#آبگوشت
یک غذای سنتی خوشمزه ایرانی تقدیم به شما
✍ مواد لازم
🔸نخود و لوبیای سفید باهم ۱ لیوان
🔸گوشت گوسفند با استخوان و چربی ۵۰۰ گرم
🔸گوجه فرنگی ۳ عدد
🔸پیاز ۲ عدد
🔸سیر ۳ حبه
🔸سیب زمینی ۵ عدد
🔸رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
🔸فلفل سبز ۳ عدد
🔸نمک ، فلفل ، آبلیمو به مقدار لازم
👌دستور تهیه :
نخود و لوبیا را از شب قبل در آب خیس کنید ، گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا و ۱ عدد از پیازها ، ۳ حبه سیر و گوجه فرنگی های که پوست گرفته اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید.
بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز ها را به آبگوشت اضافه کنید ، در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا آرام آرام جا بیفتد.
یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل ، سیب زمینی ها را داخل غذا بریزید ، پیازی که اول به غذا اضافه کردید از ظرف خارج کنید و دور بیندازید سپس چربی گوشت را نیز از ظرف خارج کرده و به همراه یک عدد پیاز باقیمانده خوب بکوبید و داخل غذا بریزید.
وقتی گوشت و نخود و لوبیا نرم و پخته شدند میتوانید نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید ، در صورتی که غذای شما رنگ دلخواه را نداشت میتوانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن داخل غذا استفاده کنید ، هر چه زمان پخت آبگوشت طولانی تر باشد غذایی جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت.
👇نکته :
👈آبگوشت را به دلیل پخت طولانی با آب زیاد درست میکنند و بهتر است در شروع کار به اندازه کافی در ظرف آب بریزید تا مزه آبگوشت😋 در اثر اضافه کردن آب در طول پخت تحت تاثیر قرار نگیرد.
👈میتوانید بجای چربی گوشت از مقداری دنبه استفاده کنید.
👈هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشود.
👈آبلیمو را هنگام سرو غذا داخل ظرف خودتان بریزید در غیر اینصورت طعم غذا در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ خواهد شد.
👈میتوانید از لیموعمانی نیز بجای آبلیمو استفاده کنید و در اینصورت باید یک ساعت قبل از پایان پخت حدود ۵ لیموعمانی را با چنگال چند بار سوراخ کرده و اضافه کنید.
🆔 @AshpaziNemone
#آبگوشت_کلم
غذای اصیل کاشونی امروز رو مهمون یکی از مامانی مهربون کانال هستیم ❤️😍
آبگوشت کلم قمری یکی ازغذاهای معروفه استان همدان میباشد.
موادلازم برای 4نفر: یک عددکلم قمری متوسط🍈
گوشت چرب گوسفندی به همراه تیکه ی کوچک دنبه 200گرم🥩
لوبیاسفید: یک پیمانه«لیوان شصتی» 🥓
پیاز: یک عددمتوسط
رب: یک قاشق غذاخوری🍅
نمک: یک قاشق🍚
زردچوبه: دوقاشق چای خوری
طریقه ی پخت: 🍲🍲
لوبیاسفیدراازشب قبل خیس کرده، به همراه پیازوگوشت وزردچوبه داخل دیگ ریخته یک ساعت زمان پخت میدهیم. بعدازیکساعت کلم هاراکه برش حبه قندی کرده اضافه میکنیم ویکساعت میپزیم. بعدازپخت کامل رب ونمک رااضافه کرده میگذاریم جابیفتد.
نکته: برای لعاب بهتردنبه به همراه چندقاشق لوبیامیکوبیم داخل ابگوشت میریزیم.
غذای مااماده ست نوش جان🌺
#کاشان #غذای_سنتی #آبگوشت #ماه_رمضان #آشپزی
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡
چقد جای آبگوشت تو کانال خالیه 🙈😅
فک کنم علتش اینه که میونه ی من با این بزرگوار زیاد خوب نیست 😱
میشه بهم بگین رمز و راز یه #آبگوشت خوشمزه چیه ⁉️
@a_mazhaji
.
فک کنم تنها آدم روی کره ی زمین که #آبگوشت دوست نداره منم 😭😭
هعییییی .... من مانده ام تنهای تنهاااااا 😫
من مانده ام تنها میان سیل آبگوشت هااا ... 😢
@a_mazhaji
.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آبگوشت 🍗😍
منی که آبگوشت دوست ندارم ، دلم رفت خداییش 😋
چیا میخواد ⁉️
گوشت گوسفندی با استخوان و دنبه : ۳۵۰ گرم
گوجه : ۲ عدد
پیاز : ۲ عدد
نخود : ۱ پیمانه
لوبیا سفید : نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذا خوری
سیب زمینی : ۲ عدد
لیمو عمانی : ۲ عدد به دلخواه
(۲۰ دقیقه آخر اضافه شود)
نمک، فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم
دارچین : نصف قاشق چای خوری ( یا یک تکه چوب دارچین)
زمان پخت بین ۳تا ۵ ساعت
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نخود_آب
ببین اصلا به اسمش نگاه نکن 😐
اینقدددد خوشمزه و مقویه که عاشقش میشی 😉
تو خانواده ی ما همه عاشقش هستن 😍
چیا میخواد⁉️
نخود (توی فیلم مقدار نخود رو کم گفته ، بیشترش خوشمزه تره )
گوشت ماهیچه یا قلم یا گردن
بلغور گندم
پیاز
نمک و فلفل و زردچوبه (دارچین رو حذف کنید)
یه پیشنهاد که خیلی ظاهرش رو خوشگلتر میکنه اینه که گوشت رو وقتی پخت بکوبید و مجدد به غذا اضافه کنید 😋
#غذا_مریض #غذا_مقوی #نخودآب #آشپزی #آبگوشت
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آبگوشت_حرفه_ای
من همیشه با #آبگوشت درست کردن مشکل دارم 🙈
چیا میخواد⁉️
گوشت آبگوشتی
دنبه
لوبیا سفید
نخود
سیب زمینی
پیاز
لیموعمانی
گوجه و رب گوجه فرنگی
ادویه
یبار که نفخ حبوبات رو اینجوری بگیری ، دیگه عاشق حبوبات میشی 👌
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آبگوشت_حرفه_ای
من همیشه با #آبگوشت درست کردن مشکل دارم 🙈
چیا میخواد⁉️
گوشت آبگوشتی
دنبه
لوبیا سفید
نخود
سیب زمینی
پیاز
لیموعمانی
گوجه و رب گوجه فرنگی
ادویه
یبار که نفخ حبوبات رو اینجوری بگیری ، دیگه عاشق حبوبات میشی 👌
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡