#راتا_مرغ
موادلازم
نان تست
سینه مرغ آبپز شده یک عدد
سس مایونز دو تا 3 قاشق غذاخوری
پنیر لبنه 50 گرم
نمک، فلفل سیاه، آویشن به میزان لازم
سیب زمینی آبپز یک عدد
خیارشور یک تا دو عددکوچک ریز خورد شده (قابل حذف)
جعفری و شوید خورد شده دو قاشق غذاخوری
طرزتهیه
اول مرغ رو با پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه و زعفرون ابپز کنید بعد خیلی ریز ریش ریش یا ساتوری کنید
سیب زمینی های ابپز شده رو خیلی ریز خورد کنید
همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید و یکی دو ساعتی بزارین داخل ظرف دربسته تو یخچال تا مواد به خورد هم برن
بعد از استراحت نانهای تست رو با هر کاتری دوست دارین برش بزنید و از مواد روی نون تستها بریزین و با پشت قاشق سطحش رو صاف کنید و آروم قالب رو جدا کنید تا صاف و یکدست بشن
به همین راحتی و به همین خوشمزگی.
با همین روش و جایگزین انواع مواد میتونید راتاهای خوشمزه آماده کنید و برای مهمونیا و جشنهاتون استفاده کنید.
نکات:
جرات نمیکنم بگم ولی میگم😉پودر پسته یا گردوی خورد شده اگر داشتین بریزین ، مثلا پودر پسته بریزین میشه راتای مرغ و پسته یا اگه گردو داشتین بریزین میشه راتای مرغ و گردو
اگر خواستین گردو یا پسته بریزین خیارشور رو حذف کنید جای شوید و جعفری پیازچه بزنید ترکیب خوشمزه ای میشه
نسبت پنیر به سس باید دو به یک باشه یعنی پنیر بیشتر از سس باشه
میتونید از ژامبون، قارچ ، تن ماهی و سبزیجاتی که مورد پسندتون هست استفاده کنید پیازچه به این مدل فینگر فودها طعم خیلی خوبی میده
خلاصه با هر سلیقه و ذائقه ای میتونید درستش کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید
🍲 @bebinobepaz
#راتا_مرغ
#فینگر_فوود
مواد داخل راتا رو میتونید به دلخواه خودتون هویج پخته وریز خرده شده ،خیارشور،سیب زمینی،زیتون ،گردو یا بادام پودر شده و.. بریزید .
موادلازم .
این مقدار ۲۷ عدد راتا بهتون میده
دوست داشتید مواد رو نصف کنید.
سینه مرغ۳عدد (سینه کامل یک مرغ ونصفی )
پنیر لبنه دوبسته
سس مایونز ۶الی ۸ ق غ(سس رو میتونید کم وزیاد کنید وکم کم اضافه کنید. موادتون شل نشه)
نمک اصلا لازم نیست فقط موقع پخت سینه مرغ بهش اضافه کنید.داخل مواد راتا نریزید شور میشه.
فلفل دلخواه
شوید خرد شده به میزان لازم .من حدود ۴ق غ ریختم.
نان تست ۱بسته (بسته به سایز کاتر)
سینه مرغ رو یبار جوشوندم وکفش بالا اومد آبشو دور ریختم وشستم ودوباره آب داخل قابلمه ریختم وچند حلقه هویج وبرگ بو یک عدد پیاز خرد شده ونمک اضافه وگذاشتم خوب بپزه.
(زرد چوبه نزنید تو طعم راتا تاثیر میزاره)
بعد پخت سینه ها رو از آبش خارج کردم روصافی گذاشتم خوب آبش کشیده شه.بعد ریش ریش کردم وداخل غداساز پودر کردم.
پنیر لبنه وسس مایونز را باهم خوب مخلوط،سینه پودر شده وشوید را اضافه وکامل مخلوط کنید غلظت مایه مثل تصویر باشه چون اگه شل باشه موقع قالب زدن به مشکل برمیخورید.
نان تست را کاتر شکل دلخواه بزنید.
یک کیسه فریزر را روی سطح کارتون باز کنید.
قالب را روش بزارید و۲/۳قالب را با مایه پرکنید وبا قاشق خوب فشار دهید وبعد با قاشق خیس صاف کنید(اینکار بخاطر اینکه که داخل مواد فضای خالی اگه بود پر بشه وراتا شکیلتر باشه ،صاف ویکدست👌)
نان تست را روش بزارید وبه کمک ته ماسوره فساردهید ازقالب خارج شه.
داخل دیس بچینید.برای تزیینش من خیارشورو تراش زدم وبشکل گل درآوردم ،ته گل رو کمی ببرید تا قشنگ روی راتا فیکس بشه ونیفته برای وسط گلها از دونه های گل سیر وبرگهاش از خلال پسته استفاده کردم.
داخل یخچال بزارید کمی خنک شه بعد سرو کنید .
نکته خاصی هم نداره .
فقط دقت کنید غلظت موادتون مناسب باشه
واینکه اگه دوست دارید رژیمی باشه بجای سس مایونز ماست چکیده بریزید
برای رنگی کردن راتا از آب لبو،زعفران دم کرده،پودر پسته میتونید استفاده کنید.
🍲 @bebinobepaz
ببین و بپز( آشپزی)
#کاناپ_ژامبون_پنیر #تهچین #فلافل #راتا_مرغ #سالادماکارونی 🍲 @bebinobepaz
#کاناپ_ژامبون_پنیر
#تهچین#فلافل #راتا_مرغ #سالادماکارونی
برای کاناپ ژامبون 🥪نون تست رو با کاتر مورد نظر ،برش بزنید و سس کچاپ یا مایونز یا هر سس ساندویچ که مورد نظرتون هست روش بمالید و یک ورقه ژامبون و یک‌ورقه پنیر گودا رو با همون کاتری که نونها رو برش زدید، کات کنید و روی نون تست قرار بدید،یک لایه دیگه نون تست آغشته به سس روش قرار بدید و با خلال دندون که روش گوجه گیلاسی و زیتون زدید،فیکس و تزیین کنید.
برای راتا مرغ،مرغ پخته و ریز خورد شده ،سیب زمینی پخته و رنده شده و مقداری شوید یا جعفری خورد شده و پنیر لبنه و کمی سس مایونز و در صورت نیاز کمی نمک‌و‌فلفل سیاه رو با هم مخلوط کنید،نونهای تست رو با کاتر دلخواه برش بزنید،یک عدد نون تست ،کف رینگ یا کاتر قرار بدید و با قاشق کوچیک از مواد راتا روی نون بریزید و به آرومی فشار بدید تا کاملا منسجم و یکدست بشه،بعد یک ورقه دیگه نون تست برش خورده روش قرار بدید و به آرومی رینگ رو بالا بکشید.
پ.ن:مواد راتا تنوع زیادی داره می تونید از خیارشور و قارچ و سبزیجات دیگه هم استفاده کنید و به جای پنیر لبنه می تونید از پنیر خامه ای استفاده کنید.
و بالاخره فلافل🌯دو لیوان نخود را از حداقل بیست و چهار ساعت قبل شسته و خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید بعد نخودها رو چرخ کنید یا توی غذا ساز پوره کنید البته نباید خمیرش کاملا یکدست باشه بهتره یه تیکه های ریزی از نخود هم زیر دندون بیاد،حالا یک عدد پیاز رنده شده و چند حبه سیر رنده شده و یک ق غ سرخالی پودر زیره و یک ق غ سرخالی پودر تخم گشنیزو یک ق غ پودر انبه و دو ق چ بکینگ پودر و یک ق غ سس فلفل یا هر نوع سس تندی که دوست دارید و نمک‌و‌فلفل سیاه و کمی زردچوبه و حدود یک چهارم لیوان آب اضافه و مخلوط کنید و حدود نیم ساعت تو یخچال بذارید تا مواد کاملا به خورد هم بره،و بعد قالب مخصوص فلافل رو خیس کنید و با قاشق از مواد توی قالب بریزید، روشو صاف کنید و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید.
پ.ن:بکینگ پودر باعث ترد شدن فلافل میشه و اضافه کردن آب باعث میشه که فلافل خشک و گلوگیر نباشه(آب رو کم کم اضافه کنید )مقدار مصرف ادویه ها و تندی فلافل هم بستگی به ذائقه خودتون داره،ولی هیچکدوم رو حذف نکنید. . .
🍲 @bebinobepaz