اگر ذرت 1ساعت خیس بخورد هنگام تبدیل به پفیلا، بیشتر پف میکند ! شاید باور نکنید ولی پفیلا بیش از اسفناج آهن دارد و خوراک کم خونی ست، منبع فیبر بوده و دستگاه گوارش را بیمه میکند ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#املت #املت_گل_کلم ۳ عدد تخم مرغ ½ پیمانه شیر ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم کل کلم سبزیجات نمک روغن گیاهی گلم کلم را بشوئید و ریز ریز کنید و در آب ۷ دقیقه بجوشانید. سبزیجات را خرد کنید. تخم مرغ و شیر را هم بزنید و نمک را اضافه کنید. وقتی کلم ها پختند آبکشی کنید. روغن را داغ کنید و کلم ها و سبزیجات را در آن سرخ کنید. سپس شیر و تخم مرغ را اضافه کنید. یک طرفش که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. با اضافه کردن پنیر خوشمزه تر هم می شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_باقلوا #کیک_شربتی #نگار_پز 🔴طرز تهیه ے شربت ۱.شکر +اب+برش لیمو ترش روے حرارت گذاشته تا شکر حل شود و شروع به جوشیدن کند ۲.از زمان جوشیدن حدود ۱۰ دقیقه زمان گرفته تا شربت بجوشد حرارت خیلے زیاد نباشد که بیش از اندازه غلیظ شود چون باعث میشود شکرڪ زده و بافت کیڪ سفت میشود ۳.بعد از ۱۰ دقیقه شعله راخاموش کرده و گلاب را اضافه میکنیم ۴.زمان داده تا شربت به دماے محیط برسد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

گوبولی گوشت عادل پززززز گوبولی گوشت: توی اب گوشت دارچین تکه. هل دونه ای. ادویه مخصوص حاوی فلفل سیاه. تخم گیشنیز. جوز هندی. برگ بو و زدچوبه و پیاز می زنی اگه مرغ باشه بهش هویج هم بخاطر بوی مرغ استفاده می کنی بعدش می ریزی دور و گوشتت که پخته شد از اب بیرون میاری و توی یه قابلمه پیاز خلالی با گوجه پوست گرفته شده ورقه ای تفت میدی زعفرون و‌نمک میزنی و به اب گوشتت اضافه می کنی و یه پیمانه بیشتر از مقدار برنجت باید اب باشه و بعد برنج می ریزی و دم میدی. برای حشوی کنارش هم پیاز نگینی تفت میدی بهش سیب زمینی نگینی اضافه می کنی بعد نخود از قبل جوش داده شده بعد کشمش خیس خورده و بهش نمک. رب. ادویه مخلوط و فلفل قرمز می زنی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

پیتزا فوری😍😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کسادیا #پیش_غذا #شام @ashpazi نان ترتیلا گوشت چرخ کرده ادویه ( نمک ، فلفل قرمز ، اویشن ، پاپریکا ) جعفری فلفل دلمه قارچ پنیر موزارلا لیمو ترش نان ترتیلا رو میتونین اماده بخرین یا با رسپی زیر درست کنید یک و نیم پیمانه آرد رو با یک دوم ق چ و یک پنس نمک مخلوط کرده ، پنجاه گرم کره اب شده رو اضافه کنید و تا جایی که خمیر بافت مناسبی پیدا کنه اب اضافه کنید . بزارید توی محیط بمدت یک ساعت بمونه ، سپس روی میز کار رو آرد پاشی کرده و خمیر رو به قطر دو میلی متر پهن کنید و قالب بزنید ، و در ماهیتابه داغ دو طرف نان رو بپزید . مایع گوشتی رو مثل مایع ماکارونی درست کنید.روی نان رو به ترتیب یه لایه پنیر بریزید ، یه لایه مواد گوشتی یه لایه پنیر ، و نان دوم رو روش بزارید . کف ماهیتابه گریل رو کمی با فرچه روغنی کنید و کسادیا رو بزارید داخلش و دو طرفش رو گریل کنید.، ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#دسر_توت_فرنگی #دسر نیم پیمانه نشاسته را با یک پیمانه شکر و ۴لیوان شیر ویک زرده تخم مرغ را هم زده روی اجاق میگذاریم تا بشکل فرنی دراید.دراخر هم نیم پیمانه گلاب و یک چهارم ق چ خوری وانیل اضافه کرده ودر ظرف مورد نظر میریزیم و به صورت مورب داخل یخچال میگذاریم بمدت ۴ ساعت تا کامل ببندد سپس یک بسته پودر ژله توت فرنگی را با یک لیوان آبجوش حل میکنیم و کنار می گذاریم. دو لیوان توت فرنگی را با کمک غذاساز یا گوشتکوب برقی به صورت پوره در می آوریم سپس به اندازه ای که دوست داشتید شکر اضافه کنید من( 1 قاشق غذاخوری ریختم چون توت فرنگیام شیرین بودن)و پوره ی توت فرنگی را حدود ٢تا ٣دقیقه بجوشانید. ژله حل شده در آب را به توت فرنگی اضافه می کنیم سپس شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود. وقتی به دمای محیط رسید یک لایه از پوره ی توت فرنگی را روی دسرمون ریخته و دوباره در یخچال می گذاریم تا کاملا ببندد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#خامه_فرم_گرفته با پودر خامه پودر خامه گیاهی یا قنادی ۶-۷ قاشق غذا خوری شیر سرد ۱ فنجان پودر قند ۴ قاشق غذا خوری اسانس دلخواه ۲ قطره طرز تهیه ابتدا پودر خامه و پودر قند را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن ها را درون کاسه ای بریزید و شیر سرد را در وسط مخلوط خامه بریزید و با دور تند همزن ۵دقیقه مخلوط خامه و شیر را هم بزنید سپس به مدت ۱۰ دقیقه دیگر نیز با دور متوسط همزن مخلوط خامه و شیر را هم بزنید.در اواخر کار اسانس دلخواه رو هم اضافه میکنیم. زمانی که جای پره های همزن روی خامه ماند یعنی خامه به صورت کامل فرم گرفته است و شما می توانید از این خامه برای تزیین انواع کیک و شیرینی استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#كوبيده_مرغ پاكستانی #غذای_ملل #غذای_پاکستانی #کباب مرغ چرخكرده300گرم،پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيم1 متوسط،گراماسالا 1ق غ سر پر،برگ گشنيز ساطوري3ق غ،فلفل قرمز1ق مرباخوري،آب ليموي تازه1ق غ،كره ذوب شده2ق غ،نمك و زردچوبه. تمام مواد رو مخلوط و خوب ورز بديد(كره هم با مواد مخلوط ميشه،پياز خيلي ريز رنده بشه،گشنيز كاملا ساطوري).حالا سيخهاي چوبي رو برداريد،دستتون رو با آب مرطوب كنيد و از مواد به سيخ بزنيد ،تابه داغ رو با قلمو چرب كنيد(با كره) و كبابها داخلش بذاريد تا بپزه و برشته بشه. روي كباب با قلمو كره بزنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

سالاد الویه مواد لازم:،خیارشور،سینه مرغ کالباس،هویج بخارپز نخود سبز،سیب زمینی آبپز تخم مرغ آبپز،ماست سس مایونز،روغن زیتون،نمک،فلفل طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی هارو رنده یا با گوشت کوب میکوبیم. تخم مرغها رو رنده و اضافه میکنیم یکم ورز میدیم. روغن زیتون رو اضافه و ورز میدیم. مرغ ریش شده و کالباس رنده شده را ورز میدیم بعد خیارشو رنده شده. در حین ورز دادن هم سس ها و ماست رو قاشق قاشق اضافه میکنیم. آخرای کار هویج رنده شده و نخود فرنگی رو میریزیم که له نشن موقع ورز دادن یا هم زدن. مقدار سیب زمینی باید بیشتر از بقیه باشه و مقدارش غالب باشه. راز خوشمزه تر شدن یه سالاد الویه هم خیار شور زیادشه. من خیارشورشو کم نمیزنم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🔺️ #سالاد_بادمجان_و_کدو 🔺️ 🔷️مواد لازم بادمجان بزرگ : 1 عدد کدو سبز متوسط : 3 عدد فلفل دلمه ای : 1 عدد روغن زیتون : 4 قاشق زیره : 2 قاشق چایخوری برگ نعناع : 1 دسته پنیر فتا : 100 گرم سرکه بالزامیک : 1/2 قاشق نان خشک آسیاب شده نمک : 1/3 قاشق چایخوری فلفل : 1/3 قاشق چایخوری 🔶️طرز تهیه ابتدا بادمجان و کدو را پوست بگیرید و بادمجانها را به 4 قسمت بزرگ تقسیم کنید. کدو ها را نیز طولی ببرید. فلفل دلمه ای را نیز چند تکه کنید. گریل یا باربیکیو یا یک تابه نچسب را حاضر کنید و آن را کمی گرم کنید. بادمجان و کدو ها را با 2 قاشق روغن زیتون کمی چرب کنید و در تابه یا باربیکیو قرار دهید. دانه های زیره را روی آنها بپاشید و آنها را کباب کنید. فلفل دلمه ای ها را نیز داخل تابه بریزید و با بقیه سبزیجات کباب کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کبابی را مرتبا برگردانید و این رو و آنرو کنید. نعناع را در مخلوط بریزید و خوب هم بزنید. 2 تا 3 دقیقه این کار را ادامه دهید. پنیر فتا را خرد کنید. مواد تابه را به کاسه سالاد انتقال دهید. نان خشک آسیاب شده، پنیر فتا، روغن زیتون و سرکه بالزامیک را روی مواد سالاد بریزید و آن را سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b ‌

#سمبوسه_جنوبی : چهار ، پنج تا سیب زمینی متوسط رو آبپز و له کنید . یه پیاز بزرگ و خرد کنید و پیاز داغ رو آماده کنید ، سیب زمینی له شده رو همراه با ادویه ها اضافه کنید و مخلوط کنید ، ادویه هایی که من استفاده کردم : فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه ، پودر سیر و پودر تخم گشنیز بود . بعد از یکی دو دقیقه مقدار مساوی از جعفری و پیازچه خرد شده و اگر دوست دارید مقداری تره ( حدودا یک لیوان ) به سیب زمینی اضافه کنید و چند لحظه تفت بدید تا سبزی و سیب زمینی یکدست بشه نمکش رو هم اندازه کنید . سمبوسه ها رو طبق کلیپ صفحه سوم بپیچید ، میتونید از نان لواش یا خمیر یوفکا استفاده کنید . سمبوسه ها رو تو روغن داغ و شعله متوسط سرخ کنید و بعد از سرخ شدن روی دستمال ضخیم بچینید تا روغن اضافیش گرفته بشه . یادتون باشه وقتی روغن داغ باشه جذب روغن به حداقل میرسه ، البته میتونید با برس روی سمبوسه ها روغن بمالید و با دمای صد و هشتاد بذارید تو فر تا طلایی بشه . میتونید مخلفات سمبوسه رو تغییر بدید که خوب دیگه اونوقت سمبوسه جنوبی نیست . من سمبوسه رو با سس چیلی و سس تمبر_هندی سرو کردم. تمبر هندی رو با کمی آب داغ حل کردم گذاشتم روی حرارت کمی غلیظ شد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b