سلام دوستای مهربونم اینم آموزش شیرینی پرطرفدار و سنتی #نخودی👍😍 مواد لازم برای ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم شیرینی👇👇👇 آرد نخودچی مرغوب : 400 گرم آرد سفید قنادی : 100 گرم پودر قند : 175 گرم روغن جامد یا قنادی آب کرده ولرم : 175 گرم پودر هل : 1 ق چ زعفران غلیظ برای تزیین ⭐️نکات مهم👇👇👇 میتوانید بجای یک سوم یا نیمی از روغن از کره ذوب شده که دوغ آنرا گرفته اید استفاده کنید اما در صورت استفاده از کره ماندگاری شیرینی کم میشود. اگر خمیر منسجم نبود یکبار از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا منسجم شود.اگر چرخ گوشت ندارید میتونید از غذاساز هم استفاده کنید. اگر به چرخ گوشت دسترسی ندارید روغن جامد و پودر قند را چند دقیقه بزنید تا پوک شوند سپس بقیه مواد را اضافه کنید. به هیچ وجه مواد رسپی خصوصا روغن را تغییر ندهید. پخت کم باعث میشود شیرینی بافت پودری مناسبی نداشته باشد و هنگام خوردن به دهان بچسبد. بعد از پخت چند ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید و در ظرف دربسته بچینید. شیرینی با روغن قنادی برای حدود 6 ماه با روغن جامد برای حداقل یکماه و با کره برای حدود 10 روز قابل نگهداری است. این شیرینی را میتوانید بدون فر روی گاز هم بپزید. همینطور میتوانید بدون کاتر با گرد کردن در دست و ایجاد خطوط با قاشق یا ته ماسوره هم آماده کنید. این میزان مواد حدود 800 تا 900 گرم شیرینی نخودچی به شما میدهد. ==================== 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، پیشاپیش عیدتون مبارک🌸 امروز اومدم با آموزش شیرینی نارگیلی خوشمزه، از اون شیرینی هایی که عطر و طعم دلنشینی داره و پرطرفداره برای عید شیرینی که با سفیده تخم مرغ درست میشه ، از اونجایی که خیلی از شیرینیها با زرده هستند این شیرینی گزینه عالی برای استفاده از سفیده است. با زرده ها هم من شیرینی درست کردم که داخل کانالم هست. مواد لازم👇👇👇 سفیده تخم مرغ ۸۰ گرم (حدود یک سوم لیوان یا دو عدد ) پودر نارگیل چرب ۱۰۰ گرم (حدود یک و یک چهارم لیوان) پودر قند ۱۸۰ گرم (حدود یک لیوان) روغن مایع ۸۰ گرم (حدود یک سوم لیوان) آب لیمو نصف قاشق مرباخوری آرد برنج نصف قاشق چایخوری فر با دمای ( فر برقی ۱۹۰ درجه ، گازی ۲۰۰ درجه ) از یک ربع قبل گرم بشه . بعد که سینی رو در طبقه وسط قرار دادید دما رو برای فر برقی ۱۷۰ سانتیگراد درجه المنت بالا و پایین روشن ، فر گازی ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه. قبلش یک دونه بزارید بپزه تایم بگیرید و دما رو چک کنید، اگه سرپا و ترک بزرگ داشت یعنی مایه نارگیلی تون سفت هست و خیلی کم بهش سفیده اضافه کنید و اگه پهن شد یعنی مایه نارگیلی تون شل هست و یکم بهش آرد برنج اضافه کنید، اگر تمام این مواد رو به همین اندازه که گفتم مخلوط کنید مشکلی پیش نمیاد. بعد که از دما افتاد از سینی جدا کنید. برای من در سایز متوسط ۳۲ عدد شیرینی و به وزن حدود ۳۵۰ گرم شد. زیاد در فر بمونه و اگر بعد از خنک شدن خوب پوشونده نشه خشک میشه. در ظرف درب بسته که هوا نره حدود دو تا سه هفته در محیط خنک با کیفیت میمونه. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش #شیرینی_اتریشی فوق العاده خوشمزه😋😋

سلام دوستای خوبم با آموزش شیرینی خوشمزه #اتریشی مخصوص عید نوروز در خدمتتونم. مواد لازم برای حدود 20 عدد شیرینی: کره یا مارگارین 100 گرم پودر قند 60 گرم ( حدود یک سوم لیوان) زرده تخم مرغ 3 عدد آرد سفید 180 گرم (حدود یک و یک سوم لیوان) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری شکلات و پودر نارگیل و پودر پسته به میزان لازم برای تزئینش در ابتدا بگم که معیار گرم معیار درستی برای پخت شیرینی پزی هست و معیار لیوان تقریبی هست، برای داشتن شیرینی با کیفیت با گرم پیش برید. مواد به دمای محیط برسه. بسته به اندازه ای که درست میکنید تعداد متغیره، برای من 20 عدد شیرینی به وزن حدود 400 گرم شد. بهتره روغن جامد رو جایگزین کره نکنید در صورت جایگزینی حدود 80 گرم روغن جامد استفاده کنید. بدون فر، در فر دست ساز یا تابه دو طرفه روی گاز میشه پخت. ==================== 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، با آموزش #شیرینی_اسکار که فوق العاده خوشمزه و نرمه در خدمتتونم😍 میتونید این شیرینی های خانگی خوشمزه رو که خیلی راحت آماده میشن برای عید درست کنید و از خوردنش لذت ببرید👌😋 مواد لازم برای ۶۰۰ گرم شیرینی👇👇 آرد سفید ۲۵۰ گرم(حدودا دو لیوان) پودر قند ۱۲۰ گرم (حدودا دو سوم لیوان) پودر هل یک قاشق چایخوری تخم مرغ دو عدد کره ۱۵۰ گرم کنجد، پودر نارگیل، گردو، یا پودر پسته برای تزیین 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

#شیرینی_برنجی یکی از انواع شیرینی های پر طرفدار است که از شیرینی ها اصیل ایرانی می باشد.👌😋 مواد لازم برای یک کیلو نان برنجی👇👇👇 آرد برنج ۵۰۰ گرم روغن جامد ۲۵۰ گرم پودر قند ۲۵۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد پودر هل ۱ قاشق مرباخوری گلاب ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

سلام دوستای مهربونم، با آموزش دسر خوشمزه #فرنی با آرد برنج در خدمتتونم😊 امیدوارم این فرنی خوشمزه رو برای افطار درست کنید و از خوردنش لذت ببرید😋 مواد لازم برای ۲ نفر👇👇👇 شیر ۲ پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری (اگر خیلی شیرین دوست دارید میتونید شکر رو بیشتر بریزید) آرد برنج ۲ قاشق غذاخوری سر پُر گلاب ۱ قاشق غذاخوری و وانیل کمی به دلخواه 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، با آموزش درست کردن #شیرینی_پنجره_ای در خدمتتونم😊 با کمترین مواد میتونید کلی از این شیرینی های خوشمزه درست کنید🌸 مواد لازم نان پنجره ای👇👇👇 آرد ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه نشاسته نصف پیمانه تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف قاشق چایخوری پودر قند کمی برای تزیین گلاب ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی ⭐️نکات مهم👇 گرم بودن قالب و روغن مهمه ، قالبتون اگه گرم نباشه و سرد باشه اگه به مواد بزنین بهش نمی چسبه. اگه قالبتون خیلی داغ باشه موادتون بهش نمی چسبه و داخل موادتون میپزه. ممکنه اولش چند تای اول رو خراب کنین ولی کم کم دستتون میاد و رو به روال میره. حتما موادتون رو مرتب هر از چند باری هم بزنین ، مثلا سه ، چهار تا که شیرینی رو سرخ کردین، با قاشق موادتون رو مرتب هم بزنین به خاطر اینکه داخل مواد نشاسته هستش و به مرور ته نشین میشه. شیرینی ها رو بعد از پخت روی هم قرار ندین تا حالت خمیری نشه. با مقدار مواد بالا حدودا ۳۵ عدد شیرینی سایز متوسط به وزن حدودا ۴۰۰ گرم میشه ماندگاری دو هفته در یخچال هست سلفون کشیده و نگه داری کنید. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش #شله_زرد خوش رنگ و خوشمزه با تمام نکات👇👇👇

سلام دوستای عزیزم، با آموزش #شله_زرد خوش رنگ و خوشمزه برای ۱۰ نفر در خدمتتونم. اگر میخواید بیشتر درست کنید تمام مواد رو دو یا چند برابر کنید. مواد لازم برای 10 نفر👇 برنج نیم دانه ۲ لیوان شکر ۳ تا ۴ لیوان گلاب نصف لیوان خلال بادام ۱۰۰ گرم کره ۲۰ گرم زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری دارچین برای تزیین نکته مهمی که در دستور پخت شله زرد لازمه بدونید مقدار پیمانه شله زرده باید توجه داشته باشید که هر اندازه پیمانه ای که انتخاب میکنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شله زرد استفاده کنید. یعنی اگر یک پیمانه برنج میگیرید باید با همان پیمانه 2 لیوان شکر و ۸ تا ۱۰ لیوان آب استفاده کنید. این نسبت در مورد درست کردن شله زرد متداول است. 2.برنج نیم دانه زود تر وا میرود پس برای خیس کردن آن دو تا سه ساعت کافی می باشد و همچنین برنج های معمولی عکس این قضیه را شامل می شوند و ما بین 12 الی 24 ساعت برای وا رفتن و نرم شدن برنج نیاز می باشد. مواد لازم برای 20 نفر👇 برنج نیم دانه 4 لیوان شکر 6 تا 8 لیوان گلاب 1 لیوان خلال بادام 200 گرم کره 40 گرم زعفران دم کرده 6 قاشق غذاخوری دارچین برای تزیین مواد لازم برای 50 نفر👇 برنج نیم دانه 10 لیوان شکر 15 تا 20 لیوان گلاب 2 و نیم لیوان خلال بادام 500 گرم کره 100 گرم زعفران دم کرده 15 قاشق غذاخوری دارچین برای تزیین 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

من به شخصه عاشق این حلوام و واقعا از حلواهایی که دوسش دارم و درست کردنشم خیلی راحته و خیلیم شیک و مجلسیه برای یکبار هم شده امتحانش کنید که پشیمون نمیشید. #شیرینی_برشتوک مواد لازم👇👇👇 آرد نخودچی ۲۵۰ گرم (دو لیوان) روغن جامد ۱۲۵ گرم (نصف لیوان) کره ۱۵ گرم پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان کمی بیشتر) پودر هل یک قاشق چای خوری گلاب یک قاشق غذاخوری شکلات ۳۰ گرم (میتونید به جای شکلات از یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو استفاده کنید) ⭐️نکته👇 میتونید این حلوا رو داخل هر قالب که دارید بریزید. اگر لایه دوم رو خواستید اضافه کنید و حلواتون خیلی سرد شده بود و کار باهاش سخت شده بود کمی روی حرارت گرمش کنید و بعد روی لایه اول بریزید. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای خوبم، با آموزش کباب #کوبیده_مرغ خوشمزه و لذیذ در خدمتتونم🌸 میتونید هم داخل تابه این کباب کوبیده خوشمزه رو درست کنید و هم به سیخ بکشید و روی ذغال این کوبیده رو آماده کنید😋 مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر👇👇👇 سینه مرغ بدون استخوان نیم کیلو دنبه گوسفندی ۵۰ گرم(اگر دنبه ندارید میتونید مخلوط ران و سینه مرغ رو استفاده کنید) پیاز ۱ عدد نصف یک عدد فلفل دلمه پوست لیمو ترش یک قاشق چایخوری (اگر ندارید یک قاشق آبلیمو استفاده کنید) جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری آرد ۱ قاشق غذاخوری ادویه شامل فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، پاپریکا و نمک از هر کدوم یک قاشق چایخوری 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

به قدری این #کوکوسبزی خوشمزه میشه که مطمئنم هر شب درستش میکنی😍 مواد لازم برای ۴ نفر👇👇👇 سبزی کوکو(تره، گشنیز، جعفری، شوید، پیازچه) نیم کیلو تخم مرغ ۳ عدد زردچوبه ۱ قاشق چایخوری فلفل‌ سیاه نصف قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری گردو خرد شده ۲ قاشق غذاخوری زرشک ۲ قاشق غذاخوری سبزی، تخم مرغ ها و ادویه ها رو با هم مخلوط کنید اگر چسبندگی موادتون کم بود میتونید یه دونه تخم مرغ دیگه هم اضافه کنید. بعد هم گردو و زرشک اضافه کنید که اضافه کردنشون دلبخواه ولی طعمشو فوق العاده میکنه. داخل تابه کمی روغن بریزید، روغن که داغ شد مایه کوکو رو بریزید داخل روغن و سطح مواد رو با پشت قاشق صاف کنید، در تابه رو ببندید و با حرارت کم بزارید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تا یه سمت کوکو سرخ بشه. یه سمت کوکو که سرخ شد یه ظرف هم اندازه با کوکو روی در تابه قرار بدید و کوکو رو برگردونید تا سمت دیگش هم سرخ بشه، اینبار در تابه رو باز بزارید. نوش جونتون️😊 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام دوستای مهربونم، امیدوارم حالتون عالی باشه امروز #اسفناج_پلو درست کردم از طعم و مزه اش نگم براتون فوق العاده خوشمزه شد گفتم آموزشش رو برای شما هم بزارم👌😍 مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر👇👇👇 اسفناج نیم کیلو برنج ۳ پیمانه نصف یک عدد سینه مرغ (که میتونید به جای مرغ از ۱۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید) رب انار ۲ قاشق غذاخوری ادویه شامل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک از هر کدوم یک قاشق چایخوری پیاز یک عدد درشت سیر ۲ تا ۳ حبه شوید خشک ۲ قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم کره ۱۰۰ گرم برنج و با آب و کمی نمک برای یک ساعت خیس کردم، بعد اسفناج ها رو پاک کردم و تمیز شستم و گذاشتم داخل صافی تا آبش کشیده بشه، بعد هم اسفناج ها رو درشت خرد کردم. سینه مرغ رو مکعبی خرد کردم و پیاز رو هم ریز خرد کردم. بعد پیازها رو داخل روغن ریختم، پیاز که سبک شد تکه های مرغ رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد بهش نمک و ادویه ها رو زدم و یک مقدار هم سیر رنده شده اضافه کردم که طعمشو عالی میکنه. اگه دوست داشتید میتونید کمی رب انار هم به مواد اضافه کنید بعد هم اسفناج خرد شده رو اضافه کردم. اولش اسفناج آب میندازه ولی کم کم آبش کشیده میشه، آب اسفناج که کشیده شد تابه رو از روی حرارت کنار گذاشتم. برنج رو هم کمی زنده تر آبکش کردم و داخل قابلمه کمی روغن ریختم و برای ته دیگ هم سیب زمینی حلقه شده ریختم. بعد دو کفگیر برنج ریختم داخل قابلمه و بعد هم مواد رو ریختم روی برنج و کمی شوید خشک هم اضافه کردم و دوباره برنج و بعد هم مواد، در آخر کمی کره روی برنج گذاشتم و در قابلمه رو گذاشتم و اجازه دادم تا برنجم دم بکشه. @ashpazibasomaye

سلام دوستای مهربونم، با آموزش #مرغ_شکم_پر خوشمزه بدون فر و داخل قابلمه در خدمتتونم😍 شما خیلی راحت میتونید با دیدن کامل این ویدئو این مرغ شکم پر خوشمزه و مجلسی رو آماده کنید. کلی نکته هم داخل ویدئو گفتم حتما ببینید🌺 مواد لازم برای طعم دار کردن مرغ👇 مرغ متوسط ۱ عدد(مرغی که من استفاده کردم وزنش دو کیلو و هفتصد گرم بود) پیاز ۲ عدد فلفل دلمه ۱ عدد لیمو ترش ۱ عدد(اگر نداشتید میتونید دو قاشق آبلیمو استفاده کنید) نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری مواد لازم برای داخل شکم مرغ👇 پیاز ۱ عدد گردو خرد شده ۵۰ گرم سیر ۲ حبه رب انار ترش ۲ قاشق غذاخوری سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری( من از سبزی خشک استفاده کردم میتونید از سبزی تازه هم استفاده کنید) زرشک ۱ قاشق غذاخوری نمک ۱/۲ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری زردچوبه ۱/۴ قاشق چایخوری مواد لازم برای سس مرغ👇 یک لیوان آب‌جوش رب انار یک قاشق غذاخوری برای سبزی من از ترکیب سبزی های خشک شمالی استفاده کردم ولی اگر شما این سبزی ها در دسترستون نبود میتونید از ترکیب نعناع، ریحان و گشنیز استفاده کنید. میتونید سبزی ها رو هم به صورت خشک استفاده کنید و هم به صورت تازه 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye