاده میکنن...
در شیراز فقط از خرده برنج و لپه در ترکیب این آش استفاده میشه
1 لیوان لپه که از چند ساعت قبل خیس کردید
1 لیوان خرده برنج معطر ایرانی که از چند ساعت قبل با مقداری نمک خیسانده شده
2 عدد پیاز متوسط نگینی شده برای داخل آش
سبزی آش خرد شده 500 گرم
آب انار ملس 4 لیوان
رب انار 1/4 تا 1/3 لیوان
رب انار به دلخواه و قابل حذف هست ولی طعم انار رو در آش بیشتر مشخص میکنه(من از رب انار ملس استفاده کردم)
نعناع داغ به میزان لازم برای داخل آش و تزیین
ترکیب آب انار به همراه نعناع داغی که داخل آش میریزیم یه ترکیب جادوئی هست...من برای این مقدار مواد داخل آش حدود 3 قاشق نعناع داغ ریختم...ولی دقت کنید حتما کم کم اضافه و بچشید چون نعناع داغ زیاد باعث تلخ شدن آش میشه.
گوشت چرخکرده 200 تا 300 گرم که به همراه یک عدد پیاز متوسط رنده شده که آب اونو کامل گرفتید و 1 قاشق آرد سوخاری(به دلخواه) و نمک و فلفل و زروچوبه خوب ورز بدید و کوفته قلقلی ها رو آماده و سرخ کنید
به روش سنتی و اصیل در این آش حتما کوفته قلقلی استفاده میشه.
من کوفته ها رو سرخ میکنم و ترجیحا 10 دقیقه آخر به آش اضافه میکنم...به نظرم اینجوری آش حسابی مجلسی و معرکه میشه
میتونید کوفته قلقلی رو حذف و استفاده نکنید
برای داخل آش از فلفل،زردچوبه استفاده میشه
در این آش در صورت تمایل میتونید به دو صورت از پودر گلپر استفاده کنید...میشه ابتدای کار مقداری پودر گلپر رو همراه فلفل و زردچوبه در پیاز داغ کمی تفت داد و بعد بقیه مراحل رو اجرا کرد
یا اینکه در هنگام سرو مقداری پودر گلپر روی آش بریزید.
من بنا به ذائقه و سلیقه خانواده پودر گلپر رو حذف کردم
برای تزئین آش از پیازداغ+نعناع داغ+دونه های انار استفاده میشه
بهتره برای طعم بهتر آش از مقداری استاک گوشت به همراه آب معمولی استفاده کنید...
برنج باید حتما در حدی بپزه که کاملا شکفته و نرم بشه
لپه رو ابتدای کار در پیاز داغ کمی تفت میدیم که در طول مراحل پخت له نشه
آب انار رو در انتها وقتی سبزی و برنج و لپه خوب پخته شدند اضافه میکنیم...چون مانع پخته شدن مواد میشه
بعد از اضافه کردن آب انار و رب انار حرارت رو ملایم کنید و صبر کنید تا آش خوب جا بیفته و غلیظ بشه
سبزی آش...تره+جعفری+گشنیز+اسفناج
آش طعم ملس و فوق العاده دلچسبی داره...پیشنهاد میکنم امتحان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
ژله آلوئه ورا:یه بسته
ژله انار :یه بسته
ژله بلوبری:یه بسته
بستنی وانیلی :یه بسته
طرز تهیه🔻
کلیه مراحل آموزشی روی ویدئو توضیح داده شده،
برای لایه اول یه بسته ژله آلوئه ورا رو با دو لیوان آبجوش ترکیب میکنیم و کف قالب میریزیم و بعد از ۲۰ دقیقه نبم بند شدن ژله یه لایه انار دون شده روی لایه اول میریزیم ،،،
برای لایه سفید ،،،
یه بستنی وانیلی آب شده رو به ژله آلوئه ورا اضافه میکنیم و به لایه بعدی اضافه میکنیم،،،
و برای لایه های بعدی ترکیب دانه انار و ژله انار رو اضافه میکنیم،
و برای ژله قلبی هم به لایه ژله بستنی و بعد نیم بند شدن یه بسته ژله بلوبری رو با دو لیوان آبجوش ترکیب کرده و بعد خنک شدن روی لایه ژله بستنی نیم بند شده میریزیم، 🌸مدت زمان بسته شدن کامل ژله در یخچال بین ۶ الی ۸ ساعت است،،،
نکته،،حتما برای ژله رنگی و لایه ای باید حتما لایه زیری نیم بند بشه و لایه بعدی کاملا خنک شده و با ملاقه روی لایه بعدی ریخته بشه ،،،
برای راحت تر خارج شدن ژله میتونید کف قالب رو کمی توی آب داغ بزنید و بعد ژله رو برگردونید🤗
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه🔻
مرغ ۴ تکه
آب انار نصف لیوان
نمک.فلفل سیاه
زعفران
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری
آب انار ۱ لیوان
آلو بخارا ۵ عدد
طرز تهیه🔻
اول از همه مرغ ها رو با زعفران. فلفل سیاه و با نصف لیوان آب انار مخلوط کنید و حدود یک ساعت توی یخچال بمونه تا مزه دار بشه حالا توی روغن سرخ کنید مرغ های مزه دار شده رو بعد از تابه جدا کنید پیاز رنده شده رو توی هم اون تابه تفت داده زرد چوبه.فلفل. و رب گوجه و رب انار اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ باز کنه حالا مرغ ها رو چیده و آب انار اضافه کنید یک لیوان و یک لیوان هم آب گرم ریخته و گذاشتم تا پخته که شد من دوتا قاشق شکر هم اضافه کردم تا خیلی خورشتمون ترش نباشه نیم ساعت آخر آلو بخارا و که نیم ساعت از قبل خیس کرده بودم اضافه کردم و گذاشتم تا خورش جا بیفته و ۱۰ دقیقه آخر انار دون شده رو با درب باز بذارید تا پخته بشه و رنگ انارها با درب باز سیاه نمیشه و بعد از ۱۰ دقیقه پخت خورش فوق العاده خوشمزه ما حاضره.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
بِه ۵-۶ عدد
آلو ۱۵-۲۰ عدد
گوشت چرخ کرده 500 گرم
لپه 1/5 پیمانه پخته شده
برنج 1 پیمانه نیم پز شده
پیاز 2 عدد
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه ، پودر پاپریکا ، گرانول تخم گشنیز ، پودر زنجبیل از هر کدام 1 قاشق چای خوری
سبزی معطر خشک 25 گرم یا سبزی معطر تازه 250 گرم
(تره ، جعفری ، مرزه ، ترخون ، نعناء ، کمی شوید )
پیازچه 5 عدد
سیر ۴-۵ حبه
طرز تهیه🔻
ابتدا پیاز رو تفت بدین ، سیر و پیازچه حلقه شده رو اضافه کنید و اجازه بدین کمی سبک بشه
حالا ادویه جات رو اضافه کنید ، کمی تفت بدین و گوشت چرخ کره رو اضافه کنید ، زیر شعله رو ملایم کنید و اجازه بدین گوشت کمی پخته بشه ،
سپس به ترتیب سبزی ، لپه و برنج رو اضافه کنید و چند دقیقه اجازه بدین مواد حسابی با هم مخلوط بشن و مزه هاشون به خورد هم برن
بچه ها یه توضیحی در مورد برنج بدم ، برنج رو بریزین تو قابلمه کمی آب و نمک بریزین توش و زیرش رو روشن کنید ، تا آب برنج جوشید زیرش رو خاموش کنید وقتی خنک شد بریزین تو آبکش تا آبش کشیده بشه ،
مواد لازم برای سس🔻
پیاز ۱ عدد
رب ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ، گرانول تخم گشنیز ، پول بیبر ، پودر سیر ، پودر پیاز ، پودر زنجبیل از هر کدام نصف قاشق چای خوری
نمک و زردچوبه از هر کدام یک قاشق چایخوری،
طرز تهیه🔻
حالا برای سس ، پیاز داغ کنید ، ادویه ها رو اضافه کنید ، کمی که تفت خورد رب رو اضافه کنید و سرخ کنید ، آب جوش اضافه کنید و بزارین ریز بجوشه ،
پودر سیر و پیاز به سس ما لعاب میده ،
شما میتونید از ادویه های قابل دسترس تون استفاده کنید،
حالا سر بِه ها رو ببرید ، داخلش رو خالی کنید و از مواد پر کنید و درش رو بزارین، داخل یک قابلمه یا تابه دیواره بلند بچینید ، سس رو روی دلمه ها بریزین و آلوها رو بابت لای دلمه ها بزارین ، در ظرف رو بزارین و حدود یک ساعت بزارین بپزه ، حالا دلمه های خوشمزه شما آمادس.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛