#فینگرفود قزوینی #مشتاله 😎 🍲 @bebinobepaz

#فینگرفود قزوینی😂 #مشتاله 😎 ما #قزوینیا #فینگر_فود داشتیم وقتی فینگرفود مد نبود😂👍😎 دیماجِ جان🥰❤️😋 من خیلی دوستش دارم خیلییییی ...😉 قزوینیا به اون توپ های خوشمزه میگن مشتاله حالا چرا؟ پایین تر میگم😜 . هم میشه به عنوان وعده ی اصلی نوش جان کنید هم بعنوان عصرانه با چایی شیرین😋🌺❤️ برای صبحانه هم عالیه، بخصوص اگه از شب قبل مونده باشه و گذاشته باشیش تو یخچال😋❤️ . ما معمولا تو افطارهای ماه رمضون داریم و پایه ثابت سفره هامونه😍🌺 . من چون دوست دارم رنگش زرد باشه و بیروح نباشه، یکم زرچوبه شو بیشتر می زنم. ‌ 💟ترکیباتش ایناست: نون لواش خشک و خرد شده: ۲ کاسه آب: حدود نصف لیوان پیاز داغ با زردچوبه و نمک: ۴ ق غ پنیر کوزه ای یا هر پنیر دیگه ای که دوست دارید رنده کنید: ۳ ق غ خیار: ۳ تا متوسط سبزی خوردن خرد شده: دو مشت گوجه اختیاری: ۱ دونه سیر نعناع داغ: ۲ ق غ مغز گردو خرد شده: یک مشت اندازه هاش دلخواهه ممکنه یکی پیاز داغشو زیاد کنه یا یکی خیار و .... نون خشک ها رو یکم با اسپری یا با دست آب می پاشیم بهش تا نمناک بشه. خیار و گوجه رو نگینی می کنیم و با بقیه ی مواد بهش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و روش نایلون می کشیم به مدت یک ساعت استراحت کنه تا طعم مواد به خورد هم بره و نرم شه.بعدش می تونید تو بقشاب سرو و بکنید ا قاشق بخورید، یا مثل ما قزوینی ها با دستاتون مشتاله درست کنید😁😂. اینجوری که یه مشت بردارید و فشار بدید و هی باید دستاتون رو مشت کنید تا بچسبه به هم و مثل توپ بشه. مشتاله 😉 . 💟 بهتره پیاز داغشو با روغن زیاد (حدود ۶ ق غ) درست کنید و بعد از اینکه پیازها طلایی شد، ۱ ق چ زردچوبه و ۱ ق چ هم نمک اضافه کنید. 💟برای سیر نعناع داغ هم: من سیر رنده شده و سرخ شده آماده داشتم ۱ ق چ ریختم تو روغن همون پیاز داغی که درست کردم البته بعد از اینکه پیازاشو جدا کردم، ۱ ق چ سر پر نعناع خشک و آسیاب شده ریختم. (یا کف مال کنید) و سری گازو خاموش کردم چون نعناع زود میسوزه و تلخ میشه.. 🍲 @bebinobepaz

‌ بیگ مک رول . مواد لازم برای رول 1 لیوان ماست 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان پنیر چدار نمک و فلفل کمی ‌ مواد داخلی 100 گرم گوشت چرخکرده 1 عدد گوجه فرنگی‌ کمی خیارشور 3 مشت کاهو 1 عدد پیاز کوچک قرمز نمک ، فلفل ، فلفل دلمه ای قرمز ‌ برای سس 2 قاشق غذاخوری ماست 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری خردل ‌ طرز تهیه ماست ، تخم مرغ ، پنیر و ادویه جات را در یک ظرف مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم. روی کاغذ روغنی گذاشته شده روی سینی بریزید. من آن را در کل سینی پخش نکردم ، مقداری فضای خالی کنار لبه ها گذاشتم. سپس در فر از قبل گرم شده 180 درجه پخته می شود تا قهوه ای روشن شود (30 دقیقه). آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. گوشت چرخ کرده را در یک تابه مناسب و بدون روغن سرخ کنید. نمک ، فلفل و فلفل قرمز را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. گوجه فرنگی ،خیارشور،پیاز و کاهو را خرد می کنیم. برای سس ، تمام مواد را درون یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. رول خنک شده را بلند کرده و کاغذ روغنی را به آرامی از رول جدا کنید. نصف سس را روی آن پخش کنید. گوشت چرخ کرده را به طور مساوی پخش کنید.مخلفات را روی آن بریزید. سس باقیمانده را بریزید و آن را محکم بپیچید 🍲 @bebinobepaz

#پاناکوتا_وانیلی 🍲 @bebinobepaz

دوستان گلم توجه داشته باشید این ژله خوشمزه رو با هر ژله ای که دوست داشتید می تونید درست کنید. اینجا با پاناکوتا درست شده ولی رنگ و نوع ژله کاملا انتخابیه. ❤️💕❤️ دستور ابتدا ژله آلورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و بذارید تا خنک بشه. بیسکویت ها رو ته قالب بچنید و به آرامی روشون ژله آلورا رو بریزید. و بذارید تا نیم بند بشه. سپس پاناکوتا وانیلی رو درست کنید و بعد خنک شدن بریزید. و مرحله آخر هم پاناکوتا شکلاتی رو بریزید. آموزش پاناکوتا وانیلی و شکلاتی در ادامه آوردم. پاناکوتا_وانیلی: شیر ۲ لیوان، شکر ۷ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۵ ق غ، ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان، وانیل مقداری پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کردم، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت گذاشتم و هم زدم تا شکر حل بشه، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم با چنگال هم زدم تا نرم بشه و کم کم به مواد اضافه کردم و هم زدم تا مواد به خوبی حل بشن و از روی حرارت برداشتم و وقتی خنک شد ژلاتین آب شده رو بهش اضافه کردم پاناکوتا_نسکافه : شیر ۱ پیمانه،شکر ۴ ق غ،خامه صبحانه ۳ ق غ،پودر نسکافه ۱ ق غ،ژلاتین ۱ ق غ،آب سرد ۱ استکان اول ژلاتین رو با ۱ استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم ( بخار آب جوش) حل میکنیم (همون بنماری کردن) شیر و شکر و پودر نسکافه رو روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا همه ی مواد حل بشن، ژلاتین آب شده رو به مواد اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم، خامه صبحانه رو با چنگال هم میزنیم تا نرم شه و میریزیم تو موادمون پاناکوتا_شکلاتی : شیر ۲ لیوان، شکر ۶ ق غ، خامه صبحانه ۵ ق غ، پودر کاکائو ۲ ق غ، شکلات تخته ای به مقدار دلخواه، پودر ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کردم، خامه رو با چنگال هم زدم تا نرم شه، شیر و شکر رو روی حرارت گذاشتم و هم زدم تا شکر حل شه و ۲ قاشق پودر کاکائو رو اضافه کردم و هم زدم، شکلات تخته ای رو اضافه کردم و هم زدم تا با حرارت مواد آب شه، خامه رو کم کم به مواد اضافه کردم و هم زدم و مواد رو از روی حرارت برداشتم و ژلاتین رو اضافه کردم. بعد از اینکه پاناکوتای اول تا حدی بسته شد و چسبناک شد پاناکوتای دوم رو بریزید حواستون باشه دومی رو که اضافه می کنید خنک شده باشه که پاناکوتای اول رو آب نکنه. و به همین ترتیب برای پاناکوتای سوم عمل کنید. ترتیب رنگ ها بستگی به سلیقه خودتون داره. 🍲 @bebinobepaz

پیتزا خونگی 🍲 @bebinobepaz

پیتزا خونگی مواد لازم برای خمیر ۳ونیم پیمانه آرد همه کاره ۲ونیم قاشق چایخوری خمیر مایع نمک ۲قاشق چایخوری آب ولرم۱و ۱/۳پیمانه روغن زیتون ۲قاشق غذاخوری مواد لازم برای سس پیتزا پوره گوجه برنگی ۱لیوان رب گوجه ۲قاشق غذا خوری پر پوره ۲عدد سیر پیاز داغ ۱قاشق غذا خوری نمک و ردچوبه مقداری 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 قارچ  اسلایس به مقدار لازم استیک گوساله به مقدار لازم پنیر پیتزا  ۵۰۰گرم نمک و فلفل مقداری کمی روغن زیتون طرز تهیه؛ اول از هرچیز باید خمیر رو درست کنیم توی یک ظرف مناسب آب ولرم لوله رو میریزیم شکر  رو بهش اضافه می کنیم کمی هم میزنیم بعد خمیر مایع رو روی سطح آب میریزیم کمی هم می زنیم روشو میپوشونیم میزاریم ۸دقیقه بمونه  آرد نمک رو توی میکسر و یا ظرف مورد نظر ریخته  باهم ترکیب می کنیم بعد خمیر مایع به عمل آمده رو میریزیم وهم میزنیم  تاجایی که خمیر جمع بشه بعد روغن زیتون رو بهش اضافه می کنیم مجدد هم می زنیم  تا جایی که خمیر مثله کلیپ به لطافت کافی برسه  میزاریم توی یک ظرف در بسته  تا حجمش دوبرابر بشه برای من حدود ۲ساعت طول کشید وقتی خمیر در حال استراحت میریم سراغ درست کردن استیک 😍تکه های گوشت گوساله رو میگذاریم کامل یخ زدایی بشه بعد روی سطحش فلفل سیاه مقداری نمک ترجیحا دریایی میپاشیم  کمی روغن زیتون رومال می کنیم  بعد میزاریم  روی صفحه گریل یا تابه که از قبل گرم کردیم زمان میدیم  حدود ۱۰دقیقه هر طرفش بپزه بعد میزاریم مقداری از حرارت بیفته  برش میزنیم  حالا قارچارو رو پوست می گیریم اسلایس می کنیم  میزاریم کنار خب بریم سراغ خمیر وفتی دوبرابر شد پفشو میگیریم به ۴تا چونه مساوی تقسیم می کنیم روی سطح کار آرد پاشی می کنیم و خمیر رو مطابق کلیپ پهن می کنیم توی هر ظرفی که میدونید مناسب اینکاره خمیر رو پهن کنید بعد سس پیتزا رو که دستورش براتون اون پایین دستورشو میزارم یک لایه میزنیم بعد پنیر پیتزا میپاشیم و بعد برشهای گوشت و قارچها را روی سطحش قرار میدیم و اگر دوست داشتین مقداری زیتون بزارین حالا توی فری که از قبل با ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم کردیم قرار میدیم حدود نیم ساعت طول میکشه بعد بیارید بیرون با هر مدل سسی دوست داشتین سرو کنید طرزتهیه سس پیتزا پیاز داغ همراه با مقداری زردچوبه و سیر له شده در تابه میریزیم کمی تفت میدیم بعد پوره گوجه رو اضافه می کنیم وقتی مقداری آبش کشیده شد رب گوجه اضافه می کنیم هم میزنیم تا به رنگ دلخواه برسه نباید زیاد سفت بشه 🍲 @bebinobepaz

رولت طرح دار 🍲 @bebinobepaz

یه رولت زبرای خیلی خوشمزه و خوشگل . رولت طرح دار زبرا: مواد لازم تخم مرغ= ۴ عدد شکر= نصف پیمانه آرد سفید قنادی= ۱ پیمانه آب جوش= ۴ ق س وانیل= یک چهارم ق چ بکینگ پودر= ۱ ق چ سرخالی پودر کاکائو= ۲ ق چ خامه قنادی= یک پیمانه سر پر برای تهیه رولت ابتدا داخل یک سینی سی در چهل سانتی متر رو با کاغذ روغنی بپوشونید و روی کاغذ روغنی رو به وسیله قلمو کمی با روغن چرب کنید بکینگ پودر رو به آرد اضافه کاملا مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بذارین سفیده و زرده های تخم مرغ رو از هم جدا کنید و سفیده ها رو با دور تند همزن بزنید حدود دو دقیقه هم بزنید تا سفیده ها تقریبا حالت بگیرن بعد دو قاشق غذا خوری از شکر ذکر شده در مواد اولیه رو کم کم به سفیده ها اضافه کنید و حین اضافه کردن با همزن مخلوط کنید، انقدر به هم زدن ادامه بدین تا سفیده ها کاملا فرم بگیرن و با برگردوندن ظرف از داخلش بیرون نریزن بسته به قدرت هر همزن ممکنه فرم گرفتن سفیده ها بین هفت الی ده دقیقه طول بکشه اما وقتی سفیده ها به حالتی رسیدن که با برگردوندن ظرف بیرون نریختن باید هم زدن رو متوقف کنیم چون بیش از اندازه زدن سفیده ها هم باعث کم شدن کیفیت رولت میشه داخل ظرف دیگه ای زرده های تخم مرغ و وانیل و مابقی شکر رو با همزن بزنید تا مخلوط بشن بعد آب جوش رو کم کم اضافه کنید اما نکته مهم این هست که همزمان با اضافه کردن آب جوش باید سریع مواد رو با دور تند همزن مخلوط کنید تا گرمای آب جوش باعث پختن زرده های تخم مرغ نشه وقتی آب جوش به مواد اضافه شد مواد رو هم بزنید تا کرم رنگ بشن(هم زدن در حد کرم رنگ شدن کافیه بیش از حد هم زدن زرده ها هم باعث میشه روی رولت بعد از پخت چسبناک بشه) مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرومی هم بزنید تا یکدست بشه و هیچ گلوله ای داخلش باقی نمونه بعد سفیده رو در دو مرحله اضافه کنید و به آرومی با لیسک فولد کنید دو ملاقه از مواد رو جدا کنید و داخل کاسه ای بریزین و پودر کاکائو رو داخل کاسه الک کنید و با مواد مخلوط کنید تا یکدست بشه مایه رولت رو داخل سینی بریزین و با لیسک پهن و صاف کنید مایه شکلاتی رو داخل قیف یکبار مصرف بریزین و از گوشه سینی خط های مورب با مایه شکلاتی روی رولت ایجاد کنید تا روی کل رولت پر بشه.... 🍲 @bebinobepaz

کیک آپساید داون دانه ای زردآلو مواد لازم: ۵الی الی عدد زردآلو ۲ عدد تخم مرغ ۱/۲ لیوان شکر ۱/۴ لیوان روغن مایع یا ۵۰ گرم کره ۱/۲ لیوان شیر ۱ لیوان پر آرد الک شده ۱ ق م بکینگ پودر ۱ ق چ سرخالی وانیل 🧁تهیه: تخم مرغ ها و‌شکر رو با دور تند همزن خوب هم بزنین تا کاملا سفت و سفید رنگ بشه.شیر و کره آب شده یا روغن مایع رو اضافه کنین و به هم زدن ادامه بدین.حالا آرد و بکینگ پودر و وانیل رو با هم روی مایه ی کیک الک کنین. با دور کند همزن و یا با لیسک به آرومی مخلوط کنین. قالب های مافین رو با کره خوب چرب کنین،طوریکه رنگ کره تو قالب دیده بشه،یعنی کره کف قالب نباید کم باشه! از روغن جداکننده هم می تونین استفاده کنین ولی کره خیلی خوش طعم میشه.زردآلو ها رو از وسط نصف کرده و بعد به صورت عمودی ۴تا برش بزنین. کف هر قالب چهار تا از قاچ های زردآلو رو‌بچینین وبعد تا ۳/۴ قالب ،مایه کیک پر کنین.تو فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده حدودا نیم ساعت بپزین.حتما حرارت از پایین باشه تا زردآلوها سرخ بشن. بعد از سردشدن ،به آرومی از قالب جدا کرده و تو ظرف سرو برگردونین.برای تزیین،از پودر قند استفاده کنین.نوش جان🧡 🍲 @bebinobepaz

گرانولا میان وعده عالی پروتینی😍 مواد لازم: 2 فنجان جو دو سر 1/4 فنجان خرما خرد شده 1/3 فنجان کره بادام زمینی روان 1/3 فنجان شربت افرا روغن نارگیل (برای چرب کردن) طرز تهیه: فر را با دمای 170 درجه گرم کرده و جو دو سر و خرما را با هم مخلوط کنید کره بادام زمینی و شربت افرا را با هم گرم کنید تا یک قوام کارامل مانند ایجاد شود و سپس روی جو دوسر ریخته و خوب مخلوط کنید تا همه چیز ترکیب شود یک سینی فر را با روغن نارگیل چرب کنید و سپس مخلوط را فشار دهیدسینی را در فر قرار داده و به مدت 7 دقیقه بپزید. بعد از 7 دقیقه ، بخشهایی از گرانولا را برعکس کرده و دوباره 7 دقیقه در فر قرار دهید بگذارید حدود 30 دقیقه خنک شود و سپس سرو کنید میان وعده عالی هست 😍 🍲 @bebinobepaz