ببین و بپز( آشپزی)
#کاناپ_ژامبون_پنیر #تهچین #فلافل #راتا_مرغ #سالادماکارونی 🍲 @bebinobepaz
#کاناپ_ژامبون_پنیر
#تهچین#فلافل #راتا_مرغ #سالادماکارونی
برای کاناپ ژامبون 🥪نون تست رو با کاتر مورد نظر ،برش بزنید و سس کچاپ یا مایونز یا هر سس ساندویچ که مورد نظرتون هست روش بمالید و یک ورقه ژامبون و یک‌ورقه پنیر گودا رو با همون کاتری که نونها رو برش زدید، کات کنید و روی نون تست قرار بدید،یک لایه دیگه نون تست آغشته به سس روش قرار بدید و با خلال دندون که روش گوجه گیلاسی و زیتون زدید،فیکس و تزیین کنید.
برای راتا مرغ،مرغ پخته و ریز خورد شده ،سیب زمینی پخته و رنده شده و مقداری شوید یا جعفری خورد شده و پنیر لبنه و کمی سس مایونز و در صورت نیاز کمی نمک‌و‌فلفل سیاه رو با هم مخلوط کنید،نونهای تست رو با کاتر دلخواه برش بزنید،یک عدد نون تست ،کف رینگ یا کاتر قرار بدید و با قاشق کوچیک از مواد راتا روی نون بریزید و به آرومی فشار بدید تا کاملا منسجم و یکدست بشه،بعد یک ورقه دیگه نون تست برش خورده روش قرار بدید و به آرومی رینگ رو بالا بکشید.
پ.ن:مواد راتا تنوع زیادی داره می تونید از خیارشور و قارچ و سبزیجات دیگه هم استفاده کنید و به جای پنیر لبنه می تونید از پنیر خامه ای استفاده کنید.
و بالاخره فلافل🌯دو لیوان نخود را از حداقل بیست و چهار ساعت قبل شسته و خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید بعد نخودها رو چرخ کنید یا توی غذا ساز پوره کنید البته نباید خمیرش کاملا یکدست باشه بهتره یه تیکه های ریزی از نخود هم زیر دندون بیاد،حالا یک عدد پیاز رنده شده و چند حبه سیر رنده شده و یک ق غ سرخالی پودر زیره و یک ق غ سرخالی پودر تخم گشنیزو یک ق غ پودر انبه و دو ق چ بکینگ پودر و یک ق غ سس فلفل یا هر نوع سس تندی که دوست دارید و نمک‌و‌فلفل سیاه و کمی زردچوبه و حدود یک چهارم لیوان آب اضافه و مخلوط کنید و حدود نیم ساعت تو یخچال بذارید تا مواد کاملا به خورد هم بره،و بعد قالب مخصوص فلافل رو خیس کنید و با قاشق از مواد توی قالب بریزید، روشو صاف کنید و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید.
پ.ن:بکینگ پودر باعث ترد شدن فلافل میشه و اضافه کردن آب باعث میشه که فلافل خشک و گلوگیر نباشه(آب رو کم کم اضافه کنید )مقدار مصرف ادویه ها و تندی فلافل هم بستگی به ذائقه خودتون داره،ولی هیچکدوم رو حذف نکنید. . .
🍲 @bebinobepaz