یخ های خوشمزه و خوشگل بسازیم . ایده 👆 خیلی خوشگل برای مهمونیاتون😍 . 🌸الان که تابستونه ومصرف شربت زیاده این یخ ها خیلی پرطرفدارن   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#پاستیل_ #پاستیل 1بسته پودر ژله با طعم دلخواه 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری گلوکز ◀گلوکز را از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید. آب نصف پیمانه . ابتدا پودر ژله+ژلاتین+آب را با هم مخلوط و روی بخار کتری بگذارید تا کاملا شفاف شده و ذرات ژله و ژلاتین کاملا حل شوند. سپس گلوکز را هم به محتویات ظرف اضافه و دوباره روی بخار کتری قرار دهید تا گلوکز کاملا باز و حل شود. قالب سیلیکونی مخصوص شکلات و پاستیل را با دستمال آغشته به روغن کمی چرب کنید و با مواد پاستیل خانه های قالب را پر کرده و در یخچال قرار دهید تا ببندد. ◀پاستیل به علت گلوکزی که دارد کمی چسبنده است بنابراین وقتی پاستیل ها را از قالب در می آورید بهتر است دستتان را کمی با روغن مایع چرب کرده و پاستیل را کمی در دست بچرخانید تا چسبندگی آن برطرف شده و پاستیلها به هم نچسبند. ◀پاستیل را در ظرف دردار در یخچال نگهداری کنید و برای مصرف مقداری از آنرا از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. ◀پاستیل در دمای محیط نرم و کشدار است   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

🍧 بستنی زعفرانی 😋 ✅مواد لازم شیر : یک لیوان شکر: نصف لیوان نشاسته گل : یک قاشق غذاخوری گلاب : یک قاشق غذاخوری زعفران: ٢ قاشق غذاخوری خامه صبحانه: یک بسته شکلات سفید: 100 گرم خلال پسته : مقدار لازم ✅شیر و شکر و نشاسته گل کاملا مخلوط می کنیم وقتی نشاسته کاملا حل شد روی حرارت قرار مدیم میزاریم به غلظت فرنی برسه وقتی به غلظت رسید حرارت خاموش کرده کلاب و زعفران اضافه میکیم میزاریم کاملا خنک بشه بعد با خامه صبحانه که کمی هم دما محیط شده مخلوط میکنیم داخل قالب بستنی می‌ریزیم ✅اگه قالب نداری نگران نباش از لیوان یکبار مصرف استفاده میکنیم به مدت ١٢ ساعت داخل فریز قرار میدیم مقداری شکلات سفید به صورت بن ماری آب میکنیم و مقداری روغن داخلش میریزیم تا حالت رقیق به خودش بگیره داخلش خلال پسته میریزیم بستنی هارو داخل‌ ترکیب شکلات ریخته حتما روی کاغذ روغنی قرار بدید و نوش جان کنید.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

شیرینی شکلات آلمانی بدون فر مواد لازم‍ بیسکویت پتی پور پودر شده ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱/۲ پیمانه کره ۱۲۰ گرم پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه وانیل کمی گردو خورد شده ۱/۲ پیمانه طرز تهیه ۱- کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم میگذاریم تا کره اب شود ۲- تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن میزنیم و به کره و کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم فقط در حدی که شکر کاملا حل بشه ۳- از روی حرارت برداشته و گردو و بیسکویت را می ریزیم. ۴- اگه مواد شل بود میشه کمی بیسکویت پودر شده اضافه کرد میشه پسته هم ریخت که موقع برش زدن خوشگل بشه ۵- این مقدار را تو 2تا کیسه فریزر ریخته و خوب فشرده کرده بصورت استوانه و 3 ساعت تو فریزر گذاشته ۶-موقع برش زدن به دلخواه می تونیم تو پودر نارگیل یا پودر پسته بغلتونیم. ۷- شکلات بسیار خوشمزه ایه و طرفدار زیاد داره البته زمستون مناسبتره چون تو هوای گرم تابستون کمی شل میشه...نوش جان   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#باقلوای_شکلاتی #ترجمه_از_سایتهای_ترکیه باقلوای شکلاتی😍 😱  ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: برای خمیر باقلوا (یوفکای کاکائویی): 2 تخم مرغ 1 پیمانه شیر 1/2 پیمانه روغن زیتون 1 قاشق مرباخوری سرکه نصف قاشق چایخوری نمک 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 10 گرم بکینگ پودر حدود 3ونیم الی 4 پیمانه آرد - مواد مورد نیاز حین باز کردن خمیر: 1 پیمانه نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو - برای بین لایه های خمیر: 160 گرم شکلات تلخ یا شیری آب شده بعلاوه 1 قاشق غذاخوری نوتلا یا هر کرم کرم شکلاتی دیگه 1 پیمانه گردو خرد شده - برای شربت: 3 پیمانه آب 3 پیمانه شکر 3-4 قطره آب لیمو - 100 گرم کره آب شده در آخر میریزین - ابتدا برای شربت، آب و شکر رو داخل قابلمه بریزین و 15 دقیقه بجوشونین، آب لیمو رو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه بجوشونین و از روی حرارت بردارید و بزارین سرد شه. برای خمیر، همه موادو بجز آرد مخلوط کنین، آرد رو کم کم اضافه کنین و مخلوط کنین تا خمیر نرمی بشه، روشو بپوشونین و حداقل 1 ساعت استراحت بدین در یخچال یا جای خنک.میتونین حتی یک شب هم بزارین یخچال، فقط باید داخل زیپلاک بزارین. خمیر رو به 3 قسمت تقسیم کنین و هر قسمت هم به 10 قسمت تقسیم کنین تا کلا 30 تا توپ گرد داشته باشید. حالا نشاسته و پودر کاکائو رو مخلوط کنین برای باز کردن خمیر نیازه، و 10 تا از توپهارو به اندازه بشقاب باز کنین و بین هرلایه، کلی مخلوط نشاسته بپاشین بعد این 10 تا رو یکجا باز کنین تا نازک شه تا اونجاییکه میتونین و داخل سینی فر دایروی که چرب کردین بزارین، بعد روش شکلات آب شده و گردو بریزین کلی.حالا 10 تا توپ دیگه رو هم همینطور

#کیک_شکلاتی_کاپوچینو 🍴مواد لازم: كره 150 گرم شكلات 50 گرم پودر كاكائو يك سوم ليوان پودر قهوه فوری 40 گرم آب يك و نيم ليوان آرد 4 ليوان جوش شيرين يك و نيم ق چ بيكينگ پودر 1 ق چ شكر 2 ليوان وانيل 1 ق چ تخم مرغ 3 عدد شير نصف ليوان ماست ربع لیوان 🍴طرز تهیه: فر را روی 180 درجه روشن کنید. دو عدد قالب گرد 21 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید. شکلا رو خورد کرده به روش بن ماری ذوب کنید. کره را جداگانه ذوب کنید. سپس شکلات مذاب رو به کره ذوب شده اضافه کنید. پودر کاکائو و پودر قهوه فوری رو هم اضافه کرده با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشن. آب رو هم اضافه کنیدو خوب هم بزنید. آرد رو همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر الک کنید. شکر و وانیل رو هم بهش اضافه کنید. حالا سس شکلاتی که درست کرده بودید رو به مخلوط آرد اضافه کنید و فقط در حد ملخوط شدن با همزن دستی بزنیدشیر و ماست و تخم مرغ رو هم اضافه کنیدو فقط در حد مخلوط شدن بزنید. این کیک پف خوبی داره پس مقدار مواد داخل قالب باید از نصف قالب کمتر باشه. مواد رو توی قالب ها بریزید و توی فر 180 درجه به مدت حدود 35 تا 40 دقیقه بپزید 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#فراز_قرابیه_کنجدی ⭐️ سلام عشقا با یه شیرینی خوشگل دیگه عید در خدمتتون هستم😍 قرابیه کنجدی🌰🍪 👈مواد لازم 125گرم کره تخم مرغ 1عدد 1لیوان پودر قند یا 110گرم (لیوان200 میلی لیتری) 1استکان نشاسته ذرت یا45گرم (استکان 110میلی لیتری) 1استکان کنجد تفت داده شده برای داخل خمیر یا نصف لیوان 1استکان روغن مایع (90گرم) وانیل1 پاکت5 گرمی ترک یا مقدار کمی وانیل ایرانی 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر 2.5تا 3لیوان آرد با کنترل و کم کم اضافه کنید 👈برای تزئین 1 کاسه کنجد 80گرم شکلات سفید آب شده به روش بن ماری 👈طرز تهیه ابتدا در یک تابه تفلون یا نچسب یک استکان کنجد را تا زمانی که تغییر رنگ دهد تفت بدید و بزارید خنک شود. تمام مواد لازم خمیر به جز بیکینگ پودر و آرد را به ترتیب در ظرفی بریزید و مخلوط کنید.سپس آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده تا خمیر نرمی مانند لاله گوش به دست آورید. در آخر بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید و ورز بدید از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو بگیرید و گرد کنید.به جز قسمت زیر خمیر گرد شده در کنجد بغلطانید و سپس به وسیله‌ یک در بطری روی قرابیه برش های اریب ایجاد کنید و در وسط آنها را گود کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت20 دقیقه بپزید (زمان پخت با توجه به تفاوت دمای فرها ممکن است متغییر باشد) زیاد نپزید چون خشک میشوند قرابیه ها در پایان پخت در فر نرم هستند و وقتی سرد شوند بافت ترد پیدا میکنند. وقتی قرابیه ها سرد شدند وسط آنها را با شکلات سفید آب شده پر کنید‌ و یک عدد ترافل شکلاتی

#توپك_برفي_شكلاتي خامه صبحانه نصف ليوان پودر قند نصف ليوان پودر نارگيل 2 ليوان بيسكويت بميزان لازم شكلات تخته ايي بميزان لازم پودر قند را با خامه قاطي كرده خوب هم ميزنيم بعد پودر نارگيل را اضافه كرده با دست مخلوط كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد كرده و يك لايه از بيسكوييت كرمدار را برداشته و توپك را روي بيسكوييت قرار داده با دست خوب حالت داده شكلات تخته ايي ك بشكل بن ماري آب كرديم قسمت رويه توپك را توي شكلات ميزنيم بعد با پودر پسته 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شیرینی_قیطونی ‍ ✅شیرینی قیطونی 😋 ✍مواد لازم آرد شیرینی ۲۲۰ گرم آرد برنج ۱۱۰ گرم آرد نخودچی ۷۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم پودر قند ۳۰۰ گرم پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری پودر نارگیل و مغزهای دلخواه به مقدار لازم گلاب به مقدار لازم حدود نصف لیوان کافیه 🍜طرز تهیه روغن جامد رو کمی با همزن میزنیم تا از سفتی در بیاد ، پودر قند رو به روغن اضافه کرده و با همزن میزنیم ، آردهارو باهم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به روغن اضافه میکنیم، پودر زنجبیل و هل رو هم اضافه میکنیم ( میتونید از یکیش به تنهایی استفاده کنید) . با نوک انگشت شروع میکنیم به ورز دادن خیلی تو دست فشار ندید چون گرمای دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته و بافت شیرینی خراب میشه پس با نوک انگشت آروم آروم مخلوط میکنیم تا خمیر منسجمی به دست بیاد .‌حدود ۱ ساعت روی خمیر رو میپوشونیم و میزاریم استراحت کنه نیاز به یخچال نداره .بعد از این مدت از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو بر میداریم. یا اگه خیلی دوست دارید یک شکل باشه چونه هارو وزن کنید . من وزن کردم هر کدوم حدود ۶ الی ۷ گرم باشه خوبه، اگه دیدید خوب گرد نمیشه تو همون کف دستتون یه کم خمیر رو با نوک انگشت فشار بدید تا درست بشه. چونه هارو داخل گلاب میندازیم و سریع خارج میکنیم و بعد داخل پودر نارگیل رنگی یا کنجد یا پسته بادوم ، گردو خرد شده میغلتونیم... داخل سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم و شیرینی هارو روش میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط فر میزاریم حدود نیم ساعت. خوب نکته هایی که این شیرینی داره 👈 اول از همه اینکه اندازه ها

. کیک پرطرفدارِ قهوه بچه ها شیرینی این کیک خیلی ملایم و دلپذیره و عطرش که واقعا مدهوش کنندست 🤦🏼‍♀️ مواد لازم تخم مرغ سه عدد وانیل ی قاشق چایخوری شکر یک پیمانه شیر یه پیمانه روغن سه چهارم پیمانه آرد سفید دو پیمانه بیکینگ پودر دو قاشق چایی خوری پودر قهوه سه قاشق غذا خوری تخم مرغ رو با شکر و وانیل حسابی بزنین تا کشدار بشه و پف کنه دو قاشق قهوه رو به شیرتون اضافه کنید و شیر و روغن رو به تخم مرغ ها اضافه کنید آرد و بیکینگ پودر و یک قاشق قهوه رو الک کنید و به مخلوط اضافه کنید و دورانی هم بزنید(اضافه کردن قهوه تو این مرحله باعث میشه دونه های قهوه تو بافت کیک دیده شه 😍) قالب رو چرب و آردپاشی کنید و مواد کیک رو داخلش بریزید توی فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه ...   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

رسپی #کرم کارامل 🍮🍮 مواد لازم : کرم کارامل : 2 بسته شیر : 4 لیوان خامه صبحانه : 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین : 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه :🍮🍮 ابتدا دو بسته کرم کارامل رو در 4 لیوان شیر سرد هم زده تا ذرات پودر کرم کارامل حل بشه و حالا 1 قاشق پودر ژلاتین رو هم بهش اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم گذاشته تا کم کم پودر ژلاتین حل بشه و بعد از یک جوش از روی حرارت بر میداریم و وقتی کمی از دما افتاد دو قاشق خامه رو بهش اضافه کرده و مرتب هم میزنیم و بعد سس کرم کارامل رو در ته قالب مون میریزیم و مایع مون رو هم بهش اضافه کرده و داخل یخچال قرار میدیم به مدت 3 ساعت و بعد از این مدت از یخچال خارج کرده و دور تا دور قالب و کرم کارامل مون رو با چاقو جدا کرده و در ظرف سرو برمیگردونیم.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

شعریه یا کادایف یک بسته کره 50گرم مواد محلبی: شیر 3لیوان شکر 1لیوان آرد گندم 3 ق غ نشاسته ذرت 2 ق غ وانیل 1/2 ق چ کره 50 گرم ابتدا کادایف یا شعریه (من از شعریه استفاده کردم) رو با 50 گرم کره تو ماهیتابه ریخته و تو حرارات ملایم تفت میدیم تا ترد بشن و کمی رنگش عوض بشه مدام هم میزنیم تا رنگشون تیره نشه. وقتی اماده شد داخل قالب 30 در 40 (قالب رولت) پهن میکنیم و کنار میذاریم. برای محلبی شیر و شکر و آرد گندم و نشاسته رو داخل قبلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم وقتی به غلظت فرنی رسید وانیل و کره رو اضافه میکنیم .(اگه خیلی غلیظ شد کمی شیر بهش اضافه کنید.) بعد از روی حرارت برمیداریم. و همونطور داغ روی شعریه میریزیم و آروم پهن میکنیم و به مدت یکی دو ساعت داخل یخچال قرار میدیم. من روی محلبی کمی هم خامه ی زده شده ریختم که اختیاریه و دوست نداشتین میتونین حذفش کنین بعد این مدت دسرمون رو با چاقوی تیز به صورت طولی برش میزنیم و آروم رول میکنیم (موقع رول کردن میتونین داخلش کمی گردوی خرد شده یا مارمالاد یا هر چی که دوست دارین بریزین) و داخل ظرف سرو میچینیم. بعد با هر چیزی که دوست داشتین میتونین تزیینش کنین. من