ماهی حلزونی 🔺️مواد لازم برای۴ نفر فیله ماهی قزل آلا یا سالمون ۶۰۰ گرم سیر رنده شده ۴ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه یا قرمز به مقدار لازم فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپ خوری لیمو تازه ۳-۴ عدد روغن به مقدار لازم طرز تهیه ۱- فیله های ماهی را از طول به دو قسمت تقسیم کنید و آنها را به صورت تکه های 1 در 30 سانتی متر برش بزنید. هر کدام از برش ها را لوله کرده و با خلال دندان محکم کنید. ۲- آبِ لیموها را بگیرید و در ظرف غذا ساز یا مخلوط کن بریزید. سیر، نمک، فلفل سیاه یا قرمز، فلفل پاپریکا، زردچوبه و زعفران را هم اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند، سپس مخلوط را روی ماهی های حلزونی بریزید و حدود یک ساعت صبر کنید تا مواد به خورد تکه های ماهی بروند. ۳- بعد از زمان ذکر شده در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، ماهی های حلزونی را داخل آن قرار دهید. حرارت را کم کرده تا ماهی ها داخل روغن سرخ شوند. ۴- ماهی های آماده شده را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و با سبزی و تکه های لیمو تزئین کرده و همراه با سبزی پلو یا نان سرو کنید. ریزنکات برای طعم دار کردم ماهی ها می توانید از ادویه مخصوص ماهی هم استفاده کنید. فیله هایی انتخاب کنید که طول آنها 25 تا 30 سانتی متر باشند تا رول های زیبایی بدست بیاید. نوش جان🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#بورک_گوشت_و_هویج مواد لازم: یک بسته خمیر یوفکا مستطیلی 3 هویج رنده شده( یا میزان طبق ذائقه) 400 گرم گوشت چرخ شده 1 پیاز بزرگ نمک،فلفل و ادویه دلخواه طبق ذائقه روغن مایع مواد سس👇 1 تخم مرغ 1/2 لیوان روغن 1/2 لیوان شیر ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ نوش جان🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#کتلت_سویا #غذای_گیاهی اگه بچینید تو سینی روش روغن اسپری کنید وتو فر بپزیید میشه رژیمی👌 سویای ریز :۳۰۰ گرم سیب زمینی ریز رنده شده:۳ عدد هویج ریز رنده شده :۲ عدد پیاز ریز رنده شده : یک عدد کوچک پودر کاری : یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی : تقریباً ۱۵۰ گرم نمک و زردچوبه:به میزان لازم روغن سرخ کردنی : به اندازه کافی طرز تهیه: سیب زمینی ، هویج ، پیاز و سویا را با مقداری نمک و فلفل، زردچوبه و ادویه کاری و آرد نخود چی با هم مخلوط کنید و با دست ،خوب ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند و یکدست شوند. وقتی مواد چسبندگی لازم را بدست آورد به اندازه یک نارنگی از آن برداشته و به صورت کتلت فرم دهید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزد تا داغ شود. سپس کتلت ها را داخل تابه سرخ کنید و بعد از آماده شدن با سس کچاپ نوش جان کنید😋 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

سلطان پسندید 🍆 در زمانهای قدیم یکی از سرآشپزهای ترکی از یه سرآشپز خارجی سس بشامل رو یاد گرفته چون سلطان عاشق بادمجون بوده داخل سس بشامل بادمجون کبابی ریخته و روش گوشت که مورد پسند همه پادشاه ها بوده پادشاه هم یک دل نه صد دل عاشق این غذا شده واسه همین اسمش رو گذاشتن هونکار بیندی شما هم درست کنین که مطمئنم عاشقش میشین نوش جان🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

‍ نیایش صبحگاهی 🌺 🍃 🌺 خدایا 🙏 🍃🌹در این  سه شنبه  زیبا 🍃🌹 ازسوى خويش 🍃🌹دو نعمت 🍃🌹بر من عطا بفرما 🙏 🍃🌹خوشبختى بندگی ات را درآغازش 🍃🌹و نعمت آمرزشت را در پايانش 🍃🌹اى آن كه تنها تو شايسته پرستشی آمین یا قاضِیَ الْحاجات 🙏 ای برآورنده ی حاجت ها🙏 ‌ #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

🌤صبح لبخند خداست 🌳🌳که درخشان تر از 🌿🌸پرتوهای طلایےخورشید مےتابد 🌿🌿و قلب تو را آرام و مصفا میکند 🌤برخیز وحضور صبح را حس کن 🌳🌳که لبخند خدا به نوازش 🌿🌸خواب خوش صبح مےارزد ســــ🌺ــلااااام #صبحتون_لطیـــــف #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

فیله ماهی سوخاری 🔺️مواد لازم برای۴ نفر فیله ماهی ۵۰۰ گرم آرد سوخاری طعم دار شده به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم فلفل دلمه ای و مواد دلخواه دیگر برای مزه دار کردن ماهی : سیر تازه ، پیاز ، لیمو تازه و ... به مقدار لازم طرز تهیه ۱- بسته به نوع ماهی که انتخاب کردید مزه دار کردنش کمی متفاوت تر می شود. ۲- مثلا بعضی ماهی ها بوی بیشتری دارند و حتما قبل از اینکه داخل خمیر زده شوند باید مزه دار کرد با موادی مثل: ۳- آب لیموی تازه، فلفل سیاه، پودر یا خود سیر، اب پیاز، زعفران و ... ۴- اما بعضی ها مثل تیلاپیا بوی زیادی ندارند و همان خمیر و ادویه سوخاری کاملا مزه دار و لذیذش می کند. و نیازی نیست که یکی دو ساعت جلو تر مزه دارش کنید. ۵- حالا مقداری از آرد سوخاری را داخل یک کاسه بریزید و با کمی آب سرد مخلوطش کنید تا به غلظت ماست یا شلتر از سمنو برسد. ۶- حالا فیله ها را یکی یکی در خمیر زده و در همان آرد سوخاری بغلتانید و بعد در روغن شناور داغ سرخشان کنید. ۷- بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر یا صافی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود البته این نوع، روغن زیادی به خودش جذب نمی کند. ۸- نکته مهم اینکه حواستان باشد که ما از آرد سوخاری استفاده کردیم و نه پودر سوخاری. ۹- این غذا را می توانید با مقداری سیب زمینی سرخ کرده و سس کچاپ و یک برش نان سرو کنید نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

قلیه ی تن ماهی 🔺️مواد لازم برای۴ نفر تن ماهی ۲ عدد سبزی (گشنیز،شنبلیله) نیم کیلوگرم تمر هندی ۱/۲ پیمانه سیر ۲ حبه پیاز متوسط ۱ عدد نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم شنبلیله خشک ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- اول تمر هندی رو تو ی یه لیوان اب جوش خیس کنین..وبعد چنگ برنین واز صافی رد کنین..وقتی خنک شد یه قاشق ،آرد اضافه کنین وهم بزنین.. ۲- سبزی قلیه رو که شامل گشنیز وشنبلیله خیلی ریز هست رو با روغن کم ..وبا حرارت متوسط کامل سرخ کنید البته اگه دوست داشتین رنگ قلیتون سیاه باشه..وگرنه میتونین خیلی کم تفت بدین.. ۳- پیاز رو ریز خرد کنین و تو روغن سرخ کنین..سیر رنده شده رو اضافه کنین وتفت بدین..حالا یه قاشق شنبلیله خشک رو اضافه کنین.. ۴- سبزی قلیه رو اضافه کنین ونمک وفلفل وزردچوبه بزنین ..دو لیوان ونیم آب گرم اضافه کنین وبیست دقیقه فرصت بدین تا با حرارت کم بجوشه.. ۵- وسطای پخت ،آب تمر هندی رو اضافه کنین بعد از بیست دقیقه ،دوتا تن ماهی رو باز کنین وروغنشو بریزین بیرون وخودشونو تو قابلمه ..در قابلمه رو بذارین وبا حرارت خیلی کم اجازه بدین ،قلیه به روغن بیفته.. ۶- با برنج اصل شمال ،که کته کردین ویه قلیه که رنگ وبوی جنوب داره..برا خودتون یه مهمانی خوشمزه داشته باشین نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

#املت_ایتالیایی تخم مرغ ................... 4 عدد شیر .......................... نصف فنجان پنیر سفید سفت .......... 100 گرم گوجه فرنگی .............. 4 عدد کوچک فلفل کاپیا .................. 2 عدد سیر ............. 1 حبه ریحان تازه ......... 3 تا 4 ساقه روغن زیتون .......... 3 قاشق غذاخوری فلفل سیاه ........... نوک قاشق چای خوری نمک ........ به مقدار لازم نوش جان🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

#پیتزای_سبزیجات 🍆🥒🌶🥦🥕🥬 مواد لازم: ۱ عدد کدو سبز ۲-۳ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا پیتزا ۱/۲ فنجان موزارلا، رنده شده ۴-۵ عدد فلفل قرمز( اگه دوست نداشتید از گوجه گیلاسی استفاده کنید) جعفری خرد شده برای تزیین 🍆🥒🌶🥦🥕🥬 دستور تهیه: کدو سبز را به صورت گرد برش بزنید. روی آن را با سس ، موزارلا ، و فلفل حلقه شده پر کنید. در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شده و حباب بزند، بپزید و در آخر با جعفری خرد شده تزئین کنید. نوش جان🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

#سس_پاپریکا 🍾 🔸فلفلهای دلمه قرمز رو تو فر گذاشتم و پوستشونو جدا کردم البته یه مقدارشم خام گذاشتم. دوستان فلفل تند قرمز کوچیک هم بایدبزارید (بطور خام )با سیر تازه خام توی چرخ گوشت گذاشتم و چرخشون کردم .بعد سرکه قرمز ،نمک،سس گوجه فرنگی رو باهاش مخلوط کردم .میزان رب گوجه و سرکه و سیر به میزان دلخواه خودتونه که میتونید با مزه کردن اندازشونو مشخص کنید.فلفل تند قرمز هم بازم به میزان دلخواه خودتونه که چقدر دوست دارید تند باشه.امیدوارم درست کنید و ازش لذت ببرید.این سس برای انواع ساندویچها و حتی خورش ها استفاده میشه. سس گوجه برای غلظت این سسه چون وقتی فلفلا چرخ میشن آبدار میشه برا همین سس گوجه اضافه کنید. رنگ این سس بسیااااار زیبا ست پ.ن.دوستان گوجه نمیشه چون گوجه زود کپک میزنه.این سس حتما باید تو یخچال باشه .مراقب باشید هیچ قاشق چرب و یا دهنی توی این سس زده نشه.میتونید کمی شکر هم بزنید ولی من نزدم.دونه های فلفل جدا شده #سرآشپزفرشادنصراللهی #پیشاپیش_سال_نو_مبارک #ماه_مهمانی_خدا

‍ ‌ 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀 کباب مرغ با رزماری مواد لازم: برای ۴ نفر زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری ماست یک پیمانه زیره و فلفل قرمز و زنجبیل تازه رنده شده از هر کدام یک قاشق چایخوری ساقه رزماری تازه ۱۲ عدد سینه مرغ ۸۰۰ گرم هویج و ذرت از هر کدام چهار عدد نمک، فلفل و روغن به میزان لازم طرز تهیه: ذرت‌ها را با آب و مقداری نمک بپزید و اجازه دهید کاملا نرم شود. برگ‌های ساقه رزماری را به غیر از چند تای انتهای ساقه بگیرید. سینه مرغ را به صورت مکعبی برش داده و در مایه‌ای که شامل ماست، زیره، زنجبیل، زعفران، فلفل و نمک ریخته و اجازه دهید به مدت دو ساعت مزه‌دار شود. سپس مرغ‌ها را خارج کرده و در سیخ‌های رزماری فرو کرده و لابه‌لای آن هویج خردشده بگذارید. تابه را با روغن چرب کرده و کباب‌ها را در آن قرار دهید. بعد از مدتی برگردانده تا تمام اطراف سیخ پخته شود و سپس با ذرت پخته و حلقه شده سرو کنید. نوش جان🌺

#پای_قارچ مواد لازم🥣 ♦️قارچ : 250 گرم ♦️برنج : 2 پیمانه ♦️پیاز : یک عدد ♦️تخم مرغ آب پز : 3 عدد ♦️خمیر نان : 120 گرم ♦️تخم مرغ زده شده : 1 عدد ♦️نمک و فلفل و ادویه : به مقدار کافی طرز تهیه🍵 🔴برنج را آب کش کنید .قارچ خرد شده و پیاز را با هم سرخ کنید . نمک و ادویه و فلفل را اضافه کنید . در ظرف دیگری یک لایه برنج و یک لایه از مواد قارچ و یک لا یه تخم مرغ بچینید و دوباره یک لایه برنج و … .تابالای ظرف ادامه دهید سپس روی ظرف را با خمیر نان بپوشانید و تخم مرغ زده شده را روی آن بمالید و در فر به مدت 15 دقیقه در درجه بالا قرار دهید تا طلائی شود و سپس میل کنید . نوش جان🌺

جبنیه (لقمه های پنیری سرخ شده) 🍘 ‌ ارد سفید 2 لیوان و 2 ق غ تخم مرغ 1عدد اب ولرم نصف لیوان خمیر مایه 2 ق چ شیرخشک 3 ق غ پنیر خامه ای 3 ق غ ‌شکر 1 ق غ ‌ همه مواد و خوب با دست مخلوط میکنیم ورز میدیم تا به دست نچسبه. خمیر رو با وردنه باز میکنیم به قطر 2 تا 3 میل. قالب میزنیم روی یک پارچه تمیز خمیر قالب زده شده رو میچینیم و روشو میپوشونیم به مدت نیم ساعت. سپس داخل روغن شناور سرخ میکنیم. میتونید عسل بریزید یا هم داخل شربت ولرم برای چند دقیقه بریزید و بیرون بیارید. من نصف خمیر رو قالب دونات زدم و نصف دیگه با چاقو مکعبی برش زدم.‌ نوش جان🌺

🥓ژامبون با تخم مرغ فنجانی 🔻مواد لازم : ▫️ژامبون : ۶ تکه ▫️نان : ۶ تکه ▫️پنیر چدار رنده شده : نصف پیمانه ▫️تخم مرغ : ۶ عدد ▫️نمک و فلفل : به مقدار کافی 🥓طرز تهیه : فر را از قبل روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. درون یک قالب بزرگ و چند تایی کیک فنجانی را با اسپری چرب کنید. درون تابه بزرگی ژامبون ها را به مدت ۵- ۳ دقیقه حرارت داده که تا حدی، پخته شوند. سپس آن ها را از درون روغن بیرون آورده و روی کاغذ خشک کن قرار دهید. نان ها را یا با استفاده از کیک بر به اندازه کف قالب ها برش دهید و آن ها را درون کف قالب ها قرار دهید.تکه های ژامبون را به به شکل دیوار، دور نان ها بپیچانید. در وسط هر تکه نان مقدار کمی پنیر رنده شده بریزید. روی پنیرهای هر قالب یک عدد تخم مرغ بشکنید. قالب را در فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه یا تا حدی که ژامبون ها ترد شده و تخم مرغ ها بپزند، حرارت دهید. نوش جان🌹

خورش بادمجان 🔺️مواد لازم برای۴ نفر گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم بادمجان ۱ کیلوگرم پیاز ۴۰۰ گرم رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آبغوره ۲ قاشق غذا خوری روغن به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس دز آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود ۲- وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد ۳- وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم. ریز نکات سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید. نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn #پیشاپیش_سال_نو_مبارک🌹

#ترفندآموزشی خورش بادمجان را علاوه بر گوشت گوسفندی و گوشت گوساله می توانید با انواع گوشت های سفید مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون نیز تهیه کنید. گوشت مرغ را به دو صورت می توانید به خورش بادمجان اضافه کنید.

#ترفندآشپزی طرز تهیه خورش بادمجان بدون گوشت در صورتی که می خواهید خورش بادمجان را به صورت کاملا گیاهی تهیه کنید و به اصلاح انرا بدون گوشت درست کنید کافیست گوشت خورشتی یا مرغ را از فهرست مواد لازم حذف کنید. روش پخت خورش بدون گوشت تفاوت چندانی ندارد فقط مراحل تفت دادن گوشت حذف می شود و خورش خیلی سریع اماده سرو می شود.

#نکات_طلایی بخری رسپی ها این خورش خوشمزه را با قارچ درست می کنند. این گونه دستور ها برای افرادی که گیاه خوار هستند بسیار مناسب است. به مقدار دلخواه قارچ را به صورت درشت خرد کنید سپس به جای گوشت در روغن تفت دهید و ادامه مراحل پخت را مانند بالا ادامه دهید. نکته دیگر در مورد خورش بادمجان با قارچ این است که به دلیل اینکه در این خورش گوشت وجود ندارد زمان پخت بسیار کتری نسبت به دستور خورش بادمجان با گوشت یا مرغ دارد. #سرآشپزفرشادنصراللهی #پیشاپیش_سال_نو_مبارک

کباب تابه‌ای ترکیه‌ای 🔺️مواد لازم برای۴ نفر گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم فلفل دلمه ای متوسط یک عدد پیاز متوسط یک عدد جعفری خردشده ۲ قاشق غذا خوری سیر ۲ حبه گوجه فرنگی ۴ عدد رب گوجه ‌فرنگی ۳ قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم آویشن نوک قاشق چای خوری روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- فلفل دلمه و پیاز رو نگینی خرد کنید و همراه با یک قاشق غذا خوری از رب گوجه رو با تمام ادویه‌ها و نمک با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید و خوب ورز بدین تا یکدست بشه. ۲- یک قاشق دیگه رب گوجه رو با روغن زیتون کف تابه یا سینی فر بمالید و مواد گوشتی رو کف تابه پهن کنید روی گوشت رو برشهای یک اندازه به شکل دلخواه بزنید. ۳- گوجه‌ها و سیرها را برش حلقه‌ای بزنید و روی هر قسمت گوشت یک برش گوجه و یک برش سیر بذارید. ۴- یک قاشق باقی مونده رب گوجه رو با دو سوم لیوان آب رقیق کنید و کمی نمک و فلفل قاطی کنید و روی گوشت بریزید و توی فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بذارید تا بپزه و آب اضافی کشیده بشه. نوش جان 🌹

#ترفندآشپزی ادویه ها شامل فلفل تند ، سیر ، کاری ، نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر این ادویه ها خیلی خوش طعم میکنه غذامونو😬

#چندترفندمهم #نکات_طلایی برای تهیه کباب تابه ای ترکیه بهتر است از گوشت کم‌چرب استفاده کنید. پس از رنده کردن پیاز، حتما آب آن را بگیرید. مواد کباب تابه‌ای را خوب ورز دهید تا کاملا یکدست شوند. برای تهیه کباب تابه ای ترکیه به روش سنتی از مخلوط گوشت گوساله و گوسفند به نسبت مساوی استفاده می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید سیب زمینی را خلالی خرد کرده و پس از سرخ کردن کنار کباب تابه‌ای قرار دهید. تهیه سس گوجه فرنگی برای کباب تابه‌ای ضروری نیست و می‌توانید از گوجه فرنگی و فلفل سبز سرخ شده در کنار آن استفاده کنید. اما اگر می‌خواهید کباب تابه‌ای شما نرم شده و با طعم سس گوجه فرنگی ادغام شود، می‌توانید از این سس روی کباب بدهید.  

🍲حلیم بلغور گندم🍲 غذای محبوب ایرانی😍 🔸مواد لازم 🥣بلغور گندم ۲۰۰ گرم 🥣گوشت گردن یا دنده گوسفندی ۲۰۰ گزم 🥣پیاز یک عدد 🥣زردچوبه، نمک،پودر دارچین و 🥣شکر به مقدار لازم 🥣روغن به مقدار لازم 🥣شکر به مقدار لازم 🧂طرز تهیه🧂 گوشت گوسفندی را با مقداری آب، پیاز و زردچوبه بر روی حرارت قرار دهید تا در مدت سه تا چهار ساعت کاملا پخته شود. سپس مقداری نمک به آن اضافه کنید. بلغور گندم را که از شب قبل خیسانده‌اید با ده پیمانه آب در قابلمه دیگری بریزید و برای مدت دو ساعت بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزد و لعاب بیندازد. گوشت پخته شده را از آب خارج کنید و پس از اینکه خنک شد با استفاده از گوشت‌کوب آن را له کنید. گوشت له شده را به بلغور پخته شده اضافه کنید و با استفاده از گوشت‌کوب آن را کاملا یکدست و کشدار کنید. آب گوشت مانده را از صافی رد کرده و در چند مرحله به گوشت و بلغور له شده اضافه کنید تا کاملا جذب شود. حلیم گندم شما آماده است. آن را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با کره ذوب شده، دارچین و در صورت تمایل کنجد تزیین کنید. نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn #پیشاپیش_سال_نو_مبارک🌹

#ترفندآشپزی اضافه کردن شیر به حلیم یک فوت آشپزی در دستور پخت آن است. بعد از پختن و جا افتادن مخلوط گندم و گوشت و در حالی که هنوز قابلمه روی حرارت ملایم است می توانید به آن مقداری شیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

#ترفندآموزشی ✅️جدا کردن پوست گندم هنگام پخت حلیم : اگر گندم با پوست استفاده کردید. لازم است بعد از پخت آن را از صافی رد کنید تا پوست گندم جدا شود. ✅️درست کردن حلیم رژیمی : برای داشتن حلیم رژیمی باید کره و شکر را حذف کرد و به جای شکر، حَلیم با عسل یا بدون شیرین کننده میل کنید. حلیم بدون گوشت برای افراد گیاهخوار بسیار مناسب است.

#آلبالو_پلو 🍛 😋 🔸براى سه پيمانه برنج ، يک پيمانه(ليوان) بدون هسته آلبالو و نصف ليوان يا کمى کمترشکر رو بدون آب روى شعله بزاريد تا کمى بپزه.حدود ده دقيقه.موادتون نبايد زياد آبدار باشه,خيلى کم آب داشته باشه. گوشت و پياز رنده شده رو با نمک و فلفل و کمى زردچوبه مخلوط و قلقلى و بعد سرخشون کنيد. حالا برنجو که از چند ساعت قبل با آب و نمک خيس کرديد,بجوشونيد و آبکش کنيد.برنجو زنده تر آبکش کنيد تا خمير نشه.ته قابلمه روغن بريزيد,ته ديگ مورد علاقتونو بذاريد(بهتره سيب زمينى نباشه,ته ديگ نون خوشمزه ميشه با اين غذا ).بعد يک لايه برنج,يکم زعفران,يکم از اون سس آلبالو که درست کرديم,يکم گوشت قلقلى.همينجورى لايه لايه ادامه بديد,لايه آخر برنج باشه.بعدم که برنجو دم کنيد و حدود چهل و پنج دقيقه تا يکساعت بعد آمادست.خيلى خوشمزه و خوشرنگ.قبل از سرو,روى برنج روغن بديد و غذارو آروم مخلوط کنيد نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn #پیشاپیش_سال_نو_مبارک🌹

#پلو نخود_پلو_با_گوشت مواد لازم : پیاز 1 عدد برنج 3 پیمانه روغن 1 پیمانه گوشت چرخ کرده 2 پیمانه نخود فرنگی 2 پیمانه رب 2 قاشق غذاخوری شوید نیم کیلو زعفران مقداری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : یک عدد پیاز را در نصف پیمانه روغن سرخ می‌کنیم. سپس زردچوبه، کمی نمک، فلفل، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و دو پیمانه گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم.‎ سپس دو پیمانه نخود پخته‌شده یا کنسرو نخودفرنگی را به آن اضافه می‌کنیم تا مایه نخود پلو آماده شود.‎برنج را به‌صورت آب‌کش می‌پزیم و آن‌را با مایه نخود پلو و شوید (لابه‌لا) در قابلمه می‌کشیم. در آخر کمی زعفران آب کرده و بقیه روغن را به آن اضافه می‌کنیم.‎قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم ساعت نخود پلو آماده است. نوش جان🌹

سالاد مرغ مجلسی درست کن 🍗🥗😍😋 سیب زمینی پخته رنده شده : ۶ عدد نمک و فلفل سیاه سس مایونز ذرت : ۱/۲ کنسرو هویج رنده شده : ۲ عدد سینه مرغ پخته و ریش شده : ۲ عدد خیارشور ریز شده : ۱ پیمانه جعفری خورد شده : ۳ قاشق غذاخوری نوش جان🌹