ﮐﻮﮐﻮﯼ ﻣﺠﻠﺴﯽ ﺳﻪ ﺭﻧﮓ تبریز😍🍛
مواد لازم لایه ی سبزی::
تره. 400گرم
آرد. 2تا3قاشق سوپ خوری
نمک. 1/2قاشق چایخوری
ادویه دلخواه و زرد چوبه. به میزان لازم
پودر فلفل سیاه. 1/4قاشق چایخوری
زرشک. 2قاشق سوپ خوری
گردوی نگینی. 2قاشق سوپ خوری
تخم مرغ. 3تا4عدد
مواد لایه ی سیب زمینی::::
سیب زمینی آب پز 500گرم،رنده شده
تخم مرغ. 3عدد
نمک. حدود 1 قاشق چایخوری
زرد چوبه. 1/2 قاشق چایخوری
پودر کاری. 1/2قاشق چایخوری
محلول زعفران. 1 قاشق سوپ خوری
مواد لایه ی لوبیا سبز::::
لوبیا سبز ریز شده 200گرم بخار پز
سیب زمینی نگینی 2/5 پیمانه، سرخ شده
هویج نگینی ریز 1/5پیمانه سرخ شده
گوشت چرخ کرده. 100تا 150 گرم، تفت داده شده
پیاز سرخ شده. 4قاشق سوپ خوری
زرشک. 2قاشق سوپ خوری
گردو نگین شده. 2قاشق سوپخوری
ادویه. 1قاشق سوپخوری
نمک. 1قاشق چایخوری
محلول زعفران. 1قاشق سوپ خوری
تخم مرغ. 4عدد
روغن. به مقدار لازم برای چرب کردن قالب و تفت دادن
موادهر کوکو رو جدا ترکیب کنید وبترتیب داخل قالب بریزید ودر فر ۱۸۰ درجه بمدت یک ساعت قراردهید (من ۴۵ دقیقه )
دوستان دقت کنید مواد رو که سرخ میکنید داخل آبکش بریزید تا روغن اضافی نداشته باشه همینطور لوبیا و تره کاملا خشک باشن و بدون‌آب
🍲 @bebinobepaz
#سالاد_بلغور
بلغور 1 پيمانه
نمك،فلفل بميزان لازم
روغن زيتون 2 ق غ
آبليمو تازه 2و يا 3 ق غ
جعفري،شويد،پيازچه خرده شده 1 ليوان
انار دون شده بميزان لازم
ابتدا داخل ظرفي بلغور رو ريخته و اب جوش رو تا جايي ك روي بلغور رو بپوشونه ميريزيم در ظرف را گزاشته ميزاريم آب جذب بلغور بشه بعد از يك ساعت ك ديديم اب جذب بلغور شد تمام مواد را اضافه كرده خوب با هم قاطي كرده و داخل ظرف سرو كشيده و با دونه هاي انار تزيين ميكنيم
🍲 @bebinobepaz
حلیم
گندم دوليوان
گوشت گوسفندي ٣٠٠گرم
كمي نمك
.
گندم و از شب قبل خيس كنيد و آب اون و دوبار عوض كنيد.
من براي اينكه صبحانه حليم داشته باشيم
شش بعدازظهر روز قبل بار ميذارم
بعد از سه ساعت كه شروع به لعاب انداختن كرد،مدام به جاي هم زدن با گوشكوب سنتي ميكوبمش،شب هم كه ميخوام تا صبح خوب جا بيفته،زيرش شعله پخش كن ميذارم و ميذارم بپزه،صبح كه گندما كاملا له هستن،اساسي با گوشكوب ميكوبم.
يه راه ديگه اينه،شما وقتي ديديد گندما پخته
گوشت و ازش خارج كنيد.
گندمارو از آبكش فلزي رد كنيد و صافش كنيد.
بعد گوشتهارو ريش ريش كنيد و بهش اضافه كنيد.
🍲 @bebinobepaz
#کاناپ_نون_پنیر_سبزی
مواد لازم :
نان تست یا نان پیتا
چوب شور
پنیر
گردو
سبزی
کنجد و تخم خرفه
گوجه فرنگی
طرز تهیه:
نان را به شکل مثلث برش دهید.
پنیر را با گردو خرد شده و سبزی خوردن خرد شده مخلوط کنید و روی نان ها بمالید.
با کمی تخم خرفه و کنجد و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کنید.
برای تزیین به شکل درخت از یک چوب شور در انتهای نان استفاده کنید.
درخت پنیری خوشمزه آماده سرو است. لذت ببرید.
🍲 @bebinobepaz
#پنيني_مرغ_اسفناج
براي اين غذا سينه مرغ رو مكعبي خرد كنيد و با نمك ،فلفل،پودر سير ،پودر پياز و آبليمو طعم دار كنيد
اسفناج رو با دو حبه سير بذاريد بپزه و بعد اون رو پوره كنيد .
سينه مرغ رو در روغن كم تفت بديد سپس قارچ ورقه شده رو بهش اضافه كنيد و زمان بديد تا آب مرغ و قارچ كشيده بشه .
پياز داغ خلالي كه از قبل حاضر كرديم رو بهمراه پوره اسفناج به مرغ اضافه ميكنيم .
در نهايت حدود دو قاشق غذاخوري پنير خامه اي اضافه كنيد و مقدار نمك مايتون رو تست كنيد .
ا ميان نون دلخواهتون رو باز كنيد كه من از نان ميني همبرگر استفاده كردم ، سطح نون رو كمي سس مايونز بزنيد و از مايتون داخل نون بذاريد و روش رو با پنير ورقه اي موزارلا بپوشونيد حالا تكه دوم نان رو بذاريد و در دستگاه گريل اون رو گريل كنيد.
🍲 @bebinobepaz
#ژله_رولي
ژله با طعم دلخواه : یک بسته
بستنی وانیلی : دو سوم پیمانه
آب جوش : یک پیمانه
برای تهیه این ژله خوشمزه ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود. می توانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود
این مرحله از تهیه ژله رولی ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برش های دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید.
بعد از ایجاد برش های موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله می کنیم و آن را به آرامی می پیچیم. و در ظرفی جداگانه می چینیم. در مرحله آخر از طرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود
#ژله_انار
ژله انار 1 بسته
آبجوش 1 ليوان
آب سرد نصف ليوان
انار دون شده 2 عدد
ابتدا ژله را داخل طرفي ربخته و اب جوش رو ريخته همزده ميزاربم بخار كترب تا بن ماري بشه وقتي دونه هاي ژله حل شد و شفاف شد اب خنك را اصافه كرده قال مورد نظر را چرب كرده دونه هاي انار را داخل قالب ريخته بعد ژله راروي انارا ريخته بمدت دو ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم
🍲 @bebinobepaz
پاستا بادمجان
طرز تهيه براي يك بستهء ٥٠٠ گرمي پاستا:
١/٤ يك گل كلم متوسط را به گل هاي كوچك تقسيم كنيد .
٥ عدد بادمجان را با پوست خوب بشوييد ، ٢عدد آن را حلقه اي برش دهيد و بقيه را به اندازهء يك بند انگشت برش دهيد.
گل كلم ها و بادمجان ها را نمك و پاپريكا بماليد و در ظرف مناسبي ابتدا گل كلم ها و بعد از چند دقيقه بادمجان ها را به همراه كمي كره روي حرارت متوسط قرار داده تا كمي نرم شوند.
اكنون بادمجان هاي حلقه اي را جدا كرده و كنار بگذاريد.
يك ليوان پورهء گوجه فرنگي، پودر فلفل قرمز تندو پودر سير را افزوده ،مواد را مخلوط كنيد ١٠ دقيقه روي حرارت ملايم بماند سپس با پاستاي پخته شده مخلوط كنيد.
كف ظرف نسوز مناسبي ٢ق س پودر سوخاري پاشيده ،نيمي از مواد را درون ظرف ريخته و سطح آن را با پنير موزارلا بپوشانيد ،نيم ديگر مواد را ريخته و بادمجان هاي حلقه اي را روي آن بچينيد و به ميزان كافي پنير رنده شده بپاشيد.
به مدت تقريبي ٣٠ دقيقه يا تا طلايي شده سطح پاستا در فر گرم شده با حرات٢٠٠ درجه سانتي گراد قرار دهيد.
🍲 @bebinobepaz