#سالاد_مجلسی_لایه‌_ای من قالب کیک استفاده کردم سایز ۱۶ با ارتفاع ۹ هر قالبی دوس داشتید استفاده کنید، کاسه یا حتی قابلمه. مواد سالاد اختیاریه: سبزیجات رنگی استفاده کنید هویج نیم پز دو تا فلفل دلمه ای سیب زمینی پخته ۴ تا (پاستا هم میشه) پیازچه خیارشور مرغ پخته شده یا کالباس ذرت نخود فرنگی نکات: به سیب زمینی حتما نمک و ادویه دلخواهتونو بزنید که بی طعم نباشه. لایه کف قالب در واقع روی سالاد میشه. سعی کنید کاسه یا قالب رو کاملا پر کنید از سالاد دو سه ساعت داخل یخچال استراحت بدید سبزیجات نباید آبدار باشند لایه آخر یعنی کف سالاد باید سفت باشه ذرت یا نخودفرنگی نریزید سیب زمینی خوبه. هر لایه از سبزیجات که میریزید کل قطر قالب رو پر کنه که از بغل معلوم باشه بین هر لایه سس بزنید که بهم بچسبند میتونید سس رژیمی بزنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کتلت_سویا😍😋 ازقبل 1لیوان سویا رابا آب گرم خیسوندم وگذاشتم یکساعت بمونه تا خوب سویا خیس بخوره وبعد از صافی ردکردم وخوب آبش رو گرفتم وچرخ کردم. 4عدد سیب زمینی راهم آبپز کردم وبعد خنک شدن رنده ریز زدم. 1عدد پیاز متوسط راهم رنده درشت زدم وآب پیاز روگرفتم. حالا درظرف همه مواد رامخلوط کردم، که شامل سیب زمینی وپیاز وسویاو2قاشق غذاخوری پودرسوخاری(من پودرپانکو راآسیاب کردم واستفاده کردم) 1عددتخم مرغ وادویه جات که از هرکدام 1قاشق چایخوری ریختم(پودر تخم گشنیز +فلفل قرمز +پودر سیر+زنجبیل+زیره+زردچوبه+پاپریکا) وکمی نمک وکمی هم جعفری خرد شده (من فریز شده ریختم) همگی راخوب مخلوط کردم تا حالت چسبندگی پیدا کند (اگه دیدین کمی مایه چسبندگیش کمه، یک قاشق آردنخودچی بریزید). بزارید ماهیتابه گرم شود بعد روغن بریزید چون اگه همون اول روغن بریزید زود روغن میسوزه، بعد از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید وبه شکل دلخواه شکل بدین وسرخ کنید. درآخرکتلتها را بزارید روی دستمال کاغذی آشپزخونه تاروغن اضافه آن گرفته شود ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرصع_پلو_با_مرغ 😍😋 برنج ۴ پیمانه ساق مرغ ۸ عدد خلال پسته ۱۰۰ گرم خلال بادوم ۱۰۰ گرم زرشک ۱۰۰ گرم کشمش ۱۰۰ گرم پوست پرتغال ۱۰۰ گرم زعفران دم کرده ۵ قاشق غ خ نمک ۲ قاشق غ خ برنج و با نمک خیس کنید و با روغن و نمک و اب درحال جوش ۱۰ دقیقه بپزید و ابکش کنید و با زعفرون دم بزارید ،مرغ رو سرخ کنید و با زعفرون و نمک و اب بزارید دم بکشه،مواد تزیین مرصع پلو رو هم توضیح دادم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#عصاره_مرغ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#گلاب_خونگی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‍ #نان_لواش 2 لیوان شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری) 1 فنجان قهوه خوری روغن زیتون (65 گرم) و یا روغن مایع 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مربا خوری نمک 7_6 لیوان آرد طرز تهیه: شیر و آب ولرم، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و در جایی که دمای ولرم دارد (نه سرد و نه گرم ، داخل آشپزخانه دور از پنجره و هوای مستقیم) تا وقتی که خمیر مایه کف کند صبر کنید (حدود 10 دقیقه) سپس بقیه مواد را اضافه کنید آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر سلفون بکشید و استراحت بدید. (تا وقتی که حجمش دو برابر شود حدود یک الی یک و نیم ساعت) خمیر عمل آمده را کمی ورز بدید و سپس چانه هایی که کمی از لیمو بزرگتر است شکل بدید و روی سطح آرد پاشی شده باز کنید. داخل ماهیتابه تفلون داغ بدون روغن بپزید. وقتی حباب زد و پف کرد با کفگیر نان را داخل ماهیتابه تکان دهید و چند بار برگردانید تا هر دو طرف بپزد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بستنی_طالبی_خونگی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🎬 #نان_برساق 😋👆 آرد بربری 6 لیوان الک شده تخم‌مرغ 1 عدد روغن حیوانی 1 پیمانه آب ولرم 1 لیوان وانیل شکر 3 چهارم لیوان نمک 1 قاشق سرصاف ماست 1 لیوان فرانسوی ترکیبات مایه خمیر : ۱ ق مایه خمیر ۱ ق شکر نصف پیمانه آب ولرم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🪅🎊 بعضی نعمتها آنقدر بزرگند؛ که برای خودت هم حیرت‌آورند! • چه شد که قسمتِ من شد این نعمت؟ • چرا من؟ • من که از همه، بر آنچه در من جریان دارد، واقف‌ترم، و این نعمت بر من، فقط منّتی است که در فهم آن مانده‌ام، چه رسد به شکر آن. #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_اسفناج🍳 سرشار از پتاسيم، ويتامين آ، كلسيم، فسفر، آهن و پروتئين🤩 مواد لازم📝 #املت يك دسته اسفناج ٢ عدد تخم مرغ ١ ق چ نمك كنجد . طرز تهيه: - اسفناج رو شسته آبپز كن خورد كن و تخم مرغ نمك ريخته هم بزن تو تابه داغ ريخته كنجد بپاش و پشت و رو 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_کشک 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلو_شلغم کی تا حالا پلو شلغم خورده؟خود شلغم به تنهایی مزه خاصی نداره ولی میتونید با دستور من که خودم اولین بار درستش کردم وتجربه خوبی بود وهر سال فصل شلغم حتما چندین بار درست می کنم بسیار خوشمزه ومعطر است حتما خوشتون میاد واینکه توی این اوضاع خراب اقتصادی غذای کم هزینه ای است طرز تهیه...... اول از هر کاری ماش را جدا گانه بپزید طوریکه له نشه معجون پیاز ...... یه پیاز متوسط را ریز خرد کنید با پوره یه حبه سیر ونمک وپودر لیموعمانی سیاه وزردچوبه وکمی روغن مخلوط کنید وسرظرف را بذاربدتا عطرادویه کاملا بخورد پیاز بره برنج را طبق معمول توی اب ونمک جوشانده چند دقیقه قبل ابکش کردن ماش پخته وشلغم خرد شده خام باشه وشوید تازه یا منجمد را اضافه مخلوط وسریع ابکش کنید کف قابلمه روغن بریزید تهدیگ دلخواه را بذارید ومعجون پیاز را لای برنج گذاشته ودم کنید مثل پلوهای معمولی بعد پخت پلو را مخلوط کنید تا پیاز وسط برنج در کل پلو پخش بشه وببینید چی می شه از عطر وطعم خوشمزه این پلوی مخلوط نکته..... کمی برنج را خوش نمک تر ودونه تر بردارید 🏡 @e_khanevadeh 🏡 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕