🔷️ترفند شيرينى پزى👌
🔺️یکی از علت های شایع گنبدى شدن كيك👇🏻
دمای بالای فر هست و یا اینکه بیشتر از نیم ساعت فرتون گرم شده.همیشه یه دماسنج فر داخل فرتون بذارید تا دمای دقیق رو نشون بده میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
#ترفند_آشپزی
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️شیرینی راحت و خوشمزه😌😍😋
🔺️مواد لازم :
گردو خرد شده ۱/۴ پیمانه
نشاسته ذرت نصف ق غ🌽
پودر دارچین ۱ ق چ
خمیر هزارلا ۱ بسته
سیب ۲ عدد🍎
شکر ۱/۴ پ🍚
آبلیمو ۱ ق چ🍋
آب ۱/۴ پ
کره ۱ ق غ🧈
🔺️مواد رومال :
تخم مرغ ۱ عدد🥚
مقداری وانیل
#شیرینی
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️خورشت کرفس😍😋
🔺️مواد لازم :
کرفس ۴۰۰ گرم
برگ کرفس کمی
نعنا ۵۰ گرم
جعفری ۱۵۰ گرم 🍃
پیاز ۱ عدد متوسط 🧅
گوشت ۳۰۰ گرم 🥩
نمک فلفل زردچوبه گرد لیمو به مقدار لازم 🧂🍋
روغن زیتون به مقدار لازم 🍾🫒
🔺️نکته این که
🔅نسبت جعفری به نعنا باید ۳ به ۱ باشد
یعنی جعفری ۳ بسته نعنا ۱ بسته
🔅و حتما کرفس ها را ۱ تا ۱/۵ سانت برش بدید که مجلسی باشه
🔅و حتما کرفس ها و سبزی ها را تفت بدید و سرخ کنید
#چلو_خورشت
╭🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️کیک خرما(رژیمی)👍😋
🔺️مواد لازم:
خرمای هسته گرفته: ۲۰۰ گرم
(حدود ۲۰-۲۵ عدد)
شیر داغ: 🥛۱ پیمانه و نیم!
روغن مایع یا کنجد: نصف پیمانه
آرد:🥡 یک پیمانه
جوش شیرین: ۱ قاشق‌چایخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق‌چایخوری
پودر هل: ۱ قاشق‌چایخوری
پودر دارچین: ۱ قاشق‌چایخوری
ارده: مقداری برای چرب کردن قالب
🔅داخل فر که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت حدودی ۱۰-۱۵ دقیقه
#کیک
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️نان شیرمال 🤍🍃
🔺️مواد لازم :
آرد سفید ۴-۵ پیمانه🥡
خمیر مایه یک ونیم ق غ
شکر ۱۰ ق غ🍚
نمک یک ق چ🧂
بیکینگ پودر یک ق چ
شیر یک و نیم پیمانه🥛
روغن مایع ۱/۴ پیمانه🍾
تخم مرغ دو عدد ( سفیده برای داخل نون - زرده برای رومال )🥚
زعفران و کنجد برای رومال .
🔺️طرز تهیه :
🔅ابتدا شیر ولرم و یک قاشق از شکر و خمیر مایه رو باهم مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه فعال شود .
سفیده تخم مرغ ها ، بقیه شکر و روغن رو داخل کاسه بزرگ ریخته و مخلوط کنید
🔅ترکیب خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید مخلوط کنید نمک و بیکینگ پودر و ۴ پیمانه از آرد رو هم مخلوط کنید و به تدریج اضافه کنید . ( یک پیمانه از آرد رو نگه دارید و اگر نیاز بود به خمیر اضافه کنید _ چسبندگی خمیر با ورز باید از بین برود )
🔅۱۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیر یکدست و نرمی بدست بیاد و بعد داخل ظرف تمیز بزرگ قرار میدهیم و روشو با پلاستیک و پارچه میپوشانیم .
🔅تا برای یک ساعت استراحت کند و حجم خمیر دو برایر شود .
🔅بعد از استراحت اولیه خمیر به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم و هر قسمت چونه میگیریم و برای ۱۰ دقیقه اجازه میدیم استراحت کنه.
🔅و بعد چانه ها رو به فرم دلخواه درمیآوریم و دوباره برای ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم .
🔅در آخر با مخلوط زعفرون زرده تخم مرغ و کنجد رومال میکنیم .
🔅داخل فر ۱۹۰ درجه قرار میدهیم تا طلایی رنگ و حجیم شود.
( مدت زمان کاملا تقریبی است ۱۰-۲۰ دقیقه )
#نان
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️کدو پلو با مرغ😉👌
#قاتی_پلو
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
*دلت لازانیا میخواد ولی ورقه هاشو نداری؟🍝😕
عیب نداره که عزیـــــزم!🥰
بیا با نون لواش بهت یاد بدم درستش کنی😌✌🏻
لازانیا با نان لواش🍝
🧅پیاز ۱عدد
🍖گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم
🍅رب گوجه ۲ ق غ
🥖نان لواش یا هر نون دیگه ای
✨پنیر پیتزا به مقدار لازم
🧂نمک
🌶️ فلفل
🍅پاپریکا
#لازانیا
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️پاستا ایتالیایی😋🔥
🔺️مواد لازم :
زرده تخم مرغ🥚
پنیر پارمزان
فلفل سیاه
روغن زیتون🍾
سیر🧄
رب گوجه 🥫یا سس تند
پاستا
#پاستا
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوکوی بادمجان
مواد لازم:
۲ عدد بادمجان دلمه ای🍆
۳ ق غ جعفری
۲ عدد تخم مرغ🥚
نصف پیمانه آرد سفید🥡
نمک🧂
ادویه (فلفل سیاه،فلفل قرمز،پودر سیر، و کمی زردچوبه)
روغن برای سرخ کردن
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
طرز تهیه:
سر و ته بادمجان ها🍆رو بگیرید
با رنده درشت رنده کنید
نمک اضافه 🧂
۱۰ دقیقه زمان بدید تا بادمجونا آب بندازه
با استفاده از صافی آب اضافیش رو بگیرید
تخم مرغا🥚رو با ادویه و نمک🧂 کمی هم‌بزنید تا از لختگی در بیاد
همراه با جعفری به بادمجون ها اضافه کنید
وقتی مخلوط شد آرد🥡 و اضافه و یکدست کنید
با قاشق داخل روغن بریزید و دو طرفش رو سرخ کنید
میتونید یکدست هم کوکو رو باز کنید
میبینید که دو سری کوکو سرخ کردم با همون روغن اولی که ریختم یعنی جذب روغنش خیلی پایین بود
در آخرم با ماست🥣 و سیر 🧄هم سروش کنید که فوق العاده میشه
#کوکو
#کوکو_بادمجون
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حلوا عمانی
ترکیبش با چای میشه ترکیب برنده
شکر🍚
شیر عسلی
پودر هل
کره🧈
خامه صبحانه
زعفران
گلاب
#حلوا
#حلوا_عمانی
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سالاد کلم🥙🤤
#سالاد
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
35.97M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🔷️ چند مدل املت خوشمزه🍳👍
#املت
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
🔷️تغییر نکردن رنگ زرشک💡👀
🔺️روغن خیلی داغ رنگ زرشک را از بین میبرد باید در هنگام پخت به ان شکر اضافه کرد و ان را روی حرارت ملایم به مدت زمان کم تفت داد.
#ترفند_آشپزی
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️تهچین عدس پلو عالی فوق‌العاده 😋👍
🔺️مواد لازم :
برنج :سه پیمانه 🍚
عدس :سه پیمانه
کشمش پلویی یک پیمانه
گوشت چرخ ۲۵۰ گرم ،با دارچین🥩 فراوان ،فلفل سیاه ،نمک،زردچوبه🧂
پیاز رنده شده: ۱ عدد 🧅
خرما به دلخواه با کره کمی تفت بدین
🔺️مواد ته چین
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
ماست چکیده: ۶ ق غ
روغن : ۱/۴ پیمانه
گلاب : ۱ ق س
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک و فلفل
🔺️طرز تهیه :
🔅گوشت رو با سویا میتونین جایگزین کنید
عدس رو ۳۰ دقیقه خیس کنید و بگذارید بپزه
🔅مقداری از برنج رو برای تهچین سفید آبکش کنید و به بقیه عدس رو اضافه کنید
، لایه هارو تکرار کنید تا تموم شه
🔅در آخر هم کره روی برنج میریزیم
بهتره مقدار عدس برابر برنج باشه تا طعم بهتری داشته باشه
🔅برای کنار این پلوی خوشمزه میتونید سالاد خیار گوجه با سس مایونز سرو کنید.
#ته_چین
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️رازعدس پلو خوشمزه اوردم براتون🤌😍
#قاتی_پلو
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️خورشت کدو حلوایی و آلو😋🤤
🔺️مواد لازم:
کدو حلوایی
گوشت گوسفندی🍖
آلو خورشتی
پیاز🧅
رب گوجه🥫
نمک و فلفل و زردچوبه🧂
چوب دارچین
زعفران
#چلو_خورشت
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️شیرینی نسکافه ای طعم بي نظير نسكافه رو داره، چی از اين بهتر😋😇
🔺️مواد لازم:
ارد:١ ليوان و نيم *ليوان فرانسوي *يا ٢٥٠ گرم🥡
پودر قند ۸۰ گرم نصف بیشتر ليوان
كره مارگارين يا معمولي:١٧٠ گرم🧈
نسکافه ۱ق غ در دوقاشق غذاخوری اب حل شود.☕️
بکينگ پودر :۱ قاشق چ خ
تخم مرغ:۱عدد🥚
🔺️چند نکته :
🔅ارد بيشتر اضافه نكنيد كه شيريني ها خشك ميشه
🔅و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ گازی و ۱۸۰ برقی بزاريد تا كناره ها قهوه اي بشه حدود ١ ربع
🔅در فر دست ساز و ماهيتابه هم ميتونبن درستش کنین
#شیرینی
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️نان بروتچن🍞🥖
🔺️مواد لازم :
نمک ۵ گرم🧂
آرد فانتزی ۳۰۰ گرم🥡
خمیرمایه‌ی فوری ۵ گرم
آب حدود ۱۸۵ گرم
شکر ۵ گرم🍚
#نان
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️کیک موکا
قراره عاشق طعم و مزه این کیک بشید😋😇
🔺️مواد لازم :
شیر🥛
پودر قهوه
روغن🍾
آرد🥡
بگینک پودر
پودر کاکائو
شیر کاکائو
شکلات تخته ای🍫
#کیک
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
🔷️پاستا بلونیز 🍝 😋
🔺️مواد لازم :
گوشت چرخکرده گوساله بدون چربی ۵۰۰ گرم🥩
پیاز خرد شده ۱ عدد🧅
هویج خرد شده ۱ عدد🥕
ساقه کرفس خرد شده ۱ شاخه
سیر له شده ۲ حبه🧄
گوجه فرنگی پوره شده ۱ لیوان و رب ۲ ق غ🍅
پونه کوهی خشک ۱ ق چ
ریحان خشک ۱ ق چ🍃
آویشن خشک ۱ ق چ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم🧂
سرکه سفید ۱ تا ۲ ق غ
شکر ۱ ق م (در صورت تمایل)🍚
پنیر پارمسان هر چی بیشتر بهتر🧀
روغن زیتون ۴ ق س🍾
🔺️طرز تهیه :
🔅پیاز،هویج و کرفسُ با روغن زیتون تفت بدید تا سبک و کمی طلایی بشه.گوشتُ اضافه کنید و بلافاصله سیرُ.کامل تفت بدید و زمانی که رنگ گوشت قهوه ای شد،ادویه ها و شکرُ اضافه کنید.پوره گوجه فرنگیُ بریزید و همه مواد با هم مخلوط کنید اجازه بدید با در بسته جا بیفته.
🔅وقتی غلیظ شد،سرکه رو اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.در آخر بریزید روی پاستا آبکش شده و کامل پخته شده و با مقداری پنیر پارمسان و برگ ریحون نوش جان کنید
🔅پیاز و هویج و کرفس حتما باید خیلی ریز خرد بشه
#پاستا
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
🔷️پاستا باسس مارینارا
🔺️طرز تهیه :
🔅ابتدا یک پیاز متوسط وقارچ نگینی ریز خرد میکنیم و همراه روغن زیتون تفت میدیم تا پیاز سبک بشه فلفل سیاه و اورگانو میزنیم .
🔅عطر ادویه که بلند شد سیر له شده اضافه میکنیم و بوی سیر که به مشام رسید پوره گوجه فرنگی همراه نمک همراه نمک و یک ق چ شکر و کمی آبلیموی تازه . اجازه میدیم سس روی حرارت ملایم بمونه تا آب اضافیش تبخیر و غلیظ بشه در نهایت جعفری و ریحون ساطوری اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم . این سس قابل مصرف برای طبخ انواع پیتزا و پاستاست .
🔅اول آب و جوش میاریم یک ق نمک و پاستاهای خشک را اضافه میکنیم برای ۷ دقیقه پاستاها رو میجوشونیم تا به حالت آلدنته برسه یعنی کاور بیرونی پاستا نرم و مغز پاستا سفت باشه آبکش میکنیم ولی روی پاستاها آب نمیریزیم حالا پاستاهای پخته شده رو به سس اضافه میکنیم . ضمنا قبل از اضافه کردن پاستاها به سس پارمیزان ریختم
#پاستا
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بستنی شکلکی خونگی درست کنیم😋
#بستنی
#بستنی_شکلکی_خونگی
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
#پاستا_با_سس_خامه_ای
مواد لازم:
300 گرم پاستا صدفی
2 قاشق چایخوری روغن ترجیحا روغن زیتون
200_300 گرم گوشت گوساله چرخکرده
2 قاشق غذاخوری کره
1 عدد پیاز کوچک ریز خرد شده
4 حبه سیر رنده شده
2 قاشق غذاخوری آرد
1 لیوان آبگوشت آماده(یا مخلوط آب جوش و استاک گوشت)
1 لیوان پوره گوجه فرنگی
1/2 لیوان خامه صبحانه
2 قاشق چایخوری مخلوط آویشن،اورگانو،ریحان و گشنیز خشک شده
1/3 لیوان پنیر چدار رنده شده(اختیاری)
نمک،فلفل سیاه و ادویه
طرز تهیه:
ابتدا پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بندی پخته و آبکش کنید، همزمان در یک ماهیتابه روغن را بریزید و پیاز،سیر را با گوشت تفت دهید تا تغییر رنگ دهید حدود 7 دقیقه ،سپس ادویه را اضافه کنید هم بزنید و با قاشق مواد گوشتی را یک طرف ماهیتابه جمع کنید،طرف دیگر ماهیتابه کره را بریزید وقتی گرم شد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود سپس آبگوشت و پوره ی گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کامل با هم مخلوط شود،نمک و ادویه ایتالیایی را اضافه کنید و اجازه دهید سس گوشت رو حرارت بجوشد تا سس غلیظ شود سپس حرارت را کم کنید و خامه را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از چند دقیقه پاستا آبکش شده را اضافه کرده و به آرامی با سس مخلوط کنید در اخر در صورت تمایل پنیر پارمسان یا چدار رنده شده اضافه کنید و بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کرده و گرم سرو کنید
#پاستا
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️لازانیا با سس قارچ پنیری💯👌
🔺️مواد لازم:
لازانیا یک بسته
قارچ 🍄ده عدد
شیر 🥛یک لیوان
یک قاشق آرد🥡
پنیر ورقه ای گودا🧀 ۳ عدد
مرغ گریل خرد شده یا مرغ پخته ریش ریش شده🍗
پنیر پیتزا🧀 به مقدار لازم
🔺️چند نکته :
🔅داخل فر ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰
🔅۱۵ دقیقه حرارت از پایین
🔅۱۵ دقیقه حرارت از بالا
🔅میتونید ۱۵ دقیقه اول روی لازانیا فویل بزارید
#لازانیا
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔷️سوپ شیر رستورانی لذیذترین🥰🤌
🔺️مواد لازم:
جو خیس خورده: ۱ لیوان
هویج رنده شده: ۳ عدد🥕
سیب زمینی رنده شده: ۱ عدد🥔
آب مرغ: ۱ کاسه
نمک وفلفل سیاه: به میزان لازم🧂
شیر: ۱ لیتر🥛
خامه : ۱پاکت
🔺️چند نکته :
🔅شیر اگه محلی باشه لعابش عالی میشه
🔅من دو‌پاکت خامه میزنم ولی میتونین یه پاکت هم بزنین
🔅برای طعم‌بیشتر به آب مرغ دو تا عصاره مرغ هم اضافه کنین
🔅برای اینکه شیر نبُره حتما اول مقداری از شیر داغ به خامه اضافه کنین هم‌بزنین یکدست که شد به بقیه شیر اضافه کنین بعد همین ترکیب وبه سوپ اضافه کنین…
#سوپ
🧑🍳حرفه‌ای و آسان آشپزی کنید 👇
🍟@ashpazi_khoob