🍕 🍕پیتزا لقمه ای داخل نون تارت آماده
مواد داخل پیتزا رو آماده کردم
شامل. پیاز و گوشت چرخ کرده. فلفل دلمه سبز و رنگی و قارچ( که میکس کردم ) و ذرت و کمی رب گوجه و نمک و فلفل سیاه و اویشن. وقتی این مواد رو تفت دادم و حاضر شد و خنک شد پنیر پیتزای رنده شده داخلش ریختم. داخل نونها رو پر کردم. و یه تیکه پنیر ورقه ای روی هر کدوم گذاشتم و داخل فر گذاشتم و فقط گریل رو روشن کردم تا زمانی که پنیر روش طلایی بشه.
تو این فاصله من با آب پاش چندبار آب روشون پاشیدم که هم پنیر نرمتر بشه و هم نون ها نرم بشن و خشک نباشن.
هم بخاطر اینکه مواد گوشتی رو داخل نونها میریزی کمی خیس میخورن و نرم میشن. نگران خشکی نونها نباشید
بسته های نون تارت آماده هستن. حدود چهل تا داخلشه.
تارت شیرین مخصوص حلواس ولی این تارتها نمکی هستندو مخصوص کشک بادمجان و پیتزاست.
🍲 @bebinobepaz
#فلافل ترد و تند
شما ميتونيد ادويه مخصوص فلافل رو از عطاري ها تهيه كنيد،قبل از مرحله زدن بكينگ پودر و آب سرد ،ميتونيد فلافل رو فريز كنيد❤️
مواد لازم ( ٦ نفر)
نخود >> نيم كيلو
پياز >> ١ عدد
جعفري >> ١٥٠ گرم
گشنيز >> ١٠٠ گرم
سير >> ٦ حبه
فلفل قلمي شيرين >> ١ عدد
ادويه فلافل >> ٢ قاشق غ خ
نمك داخل فلافل >> ١ قاشق چ خ
نمك داخل نخود>> ١ قاشق چ خ
فلفل سياه >> نصف قاشق چ خ
بكينگ پودر >> ١/٢ قاشق مربا خوري
آب سرد براي داخل فلافل >>٤ قاشق غ خ .
طرز تهيه✍️
اول نخود رو با آب گرم و نمك ١٢ الي ١٤ ساعت خيس ميكنيم ، طول اين مدت ٣ الي ٤ بار آبش رو عوض ميكنيم ،بعد آبكش ميكنيم ،حالا نخود رو با سير و پياز و فلفل و گشنيز و جعفري ٢ بار چرخ ميكنيم ،سبزيجات رو وسط كار چرخ ميكنيم،حالا ادويه فلافل و نمك و فلفل سياه اضافه ميكنيم ٥ دقيقه ورز ميديم و ١ ساعت ميزاريم يخچال ،بعد بهش بكينگ پودرو آب سردو اضافه ميكنيم و داخل روغن داغ سرخ ميكنيم ،نوش جانتون❤️
🍲 @bebinobepaz
#كيك_موز_وكشمش
كيك موز از اون كيكهاى خوشمزه اى است كه دستورات زيادى براش هست ومشكل رايج اين كيك هم اينه كه بخاطر حجم زياد موز داخل كيك ،معمولا خيس وشفته ميشه ويا كيك منسجم نيست وخرد ميشه ويا با استفاده از جوش شيرين اين مشكلات را برطرف مى كنن
اما امروز من بهترين رسپى از اين كيك ميوه اى خوشمزه را تقديم شما عزيزان همراه مى كنم كه با نكته طلايى اضافه كردن نشاسته ذرت،يك كيك موزى با بافتى بى نظير را براى عزيزانتون تهيه كنيد
موادلازم
كره هم دماى محيط صدگرم
شكر يك يا يك وچهارم پيمانه
زنجبيل يا دارچين ويا وانيل يك چهارم ق چ
تخم مرغ متوسط سه عدد
موز رسيده وشيرين دوعدد يا دويست گرم پوره موز
آرد سفيد دو پيمانه
نشاسته ذرت سفيد وپودرى دو ق غ
بيكينگ پودر دو ق چ
نمك يك پنس
كشمش،گردو يا بادام از هركدام كه دوست دارين يك پيمانه
طرزتهيه
ابتدا كره را باشكر با سرى همزن پارويى با سرعت متوسط خوب همزده وبين كار مرتب همزن را خاموش ومواد را دورگيرى كرده تا همه مواد يكسان وبه يك اندازه هم بخورن
وبين كار اسانس مورد نظرتون كه من زنجبيل استفاده كردم را اضافه كرده وسپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه وخوب همزده
در مرحله بعد سرعت همزن را كند وكم كرده وموز له شده با چنگال را اضافه وسپس تركيب مواد خشك را كه شامل آرد الك شده ونمك وبيكينگ پودر ونشاسته ذرت هست وخوب ويسك شده اند را كم كم اضافه ودر آخر همزن را خاموش وكشمش يا آجيل مورد نظر راهم اضافه وبا ليسك مخلوط مى كنيم
ودر پايان،قالب لوف ده در ده در سى سانت كه من از قالب پيركس استفاده كردم را كاغذروغنى انداخته ومواد كيك را داخلش ريخته وروى آن براى تزيين موز مى چينيم ودر فر صدوهشتادگازى يا صدو شصت برقى در طبقه وسط قرارداده تا به مدت چهل دقيقه يا زمانى كه تستر از مركز تميز بيرون بياد مى پزيم وبعداز سردشدن برش مى زنيم
🍲 @bebinobepaz
#کیک_سینابون یا
#کیک_سینامون
مواد لازم :
آرد دو پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
ماست سه چهارم پیمانه
شکر یک پیمانه
تخم مرغ چهارعدد
بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک پنس
مواد میانی کیک:
پودر نارگیل سه قاشق سوپخوری
شکر قهوه ای (سفید) دو قاشق سوپخوری
پودر کاکائو یک قاشق سوپخوری
پودر دارچین یک دوم قاشق چایخوری
همه مواد میانی کیک را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
فر را از قبل روشن کرده و قالب را نیز چرب و آردپاشی کنید .
مواد لازم را هم که از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
ارد و بیکینگ پودر و نمک را هم سه بار الک کنید
تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن بزنید تا حجیم و کشدار بشند و سپس روغن و ماست و شیر را نیز به نوبت اضافه کنیدو در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد مخلوط ارد و بیکینگ پودر و نمک را که الک کرده اید در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
نیمی از مواد کیک را در قالب ریخته و سپس مواد میانی را روی آن بریزید، بهتر است مواد میانی به کناره های قالب نیاید و وسط کیک باشد، بعد مابقی مایه کیک را به آرامی روی مواد میانی ریخته تا همه سطح کار را بپوشاند.
و در فر از قبل گرم شده قرار میدهیم و طبق معمول همه کیکها بعد از چهل دقیقه با خلال دندون تست کنید.
میتونید به دلخواه خودتون کیک را تزیین کنید، من از شکلات آب شده و اسمارتیز استفاده کردم
🍲 @bebinobepaz
بورک
مواد لازم ۵ لیوان آرد
۲ تا ۲.۵ لیوان آب
۲ ق مرباخوری نمک
مواد درونی:
۴۰۰ گرم چرخکرده
۲ تا پیاز متوسط
یه دسته جعفری خورد شده
نمک و فلفل سیاه
برای باز کزدن خمیر:
۱۰۰گرم روغن حیوانی
۱ استکان روغن مایع
طرز تهیه :
آرد الک شده و نمک رو در ظرفی ریخته و اّب را کم کم به آن اصافه میکنیم و در دست به مدت ۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیر نرمی بدست آید .
بعد خمیر را به ۶ قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت رو دوباره ورز میدهیم و میزاریم به مدت نیم ساعت استراحت کند .برای مواد درونی پیاز و چرخکرده را تفت داده و داخلش جعفری ریز خورد شده را و نمک و فلفل را بریزید .
خمیر ها با وردنه باز میکنیم و همه رو در یک ظرف روی هم میزاریم نیم ساعت استراحت کنن
سپس هر خمیر رو باز میکنیم و روغن مایع و زیتون به همه طرفش میزنیم و باز میکنیم تا جایی که نازک شود و مواد درونی رو داخلش میریزیم و به شکل رول میبندیم و روغن میزنیم و در ظرف فر میچینیم .در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه تا جاییکه کاملا سرخ شود میپزیم
🍲 @bebinobepaz
ایده تزیین حلوا
#حلوا_انار
سلام حال عزیزای دلم چطوره، خوبین؟🙋♀️ گفتم طرز تهیه یه حلوای خوشمزه رو بذارم😍
آرد سه چهارم لیوان
شکر یک لیوان
گلاب نصف لیوان
روغن نصف لیوان
آب انار سه چهارم لیوان
پودر هل یک قاشق چایخوری
برای درست کردن حلوای انار ابتدا دو عدد انار متوسط را دون نماییید و آب آن را بگیرید. سعی نمایید از انارهای شیرین و پررنگ استفاده کنید تا رنگ حلوا خوشرنگ گردد.
می توانید از آب میوه های انار هم استفاده نمایید ولی میزان شکر را کمتر بریزید .
بعد درون قابلمه گلاب و شکر را روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر در گلاب حل گردد. احتیاجی به جوشیدن شهد نمی باشد ، بعد آب انار و پودر هل را بیافزایید و حرارت را خاموش نمایید .
بعد آرد را با حرارت کم روی حرارت بگذارید و دائم با قاشق چوبی آرد را هم بزنید. فقط مواظب باشید خیلی تیره گردد در حدی که فقط بوی خامی آرد گرفته شود کافی می باشد .
بعد آرد را الک نمایید و مجددا درون تابه برگردانید و به آن روغن مایع را اضافه نمایید .
بعد شهد را کم کم به حلوا بیافزایید تا حلوا وسط تابه جمع گردد و سپس به حالت گهواره ای حلوا را تکان دهید تا به روغن بیفتد و بعد با سلیقه خود تزئین نمایید .
برای تزئین این حلوا می تونید از ماسوره حصیری یا موج دار استفاده کنید 🌷🙏
🍲 @bebinobepaz