#ژله_یلدایی . مواد لازم : پودر ژله سبز یک بسته پودر ژله قرمز دو بسته پودر ژله آلوئه ورا سه بسته شیر دو لیوان . طرز تهیه: پودر ژله ی سبز رو توی یک لیوان آب به روش بن ماری کاملا حل کنید بعد نصف لیوان شیر ( یا بستنی یا خامه ی رقیق ) بهش اضافه کنید و بزارید یخچال تا ببنده کامل این کار رو برای یک بسته از ژله ی آلوئه ورا و هر دو بسته ژله ی قرمز انجام بدید( برای دو بسته دو لیوان آب و یک لیوان شیر لازم دارید ) و حد اقل ۵ ساعت بهش فرصت بدید تا خودش رو بگیره. من شب قبل این ژله هارو آماده کردم و صبح بقیه ی کارهای دسر رو انجام دادم. دو بسته پودر ژله ی آلوئه ورا رو با سه لیوان آب مخلوط کنید و به روش بن ماری یا تو مایکروفر کاملا حل کنید تا شفاف بشه بعد هم بزارید تا کاملا خنک بشه و به دمای محیط برسه و هیچ گرمایی رو انگشت شما نباید حس کنه. ژله ی قرمز رو از ظرف بیرون بیارید و رنده ی درشت بزنید و بریزید توی قالبتون و از ژله ی آلوئه ورا که به دمای محیط رسیده اروم روی ژله رنده شده بریزید تا روی مواد رو بگیره . بزارید یخچال تا نیم بند بشه و کمی خودش رو بگیره. بعد این مراحل رو برای ژله ی سفید و در نهایت برای ژله ی سبز انجام بدید و بره تو یخچال تا خوب خوب خودش رو بگیره. 🍲 @bebinobepaz

🌺🌺 توپی های بیسکوییت و شکلات 🌺🌺 مواد لازم : یک بسته بیسکوییت ساقه طلایی یک بسته بیسکوییت کاکائویی مثل پتی بود یا ... 200 گرم پنیر لبنه ۳/۴ لیوان شکر ۳۰۰ گرم شکلات تلخ برای تزیین هر چیزی که دوست دارین می تونین تو آجیل خرد شده یا پود پسته یا پودر کاکائو یا پود نارگیل یا .... . . طرز تهیه : بیسکوییت ها را با هر وسیله ای که راحت هستین به شکل پودر در بیاورید سپس در کاسه ای ریخته پنیر لبنه و شکر را اضافه کنید .خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.سپس از خمیر حاصله به اندازه گردو برداشته و کف دست گرد کنید و در یک سینی روی کاغذ روغنی چیده و در هر کدام یک خلال تزئینی فرو کنید و در یخچال بگذارید تا نیم ساعت بماند. شکلات تلخ را به روش بن ماری روی بخار آب گذاشته اجازه دهید ذوب شود مدام هم بزنید.سپس توپک ها را داخل شکلات ها زده تا هر طرفشون آغشته به شکلات شده و در موادی که برا تزئین در نظر گرفته اید آغشته کنید .توپک ها را دوباره در یخچال قرار دهید و بعد از سرد شدن سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

خورشت مرغ اول ساق ران هارو زردچوبه و فلفل سیاه زدم و تو روغن سرخ کردم و گذاشتم کنار.تو همون روغن یه پیاز متوسط که رنده کردم و تفت دادم و بعد یه سیر رنده شده اضافه کردم.(قارچو تمیز شستم اگه بزرگه از وسط نصف کنید و اگه ریزه خورد نکنید )به پیازو سیر اضافه کردم و تفت دادم و بعد مرغهارو اضافه کردم یه لیوان آب جوش ریختم و گذاشتم نیم ساعت بپزه.بعد یکم جعفری خورد شده اضافه کردم(دو قاشق غذا خوری).تو یه ماهیتابه یه قاشق کره به همراه یه قاشق رب و یه قاشق ارد با هم تفت دادم نصف لیوان آب ریختم وقتی مواد یکدست شد به خورشتمون اضافه کردم و در آخر دوقاشق آب غوره ریختم .نمکش هم تست کنیداگه کم بود یکم اصافه کنید .۵ دقیقه قل بخوره و تمام .😋 🍲 @bebinobepaz

کاپ چوروس بهمراه فیلینگ شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

کاپ چوروس بهمراه فیلینگ شکلاتی انصاافا چوروس اینشکلی دیده بودین😉یعنی معرکس😱 برای خمیر : ۲۵۰ میلی لیتر یا یک پیمانه آب ۶۰ گرم کره ۱ پنس نمک ۶۰ گرم پودر قند، الک شده ۲۲۵ گرم آرد، الک شده ۲ تخم مرغ (بدون پوسته ۹۰-۱۰۰ گرم باشن باهم) زست لیمو یا پرتقال وانیل - برای فیلینگ شکلاتی: ۱۰۰ گرم شکلات ۱۵۰ گرم خامه صبحانه ۲۵ گرم عسل - برای خامه پنیری: ۲۰۰ گرم خامه قنادی ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای - برای خمیر، آب، نمک، کره و پودر قند رو داخل قابلمه ای نچسب بریزین و مخلوط کنین و روی حرارت متوسط قرار بدین ، بعد ازینکه جوشید، آرد رو اضافه کنین و مداام هم بزنین با قاشق چوبی یا لیسک، بعد ازینکه خمیر یکدستی شد، یک دقیقه دیقه روی حرارت خمیر رو داغ بزنین و بعد از روی حرارت بردارین و ۲ دقیقه هم بزنید تا خمیر از داغی بیافته و دست زدنی نسوزونه، حالا تخم مرغ هارو با زست و وانیل اضافه کنین و با همزن یا همون قاشق چوبی یا لیسک هم بزنید تا کاملا یکدست شه. زست همون رنده پوست پرتقال یا لیمو هستش بدون سفیدی هاشون. خمیر رو داخل یک قیف ساده بریزین و ۳۰-۶۰ دقیقه استراحت بدین تا کاملا خنک شه. پشت قالب مافین یا پشت لیوان کوچم یا استکان رو چرب کنین و خمیر رو با قیف، دورشون بزنین تا شکل کاپ کوچک شن و نباید خیلی ضخیم یا خیلی نازک باشه، حدود ۲ ساعت بزارین فریزر . بعد دربیارین و به آرامی از پشت قالب مافین و یا لیوانها جدا کنید و در روغن نیمه داغ (حدود ۱۵۰ درجه) سرخ کنید بصورت شناور. اگه روغن خیلی داغ باشه، وسطش خام میمونه. بعد از سرخ کردن، با دستمال روغنشو خشک کنید بعد داخل یک کاسه، مخلوط پودر قند و دارچین بغلطونین . البته دارچین اختیاریه. برای فیلینگ ، خامه و عسل رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا داغ شن ولی نجوشن و روی شکلات های خرد شده بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شه بعد داخل کاپهای سرد شده بریزین مقداری. خامه قنادی رو بهمراه پنیر فرم بدین و داخل قیف با طرح دلخواه بریزین و روی کاپهارو تزیین کنین و بزارین یخچال حدود ۲ ساعت. 🍲 @bebinobepaz

#ژله #یلدا 🍲 @bebinobepaz

خوب تو این لیوان فقط ژله استو قسمت آسون قضیه اینجاست که شما برای محتویات تو لیوان کاری ندارین جز قاطی کردن پودر ژله با آبو شیر به نسبتی که به رنگ دلخواهتون برسین. قسمت سخت قضیه ام لایه لایه ریختنو کج گذاشتن لیوان تو یخچاله که الان میگم چیکار کنین که راحت تر درست بشه... برای اون قسمت ژله های سبزش که کجن باید لیوانو کج بذارین تو یخچال و قسمت مهمش اینجاست که حتمنِ حتما لیوانارو کج بذارین تو یه ظرفی که محکم واسته سرجاش و اصلا تکون نخوره و بعد ظرفو هر دفعه از یخچال دربیارین و راحت ژله ی لایه ی بعدی رو بریزین اینطوری لیوان همیشه سرجاش و تو زاویه ی اولی کج میمونه تو ظرفو لایه ها خوب و منظم در میان یکی از علتای مو کندن من این بود که من اول لیوانورو جدا جدا کج کردم و تکیه دادم به دیواره یخچال که اصلا فکر خوبی نبود چون هر دفعه که درشون میاودم تا دوباره ژله لایه ی بعدو بریزیم توش و بذارم سرجاش خیلی سخت بود تا به همون زاویه کجیِ قبلی برسم تا خط ژله ها صاف در بیاد این اولین گیرش... دومین گیرشم ریختن ژله هاست که اگه به این نکته توجه کنین باز جون سالم به در میبرین حتمنِ حتما وقتی ژله ی لایه بعدی رو میریزین دقت کنین که مایه ژله نه گرم باشه که زیریو آب کنه و نه انقدر خنک شده باشه که وقتی میریزینش فوری ببنده و بچسبه به دیواره های لیوان و خطتون صاف در نیاد و نامنظم بشه چون لیوان که تو یخچاله سرده و فوری ژله ی جدیدو سفت میکنه. خلاصه که این دو تا نکته رو رعایت کنینو غمتون نباشه بقیه مراحلش آسونه فقط یه هفت هشت ده باری باید برین لایه به لایه ژله بریزین وقتیم که دیگه از لایه های کج خسته شدین لیوانو صاف بذارین سر جاش بقیه شو بریزین تمام... 🍲 @bebinobepaz

#باسلوق_ژله_ای ژله ی قرمز رنگ یک بسته نشاسته گل ۱/۲پیمانه شکر یک پیمانه ژلاتین ۱ق غ گلاب ۴ ق غ ابجوش یک پیمانه اب سرد ۱/۲پیمانه کره ۲۰گرم _ ژله و‌ابجوش را باهم مخلوط کنید و خوب حل کنید شکررا اضافه کنید و‌بزارید کنار . ژلاتین را روی گلاب بریزید و‌بزارید کنار تا اسفنجی بشه ( من بجای گلاب اب ریختم) . نشاسته را با اب داخل رسپی مخلوط کنید تا خوووب حل بشه ---- حالا تمام این مواد را در قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت مداااام هم بزنید تا به غلظت برسه وقتی کمی غلیظ شد کره را اضافه کنید اگه خواستید میتونید بازهم گلاب بریزید من نریختم، رنگ خوراکی اضافه کنید و‌حالا دررقالب موردنظر بریزید . من از قالب ناودونی پلاستیکی ایتفاده کردم و‌داخلش کیسه فریزر گذاشتم و‌مواد را دران ریختم قالب را در محیط خونه نگهدارید در یخچال نزارید حالا با همین دستور ی باسلوق دیگه درست کنید و فقط بجای ژله ی قرمز ژله الورا بزنید و در اخر اون رو به ۲ قسمت تقسیم کنید و به یکی رنگ سبز و دیکری رنگ سفید برنید . 🍉بزارید یخچال یک شب و بهد به راحتی ازقالب خارج کنید و با شکلات اب شده تزیین کنید(من در پودرنارگیل هم غلتاندم💕 . نکته: اصلا اصلا نزارید مواد قبلی در قالب سفتتت بشن والا موقع خارج کردن باسلوق از قالب ازهم جدا مبشن تا نیم بند شد لایه ی بعدی را بریزید 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پادرازی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پادرازی آرد سفید ۱۴۰ گرم آرد برنج۱۰۰ گرم آرد نخودچی ۱۴۰ گرم روغن قنادی شماره ۵۰ به میزان ۲۱۰ گرم من روغن اصیل زدم پودر قند ۵۰ گرم عسل ۵۰ گرم هل یک ق چ زعفران حل شده غلیظ دو قاشق مرباخوری طرز تهیه: روغن ‌‌پودر قند رو با همزن برقی بزنید تا پوک و سفید رنگ بشه آرد ها رو الک کنید (من سه بار الک کردم)و با هم خوب ترکیب کنید و کم کم به مخلوط پودر قند ‌روغن اضافه کنید و سپس عسل و زعفرون (زعفران به حدی که خمیر خوشرنگی بدست بیاد)را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد این خمیر اگر در دمای محیط ۲۴ ساعت استراحت کنه نتیجه ی بهتری میده ولی میتونید همون موقع هم درست کنید(کاری که من کردم) حالا خمیر رو به قطر یک سانت پهن کنید و با قالب شیرینی زبان قالب بزنید همه رو بچینید تو سینی که کاغذ روغنی گذاشتین و برای روش زرده ی تخم مرغ یک عدد کمی زعفرون و کمی عسل مخلوط کنید و با قلمو روی شیرینی ها بمالید دو بار این کار رو انجام بدین کمی صبر کنید با چنگال طرح بدین روشو کنجد بپاشید من یادم رفت😂 در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۲تا ۱۵ دقیقه قرار بدین حواستون باشه #شیرینی ها رو با فاصله بچینید من ته سینیمو کاغذ انداختم اما لزومی نداره من کلا همیشه کاغذ ته سینی میذارم اجازه بدید خنک شه شیرینی بعد تو ظرف در بسته بذارید😘 نکته ❤️این خمیر به مدت دو هفته تو یخچال ماندگاری داره 🍲 @bebinobepaz

#دلمه_ی_فلفل_بادمجون_ترش یه شام سبک و خوشمزه👍🏼 مواد لازم: برنج:۱پ لپه:۱پ گوشت چرخ شده:۳۰۰گرم پیاز،سیر سبزی معطر (نعنا، جعفری و شوید،ترخون ،مرزه) نمک، فلفل ، زردچوبه، زیره و پودر گشنیز رب گوجه فرنگی آبغوره زرشک،آلو،رب نارنج،کمی شکر بادمجون و فلفل طرز تهیه: برنج و لپه رو اب پز کنیبن . پیاز رو خرد کرده با کمی روغن تفت بدین ،سیر رو اضافه کنین ، زردچوبه و فلفل رو اد کنید،گوشت رو اضافه کنیبن و تفت بدین تا رنگ گوشت عوض بشه. سبزی رو اضافه کنین و به تفت دادن ادامه بدین. برنج و لپه رو هم اضافه کنیبن و با هم مخلوط کنیبن.ادویه ها رو روی مخلوط بپاشین. بادمجون ها رو از شکم باز کنیین،نمک پاش کنیین و اجازه بدین تلخیش بره. سپس با کمی روغن سرخ کنیین تا بادمجون ها نرم بشه. فلفل ها رو نصف کنیبن. تخم اونها رو خالی کنیبن. از مخلوط برنج و لپه و گوشت و سبزی ،داخل بادمجون و فلفل پر کنیبن. برای سس مخصوص این خوراک: پیاز رو ریز خرد کنین. رب گوجه ،رب نارنج رو سرخ کنیبن . اب بریزین وقتی جوش اومد دلمه ها رو کف ظرف بچینین . اجازه بدین تا کاملا غلیظ بشه و دلمه ها هم بپزه. در اواسط پخت آلو،آب غوره و زرشک و کمی شکر رو اضافه کنیین. بعد ۱ساعت #دلمه_ی_بادمجون_فلفل_ترش شما آماده ست👍🏼 از پیاز داغ و گوجه فرنگی سرخ شده برای دور دلمه غافل نشین🙏🏻 سبزی خوردن و ترشی از اوجب واجباته👍🏼👍🏼 🍲 @bebinobepaz