راحت الحلقوم زعفرانی و پسته #راحت_الحلقوم 🌸 پودر نشاسته١/٢ پيمانه آب ١/٢ پيمانه شكر ٣٧٥ گرم آرد ذرت ١٠٠ گرم پسته ٥٠ گرم پودر ژلاتين ٢٥ گرم اسانس دلخواه و رنگ خوراكي طرز تهيه: همه مواد را با هم مخلوط كرده روي حرارت ملايم به مدت ٢٠ تا ٣٠ دقيقه گذاشته تا غليظ شود بعد رنگ و اسانس دلخواه را اضافه كرده داخل يك پيركس ٢٠ سانتي سلفون انداخته چرب كرده مقداري پودر قند و پودر نشاسته ذرت روي سلفون ريخته مواد را رويش ريخته كنار گذاشته تا ببندد.وقتي بست برش داده دوباره داخل مخلوط پودر قند و نشاسته مي غلطانيم. من به جای اسانس از دو ق غ گلاب و زعفران استفاده کردم 🍲 @bebinobepaz

#راحت_الحلقوم رنگی خیلی آسون و خوشمزه و سریع درست میشه . من کمی عجله ای درست کردم برای همین ساده برش زدم ،میتونید قالب هم بزنید. مواد لازم : نشاسته گل 1/2پ شکر 1 پ پودر ژله یک بسته، من از پودر ژله زغال اخته استفاده کردم که عالی بود. آب سرد 1و1/2پ گلاب 1/2پ نشاسته را درون آب سرد ریخته تا حل شود از صافی رد میکنیم بعد پودر ژله وشکر وگلاب را اضافه کرده وهم میزنیم روی حرارت ملایم قرار داده ومرتب هم میزنیم تا غلیظ شود ،ونیازی نیست خیلی سفت شود .شبیه مسقطی تقریبا ، بعد روی سلفون در ظرف پیرکس ریخته به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار میدهیم بعد برش زده درون پودر نارگیل یا نشاسته ذرت میزنیم، من یک قاشق پودر ژلاتین هم با یک چهارم آب سرد بن ماری کردم ودر آخرین مرحله پخت اضافه کردم که خیالم راحتتر باشه. 🍲 @bebinobepaz

. ژله شیر با ژله انار و راحت الحلقوم ایده یلدایی #ژله_شیر با #ژله_انار ژله الوورا : ۲ بسته ژله انار : ۱ بسته شیر : ۱/۵ لیوان انار : یک عدد ابتدا دو بسته #ژله آلوورا را با دو لیوان آب جوش حل میکنیم و بنماری میکنیم تا ذرات ژله خوب حل بشه و شفاف بشه میزاریم کنار تا خنک بشه(حتما باید خنک بشه)بعد یک لیوان و نیم شیر بهش اضافه میکنیم و مخلوط کرده قالب مورد نظر را کمی چرب میکنیم ژله را داخل قالب میریزیم( پر نمیکنیم ) میزاریم داخل یخچال تا نیم بند بشه.چون یه لایه نازک ژله انار روش میریزیم برای همین پر نمیکنیم. در این فاصله تا نیم بنده میشه نصف یک ژله انار را با سه چهارم آب جوش مخلوط کرده و خوب حل میکنیم میزاریم کنار تا خنک بشه بعد روی ژله شیر نیم بند میریزیم دوباره میزاریم داخل یخچال تا ببنده اطراف ژله رو با چاقو از قالب فاصله میدیم دسر را برگردونده و فضای خالی روی ژله شیر دونه های انار و نصف بسته ژله انار که با یه چهارم آب آماده کرده روی دونه های انار میریزیم دوباره میزاریم داخل یخچال تا ببنده و سفت بشه. نکته: بجای شیر میتونید از بستنی هم استفاده کنید. #راحت_الحلقوم نشاسته گل : ۲ لیوان شكر : ۲ ليوان آب سرد : ۳ لیوان پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری گلاب : یک چهارم لیوان كره : ١قاشق غذاخورى جوهر لیمو : نوک قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز و سبز : از هر کدام دو قطره پودر نارگيل بمقدار لازم طرز تهيه : ابتدا پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد بنماری میکنیم. حالا نشاسته،شکر و اب رو مخلوط کرده و روی حرارت ملایم میزاریم بندت بیست دقیقه مدام هم می زنیم پودر ژلاتین بنماری شده را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا شفاف بشه گلاب،جوهر لیمو و کره را بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید حرارت را خاموش کرده و به سه قسمت تقسیم کنید به یک قسمت دو قطره رنگ خوراکی قرمز و به یکی سبز اضافه کنید در ظرف پیرکس مستطیلی پودر نارگیل ریخته اول قسمت قرمز را روی پودر نارگیل ریخته و با قاشق صافش کنید بمدت ده دقیقه داخل یخچال گذاشته و بعد لایه سفید را ریخته و صافش میکنیم باز ده دقیقه داخل یخچال میزاریم در اخر لایه سبز را روی لایه سفید میریزیم و روشو پودر نارگیل میپاشیم بمدت سه ساعت در یخچال بزارید بعد به دلخواه برش بزنید. . 🍲 @bebinobepaz

#راحت_الحلقوم یا #باسلوق_ژله_ای . 🍲 @bebinobepaz

#راحت_الحلقوم یا #باسلوق_ژله_ای . ژله قرمز ۱ بسته (من انار استفاده کردم) ژله آلوورا ۱ بسته (حتما آلوورا تهیه کنید که بی رنگ باشه) نشاسته گندم گل ۱ پیمانه آب ۲ پیمانه شکر ۲ پیمانه سر خالی پودر ژلاتین ۲ قاشق چایخوری سر خالی+۶قاشق سوپخوری آب رنگ ژله ای خوراکی سبز به مقدار لازم . یک ظرف (۱۸ در ۱۸) را با روغن چرب کنید تا کیسه فریزر بهش بچسبه و کیسه فریزر را داخل ظرف بندازین و روی پلاستیک را مجدد کمی چرب کنید. ۳قاشق سوپخوری آب+۱قاشق چایخوری سرخالی پودر ژلاتین را مخلوط و کنار بزارید تا اسفنجی بشه. ۱لیوان آب سرد را با ۱/۲ پیمانه نشاسته مخلوط کنید تا نشاسته در آب حل بشه. ۱پیمانه شکر و پودر ژله قرمز را به نشاسته اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدین. مداوم هم بزنید تا غلیظ بشه(حرارت حتما کم باشه تا نشاسته پخته شه)وقتی غلیظ شد ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارین. بزارید مواد از داغی بیفته بعد داخل قالب بریزید و بزارید یخچال تا کمی سفت بشه. ژله آلوورا رو هم به همین روش آماده کنید و ۱/۳ آن را جدا کنید و به ۲/۳ آن رنگ سبز خوراکی بزنید. ۱/۳ ژله بی رنگ را روی لایه قرمز بریزید و مجدد بزارید یخچال تا کمی سفت بشه. ژله سبز را روی لایه بی رنگ بریزید و بزارید یخچال حداقل ۶ ساعت بمونه بعد از قالب خارج کنید و روی سطح کار آرد پاشی شده قرار بدین و به سایز دلخواهتون برش بدین و کاملا به آرد آغشته کنید تا بهم نچسبن. میتونید بجای آرد در پودر نارگیل یا پودر قند بغلتانید(من فقط آرد گندم زدم و عالی شد) میتونید در ظرف در بسته برای مدت خیلی طولانی داخل یخچال نگهداری کنید. 👈اگه رنگ سبز نداشتین یک بسته ژله سبز را به روش ژله قرمز و ژله آلوورا درست کنید و روی لایه بیرنگ بریزید. 👈لایه قرمز باید ضخیمتر باشه،لایه بی رنگ خیلی باریک و لایه سبز از لایه سفید بیشتر باشه تا شبیه هندونه بشه. 👈مقدار شکر رو کم نکنید چون شیرینیش کاملا متعادل هست(من از ۳/۴ پیمانه بیشتر و از ۱ پیمانه کمتر ریختم) 👈وقتی منتظرین لایه سفید ببنده اگه لایه سبز خیلی سفت شد روی حرارت بزارین تا روون بشه 👈نباید بزارید موادتون خیلی سرد بشه در اینصورت به لایه زیریش نمیچسبه و وقتی از قالب خارج کنید لایه ها از هم جدا میشن . 🍲 @bebinobepaz