🌸🍂به دوشنبه دوم اسفند خوش ❄آمدید 🌸🍂امروزتون زیبا و بینظیر ❄امروزتون پر از موفقیت 🌸🍂لحظاتتون سرشاراز آرامش ❄دلتون از محبت لبریز 🌸🍂تنتون از سلامتی سرشار ❄زندگیتون از برکت جاری 🌸🍂وخدا پشت پناهتون باشه

کیک شیفون نوتلا 😋 مواد لازم کیک : 40 گرم پودر کاکائو 80 گرم آب ولرم 2 قاشق غذاخوری پر نوتلا 70 گرم روغن 6 عدد تخم مرغ ، سفیده و زرده رو از هم جدا کن 120 گرم پودرشکر 130 گرم آرد 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یه پنس نمک کمی کرم تارتار (اختیاری) مواد لازم برای گاناش: 300 گرم نوتلا 20 گرم کره 60 گرم شیر طرز تهیه : آب رو بزار روی حرارت تا گرم شه و پودرکاکائو رو داخلش حل کن. نوتلا و روغن رو اضافه و خوب مخلوط کرده و بذار خنک بشه. زرده های تخم مرغ رو با همزن برقی و 60 گرم پودرشکر بزن تا پف کنه. مخلوط پودر کاکائو و نوتلا رو اضافه و خوب مخلوط کن، آرد رو الک کن و با بیکینگ پودر و یه پنس نمک اضافه کن، توی یه ظرف جدا ، سفیده ها رو تا زمانی که خامه ای بشن بزن ، یک پیمانه خامه تارتار (اختیاری) و 60 گرم شکر باقی مانده رو کم کم اضافه کن، نباید سفیده تخم مرغ رو آهسته از پایین به بالا بصورت دورانی با لیسک مخلوط کن و به مخلوط کیک اضافه کن. خمیر رو به آرامی داخل قالب کیک میان تهی 24 سانتیمتری بریز (کف قالب نباید گود باشه و باید حتما صاف باشه) . به مدت 50/55 دقیقه در دمای 160 درجه بپز. قالب رو از فر خارج کن و به صورت وارونه برگردون. بزار کامل خنک بشه بعد یواش از قالب جداش کن (قالب رو چرب و آرد پاشی کن یا کاغذ روغنی بکش) . ‌ گاناش: شیر و کره خرد شده و نوتلا رو داخل یه قابلمه بریز. حرارت رو روشن کن و بزار روی حرارت خیلی کم تا گرم بشه، اصلا نیازی به هم زدن نیس، هنگامی که شروع به قل زدن کرد ، با لیسک مخلوط کن تا یکنواخت و براق بشه. بعد روی کیک بریز.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

کرم بستنی انگور😍 کرم بستنی انگور😍 دوبسته پودر ژله انگور یک لیوان خامه شیرین دولیوان بستنی وانیلی یک ق غ پودر ژلاتین پودر ژلاتین رو با نصف فنجان اب سرد بن ماری کردم پودر ژله انگور با دولیوان اب جوش بن ماری کردم خامه وبستنی رو که ندم شده بودن خوب مخلوط کردم و ژلاتین سرد شده را با این مواد قاطی کردم سپس همه مواد بستنی وژله انگور روباهم مخلوط میکنیو خوب هم میزنیم سپس تو قالب اماده شده ریخته 5 ساعت تو یخچال بماند بعد سرو شود 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دسر #فروماژ_پرتقال #دسر #فروماژ_پرتقال مواد لازم: زرده تخم مرغ ۲ عدد پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری آب جوش نصف پیمانه آب پرتقال ۲ پیمانه شکر نصف‌پیمانه خامه نصف‌پیمانه رنده پوست پرتقال نصف قاشق چای خوری وانیل کمی طرز تهیه: آب پرتقالو ریختم تو یه ظرفی و روی شعله گذاشتم تا گرم شه، نباید جوش بیاد یا داغ شه... پودر ژلاتینو با نصف پیمانه آب جوش بنماری کردم، تو یه ظرف دیگه زرده تخم مرغ و شکر وانیلو با همزن انقد زدم تا کرم رنگ و کشدار شه، بعد خامه و رنده پوست پرتقالو اضافه کردم و هم زدم، ژلاتینو اضافه کردم و هم زدم بعد آب پرتقال گرمو کم کم اضافه کردم و سریع هم زدم و ریختم تو قالب گذاشتم یخچال تا ببنده 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شیرینی_آلمانی 🥯 😋 ▫️ﺁﺭﺩ 300 ﮔﺮﻡ ▫️ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪﺩ ▫️ﮐﺮﻩ 150 ﮔﺮﻡ ▫️پودر قند 70 گرم ▫️ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻭ ﻫﻞ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ▫️ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺍﺯ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ 🔸ﮐﺮﻩ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺳﭙﺲ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ، ﻫﻞ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﺎﺯ ﻫﻢ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺷﯿﺮ ﻭ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ( ﺍﺯ ﻋﺴﻞ ﻫﻢ ﻣﯿﺘﻮﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ) ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﻟﮏ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺧﺸﮏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺧﻤﯿﺮ ﮐﻤﯽ ﭼﺴﺒﻨﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭﻟﯽ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﺧﻮﺏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﺗﺎﺣﺎﻟﺖ ﺳﻔﺘﯽ ﺁﻥ ﮐﻤﺘﺮ ﺷﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺑﯿﻦ ﺩﻭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﻫﺮ 1ﻋﺪﺩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎﯾﺪ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﮐﻮﭼﮏ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﻣﺜﻼ ﺍﮔﺮ قلب ﺍﺳﺖ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﮐﻮﭼﮏﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎﯼ ﻗﺎﻟﺐ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓربادرجه175 ﻃﺒﻘﻪ وسط 15 ﺗﺎ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ ﺭﻭﯼ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽﮐﻪ ﺣﻔﺮﻩ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﺯﺩﻩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺣﻔﺮﻩ ﺩﺍﺭ ﺭﺍ ﺭﻭش ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭﺑﻪ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کوکی_تابه_ای مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد شکر یک لیوان روغن یک لیوان ارد سه و نیم لیوان + دو ق غ ارد کنار دستتون باشه شاید لازم بشه ، بیکینگ پودر دو ق م وانیل نصف ق چ پودر کاکائو دو ق م شکلات چیپسی نصف لیوان (قابل تعویض با گردو ریز شده یا حتی مغز تخم افتابگردان مزمزخوشمزه) پود کاکائو و شکلات چیپسی قابل حذف هست ،میشه کوکی سفید مزه وانیلی داره خوشمزه هست طرز تهیه: اول مواد بیست دقیقه بزارید به دمای محیط برسه تا بعد خمیر لطیف داشته باشید تخم مرغ شکر دو دقیقه بزنید بعد روغن اضاف کنید هم بزنید ،حالا وانیل بیکینگ پودر پودر کاکائو اضافه کنید هم بزنید ،در آخر ارد الک شده اضافه کنید ،هم بزنید لازم نیست خمیر استراحت کنه ،ارد در حدی بزنید به دست نچسبه ،زیاد نزنید که بافت کوکی سنگین میکنه حالا شکلات چیپسی اضافه کنید ، اندازه یک نارنگی کوچک بردارید ،گرد کنید ،تو تابه چرب شده بزارید ،روی حرارت خیلی کم ،شعله پخش کن بزارید،بمدت بیست دقیقه ،نوار دور در تابه بردارید ،وقتی پخت خیلی نرمه بهش دست نزنید تا کمی خنک بشه بعد بردارید ،نوش جان بعد از خنک شدن تو ظرف در دار نگه دارید تا دو هفته سالم میمونه ،با این مقدار ۱۶ الی ۱۸ عدد کوکی داریم این کوکی مخصوص چای هست ،بافتش تو فیلم مشخصه ،نه مثل کلوچه نرمه ،لای دندون بچسبه ،نه مثل بیسکویت خشک هست سوال احتمالی ،چرا خمیر تیکه تیکه میشه ،تو دست گرد نمیشه ؟؟؟بخاطر اینکه مواد تون سرده یا دمای محیط اشپز خونه سرد هست ،حتما همه مواد اماده کنید کنار دستتون باشه تا وقفه تو کار ایجاد نشه ،خمیر که سرد بشه ،به کیفیت دلخواه نمیرسه ،باید مثل خمیر بازی باشه

قرابیه مارمالادی با آرد برنج کوکی شکلات چیپسی مواد لازم: آرد 2 پیمانه شکر سفید 1 پیمانه شکر قهوه ای 1 پیمانه کره نرم 200 گرم بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ 2 عدد وانیل 1/8 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چای خوری شکلات چیپسی تلخ 2 پیمانه جو پرک ریز 1/2 پیمانه طرز تهیه: فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید .کف سینی کاغذ انداخته و کنار بگذارید . کره نرم و شکرها را در کاسه ای با دور متوسط همزن بزنید تا یکدست شود تخم مرغها و وانیل را افزوده و مخلوط کنید. آرد و نمک و جوش شیرین و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید. سپس به همراه پرک جو و شکلات چیپسی به صورت دورانی مخلوط کنید تا خمیر سفتی حاصل شود. با قاشق از مواد به اندازه گردو جدا کنید و با فاصله داخل سینی بچینید. من تعدادی شکلات چیپسی برای زیبایی بیشتر کوکیام روش چیدم بعد سینی را در فر از پیش گرم شده به مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که از اطراف طلایی شود بپزید. نکته: اگر خمیر شل بود چند قاشق آرد اضافه کنید . اگر شکر قهوه ای نداشتید شکر سفید جایگزین کنید اگر شکلات چیپسی نداشتید شکلات تخته ای را ریز خرد کنید

#دسر_ليوانى 🧋😋 ▫️خامه صبحانه ۲۰۰گرم ▫️پنیر خامه ای ۲۰۰گرم ▫️پودر کاکایو ۲ ق غ ▫️پودر قند ۴۰ تا ۵۰ گرم(شیرینیشو بچشین) ▫️شیر ۳ ق غ 🔸ابتدا پنیر را با همزن میزنیم بعد خامه و پودر کاکایو و پودقند و شیر را اضافه کرده و هم میزنیم. بیسکوییت پتی بور و یا کیک شکلاتی رو پودر کرده و داخل ظرف سرو دو ق غ میریزیم و بعد چیز کیک و به همین صورت ادامه میدیم تا ظرف پر بشه 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

کوکی شکلات چیپسی کوکی شکلات چیپسی مواد لازم: آرد 2 پیمانه شکر سفید 1 پیمانه شکر قهوه ای 1 پیمانه کره نرم 200 گرم بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ 2 عدد وانیل 1/8 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چای خوری شکلات چیپسی تلخ 2 پیمانه جو پرک ریز 1/2 پیمانه طرز تهیه: فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید .کف سینی کاغذ انداخته و کنار بگذارید . کره نرم و شکرها را در کاسه ای با دور متوسط همزن بزنید تا یکدست شود تخم مرغها و وانیل را افزوده و مخلوط کنید. آرد و نمک و جوش شیرین و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید. سپس به همراه پرک جو و شکلات چیپسی به صورت دورانی مخلوط کنید تا خمیر سفتی حاصل شود. با قاشق از مواد به اندازه گردو جدا کنید و با فاصله داخل سینی بچینید. من تعدادی شکلات چیپسی برای زیبایی بیشتر کوکیام روش چیدم بعد سینی را در فر از پیش گرم شده به مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که از اطراف طلایی شود بپزید. نکته: اگر خمیر شل بود چند قاشق آرد اضافه کنید . اگر شکر قهوه ای نداشتید شکر سفید جایگزین کنید اگر شکلات چیپسی نداشتید شکلات تخته ای را ریز خرد کنید و اضافه کنید.

شیرینی شکم خانم😍 مواد لازم: 125 گرم مارگارین نرم دو عدد تخم مرغ 100 گرم روغن مایع(یک استکان کوچک) 125 گرم فندق آسیاب شده(یک لیوان سرخالی) 125 گرم پودر نارگیل(دو لیوان سرخالی) 20 گرم خمیر مایه خیس یا تازه و یا 10 گرم خمیرمایه خشک فوری یک قاشق غذاخوری ایرمیک(آرد سمولینا) (25گرم) 150 گرم آب(سه پنجم لیوان دسته‌دار فرانسه) 500 گرم آرد(4 لیوان سرخالی) یک پاکت 10 گرمی بیکینگ پودر(یک قاشق غذاخوری) 4 عدد زرده‌ی تخم‌مرغ برای رومال برای شربت: 5 لیوان شکر 5 لیوان آب یک چهارم لیمو طرز تهیه: برای شربت شکر و آب و لیمو را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و بعد از به جوش آمدن 15 دقیقه دیگر بجوشانید. داخل کاسه آب و خمیر مایه را بریزید و مخلوط کنید بقیه‌ی مواد به جز آرد را هم مخلوط کنید. آرد را هم الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نسبتا نرمی تهیه شود. روی خمیر را پوشانده و 10 دقیقه استراحت دهید. مانند ویدئو شکل داده و در سینی فری که چرب کرده‌اید با فاصله بچینید با این مواد دو سینی شیرینی تهیه می شود(حدود 42 عدد شیرینی از این مواد تهیه می‌شود) وقتی یک سینی را آماده کردید با زرده رومال زده و روی سینی را نایلکس کشیده و 40 دقیقه استراحت دهید و سینی دیگر را آماده کنید. بعد دوباره با زرده رومال زده و در فری که روی 175 درجه گرم شده حدود 20 دقیقه تا طلایی شدن روی شیرینی‌ها بپزید زیر و روی شیرینی‌ها باید کامل طلایی شود. بعد از در آوردن از فر نصف شربت داغ را روی شیرینی‌ها داغ بریزید. و حدود 20 دقیقه با سینی دیگری روی شیرینی‌ها را بپوشانید. سینی بعدی را هم به این ترتیب بپزید و شربت

بریزید. حدود 5 ساعت شیرینی را داخل یخچال بگذارید و بعد سرو نمایید. نوش جان 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شیرینی_پرتقالی_بارویه_بادام 🍇🍃🍇🍃🍇🍃 دستورات متنوع تروآموزش های بیشتر در کانال 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮