#رول_کادایف 🥖 کادایف را با تخم مرغ نم دار کنید(در حد نم شدن خیلی خیس نشود) و دور قالب قیفی بپیچید و داخل روغن سرخ کنید و در شربت که از قبل با آب و شکر درست کردید و خنک شده بندازید و بیرون آورید و داخل کادایف را با گردو و کرم شانتی (یا خامه قنادی و با خامه محلی هم خوشمزه میشه) پر کنید. کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با یک لیوان شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده میشود 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دسر_شیک 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کیک_لیمویی 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#موس_آلو #موس_آلو اینو میتونین تنهایی بعنوان دسر سرو کنین و یا مثل عکس، یعنوان یک لایه از کیک استفاده کنید. مواد لازم: 350 میلی لیتر خامه صبحانه 350-400 گرم آلو، بسیار رسیده 1/2 پیمانه شکر وانیل 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین 70 میلی لیتر آب جوش طرزتهیه: آلوهارو خرد کنین و روشون شکر رو بریزین و نیم ساعت بزارین بمونه، بعد 10-15 دقیقه بپزین بعد با بلندر یا مخلوط کن، مخلوط کنین. پودر ژلاتین رو در آب جوش حل کنین، خامه رو گرم کنین تا از کناره هاش حباب حباب شه، وانیل و ژلاتین رو اضافه کنید و مخلوط کنین، سپس 200 میلی لیتر از پوره آلو رو اضافه کنید و مخلوط کنین. نکته: ابتدا موس آلو رو در قالب هم اندازه با کیک بزارین سفت شه(بگیره) بعد روی کیک بزارین و ... 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#فیلم_آموزشی 🎞 #ژله_لیمو 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ایده #تزیین_شله_زرد 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#نان_لواش 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#نان_لواش_خانگی_فرشته_پز ( با بافت بسیار عالی 😍😋) مواد لازم آرد ۵۰۰ گرم مایه خمیر ۸ گرم نمک ۱ قاشق چایخوری شیر ولرم ۱۷۰ میلی لیتر آب ولرم ۱۵۰ میلی لیتر روغن مایع ۷۰ گرم بهبود دهنده یک قاشق چای طرز تهیه ۱- در ظرف مناسبی ،آرد الک شده،نمک ، بهبود دهنده و مایه خمیر را با قاشق مخلوط کنید. شیر،آب و روغن را بیفزایید وهم بزنید(همه را می توانید در آب حل کنید و بعد به مواد بیفزایید). سپس آن را 10 دقیقه با دست ورز دهید. ۲- روی خمیر آرد بپاشید و با دستمال آن را بپوشانید. خمیر را در محل گرمی قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه به آن استراحت دهید. ۳- پس از گذشت زمان استراحت،خمیر را یک دقیقه ورز دهید و به شکل گلوله های کوچکی به اندازه نارنگی به وزن 100 گرم چانه کنید. ۴- چانه ها را در سینی بچینید و دوباره به آن 5 دقیقه استراحت دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید. سپس هر چانه را با وردنه روی سطح آرد پاشی، نازک باز کنید. ۵- ساج مخصوص ر ا بدون اینکه چرب کنید روی حرارت داغ کنید و خمیر لواش آماده را با دو دست از روی سطح آردپاشی شده جدا کنید و روی آن قرار دهید. ۶- پس از اینکه یک طرف آن پخت برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید. سایر نکات ساج وسیله برای پخت نان می باشد که یک طرفش گود است اگر ساج نداشتید از مایه تابه چدن استفاده کنید. نکات فرشته میتونید چند قاشق روغن زیتون جایگذین کنید من نصف روغن زیتون و نصف روعن مایع استفاده کردم من دو قاشق آرد ذرت هم ریختم البته الزامی نداره اگه بهبود دهنده هم نداشتین اشکال نداره (بهبود دهنده برای بهبود نان و کیفیت عمل آوری و ماندگاری نان استفاده میشود) 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#سیب_شکم پر مواد لازم کره بادام زمینی ۱/۴ فنجان عسل 1.5 قاشق چای خوری چیپس شکلات ۱/۲ فنجان کشمش ۲ قاشق غذا خوری سیب (سیب قرمز متوسط - بدون هسته، با پوست) ۴ عدد طرز تهیه ۱- داخل یک کاسه کوچک کره بادام زمینی و عسل را مخلوط کنید و بعد شکلات و کشمش را به آن اضافه کنید. ۲- وسط سیب ها را با مخلوط کره بادام زمینی پر کنید. ۳- سپس به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد آنها را به اندازه حلقه های یک سانتیمتری کات کرده و سرو کنید. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#رولت_توت_فرنگی مواد لازم آرد : 75 گرم. نشاسته ی ذرت : 25 گرم. ب پ : 1/4 قاشق چایخوری. نمک : کمی. تخم مرغ خنک : 5 عدد. پودر قند :125 گرم. پودر کاکائو : 25 گرم. وانیل : کمی. طرز تهیه ابتدا سفیده های تخم مرغ رو با نیمی از پودر قند میریم تا کاملا فرم بگیره، زرده ها و مابقی پودر قند، وانیل رو کاملا با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم شود حالا پودر کاکائو رو به مواد زده الک کرده و مخلوط میکنیم. سفیده ها، نشاسته ی ذرت و آرد رو به تناوب به مواد زرده اضافه و آروم با ليستک فولد میکنیم در طی سه مرحله. حالا مواد رو در سینی با کاغد روغنی ریخته و به مدت ده دقیقه در فر 180 درجه می پزیم پس از خنک شدن به کمک حوله ی نمناک رول میکنیم تا ده بقیه بماند سپس رول رو باز کرده با خامه ی فرم گرفته کاور میکنیم و روش توت فرنگی خرد شده میریزیم و دوباره رول میکنیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده ی برش خوردن شود. برای تزئین مطابق عکس از دستمال کاغذی و پودر قند استفاده کردم 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دمنوش_بِه چای بِه یک دمنوش خوش بو و گواراست که در تمام فصول سال میتونید ازش استفاده کنید و برای اعصاب و قلب و معده بسیار مفیده چنتا بِه مرغوب رو بشویید و نصف کنید و قسمت هسته رو خارج کنید و با پوست رنده کنید و داخل سینی بریزید و سه الی چهار روز زمان بدید تا خشک بشه و هر از گاهی زیر و رو کنید تا همه قسمت ها خشک بشن و به رنگ قهوه ای روشن در بیان بعد داخل ماهیتابه خشک بریزید و کمی تفت بدید تا بو داده بشه و به رنگ قهوه ای تیره در بیاد اما مواظب باشید نسوزه بعد از حرارت دادن به مدت ده دقیقه دوباره داخل سینی بریزید تا خنک و خشک بشع چون حرارت باعث نرم شدن بِه ها میشه بعد از خنک شدن داخل ظرف در دار در یخچال نگه داری کنید دم کردنش هم مثل چای هست اما مقدار بیشتری داخل قوری بریزید و اجازه بدید ده الی پانزده دقیقه روی بخار دم بکشه و در آخر میتونید چوب دارچین یا نبات بهش اضافه کنید که اختیاریه 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#فيلم_آموزشي #طرز_تهيه_خامه_فرم_گرفته 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮