#کاناپ_ژامبون_پنیر #تهچین #فلافل #راتا_مرغ #سالادماکارونی 🍲 @bebinobepaz

#کاناپ_ژامبون_پنیر #تهچین #فلافل #راتا_مرغ #سالادماکارونی 🍲 @bebinobepaz

#کاناپ_ژامبون_پنیر #تهچین#فلافل #راتا_مرغ #سالادماکارونی برای کاناپ ژامبون 🥪نون تست رو با کاتر مورد نظر ،برش بزنید و سس کچاپ یا مایونز یا هر سس ساندویچ که مورد نظرتون هست روش بمالید و یک ورقه ژامبون و یک‌ورقه پنیر گودا رو با همون کاتری که نونها رو برش زدید، کات کنید و روی نون تست قرار بدید،یک لایه دیگه نون تست آغشته به سس روش قرار بدید و با خلال دندون که روش گوجه گیلاسی و زیتون زدید،فیکس و تزیین کنید. برای راتا مرغ،مرغ پخته و ریز خورد شده ،سیب زمینی پخته و رنده شده و مقداری شوید یا جعفری خورد شده و پنیر لبنه و کمی سس مایونز و در صورت نیاز کمی نمک‌و‌فلفل سیاه رو با هم مخلوط کنید،نونهای تست رو با کاتر دلخواه برش بزنید،یک عدد نون تست ،کف رینگ یا کاتر قرار بدید و با قاشق کوچیک از مواد راتا روی نون بریزید و به آرومی فشار بدید تا کاملا منسجم و یکدست بشه،بعد یک ورقه دیگه نون تست برش خورده روش قرار بدید و به آرومی رینگ رو بالا بکشید. پ.ن:مواد راتا تنوع زیادی داره می تونید از خیارشور و قارچ و سبزیجات دیگه هم استفاده کنید و به جای پنیر لبنه می تونید از پنیر خامه ای استفاده کنید. و بالاخره فلافل🌯دو لیوان نخود را از حداقل بیست و چهار ساعت قبل شسته و خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید بعد نخودها رو چرخ کنید یا توی غذا ساز پوره کنید البته نباید خمیرش کاملا یکدست باشه بهتره یه تیکه های ریزی از نخود هم زیر دندون بیاد،حالا یک عدد پیاز رنده شده و چند حبه سیر رنده شده و یک ق غ سرخالی پودر زیره و یک ق غ سرخالی پودر تخم گشنیزو یک ق غ پودر انبه و دو ق چ بکینگ پودر و یک ق غ سس فلفل یا هر نوع سس تندی که دوست دارید و نمک‌و‌فلفل سیاه و کمی زردچوبه و حدود یک چهارم لیوان آب اضافه و مخلوط کنید و حدود نیم ساعت تو یخچال بذارید تا مواد کاملا به خورد هم بره،و بعد قالب مخصوص فلافل رو خیس کنید و با قاشق از مواد توی قالب بریزید، روشو صاف کنید و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید. پ.ن:بکینگ پودر باعث ترد شدن فلافل میشه و اضافه کردن آب باعث میشه که فلافل خشک و گلوگیر نباشه(آب رو کم کم اضافه کنید )مقدار مصرف ادویه ها و تندی فلافل هم بستگی به ذائقه خودتون داره،ولی هیچکدوم رو حذف نکنید. . . 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_بادامی خوش عكس نشدن ولي در عوضش توي دهن اب ميشن شيريني بادامي: روغن جامد١٣٠گرم پودرقند١١٠گرم پودرهل١/٢ق چ پودربادام٦٠گرم آرد٢٢٠گرم جوش شيرين١/٤ق چ پودرقندو پودرپسته براي تزيين روغن جامد،پودرقندو هل روبا همزن برقي بزنيدتا رنگ آن روشن شودوحجم بگيرد.پودربادام رااضافه ومخلوط كنيددرپايان جوش شيرين و آردرا اضافه كرده خمير را كمي ورز دهيد تاخمير آماده شود(توجه داشته باشيدممكن هست همه ي آردمصرف نشود) اين خميرنيازب استراحت نداردخميررابين دونايلون ب ضخامت نيم سانت بازكنيد كاتربزنيدودرسيني كه كاغذ روغني انداختيدبافاصله بچينيد در فراز پيش گرم شده باحرارت ١٧٠درجه ب مدت ١٥تا٢٠دقيقه بپزيدپس ازپخت وخنك شدن روي شيريني ها را پودرقندو پسته بپاشيد نكات: ☘️لطفابراي شيريني هاي سنتي درخواست موادب پيمانه رونداشته باشيد ☘️توجه داشته باشيدبايدازروغن صاف خانگي استفاده كنيد روغن روآب كرده يك شب تاصبح دريخچال بگذاريد وبعداستفاده كنيد ☘️اگرحين بازكردن خميرروي آن ترك خوردبادست روي خميربكوبيدسطح آن راصاف كنيدودوباره وردنه بكشيد ☘️اين شيريني زيادتغييررنگ نميدهد ☘️ماندگاري شيريني زياداست درظرف درداردردماي محيط ب مدت طولاني قابل نگهداري است ☘️براي تهيه ي شيريني هاي سنتي ازروغن مرغوب جامداستفاده كنيدمن از روغن اصيل استفاده كردم عزيزان روغن اصيل اسم يك روغن جامدهست كه تمامي سوپرها و لوازم قنادي ها دارن ميتونيدازتركيب روغن صاف وجامداستفاده كنيد ☘️از روغن نيمه جامدنمي تونيداستفاده كنيدچون باعث شل شدن خميرميشود ☘️دماي فرهامتفاوت هست 🍲 @bebinobepaz

#کباب_ترکی یه کباب آبدار و خوشمزه😋😋 🍲 @bebinobepaz

#کباب_ترکی یه کباب آبدار و خوشمزه😋😋 مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخکرده (نیم کیلو)(گوشت گوساله یا ترکیب گوشت گوساله و گوسفند)گوشت با چربی کم 1 پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته شود) 1/2 لیوان آرد سوخاری(لیوان دسته دار فرانسوی ) 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری پودر زیره 1 قاشق چایخوری نمک 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب سرد مقداری روغن برای سرخ کردن پنیر قالبی چدار یا موزارلا مکعبی خرد شده مواد سس قرمز👇 1 قاشق چایخوری کره 1 قاشق غذاخوری رب گوجه نمک و فلفل به میزان لازم . طرز تهیه: حتما آلبوم رو ورق بزنید و مراحل کار ببینید، تمام مواد گوشت،پیاز،جوش شیرین،نمک و ادویه،روغن و آب (آب باعث میشه کباب آبدار و خوشمزه تر بشود)را در یک کاسه ریخته و به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید در مرحله بعد مواد گوشتی را به چند توپک تقسیم کنید(سایز سلیقه ای هست)سپس روی نایلون گذاشته و پهن کنید و مانند فیلم چند تکه پنیر وسط آن بگذارید (ترجمه از پیج آشپزی_خلاق )و به کمک نایلون آنرا بسته ومانند نیم دایره شکل دهید(میتوانید از لبه کاسه کوچک استفاده کنید و شکل دهید،اطمینان حاصل کنید که لبه های گوشت کامل بسته شده و باز نمیشود موقع سرخ کردن)،سپس آنرا در یک ظرف بگذارید و روی ظرف سلفون بکشید برای حداقل 3 ساعت در یخچال گذاشته،بعد از گذشت زمان از یخچال خارج کرده و در ماهیتابه با روغن خیلی کم و روی حرارت ملایم گریل کنید،این کباب را میتوانید در کنار پوره سیب زمینی،انواع پلو و سبزیجات سرو و نوش جان کنید🤗 ✔دوستان از پنیر پیتزا معمولی هم میتونید برای وسط گوشت استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_آردی_نارگیلی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_آردی_نارگیلی آرد قنادی 250 گرم(2 پیمانه) پودر نارگیل چرب 125 گرم(1 و 1/4 پیمانه) ◀حتما بعد از پیمانه کردن نارگیل رو اگه درشته در غذاساز یا آسیاب برقی بریزید و چند پالس بزنید تا کمی ریز بشه پودر قند 150 گرم(1 و 1/4 پیمانه) روغن قنادی(روغن پنجاه که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید)150 گرم ◀میتونید نصف این میزان رو روعن جامد که در منزل صاف کردید استفاده کنید و نصفشو روغن قنادی بریزید ◀توصیه میکنم برای انسجام بیشتر به هیچ وجه روغن قنادی رو حذف نکنید چون در اینصورت ممکنه بعد پخت شیرینی پودر بشه . آرد و پودر قند را الک کنید. روغن قنادی+پودر قند را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و حجیم شود. نارگیل را اضافه و مخلوط کنید. سپس همه آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر شیرینی به دست آید. با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر منسجم شود. ◀من 2 بار خمیر را چرخ کردم هر بار مقداری از خمیر را بین دو نایلون به ضخامت حدود 1 سانت باز و با کاتر دلخواه کاتر بزنید. در فر 170 درجه 10 تا 12 دقیقه بپزید. ◀سینی نیازی به چرب شدن یا کاعذ روغنی نداره ◀دمای فر برقی یا توستر بیست درجه کمتر ◀یکی از شیرینی ها رو امتحان کنید با کارد تکون بدید اگه از سینی جدا شد فر رو خاموش کنید و بیشتر توی فر نگه ندارید چون شیرینی خشک میشه. ◀بعد از اینکه از فر در آوردید صبر کنید تا کامل خنک بشه بعد از سینی جدا کنید. ◀در تابه دو طرفه یا فر دستساز به راحتی قابل تهیه ست. ◀شیرینی رو در جای خشک و خنک خارج از یخچال تا 3 ماه میتونید نگهداری کنید. ◀با این میزان حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت. . 🍲 @bebinobepaz

😍خوراک مرغ سیر با سس باربیکیو و سبزیجات 😋 این خوراک خوشمزه که امروز دستورش رو براتون تهیه کردم، هم سالمه و هم خیلی خوش طعم و به خاطر وجود سبزیجات سرشار از فیبره😉👌 مواد لازم سینه ی مرغ ۲ عدد پیاز خرد شده ۱ عدد متوسط سیر رنده شده ۲ الی ۳ حبه سس باربیکیو ۳ قاشق غذاخوری گل کلم یک پیمانه لوبیا سبز خرد شده یک پیمانه قارچ ورقه ای خرد شده ۲ پیمانه پودر پیاز یک قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری روغن زیتون دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم . در ابتدا سینه ی مرغ را به همراه پودر سیر ، پودر پیاز ،روغن زیتون ، نمک و فلفل مرینیت کرده و برای چند ساعت داخل ظرف در بسته در یخچال قرار میدیم تا طعم دار شود . سپس پیاز های خرد شده را تفت داده تا طلایی شود. مرغ و سیر را به آن اضافه کنید و مجددا تفت دهید تا مرغ ها طلایی رنگ شوند . در ادامه سس باربیکیو را با فرچه ی آشپزی هر دو طرف مرغ ها را به سس آغشته کنید و در ماهیتابه را بزنید تا با حرارت ملایم به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بپزد . بعد از پخت مرغ ها را از تابه خارج کرده و سبزیجات را تفت داده سپس مقدار کمی ( حدودا ۴ الی ۵ قاشق ) آب اضافه کرده تا سبزیجات پخته شود.بعد از اینکه سبزیجات پخت و سطحشون کاراملی شد شعله رو خاموش می کنیم و همراه مرغ در ظرف موردنظر سرو می کنیم و نوش جان 😋 🍲 @bebinobepaz

🍊🍪قرابیه پرتقالی فندقی (کورابیه) شیرینی پرتقالی فندقی مخصوص‌عید مواد خمیر👇 ۱۵۰ گرم کره و‌ یا مارگارین ۱ عدد تخم مرغ ۱ فنجان چایخوری پودر قند ۱ فنجان چایخوری روغن مایع ۱ فنجان چایخوری نشاسته ذرت رنده پوست ۱ عدد پرتقال (با تیغه ریز رنده شود و قسمت سفید را رنده نکنید چون تلخ میشود) ۲/۵ ق چ بیکینگ پودر (یک پاکت ۱۰ گرم) ۱ ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۲-۲/۵ لیوان آرد (کنترل شده) مواد تزیین👇 شکلات آب شده به روش بن ماری فندق درسته و یا دراژه فندق رنده پوست پرتقال طرز تهیه👇 داخل کاسه عمیقی همه مواد را بریزید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید که به دست نچسبد. از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو جدا کنید و با دست گرد کنید و با انگشت وسطش را کمی گود کنید. سپس داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. تا موقعی که خمیر تمام شود این کار را ادامه دهید. داخل قر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید، دقت کنید که بیشتر از این مدت زمان داخل فر نماند چون شیرینی ها باید سفید بماند. بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید خنک شود. سپس شکلات آب شده را داخل نایلون فریز بریزید و کمی سر پلاستیک را برش بزنید(برش خیلی کوچک باشد) و با شکلات روی شیرینی ها را به شکل خط خطی تزیین کنید و داخل قسمت چاله هم شکلات بریزید و یک عدد فندق یا دراژه فندق قرار دهید و با رنده پوست پرتقال تزیین کنید. 🍲 @bebinobepaz

#کوکو_سبزیجات 🍲 @bebinobepaz