حلیم گندم دوليوان گوشت گوسفندي ٣٠٠گرم كمي نمك . گندم و از شب قبل خيس كنيد و آب اون و دوبار عوض كنيد. من براي اينكه صبحانه حليم داشته باشيم شش بعدازظهر روز قبل بار ميذارم بعد از سه ساعت كه شروع به لعاب انداختن كرد،مدام به جاي هم زدن با گوشكوب سنتي ميكوبمش،شب هم كه ميخوام تا صبح خوب جا بيفته،زيرش شعله پخش كن ميذارم و ميذارم بپزه،صبح كه گندما كاملا له هستن،اساسي با گوشكوب ميكوبم. يه راه ديگه اينه،شما وقتي ديديد گندما پخته گوشت و ازش خارج كنيد. گندمارو از آبكش فلزي رد كنيد و صافش كنيد. بعد گوشتهارو ريش ريش كنيد و بهش اضافه كنيد. 🍲 @bebinobepaz

#کاناپ_نون_پنیر_سبزی مواد لازم : نان تست یا نان پیتا چوب شور پنیر گردو سبزی کنجد و تخم خرفه گوجه فرنگی طرز تهیه: نان را به شکل مثلث برش دهید. پنیر را با گردو خرد شده و سبزی خوردن خرد شده مخلوط کنید و روی نان ها بمالید. با کمی تخم خرفه و کنجد و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کنید. برای تزیین به شکل درخت از یک چوب شور در انتهای نان استفاده کنید. درخت پنیری خوشمزه آماده سرو است. لذت ببرید. ‌  🍲 @bebinobepaz

آشپزی به #روایت #تصویر #بدون_شرح #ایده ، #خلاقیت ، #هنر ، #تزیین ، #تزیین_غذا ، #تزیین_کیک ، #تزیین_شیرینی 🍲 @bebinobepaz

#پنيني_مرغ_اسفناج براي اين غذا سينه مرغ رو مكعبي خرد كنيد و با نمك ،فلفل،پودر سير ،پودر پياز و آبليمو طعم دار كنيد اسفناج رو با دو حبه سير بذاريد بپزه و بعد اون رو پوره كنيد . سينه مرغ رو در روغن كم تفت بديد سپس قارچ ورقه شده رو بهش اضافه كنيد و زمان بديد تا آب مرغ و قارچ كشيده بشه . پياز داغ خلالي كه از قبل حاضر كرديم رو بهمراه پوره اسفناج به مرغ اضافه ميكنيم . در نهايت حدود دو قاشق غذاخوري پنير خامه اي اضافه كنيد و مقدار نمك مايتون رو تست كنيد . ا ميان نون دلخواهتون رو باز كنيد كه من از نان ميني همبرگر استفاده كردم ، سطح نون رو كمي سس مايونز بزنيد و از مايتون داخل نون بذاريد و روش رو با پنير ورقه اي موزارلا بپوشونيد حالا تكه دوم نان رو بذاريد و در دستگاه گريل اون رو گريل كنيد. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_رولی #ژله_انار 🍲 @bebinobepaz

#ژله_رولي ژله با طعم دلخواه : یک بسته بستنی وانیلی : دو سوم پیمانه آب جوش : یک پیمانه برای تهیه این ژله خوشمزه ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود. می توانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود این مرحله از تهیه ژله رولی ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برش های دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید. بعد از ایجاد برش های موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله می کنیم و آن را به آرامی می پیچیم. و در ظرفی جداگانه می چینیم. در مرحله آخر از طرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود #ژله_انار ژله انار 1 بسته آبجوش 1 ليوان آب سرد نصف ليوان انار دون شده 2 عدد ابتدا ژله را داخل طرفي ربخته و اب جوش رو ريخته همزده ميزاربم بخار كترب تا بن ماري بشه وقتي دونه هاي ژله حل شد و شفاف شد اب خنك را اصافه كرده قال مورد نظر را چرب كرده دونه هاي انار را داخل قالب ريخته بعد ژله راروي انارا ريخته بمدت دو ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم 🍲 @bebinobepaz

پاستا بادمجان طرز تهيه براي يك بستهء ٥٠٠ گرمي پاستا: ١/٤ يك گل كلم متوسط را به گل هاي كوچك تقسيم كنيد . ٥ عدد بادمجان را با پوست خوب بشوييد ، ٢عدد آن را حلقه اي برش دهيد و بقيه را به اندازهء يك بند انگشت برش دهيد. گل كلم ها و بادمجان ها را نمك و پاپريكا بماليد و در ظرف مناسبي ابتدا گل كلم ها و بعد از چند دقيقه بادمجان ها را به همراه كمي كره روي حرارت متوسط قرار داده تا كمي نرم شوند. اكنون بادمجان هاي حلقه اي را جدا كرده و كنار بگذاريد. يك ليوان پورهء گوجه فرنگي، پودر فلفل قرمز تندو پودر سير را افزوده ،مواد را مخلوط كنيد ١٠ دقيقه روي حرارت ملايم بماند سپس با پاستاي پخته شده مخلوط كنيد. كف ظرف نسوز مناسبي ٢ق س پودر سوخاري پاشيده ،نيمي از مواد را درون ظرف ريخته و سطح آن را با پنير موزارلا بپوشانيد ،نيم ديگر مواد را ريخته و بادمجان هاي حلقه اي را روي آن بچينيد و به ميزان كافي پنير رنده شده بپاشيد. به مدت تقريبي ٣٠ دقيقه يا تا طلايي شده سطح پاستا در فر گرم شده با حرات٢٠٠ درجه سانتي گراد قرار دهيد. 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ گوشت چرخ شده سینه وران مرغ مخلوطی ازهردو 500گرم پیاز 1عدد متوسط سیر2_3حبه تخم مرغ 1عدد اردسوخاری 2ق غ نمک ،فلفل ،زردچوبه وزعفران به میزان لازم مواد لازم برای بین رولت : این موادسلیقه ای وبه دلخواه می باشد می توان ازجعفری ساطوری شده،هویج پخته ونگینی شده یا درسته ،قارچ ورقه وتفت داده شده،نخودفرنگی پخته شده،فلفل دلمه ای ریزخردشده ،پنیرپیتزا وحتی تخم مرغ ابپزشده و....استفاده کرد. 👈من از هویج پخته شده وجعفری ساطوری شده وفلفل دلمه ای نگینی شده استفاده کردم، طرزتهیه: گوشت چرخ شده مرغ را به همراه پیازوسیررنده شده _اب پیاز راکمی بگیرید، نه خیلی که فقط تفاله پیاز بمونه_تخم مرغ ،نمک ،فلفل ،زردچوبه زعفران واردسوخاری مخلوط کنیدوخوب خوب ورزدهیدتا حالت چسبندگی پیدا کند، *به دلخواه می توانید ازسبزیهای معطر نیزدرون گوشت استفاده کنید، سپس روی سطح کاریک پلاستیک فریزربازشده پهن کنید روی ان راکامل اردسوخاری بپاشید گوشت راروی ان منتقل کنید وبه شکل مستطیل وبه ضخامت نیم تا یک سانت پهن کنید هرباردستتان رادراب یاروغن زده که گوشت به دستتان نچسبد _یا باوردنه پهن کنید_رولت راصاف ویکنواخت کنید. بعد روی ان کامل ازمواددلخواه تان بپاشیدورولت رابه کمک پلاستیک زیری رول کنید بعدازرول کردن رولت رابا چندبارغلطاندن روی سطح کاریکدست ومنظم کنیدوروی ان را کامل اردسوخاری بزنید، سپس همه طرف رولت رادرروغن و باحرارت بسیارملایم سرخ کنید درحدطلایی شدن،پس از سرخ شدن داخل سس بگذارید وحدود نیم ساعت تا چهل دقیقه اجازه دهید با سس پخته وطعم دار شود، سس رولت مرغ: یک عدد پیاز نگینی را درکمی روغن تفت دهید مقداری فلفل دلمه ای وهویج خرد شده اضافه کنید سپس یکی دوقاشق رب،خوب تفت دهید تا رنگ ان قرمز شود نمک ،فلفل ادویه بزنید و یکی دو لیوان اب روی ان بریزیدمی توانید بعد ازجوش امدن رولت را داخل ان بگذارید واجازه دهید که رولت بروی حرارت با سس جا بیفتدوسس غلیظ شود، 👇 سس اماده وغلیظ شده راپوره کرد تا یکدست شودوسپس درکنارغذا وبه صورت جدا سرو کرد. 👈من همیشه از مخلوط ران وسینه مرغ استفاده می کنم رولت کاملا نرم ولطیفه وخشک نمیشه ولی می تونین کمی دنبه هم همراه با گوشت مرغ برای لطافت بیشتر چرخ کنید، 🍲 @bebinobepaz

صبحانه‌ای مدرن 🍲 @bebinobepaz