#قارچ_سوخاری 🆔 @AshpaziNemone

#قارچ_سوخاری #روش_اول ✍ مواد لازم 🔸قارچ 500 گرم 🔸آرد سوخاری یا پودر نان 300 گرم 🔸سفیده تخم مرغ 2 عدد 🔸روغن سرخ کردنی (برای سرخ کن) 1 لیتر 👌طرز تهیه : ابتدا قارچ ها را بشویید و با دستمال خشک کنید. سفیده تخم مرغ و آرد سوخاری را داخل کاسه های جداگانه بریزد. سفیده تخم مرغ را با نمک و فلفل مخلوط کنید و هم بزنید تا یک دست شود. قارچ ها را یکی یکی ابتدا به سفیده تخم مرغ و سپس به آرد سوخاری آغشته می کنیم. روغن را در سرخ کن می ریزیم تا به دمای 170 درجه برسد. قارچ ها را در توری سرخ کن می چینیم و در داخل سرخ کن می گذاریم و سریع درب آن را می بندیم. وقتی قارچ ها رنگ طلایی گرفتن آنها را از سرخ کن در آورده و در بشقاب می ریزیم. با سس کچاپ میل بفرمایید. اگر سرخ کن نداشتید روغن زیادی در ظرف گود بریزید و وقتی کاملا داغ شد قارچ ها را داخل روغن بیندازید به طوری که قارچ ها در روغن قوطه ور شوند. بعد از طلایی شدن از روغن خارج کنید. 🆔 @AshpaziNemone

#قارچ_سوخاری #روش_دوم ✍ مواد لازم 🔸قارچ نیم کیلوگرم 🔸آرد سوخاری یک و نیم پیمانه 🔸تخم مرغ یک عدد 🔸شیر یک قاشق غذاخوری 🔸نمک کمتر از نصف قاشق چایخوری 🔸روغن زیتون به مقدار لازم 👌طرز تهیه : قارچ ها را خوب بشویید و کنار بگذارید تا خشک شود. سپس در آرد سوخاری بغلتانید. تخم مرغ را همراه با شیر و نمک هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. قارچ های آغشته به آرد را در مخلوط شیر و تخم مرغ بگذارید. سپس درآورید و در روغن سرخ کنید. 🆔 @AshpaziNemone

#دسر_کرم_طالبی 🆔 @AshpaziNemone

#دسر_کرم_طالبی ✍ مواد لازم 🔸طالبی متوسط 1 عدد 🔸شیر 1 پیمانه 🔸شکر به میزان لازم 🔸خامه 250 گرم 🔸پودر ژلاتین (یا به ازای هر لیوان آب طالبی 1 قاشق سر صاف) 🔸آب سرد 1 پیمانه 👌طرز تهیه : ابتدا یک آب طالبی مثل همیشه درست کنید. طالبی را قاچ کنید و خرد کنید با کمی شکر بسته به شیرینی طالبی تان و ذائقه تان داخل مخلوط کن بریزید. شکر آن باید از زمانی که آب طالبی درست می کنید بیشتر باشد چون قرار است چیزهای دیگر هم به آن اضافه شود. داخل یک کاسه آب بریزید و روی آن پودر ژلاتین را بپاشید و بگذارید روی بخار کتری یا ماکروفر تا حل شود و کناری بماند تا از حرارت بیافتد. حالا شیر و خامه را داخل مخلوط کن روی آب طالبی تان بریزید و آن را حسابی میکس کنید. طوری که شکر حل نشده یا مواد یکدست نشده ای داخل پارچ تان دیده نشود. در آخر هم ژلاتین حل شده و خنک شده را به آن اضافه کنید و یکی دو دور آن را مخلوط کنید. قالبتان را آب بگردانید و داخل فریزر بگذارید 10 دقیقه ای جلوتر و حالا آن را بیرون بیاورید و موادتان را درون آن بریزید. قالب های سیلیکونی بهتر است چرب شوند. برود داخل یخچال تا حسابی ببندد. 🆔 @AshpaziNemone

#کوفته_مرغ_و_پیازچه 🆔 @AshpaziNemone

#کوفته_مرغ_و_پیازچه کوفته یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ است و شما می‌توانید این غذا را با گوشت سفید که سالم‌تر است تهیه کنید و علاوه بر امتحان طعمی عالی؛ غذایی سالم نوش جان کنید. ✍ مواد لازم 🔸سینه مرغ 1 کیلوگرم 🔸تخم مرغ 2 عدد 🔸پیازچه (شسته شده و خرد شده) 1 لیوان 🔸پیاز 2 عدد 🔸رب گوجه 2 قاشق غذاخوری 🔸زعفران آب شده 1/2 لیوان 🔸نمک و فلفل به میزان دلخواه 👌طرز تهیه : 1- سینه مرغ را چرخ کنید. 2- پیازها را با رنده ریز رنده کنید و با مرغ چرخ شده، تخم مرغ، پیازچه خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و به مدت 10-15 دقیقه خوب ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند. 3- مایه کوفته را به شکل توپ‌های کوچک در بیاورید. 4- رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید، سپس 2 لیوان آب، زعفران، کمی نمک و فلفل و آب لیموترش تازه به آن اضافه کنید و روی شعله زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. 5- هنگامی که جوش آمد کوفته‌ها را یکی یکی داخل آن بیندازید و هنگامی که کوفته‌ها کمی سفت شدند حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. 6- هنگامی که کوفته‌ها کاملا سفت شدند و آماده شدند در ظرف دلخواه بچینید و سرو کنید. نوش جان! 🆔 @AshpaziNemone

#دلمه_بادمجان_با_گوشت_چرخ_شده 🆔 @AshpaziNemone

#دلمه_بادمجان_با_گوشت_چرخ_شده بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ است که میتوانید با برنج یا نان نوش جان کنید. در این دستورپخت به جای بادمجان سرخ شده بادمجان گریل شده استفاده شده و این موضوع باعث کم روغن شدن غذا می‌شود. ✍ مواد لازم 🔸بادمجان 6 عدد 🔸گوشت چرخ کرده 300 گرم 🔸روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری 🔸آبلیمو 2 قاشق غذاخوری 🔸پیاز خرد شده 1 عدد 🔸سیر 2 حبه 🔸فلفل دلمه‌ای خرد شده 1 عدد 🔸گوجه خرد شده 2 عدد 🔸رب گوجه‌فرنگی 4 قاشق غذاخوری 🔸نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه 👌طرز تهیه : 1- فر را روشن کنید و تا دمای 230 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید. 2- بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بصورت راه راه بگیرید. (سر بادمجان‌ها) را جدا نکنید. یک شکاف خطی در بادمجان‌ها ایجاد کنید. اما مراقب باشید که بادمجان پاره نشود. کمی نمک روی بادمجان‌ها بپاشید و آن‌ها را به مدت 30 دقیقه داخل صافی قرار دهید. سینی را 20 دقیقه داخل فر قرار دهید. 3- مدت زمانی که بادمجان در فر است؛ 2 قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. کمی آب جوش به گوشت اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا گوشت خوب بپزد. 4- هنگامی که گوشت پخت فلفل دلمه‌ای و سیر خرد شده را اضافه کنید. سپس گوجه خرد شده، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه و نمک و فلفل را به ترکیب اضافه کنید و به مدت 5-10 دقیقه بپزید. 5- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش رقیق کنید و با آبلیمو، روغن زیتون و کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. 6- بادمجان‌های پخته را داخل سینی فر بچینید و داخل آن را از مواد پر کنید. سس آماده شده را روی بادمجان‌ها بریزید و سینی را به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بادمجان را در ظرف دلخواه گذاشته و با برنج یا نان سرو کنید. نوش جان! 🆔 @AshpaziNemone

سیر بین دکترها به سنگ کلیه شکن شهرت‌ دارد. چون سنگ کلیه رو نابود میکنه ! سیر ، پنسیلین طبیعیه و آنفولانزا ،انگل و سرماخوردگی رو به راحتی درمان میکنه ! 🆔 @AshpaziNemone

#اسنک_لقمه_ای 🆔 @AshpaziNemone

#اسنک_لقمه_ای اسنک یک غذای فانتزی می باشد که می توان به جای عصرانه و یا پذیرایی در جشن تولد از آن استفاده کرد همراه ما باشید با آموزش تصویری درست کردن اسنک لقمه ای . ✍ مواد لازم 🔸نان (لواش،تافتون یا پیتا (برش زده به شکل دایره)) ۱۰ورق 🔸ژامبون مرغ ۲۰۰گرم 🔸ژامبون گوشت ۱۰۰گرم 🔸پنیر ریکوتا (از پنیر خامه ای هم میتوان استفاده کرد) ۱۵۰گرم 🔸سس مایونز ۶قاشق غذاخوری 🔸خیار شور (خرد شده) ۱چهارم لیوان 🔸پودر سیر ۱قاشق مرباخوری 🔸پودر موسیر ۱قاشق مرباخوری 🔸نمک به میزان لازم 🔸فلفل به میزان لازم 🔸قارچ ۵۰گرم 🔸آبلیمو به میزان لازم 🔸سیب زمینی ۲عدد #مرحله_اول 👈طرز تهیه مواد درونی : ژامبون مرغ و گوشت را به صورت نگینی خرد کرده و با پنیر ریکوتا یا خامه ای و سس مایونز و خیار شور و پودر سیر و موسیر مخلوط کنید و مواد را داخل یخچال قرار دهید.سیب زمینی را نگینی خرد کرده و آبپز کنید.قارچ را نیز خرد کرده و با مقداری روغن و آبلیمو به خوبی سرخ کنید و بعد آبکش کنید تا روغن اضافی آن از خارج شود.سیب زمینی پخته و قارچ را به مواد اضافه کرده و مجددا آنها را داخل یخچال قرار دهید. 🆔 @AshpaziNemone

#اسنک_لقمه_ای #مرحله_دوم نان تافتون یا لواش را به صورت گرد(به اندازه شعاع یک پیاله)برش بزنید و بعد آن را به صورت شکل رول کرده و با خلال دندان سفت کنید طوری که داخل نان به هم نچسبد. 🆔 @AshpaziNemone

#اسنک_لقمه_ای #مرحله_سوم نانهای برش خورده را داخل روغن داغ سرخ کنید و بعد روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن از بین برود . 🆔 @AshpaziNemone

#اسنک_لقمه_ای #مرحله_چهارم بعد از آنکه نان کمی سرد شد داخل آن را با مواد پر کرده و با سس قرمز سرو کنید. نکات : 👈در صورت تمایل مقداری نخود فرنگی پخته شده و مرغ هم به مواد اضافه کنید. 👈بهتر است به جای سس مایونز از سس هزار جزیره یا فرانسوی استفاده کنید. 🆔 @AshpaziNemone

مرگ با کلسترول بهتر از زندگی بدون کله پاچه ست! صب جمعه فقط کلپچ بزنید😋 🆔 @AshpaziNemone

#خورش_آلبالو 🆔 @AshpaziNemone

#خورش_آلبالو ✍ مواد لازم 🔸سینه مرغ درشت خردشده : ۳۰۰ گرم 🔸آلبالو بدون هسته : ۵۰۰ گرم 🔸شکر : ۳۰۰ گرم 🔸پیاز رنده شده : ۱ عدد 🔸آب : ۱ پیمانه 🔸آب لیمو ترش : ۲ ق چایخوری 🔸خلال پسته : ۵۰ گرم 🔸پودر دارچین : ۱ ق چایخوری 🔸نمک و فلفل قرمز : به میزان لازم 🔸روغن مایع : به میزان لازم 👌طرز تهیه : داخل قابلمه ای کوچک آلبالو را با شکر مخلوط کنید. سپس به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت بگذارید تا بجوشد. بعد شربت آن را جداکرده و آلبالو را داخل تابه ای به همراه مقداری روغن مایع تفت دهید. پیاز را در قابلمه ای دیگر با مقداری روغن مایع تفت دهید تا سبک شود. سپس سینه مرغ را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید. پودر دارچین، نمک، فلفل قرمز و آب را به مواد بیفزایید و حدود ۴۵ دقیقه با در نیمه باز روی حرارت بگذارید تا مرغ بپزد. آلبالو را به مرغ بیفزایید و به مدت ۱۰ دقیقه زمان دهید تا بجوشد. خلال پسته و آب لیموترش را به خورش بیفزایید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. سپس آن را همراه با پلو سرو کنید. 🆔 @AshpaziNemone

#ته_چین_هویج 🆔 @AshpaziNemone

#ته_چین_هویج ته‌چین یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی است. ته چین هویج اندکی با ته چین معمولی که همیشه با مرغ درست می‌کنیم متفاوت است. ☑️ برای 5 نفر ✍ مواد لازم 🔸برنج : ۳ پیمانه 🔸هویج : ۵۰۰ گرم 🔸فیله مرغ : ۳۰۰ گرم 🔸زعفران دم‌کرده : ۲ قاشق سوپخوری 🔸تخم‌ مرغ: ۳ عدد 🔸ماست پرچرب : ۴ قاشق سوپخوری 🔸پیاز : یک عدد 🔸کره : ۵۰ گرم 🔸دارچین : یک قاشق مرباخوری 🔸زردچوبه : یک قاشق مرباخوری 🔸نمک و فلفل : به میزان لازم 🔸روغن مایع : به میزان لازم 👌طرز تهیه : برنجتان را بشویید و با نمک دو ساعت خیس کنید هویج‌ها را پوست کنده و خلالی خرد و در روغن سرخ کنید و فیله‌های مرغ را به قطعات ریز برش بزنید، به آن نمک، فلفل و زرد چوبه اضافه کرده و تفت دهید. کمی زعفران دم‌کرده به تابه اضافه کرده و مرغ را همراه هویج‌ها در تابه با یک لیوان آب بپزید. برنج‌تان را آبکش کرده، زرده‌های تخم‌ مرغ را با ماست و زعفران دم‌ شده مخلوط کنید مایه ته‌چینتان آماده است. آن را با برنج مخلوط کنید. کف تابه‌تان را چرب کرده نیمی از مایه برنج را در تابه ریخته و با قاشق روی آن را صاف کنید. مرغ و هویج را روی برنج ریخته و روی همه سطح برنج پخش کنید. کمی دارچین روی مرغ و هویج بپاشید. باقی برنج را روی مرغ و هویج ریخته و روی سطح را یک دست کنید. کمی کره آب شده روی برنج بریزید و به مدت نیم ساعت دم کنید. ته چین را با ماست و خیار و ترشی لیته سرو کنید. 🆔 @AshpaziNemone

#سرخ_کردن_سیب_زمینی_به_سبک_رستورانی 🆔 @AshpaziNemone

#سرخ_کردن_سیب_زمینی_به_سبک_رستورانی شما هم سیب زمینی که در رستوران ها سرو می شود را دوست دارید در این جا بیان می کنیم شیوه سرخ کردن سیب زمینی به سبک رستوران سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی هایی که در رستوران ها و فست فود ها سرو میشود به راحتی میتوانید بار رعایت نکاتی که ذکر میشود در خانه تهیه کرده و سیب زمینی پفکی و خوشمزه داشته باشید. ابتدا قابلمه ای آب را میگذاریم تا جوش بیاید.سپس چند عدد سیب زمینی را یک اندازه و مساوی ورقه ورقه کرده و سپس خلال میکنیم بعد از به جوش آمدن آب سیب زمینی هارا داخل قابلمه آب جوش میریزیم و به مدت پنج دقیقه آب پز میکنیم(نباید خیلی پخته شوند در حدی باید باشد که کمی نرم شود نه اینکه که به آسانی شکسته شود) سپس آبکش کرده و با دستمال آبشان را را به طور کامل میگیریم بعد درون ظرفی ریخته و به مدت دو تا سه ساعت داخل فریزر میگذاریم تا کاملا منجد شوند. بعد از انجماد ماهی تابه را روی گاز میگذاریم و درونش روغن میریزیم تا داغ شود، سیب زمینی هارا در حالی که منجمد هستند داخل روغن داغ شده میریزیم(باید خلال ها از هم جدا جدا باشد) بعد از اینکه سرخشان کردیم میگذاریم روی یه سبد توری و یا صافی تا روغن سیب زمینی ها کشیده شده و سپس آماده است تا میل کنید. حالا شما هم در خانه میتوانید هم چنین سیب زمینی درست کنید . 🆔 @AshpaziNemone

#کاسرول_گوشت_و_پنیر 🆔 @AshpaziNemone

#کاسرول_گوشت_و_پنیر کاسرول (Casserole) نوعی غذا و پیش غذا است که در ظرف های مخصوصی در داخل فر قرار گرفته و پخته می‌شود. در تهیه این غذا می توانید انواع مختلف مواد خوراکی را که دوست دارید بر طبق دستورالعمل های خودش آماده کنید و بپزید. در این مقاله طرز تهیه کاسرول گوشت و پاستا برای عاشقان غذاهای گوشتی آمده است. ✍ مواد لازم 🔸روغن زیتون ۲ ق غذا خوری 🔸پیاز سفید خرد شده ۱ و نیم فنجان 🔸فلفل دلمه ریز خرد شده ۱ فنجان 🔸سیر خرد شده ۱ ق غذا خوری 🔸پوره گوجه فرنگی ۷۸۰ گرم 🔸گوشت چرخ کرده گاو ۶۰۰ گرم 🔸نمک به مقدار لازم 🔸قارچ حلقه شده ۱۱۵ گرم 🔸پاستا ۳۳۶ گرم 🔸ذرت ۱ و نیم فنجان 🔸زیتون سیاه خرد شده ۴۲۰ گرم 🔸پنیر چدار رنده شده ۲۲۵ گرم 👌طرز تهیه : فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روش کنید تا گرم شود. یک قاشق روغن در یک تابه ریخته گرم که شد پیاز و فلفل دلمه را اضافه کرده حدود ۴ دقیقه طبخ نمایید . سیر را اضافه کرده ۱ دقیقه دیگر به طبخ ادامه دهید . پوره گوجه فرنگی ها را اضافه کرده. بعد از اینکه به جوش آمد بگذارید ۱۰ دقیقه همینطور بجوشد سپس حرارت را کم کنید تا سس گرم بماند . در ظرفی دیگر یک قاشق روغن ریخته روی حرارت متوسط به بالا بگذارید و حدود ۲ دقیقه گوشت گاو را تفت دهید تا رویشان قهوه ای شود . در حین پخت گوشت ها کمی نمک رویشان بپاشید . نیازی نیست داخل گوشت ها کاملا بپزید چون پخت کامل در فر انجام خواهد شد .گوشت را از روی حرارت برداشته به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید . در همان تابه ای که گوشت گاو را تفت دادید. قارچ را در روغن باقیمانده داخل ظرف تفت دهید و به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید . پاستا را با ۲ لیتر آب جوش و یک ق غذاخوری نمک حدود ۴-۵ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود.پاستا را داخل ظرف مورد نظر ریخته با سس گوجه به همراه ذرت ، زیتون و دو سوم از پنیر مخلوط نمایید و مابقی پنیر را رویش بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید بپزد . 🆔 @AshpaziNemone

#دمنوش_میوه_گل_نسترن ۱۵عدد میوه نسترن را در یک قوری آب دم کنید. میوه نسترن، طبیعت خشک دارد و پایین آورنده فشارخون، ضد قند خون، ضد ورم و درد کلیه، شست و شو دهنده کلیه، سرشار از ویتامین ث، ضد سرماخوردگی، مقوی معده و ضد اسهال است. 🆔 @AshpaziNemone