سلام دوستای عزیزم، با آموزش #کیک_اسفنجی بدون قالب و بدون فر در خدمتتونم🤩 شما میتونید خیلی راحت این کیک نرم و اسفنجی رو برای انواع مناسبت ها و جشن هاتون درست کنید. کلیت این کیک: به ازای هر تخم مرغ ۳۰ گرم آرد و ۳۰ گرم شکر لازم داریم، پس خودتون با هر تعداد تخم مرغ میتونید درست کنید. با این دستور پخت میشه یه کیک ۶ نفره خوشمزه درست کرد وزن کیکی که درست کردم ۳۵۰ گرم شد. مواد لازم👇👇👇 تخم مرغ خنک ۴ عدد آرد سفید ۱۲۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای عزیزم، امروز با آموزش یک غذای فست فودی خوشمزه در خدمتتونم😍 مواد لازم👇👇👇 همبرگر آماده نان همبرگر کره و روغن گوجه فرنگی، پیاز، کاهو و خیارشور به دلخواه 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، توی این آموزش بهتون صفر تا صد پخت کیک اسفنجی رو داخل فر دست ساز یاد دادم حتما با صدا گوش کنید خیلی نکته داخل ویدئو گفتم حتما ببینید. من از قابلمه به قطر ۱۴ و ارتفاع ۷ سانتیمتر استفاده کردم. اگر در فر گازی میپزید دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه هست. مواد لازم برای کیک با وزن ۲۰۰ گرم👇 آرد سفید ۷۰ گرم(نصف لیوان) شکر ۷۰ گرم(نصف لیوان) تخم مرغ ۲ عدد بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری وانیل قاشق چایخوری آب جوش ۱ قاشق غذاخوری همیشه زمان به هم زدن تخم مرغ چندین بار همزن رو خاموش کنید و اطراف ظرف رو با کمک لیسک تمیز و داخل ظرف بریزید تا ذره‌ای از تخم مرغ به صورت هم نزده داخل کیک نباشه وگرنه با وجودی که از وانیل و یا اسانس استفاده می‌کنید باز کیک بوی تخم مرغ می‌گیرد. همیشه برای پخت هر کیکی آرد را ۳ بار الک کنید این کار باعث هواگیری و سبک شدن آرد می‌شود در نتیجه بافت کیک شما بهتر می‌شود. یک نکته خیلی مهمی که در پخت انواع کیک باید رعایت کنید این است که در فر رو قبل از ۳۰ دقیقه به هیچ عنوان باز نکنید اگر این کار انجام دهید تمام زحمات شما هدر می‌رود، چون کیک شما پف نمی‌کند. در انتخاب قالب کیک دقت کنید اگر قالب نسبت به مواد کوچک یا بزرگ باشد نتیجه مطلوبی نمی‌گیرد همیشه باید قالبی انتخاب کنید که وقتی مواد کیک را در آن ریختید ۱/۳ قالب شما خالی بماند البته همه این موارد نیاز به تجربه دارد شاید بار اول متوجه نشوید که چه قالبی مناسب است باید چند بار کیک درست کنید تا چشم شما به اندازه‌ها عادت کند و بتوانید سریع قالب مناسب را انتخاب کنید 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، با آموزش #خورشت_قیمه رشتی فوق العاده راحت و خوشمزه در خدمتتونم🤩 این روش برای قیمه با گوشت تکه ای هم عالیه دقیقا همین مراحلو انجام بدید🌸 مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر👇👇👇 ۲۵۰ گرم گوشت چرخ شده ۱ پیمانه لپه ریز (۱۲۰ گرم) ۲ عدد پیاز زردچوبه فلفل سیاه پودر زنجبیل و نمک کمی ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه ۲ تا ۳ عدد لیمو عمانی زعفران کمی ،گلاب ۱ قاشق غذاخوری عرق هل ۱ قاشق غذاخوری 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام مهربونا، با آموزش روش پخت حلوای زعفرانی خوشمزه در خدمتتونم😋 حتما تمام نکاتی که داخل ویدئو گفتم رعایت کنید تا یک حلوای خوشمزه و مجلسی داشته باشید. درست کردن حلوا کاری نداره فقط باید صبر و حوصله به خرج بدید و زمان میبره❤️❤️❤️ مواد لازم برای یک دیس حلوا👇👇👇 آرد گندم یا شیرینی پزی دو پیمانه(۲۸۰ گرم) شکر یک و یک چهارم پیمانه(۲۸۰ گرم) اگر کم شیرین دوست دارید یک پیمانه کافیه روغن مایع یک پیمانه(۱۴۰گرم) میتونید از ترکیب کره و روغن جامد و روغن مایع هم استفاده کنید آب یک و نیم پیمانه گلاب یک سوم پیمانه زعفران دمکرده یک تا دو قاشق غذاخوری پودر هل نصف قاشق چایخوری 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای مهربونم، با آموزش غذای سنتی و خوشمزه کله جوش یا کال جوش در خدمتتونم❤️ این غذا بدون گوشت هست و این غذا با نان خشک سرو میشه😋 مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر👇👇👇 ۱ عدد بادمجان درشت ۴ تا ۵ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد پیاز درشت زردچوبه، پودر زیره و فلفل سیاه نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری گردو دلخواه سیر ۴ حبه هرچی بیشتر خوشمزه تر کشک هم زیاااد که من ۲۰۰ گرم استفاده کردم 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

تو این ویدیو روش تهیه #پیازداغ ترد و مجلسی بسیار آسان رو بهتون آموزش دادم که اگر نکاتی که داخل ویدئو بهتون گفتم رعایت کنید پیاز داغتون بسیار ترد و خوشرنگ و خوشمزه میشه😍 مواد لازم👇👇👇 پیاز یک کیلو روغن به مقدار لازم نمک یک قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای مهربونم، امروز با آموزش شیرینی #بامیه خوشمزه مخصوص ماه رمضان در خدمتتونم😋 اگر تمام نکاتی رو که داخل ويدئو گفتم رعایت کنید یه بامیه ترد و خوشمزه و البته کم شیرین دارید که شیرینی زیادش دلتون رو نمیزنه🌸 این مقدار مواد حدودا ۱۰ عدد بامیه به اندازه ۱۵ سانت بهتون میده. مواد لازم برای خمیر بامیه👇👇👇 آب:۴۰۰ گرم (حدودا ۲ لیوان) روغن مایع:۱۰۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان) آرد سفید قنادی:۲۷۰ گرم (حدودا دو لیوان) وانیل: نصف قاشق چایخوری شربت بار: ۱ قاشق غذاخوری تخم مرغ: یک عدد مواد لازم برای شربت بار👇👇👇 آب نصف لیوان شکر یک لیوان گلاب ۳ قاشق غذاخوری زعفران کمی به دلخواه گلوکز ۱ قاشق غذاخوری (برای براق شدن شربت، اگر نداشتید هم اشکالی نداره) 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، با آموزش #زولبیا سنتی همراه با شربت بار به سبک قنادی ها در خدمتتونم😍 شما میتونید این زولبیا خانگی خوشمزه رو برای سفره های افطار درست کنید و از خوردنش لذت ببرید😋👌 مواد لازم برای ۱۰ عدد زولبیا به وزن تقریبا ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم👇👇👇 ماست ۱۰۰ گرم( یک سوم لیوان) نشاسته گل ۱۰۰ گرم(دو سوم لیوان) کره یا روغن جامد ۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین نوک قاشق چایخوری آب یا گلاب ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری میتونید از زعفران، کاکائو، یا رنگ خوراکی هم کمی استفاده کنید روغن سرخ کردنی مواد لازم برای شربت بار👇👇👇 آب نصف لیوان شکر یک لیوان جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری اگر نداشتید یک قاشق چایخوری آبلیمو بریزید زعفران کمی به دلخواه گلاب ۳ قاشق غذاخوری گلوکز ۱ قاشق غذاخوری برای براق و شفاف شدن شربت به دلخواه 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای عزیزم، آموزش #شیرینی_بهشتی (شیرینی کرکی) خیلی خوشمزه و آسان برای عید نوروز با تمامی نکات رو براتون گذاشتم که میتونین خیلی راحت این شیرینی رو درستش کنید و از خوردنش لذت ببرید. این مقدار مواد حدودا ۵۰ عدد شیرینی به وزن ۷۰۰ گرم به من داد. مواد لازم👇👇👇 آرد سفید 400 گرم (4 پیمانه سرخالی) پودر قند 220 گرم (یک و نیم پیمانه ) روغن صاف قنادی 200 گرم روغن مایع 65 گرم وانیل 1/4 قاشق چایخوری پودر کاکائو 1 قاشق مرباخوری زعفران غلیظ دمکرده کمی شما میتونید برای داشتن شیرینی بیشتر و یا کمتر مقدار مواد دستور رو نصف و یا دو برابر کنید. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای مهربونم اینم آموزش شیرینی پرطرفدار و سنتی #نخودی👍😍 مواد لازم برای ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم شیرینی👇👇👇 آرد نخودچی مرغوب : 400 گرم آرد سفید قنادی : 100 گرم پودر قند : 175 گرم روغن جامد یا قنادی آب کرده ولرم : 175 گرم پودر هل : 1 ق چ زعفران غلیظ برای تزیین ⭐️نکات مهم👇👇👇 میتوانید بجای یک سوم یا نیمی از روغن از کره ذوب شده که دوغ آنرا گرفته اید استفاده کنید اما در صورت استفاده از کره ماندگاری شیرینی کم میشود. اگر خمیر منسجم نبود یکبار از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا منسجم شود.اگر چرخ گوشت ندارید میتونید از غذاساز هم استفاده کنید. اگر به چرخ گوشت دسترسی ندارید روغن جامد و پودر قند را چند دقیقه بزنید تا پوک شوند سپس بقیه مواد را اضافه کنید. به هیچ وجه مواد رسپی خصوصا روغن را تغییر ندهید. پخت کم باعث میشود شیرینی بافت پودری مناسبی نداشته باشد و هنگام خوردن به دهان بچسبد. بعد از پخت چند ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید و در ظرف دربسته بچینید. شیرینی با روغن قنادی برای حدود 6 ماه با روغن جامد برای حداقل یکماه و با کره برای حدود 10 روز قابل نگهداری است. این شیرینی را میتوانید بدون فر روی گاز هم بپزید. همینطور میتوانید بدون کاتر با گرد کردن در دست و ایجاد خطوط با قاشق یا ته ماسوره هم آماده کنید. این میزان مواد حدود 800 تا 900 گرم شیرینی نخودچی به شما میدهد. ==================== 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، پیشاپیش عیدتون مبارک🌸 امروز اومدم با آموزش شیرینی نارگیلی خوشمزه، از اون شیرینی هایی که عطر و طعم دلنشینی داره و پرطرفداره برای عید شیرینی که با سفیده تخم مرغ درست میشه ، از اونجایی که خیلی از شیرینیها با زرده هستند این شیرینی گزینه عالی برای استفاده از سفیده است. با زرده ها هم من شیرینی درست کردم که داخل کانالم هست. مواد لازم👇👇👇 سفیده تخم مرغ ۸۰ گرم (حدود یک سوم لیوان یا دو عدد ) پودر نارگیل چرب ۱۰۰ گرم (حدود یک و یک چهارم لیوان) پودر قند ۱۸۰ گرم (حدود یک لیوان) روغن مایع ۸۰ گرم (حدود یک سوم لیوان) آب لیمو نصف قاشق مرباخوری آرد برنج نصف قاشق چایخوری فر با دمای ( فر برقی ۱۹۰ درجه ، گازی ۲۰۰ درجه ) از یک ربع قبل گرم بشه . بعد که سینی رو در طبقه وسط قرار دادید دما رو برای فر برقی ۱۷۰ سانتیگراد درجه المنت بالا و پایین روشن ، فر گازی ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه. قبلش یک دونه بزارید بپزه تایم بگیرید و دما رو چک کنید، اگه سرپا و ترک بزرگ داشت یعنی مایه نارگیلی تون سفت هست و خیلی کم بهش سفیده اضافه کنید و اگه پهن شد یعنی مایه نارگیلی تون شل هست و یکم بهش آرد برنج اضافه کنید، اگر تمام این مواد رو به همین اندازه که گفتم مخلوط کنید مشکلی پیش نمیاد. بعد که از دما افتاد از سینی جدا کنید. برای من در سایز متوسط ۳۲ عدد شیرینی و به وزن حدود ۳۵۰ گرم شد. زیاد در فر بمونه و اگر بعد از خنک شدن خوب پوشونده نشه خشک میشه. در ظرف درب بسته که هوا نره حدود دو تا سه هفته در محیط خنک با کیفیت میمونه. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye