#ماهی_شکم_پر #قزل_آلا . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

. #ماهی_شکم_پر #قزل_آلا . 🔷مواد لازم : 🔹یک عدد ماهی درسته که شکمش خالی شده باشه ترجیحا قزل آلا (استخونش کمتر و راحتتره 🔹رب انار ملس نصف لیوان 🔹پیاز نگینی شده یک لیوان 🔹سبزی گشنیز و جعفری با هم ۲ لیوان،نسبتشون هم نصف نصف 🔹کره یا روغن مایع برای سرخ کردن سبزی ها 🔹آبلیمو 🔹روغن زیتون 🔹زعفرون دم کرده 🔹مغز گردو ساییده شده به مقدار لازم 🔹سیر ۲ حبه 🔹زردچوبه و نمک به مقدار لازم فویل 🔹سلیفون 🔹یک عدد پیاز بزرگ . ♨️طرز تهیه : اول از همه ماهی رو آغشته به زردچوبه میکنیم بعد و بعد به ترتیب روغن زیتون و آبلیمو بهش میزنیم یدونه پیاز خلالی شده ی بزرگ رو داخل شکم و روش میزاریم بعد با سلیفون رو ظرف رو میپوشونیم و برای یک ساعت میزاریم یخچال. حالا توی این فاصله تابه رو داغ و داخل کره یا روغن میریزیم و بعد پیازهای نگینی شده رو داخل تابه ریخته به همراه نمک و زردچوبه تفت میدیم تا سبک بشه،سبزی هارو بهش اضافه و کنی تفت میدیم یکم رنگ که عوص کرد(فقط یکم)،رب انار و مغز گردو رو هم اضافه و خوب تفت میدیم تا جایی که رنگ سبزی ها تیره(یه حالتی مشکی)بشه بعد زیر گازو خاموش کرده. ماهی رو از یخچال درمیاریم،پیاز هایی که توی شکمش گذاشته بودیم ورمیداریم و از مواد سبزیجاتمون داخل شکم ماهی رو پر میکنیم(یجوری پر کنین که بعد راحت بشه شکمش رو دوخت). یه نخ و سوزن تمیز رو ۵ دقیقه داخل سرکه میزاریم تا زد عفونی بشه بعد شکمش رومیدوزیم. ماهی رو داخل فویل میزاریم ، روی ماهی رو با چاقو چند برش میدیم و روشودوباره زعفرون میریزیم،میزاریم داخل فری که از قبل ۵ دقیقه گرم شده ، ۳۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه ، بعد که تایمش تموم شد فویل رو ورمیداریم روشو دوباره زعفرون میزنیم ومیزاریم دوباره ۱۰ دقیقه داخل فر با همون دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه تا یکم طلایی و برشته بشه. بعد از پخت نخ ماهی رو اروم از یک طرف بکشین،درمیاد به راحتی. بعد نوش جان کنین. ❌ نکته مهم : همین ماهی با همین طرز تهیه رو دقیقا میتونین داخل تابه درست کنین ، فقط قبلش تابه رو پر از روغن کنین یکم به روغن زعفرون بزنین بعد که حسابی داغ شد ماهی رو بزارین داخلش سرخ بشه بعد به همین روش طرف دیگه ی ماهی🙏🏻 . . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#حلوا‌انگشت‌پیچ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#حلوا_انگشت پیچ فوق العاده خوشمزه👌 آرد ۱لیوان سر پر(کاملا فشرده شده) شکر ۱لیوان گلاب ۳/۴ لیوان زعفران غلیظ ۲قاشق روغن ۳/۴ لیوان گلاب و شکر رو روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه و نجوشه، از روی حرارت بردارید آرد رو الک کنید و روغن رو اضافه کنید و با شعله ملایم مدام هم بزنید تا طلایی بشن حالا زیر گاز و خاموش کنید و به آرومی شربت و زعفران رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نمونه دوباره زیر گاز رو روشن کنید و به مدت فقط ۴الی ۵ دقیقه هم بزنید تا زمانی که رد ملاقه روی حلوا بمونه کافیه ، از روی حرارت بردارید (اصلا نذارید زیاد بجوشه که حلواتون انگشت پیچ درنمیاد) ✅نکته کلی برای رسپی این حلوا= آرد و شکر برابر هستن ،گلاب نصف شکر ✅برای کشی شدن هم اگه موادتون کم بود، ۱/۳ گلاب بیشتر میزنیم ✅اگه حلوا در حجم بالا خواستید درست کنید گلاب نصف لیوان بیشتر بذارید

۱۰ تا غذای هندی داریم 🇮🇳 . این پارت ۲ بود ، ۸ تا دیگه تو راهه 😍 با من همراه باشید ، ا برای مزه دار کردن مرغ : سینه مرغ ۱ عدد کامل لیمو تازه ۱ عدد پودر سیر نصف ق.غ پودر زنجبیل ۱ ق.چ نمک ۱ ق.غ فلفل سیاه ۱ ق.چ فلفل قرمز نصف ق.چ آرد ۱ ق.غ آرد ذرت ۱ ق.غ . باقی مواد : پیاز ۲ عدد متوسط هویج ۱ عدد بزرگ فلفل دلمه ۱ عدد لوبیا استانبولی ۷ عدد کلم یه مُشت پیازچه ۵ عدد برنج ۱ پیمانه سس کچاپ ۲ ق.غ که رقیق کردیم رب انار ۱ ی.غ که رقیق کردیم . توضیحات 👇 طعم اصلی رو به مرغ دادیم اگر میخواید مزه ها قوی تر بشن میتونید از همون ادویه ها مقداری به مخلوط کل مواد هم بزنید . در مورد برنج هم ، در دستور اصلی مقداری کال و ترد برداشته میشد اما چون به ذائقه ما ایرانی ها نیست ، بهتره کامل بپزید و اضافه کنید چون در مرحله آخر که برنج رو به مواد اضافه میکنیم بیشتر از ۱۵ دقیقه نمی‌مونه . #پلو #آشپزی_ملل . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کوکی_زعفرانی ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کوکی_زعفرونی ازجمله کوکی های خوشمزه است که خیلی هم راحت آماده میشه پس دست به کارشو برای حدود ۱۵ عدد کوکی متوسط: تخم مرغ درشت ۱عدد( با پوست۶۵تا ۷۰ گرمی) وانیل ۱/۸ق چ شکر ۱۰۰ گرم(۱/۲پیمانه کمی سرخالی) روغن مایع ۵۰ گرم(۱/۴پیمانه) زعفرون دم کرده غلیظ ۱ق س بکینگ پودر ۱/۲ق چ پر(۲گرم) آرد قنادی ۱پیمانه سرپر(۱۶۰گرم) 👈تخم مرغ همدمای محیط +وانیل+شکر با همزن خیلی خوب بزنید تا کاملا کرم رنگ وحجیم شود سپس روغن مایع وزعفران را اضافه ومخلوط کنید درنهایت مخلوط الک شده آرد وبکینگ پودر اضافه ویکدست کنید خمیر چسبنده ای خواهید داشت یکی دو ساعت در یخچال استراحت بدین تا منسجم بشه سپس به اندازه گردو گوله کنید خیلی خوب داخل پودر قند بغلطونید با فاصله داخل سینی بچینید ودر فر از قبل گرم ۱۷۵ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزید ❌️با توجه به حرارت فرتون از ۱۰دقیقه پخت کوکی را چک کنید ممکنه ده دقیقه بپزه ممکنه ۱۵ نهایت ۲۰ دقیقه فقط زیاد بمونه تو فر بعد از پخت وسرد شدن خشک میشن کم بمونه رویه ش حالت نرم وادامسی میشه وپفشون میخوابه تو فر من که گازی بود طبقه وسط زیر قالبش هم سینی فر گذاشته بودم ۲۰ دقیقه طول کشید از آرمیا ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌

#دسرفوری ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#آب_طالبی ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

ایده جالب کاسه شکلاتی . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#ژله_چرخشي خيلي ام شيك و مناسب جشن و مهمونيه خب حالا بايد چيكار كنيم : در ويدئو براي قسمت سفيد اول شير عسلي (٢ليوان)و شير كم چرب(١/٥ ليوان)و پرچرب (٢ فنجان) با هم مخلوط ميكنه و دو ساشه پودر ژلاتين كه در نصف ليوان آب داغ حل شده هم به مواد اضافه ميكنه و كمي وانيل و داخل قالب ميريزيم و ميگذاريم كه ببنده( من هميشه از ژله بستني براي اينكار استفاده ميكنم) مثل ويدئو ژلرو برش ميديم و تكه هايي ازش بيرون مياريم و داخل جاهايي كه خاليه ميوه ميريزيم. حالا٤ فنجان آب داغ رو با نصف فنجان شكر و يك ساشه پودر ژلاتين و كمي وانيل مخلوط ميكنيم و روي ميوه ها ميريزيم كه باز هم من از ژله آلوئه ورا استفاده ميكنم براي اين كار. البته اينم بگم اگه ميخواهيد ژلتون خوشگل تر بشه روي هر ميوه ژله همون ميورو بريزيد و لذتشو ببريد. . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#رولت_خامه_ای . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉