#شيريني_الماني 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_مدرن_سنتي_الماني_مشهدي موادلازم : پودر قند ٥٠ گرم ❌روغن جامد ١٥٠ گرم(روغن لادن روصاف كنين وباكره ي دوغ گرفته مخلوط وبذارين سفت بشه ) شربت باريا عسل گرم ٣٠ گرم پنير خامه اي ٣٠ گرم ،وانيل نوك ق چايخوري تخم مرغ ١ عدد ارد ٢٧٠ گرم ،پودر بادام درختي٣٠ گرم مارمالاد يا ژله مغزي به ميزان لازم (من ازمارمالاد البالو وتوت فرنگي استفاده كردم مارك موسوي (سوپرماركتا دارن) طرزتهيه : ١-روغن وپودرقندراباهمزن خوب مي زنيم تا نرم وپوك سبك وحجم داربشه ٢-به ترتيب تخم مرغ،وانيل پنيرخامه اي رواضافه ومخلوط مي كنيم يك تا ٢ دقيقه مخلوط روبزنين بيشترنه،عسل اضافه وباليسك مخلوط شود. ٣-اردرواضافه كرده وباقاشق يا ليسك فقط درحديك دست شدن هم مي زنيم .يك خميركاملا لطيف داريم .خميرداخل نايلون گذاشته يك تا دوساعت داخل يخچال گذاشته تا خنك شود وبتونيم قالب بزنيم. فرراروي درجه ١٧٥روشن مي كنيم. ٥-خميررومابين دونايلون با ضخامت ٢ تا٣ ميل بازكرده وباقالب موردنظر قالب مي زنيم . ٧-خمير شيريني راداخل سيني فرچيده وسط نصف شيرينياروبا ماسوره حفره ايجاد كرده وحفره روبرمي داريم تا وسطش خالي باشه. سيني رابه مدت ٢٠ دقيقه داخل فرطبقه وسط گذاشته دماي ١٦٠ درجه تا زمانيكه كمي تغييررنگ دهد وزيرشيرينيا كمي رنگ بگيره . ٨-بعدازخنك شدن مابين شيريني هارومارمالاد گذاشته وروشوتزيين مي كنيم .تزيين باپودرپسته ،بادام،كنجد،شكلات سفيدوشيري شكلات روروي بخاراب بنماري كنين وداخل قيف بريزين وروي شيريني روتزيين كنين . اميدوارم اين شيرينيه لذيذ رودرست كنين ولذت ببرين 😍😋ميتونين بيسكوييتارودرست كنين وبذارين روزاخرسال تزيين كنين . . 🍲 @bebinobepaz

#مگنولیا_ردولوت 🍲 @bebinobepaz

#مگنولیا_ردولوت 🔴مواد لازم: ۳ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شیر ۱۰۰ گرم کره ۱ لیوان روغن مایع ۱ ق غ پودر کاکائو ۱ ق م سرکه سیب ۱ ق چ جوش شیرین نصف ق چ وانیل ۱ ق م بکینگ پودر ۱ ق غ آبلیمو ۱ ق م رنگ غذا پودری ۳ لیوان آرد 🔴موادلازم برای محلبی: ۱ لیتر شیر ۳ ق غ آرد ۲ ق غ نشاسته دو سوم لیوان شکر ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ ق غ کره یک پاکت ۲۰۰ میلی لیتری خامه صبحانه نصف ق چ وانیل برای لابلای مگنولیا و تزئین روی آن توت فرنگی، آلبالو، شاتوت 🔴طرز تهیه: در ابتدا باید شیر را با آبلیمو ببرید🤏🏻 آبلیمو را به شیر اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت بماند تا ببرد، در یک ظرف دیگر کره ی هم دمای اتاق و شکر را با همزن خوب بزنید سپس تخم مرغ ها را تک تک‌اضافه کنید و هم بزنید، روغن مایع و شیر بریده شده را هم اضافه کنید و سپس پودر رنگ غذا را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. در نهایت تمامی مواد جامد را الک کنید و به مواد بالا اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا به قوام مورد نظر برسد، و نهایتا مخلوط جوش شیرین و سرکه را اضافه کنید و بدون اینکه خیلی هم بزنید ، در قالب کمربندی ۲۴ سانتی بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید. بعد از اینکه کیک پخت و سرد شد تکه تکه کنید و پودر کنید. 🔴طرز‌تهیه‌محلبی: در یک قابلمه ی متوسط به جز کره ، وانیل و خامه بقیه ی مواد را بریزید و تا زمانی که بجوشد مدام هم بزنید و وقتی به قوام فرنی رسید کره و وانیل را اضافه کنید از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود ، خامه را هم اضافه کنید و با میکسر بزنید ، کف ظرف سرو را یک لایه کی و روی آن میوه های قرمز بچینید سپس یک لایه محلبی و دوباره روی آنها را با کیک بپوشانید و روی آن را با خامه تزئین کنید. نوش جان😋 🍲 @bebinobepaz

#کوکواسفناج من همیشه #کوکو_اسفناج رو با گوشت چرخکرده درست میکردم. این دفعه گوشت رو حذف کردم و زرشک اضافه کردم طعم خوبی داشت و خانواده هم لذت بردن و دوست داشتن . خب بریم طرزتهيه کوکو اسفناج . طرزتهيه: سه عدد سيب زميني متوسط نیم پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ۲ عدد تخم مرغ زعفرون دم کرده زرشک به مقدار دلخواه ادويه و نمك و فلفل . سیب زمینی نیم پخته ❌كاملا سرد شده❌ را پوست گرفته و رنده ميکنیم. ۲ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یکدست شود. اسفناج شسته و ريز خرد شده را با سيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم . 💜 نكته: تموم مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا ميره . . . 🍲 @bebinobepaz

🍊مرغ پرتقالی🍊 تکه های مرغ رو تو روغن یا کره (من کره ریختم) تفت بدید تا یکم سطحش طلایی بشه. حالا مرغ رو از ماهیتابه دربیارید و واسه یه مرغ کامل یه پیاز درشت رو نگینی خورد کنید و تو همون ماهیتابه تفت بدید. اگه لازم بود بازم روغن یا کره اضافه کنید. یکم که پیاز تفت خورد زردچوبه بریزید و حالا تکه های مرغ رو برگردونید داخل تابه. یدونه هویج رو هم خورد کنید و بریزید،همینطور چندتا تیکه درشت فلفل دلمه ای که بعد از پخت بتونین راحت دربیارین. یدونه هم چوب دارچین بندازین و نمک و فلفل رو هم اندازه کنین. حالا آب ۱۰ تا پرتقال درشت رو بگیرید و بریزید روی مرغ ها (مقدار آب پرتقال باید طوری باشه که روی مرغ هارو کامل بگیره) وقتی جوش اومد زیرش رو کم کنید و اجازه بدید سه چهار ساعت بمونه تا کامل جا بیفته. در نهایت وقتی مرغ جا افتاد و آبش غلیظ شد‌،زعفرون دمکرده بدید روی مرغ و تمام. فقط یه نکته اینکه طعم این غذا کاملا بستگی به مزه ی پرتقالتون داره.اگه پرتقال ملس باشه،طعمش‌ملس و اگه پرتقالتون ترش باشه ترش مزه میشه. وقتی مرغ جا افتاد،از آبش بچشید.اگه به نظرتون ترش‌ بود،یکم شکر اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz

#كيك_شير_خرما اول از همه من ٤ ليوان شير رو به همراه ١٥ عدد خرما و چند عدد گردو داخل مخلوط كن ميكس كردم....حالايك ليوان از اين شير خرما رو براي كيك لازم داريم... بريم سراغ كيك: سفيده و زرده ٤ تخم مرغ رو جدا كنيد...سفيده رو بزنيد تا حجيم و پفكي بشه حالا زرده هارو يكي يكي به سفيده اضافه كنيد به همراه يك چ خوري وانيل...بعد ٨ الي ٩ ق غ شكر هم اضافه كنيد مواد كه مخلوط شد،نصف ليوان روغن و بعد يك ليوان شير خرما رو اضافه كنيد،دو و نيم ليوان آرد رو به همراه يك و نيم ق غ بكينگ پودر و يك ق غ دارچين سه بار الك كنيد و كم كم به مواد اضافه كنيد،هم مي تونيد به صورت كاپ كيك درست كنيد مثل من،يا در قالب كاغذ روغني بندازيد يا چرب و آرد پاشي كنيد و در قالب بريزيد و بزاريد فر با دماي ١٧٥ به مدت ٤٥ الي ٥٠ دقيقه... اگر مي خواهيد كاپ كيكها گنبدي داشته باشید نوك كارد رو روغني كنيد و روي كاپ كيكها ضربدر بكشيد سپس.... فر رو اول ١٥ دقيقه قبل با درجه ٢٠٠ گرم كنيد كاپ كيكهارو درفر قرار دهيد به مدت ١٠ دقيقه..سپس درجه فر رو به ١٧٥ كم كنيد خودتون ميبينيد كه گنبدي شدن😉☺️ كيك مقوي و خوشمزه اي هست درست كنيد و لذت ببريد😋 🍲 @bebinobepaz

تارت شکلاتی با آجیل و کارامل 🍫 بریم سراغ تارت شکلاتی امشب🍫 👈مواد لازم: کره بدون نمک: ۳۵ گرم شکر قهوه‌ای: ۳۵ گرم کمی نمک آرد: ۳۰ گرم پودر کاکائو: ۱ و نیم قاشق چایخوری 🌸 خامه شکلاتی: تخم مرغ: ۱ عدد خامه پرچرب: ۹۰ میلی‌لیتر شیر: ۱۵۰ میلی‌لیتر شکلات تلخ (کمتر از 70٪) ، خرد شده: ۱۶۰ گرم علاوه بر این: سس کارامل (طبق دستور شما ، آماده - به انتخاب شما) آجیل و خشکبار 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

👇 #کیک_شکلاتی آرد ۲ پیمانه تخم مرغ ۴عدد شکر یک و نیم پیمانه شیر یک‌پیمانه روغن مایع یک پیمانه پودر کاکائو ۳ ق غ بکینگ پودر یک ق غ سرصاف وانیل شکری یک ق غ سرصاف خوووب بریم سراغ طرز تهیه😊 تخم مرغ ها و شکر و وانیلو خووووب با همزن میزنیم تا کشدارو غلیظ بشه و بعد شیر و روغنو اضافه میکنیم و یه کوچولو هم میزنیم. حالا مخلوط پودر کاکائو و آردو بکینگ پودرو که الک کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه. من چند ثانیه با دور کند همزن زدم تا خووب مخلوط بشه. حالا قالبو حسابی چرب میکنیم و داخلش رو پودرکاکائو الک میکنیم و بعد تکان میدیم تا پودر اضافه خالیشه.من چون قالبم مربع ساده بود زیرش کاغذ روغنی گذاشتمو دورشم فقط چرب کردم. بعد هم در فر ۱۸۰درجه بمدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار میدیم تا بپزه. برای روکش مخملی روی کیک هم من یه مقدار کیکو داخل یه قالب دیگه درست کردمو و بعد سرد شدن پودر کردم و از ابکش رد کردم تا یک دست و ریز بشه بعد با یه مقدار شکر و پودر کاکایو مخلوط کردم. روی کیکمو با قلمو یه مقدار خامه روون شده زدم و مواد پودریمو روش زدم😊 فوق العاده شیک و راحت👌👌 🍲 @bebinobepaz

🍪 ‌کوکی ساندویچی فندقی 🍪 🍲 @bebinobepaz

🍪 ‌کوکی ساندویچی فندقی 🍪 مواد لازم: آرد همه منظوره، 2 پیمانه (240 گرم) پودر کاکائو تیره، ¼ پیمانه (38 گرم) جوش شیرین، ½ قاشق چایخوری نمک، ¼ قاشق چایخوری کره نرم شده، ½ پیمانه (113 گرم) شکر دانه ریز، 2/3 پیمانه (130 گرم) شکر قهوه‌ای، ½ پیمانه (105 گرم) تخم مرغ ، 2 عدد (همدمای اتاق) کرم فندقی شکلاتی، 2 پیمانه (دو قسمت میشود) اسانس وانیل،1 قاشق چایخوری فندق ریزخرد شده، 1پیمانه (150 گرم) طرزتهیه: آرد، جوش شیرین، نمک و پودرکاکائو را در کاسه‌ای با یکدیگر ترکیب کنید و کنار بگذارید. کره را داخل کاسه همزن بریزید و با سرعت متوسط هم بزنید تا نرم شود. در حالیکه کره را هم می زنید شکر را کم کم و به تدریج اضافه کنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هرکدام خوب هم بزنید. 1 پیمانه از کرم فندقی را به همراه وانیل اضافه کنید و خوب هم زنید تا ترکیب شوند. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل برای 1 ساعت در یخچال بگذارید. فر با در جه 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک یا دو سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید و کنار بگذارید. فندق خرد شد را در یک سینی یا ظرف پهن بریزید. از خمیر توپکهایی به اندازه گردو درست کنید و در فندق خرد شده بغلتانید. کوکی ها را با فاصله چهارسانتی از یکدیگر داخل سینی فر بچینید و به مدت 12 تا 14 دقیقه بپزید. کوکی ها را از فر خارج کرده و به مدت 5 دقیقه داخل سینی بگذارید خنک شوند سپس روی توری سیمی بچینید تا کاملا سرد شوند. وقتی که کوکی ها کاملا سرد شدند از کرم فندقی باقیمانده 2 تا 3 قاشق روی یکی کوکی بمالید و کوی دیگر را روی آن بگذارید و ساندویچ درست کنید. کوکی ها را می تونید در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. 🍲 @bebinobepaz