ماهی سبزیجات #ماهی_سبزیجات طرز تهیه.... شما با هر نوع ماهی که دوست دارید میتونید درست کنید ماهی شمال وجنوب نداره من خودم همیشه با هامور درست می کنم اینبار با ماهی کوپه درست کردم طعم اصلی این خوراک با سس ان است طرز تهیه سس...... دوقاشق رب گوجه و دوقاشق روغن مایع یا زیتون با اب یک لیموی تازه و زردچوبه وادویه ماهی اگر نبود ادویه مخلوط و نصف قاشق چایخوری پودر زیره و یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز و رنده پوست لیمو وپودر سیر وپودر پیاز و زعفران دم کرده همه را خوب مخلوط کنید ادامه کار..... ظرف مناسب فر را کمی چرب کنید کف ظرف را پیاز حلقه شده بچنید بعد فلفل دلمه سبز حلقه شده روی پیاز بچنید وبعد گوجه حلقه شده وبعد سیب زمینی حلقه شده را اول به سس آغشته کنید وبعد روی گوجه بچنید طبق فیلم در اینجا اگر دوست دارید یک عصاره سبزیجات را روی هر لایه مواد رنده کنید هر دفعه کمی از عصاره البته دلخواه است ودر اخر ماهی را هم به کاملا به سس آغشته کنید وروی سیب زمینی بذارید وحدود نصف لیوان اب جای ظرف سس بزنید و یه گوشه ظرف بریزید و اگر ظرف شما در دار است که هیچ وگرنه فویل بکشید . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

شام فوری😋 . . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

مواد لازم🔻 250 میلی لیتر شیر گرم 250 میلی لیتر آب گرم 1 قاشق غذاخوری شکر 10 گرم مخمر 1 قاشق غذاخوری نمک 7 تا 8 قاشق غذاخوری روغن 700-750 گرم آرد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم 4-3 پیاز 600 گرم قارچ (قارچ صدف) نمک ، و ادویه جات. طرز تهیه🔻 شیر و آب را مخلوط می کنیم ، شکر ، مخمر را اضافه می کنیم و بعد از مخلوط کردن اجازه می دهیم مخمر ب 5-7 دقیقه فعال شود. سپس نمک ، روغن ، از آرد الک شده را اضافه کرده و مواد را با دقت ترکیب کنید). آرد باقیمانده را به صورت جزئی بریزید و خمیر نرم را ورز دهید ، به دست شما بچسبد ، در آرد ! خمیر را ورز دهید ، آن را درون یک توپ بچسبانید ، آن را باروغن نباتی چرب کنید و بزارید به مدت ۱ الی دوساعت استراخت کنه سپس دستتونو چرف کنید و چونه درست کنید و بزارید استراحت کنه و مجدد دستتونو روغن بزنید و چونه ها رو پهن کنید. حالا بریم سراغ مواد گوشتیمون مابین استراحتهای خمیر پیازهارو خرد کنید و داخل تابه سرخ کنیو گوشت چرخ کرده و پیاز و فلفل درصورت دلخواه و ادویه جات رو اضافه کنید و خوب تفت بدید تا بپزن و داخل چونه هامون که پهن کردیم بزارید و دوباره گردشون کنید شبیه چونه. ۱۰ دقیقه استراحت بدید و در اخر روغن بزنید سطح چونه ها رو و داخل ظرف فر بزارید به مدت ۴۵ دقیقه فر ۱۸۰ درجه بپزن. نکته: داخل فر حتما یه کاسه اب بزارید تا چونه هامون خشک نشن و بهتره خمیرمونو زیر کاغذ روغنی بزارید. . . . ________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

گز آردی . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

گز آردی مواد لازم :👇 بهتره مواد رو با ترازو وزن کنید. شکر 250 گرم(1و1/4 پیمانه) گلوکز(بادکا)375 گرم(1و1/4پیمانه) گز اصولا باید با گزانگبین تهیه شود ولی امروزه از گلوکز به جای گزانگبین در تهیه گز استفاده میشود. سفیده تخم مرغ 150 گرم(5عدد) گلاب 2 تا 3 قاشق سوپخوری پر حتما از گلاب مرغوب استفاده کنید آب 1 پیمانه مغز گردو،پسته یا بادام 150 تا 200 گرم دستور تهیه :👇 ابتدا شکر+آب را در ظرف روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. بهترین ظرف برای تهیه گز پاتیل مسی هست،اگه در دسترس نبود از ظروف نچسب استفاده کنید. حتما حتما زیر ظرف شعله پخش کن قرار بدید و حرارت کاملا ملایم باشد. به هیییییچ عنوان شهد نباید بجوشد وقتی شکر حل شد و مایع کاملا داغ شد آنگاه گلوکز را اضافه و هم بزنید تا گلوکز حل شود. دما در این مرحله حدود 80 درجه سانتیگراد هست...برای تست بهتره انگشت را در مایع فرو ببرید نباید بیشتر از 1 ثانیه بتوانید انگشت را در شربت قرار دهید بعد از اینکه گلوکز حل شد مدام و به آهستگی شربت را هم بزنید تا کم کم غلیظ و کشدار شود و بین دو انگشت اصطلاحا نخ دهد(شربت مثل آب نبات کشی میشود) دوباره تاکید میکنم شربت به هیچ عنوان نباید بجوشد،زیر ظرف شعله پخش کن بذارید و حرارت کاملا کم باشه . وقتی شهد آماده شد ظرف شهد را روی بخار آب جوش قرار دهید تا گرم بماند. و بلافاصله سفیده های تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا سفت و ابری شده و از کاسه نریزند. سپس گلاب و مقداری از شربت را به تدریج به سفیده اضافه و با همزن بزنید تا یکدست شود. و بعد مخلوط سفیده را به شهد روی بخار آب افزوده و ابتدا با همزن برقی هم بزنید تا سفیده در شهد یکدست شود. و سپس با قاشق چوبی یا لیسک شروع به هم زدن مواد گز کنید. مدام باید مواد را هم بزنید وگرنه گز ته میگیرد و رنگ سفید و بافت لطیف و یکدستش را از دست میدهد. مرحله هم زدن ممکن است حدود 1/5 تا 2 ساعت طول بکشد. اینقدر مواد را روی بخار آب هم بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شده و از کف ظرف جدا شود(به صورت پارویی هم بزنید) . وقتی مواد غلیظ شد مغز دلخواه را افزوده و مخلوط کنید. کف ظرف پیرکس یک لایه ضخیم آرد پاشیده و مواد گز را در ظرف ریخته و سطح آنرا صاف کنید. کمی صبر کنید تا رویه ببندد و بعد روی آن آرد الک کنید. سپس صبر کنید تا مواد خنک شده بعد سلفون بکشید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس دور تا دور آنرا با نوک کارد جدا کرده و به راحتی برگردانده و به دلخواه برش بزنید. . . . ________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#شارلوت_ژله . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#شارلوت_ژله 🔷مواد لازم برای 6 نفر 🔹کیک رولتی آماده سه تا چهارعدد 🔹ژله ی توت فرنگی دو بسته 🔹آب جوش دو لیوان کوچک ( پیمانه ی استاندارد نه لیوان فرانسوی ، لیوان فرانسوی بزرگه . یا پیمانه ی پلوپز ) 🔹بستنی وانیلی آب شده از این لیوان کوچیکا دو عدد 🔹توت فرنگی خُرد کرده 1 لیوان ♨️طرز تهیه . 1 - ژله را با دو لیوان آبجوش مخلوط کرده بذارید ژله سرد شود . 2 - بستنی وانیلی آب شده را به ژله اضافه کرده . 3 - توت فرنگی را به ژله بستنی اضافه کرده و کنار میذاریم تا ژله نیم بند شود . 4 - ظرف مورد نظر را با سلفون میپوشانیم . 5 - کیک رولتی را یک سانت یک سانت برش زده و در ظرف کنار هم چیده واگر فضای خالی ایجاد شد با تکه های کیک فضای خالی را پر میکنیم . 6 - ژله بستنی نیم بند شده را داخل رولتها میریزیم . دقت کنید اگر ژله زیاد شُل باشه کیکها جابه جا میشوند . نکته مهمه دقت کنید . 7 - روی ژله را با کیک پوشانده . 8 - روی ظرف را پوشانده 6 ساعت یا بیشتر در یخچال میگذاریم . 9 - میتوانید به جای یک رنگ از چند رنگ استفاده کنید . . . . ________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#ماهی_شکم_پر طرز تهیه. ماهی را از شب قبل نمک زدم وشستم روی پوست ماهی چند شیار ایجاد کنید توی شکم ماهی را زردچوبه وفلفل سیاه و گرد لیمو بزنید حشو را توی شکم ماهی بذارید ویا بدوزید یا مثل من دروش گره بزنید زردجوبه وفلفل سیاه وپودر سیر وپودر پیاز و کمی دارچین وپودر پایریکا وپودر زیره وپودر تخم گشنیز را مخلوط کردم شما میتونید هر ادویه ای که خودتان استفاده می کنید باشه با کمی ارد مخلوط کردم ودوطرف ماهی را توی روغن سرخ کردم وبعد اب نارنج روش ریختم وحرارت را کم کردم ودر تابه را کمی کج کردم تا عرق نکنه وماهی نرم بشه واجازه دادم تا با اب نارنج ارام پخته بشه و گاهی هم زیر رو کردم تا دوطرفش طعم نارنج بگیره بعد که پخت سر تابه را برداشتم تا ماهی نرم نشه درست کنید تا فصل نارنج است واز خوردنش لذت ببرید با هر نوع ماهی که دوست دارید میتونید درست کنید . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

کیک فوری ✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿ مواد لازم: آرد: 🥡10 قاشق غذاخوری شکر:🍚 8 ق غ پودر کاکائو:🍫 3 ق غ شیر: 🥛6 ق غ روغن مایع🥃 6 ق غ بیکینگ پودر:🥄 1 قاشق چایخوری تخم مرغ:🥚2 عدد . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

بال مرغ کبابی با مرینیت ماست و رب گوجه ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ مواد لازم: بال و کتف مرغ 🍗۴۰۰ گرم ۲ ق غ خ رب گوجه🥫( که من بجای یک ق غ خ رب گوجه یک ق غ خ رب فلفل هم زدم شما میتونین سس تند هم بزنین اگر فذای تند دوست دارین) ۱ ق غ خ ماست🍶 ۴ حبه سیر خورد شده🧄 نمک، فلفل سیاه🌶🧂 ۲ ق غ خ کره به دمای محیط رسیده🧈 . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

پیتزا پپرونی شیکاگوئی ~○~○~○~○~○~○~○~○~○~○~○~○ مواد لازم: گوجه فرنگی🍅 نمک🧂 فلفل🌶 آویشن یا ارگانو🍃 پنیر پیتزا🧀 پنیر پارمسان🧀 پپرونی🥓 برای خمیر: دویست گرم آرد نول🥡 بیست گرم آرد ذرت🌽 دو گرم مخمر خشک فوری🥄 چهار گرم شکر🍚 سه گرم نمک🧂 دو گرم بهبود دهنده🥄 صد و بیست و پنج گرم آب💧 پانزده گرم روغن🥃 پارت اول . . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

پیتزا پپرونی شیکاگوئی ~○~○~○~○~○~○~○~○~○~○~○~○ پارت دوم . . . ________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

صبحانه ی جذاب ✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿ مواد لازم: ۵ عدد سوسیس انگشتی🌭 ۲ تا تخم مرغ🥚 نون باگت🥖 پنیر سیامزگی🧀 آویشن 🍃و فلفل🌶 نمک🧂و‌ فلفل سیاه🌶 پارت اول . . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

صبحانه ی جذاب ✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿ پارت دوم . . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

کیک شکلاتی 𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿𖡎✿ مواد لازم: آرد قنادی🥡 یک و نیم پیمانه تخم مرغ🥚 ۴عددخنک شیر 🥛نصف پیمانه شکر🍚 یک پیمانه روغن مایع خوراکی 🥃نصف پیمانه بکینگ پودر🥄 یک قاشق مرباخوری وانیل🌸 یک قاشق چایخوری پودر کاکائو🍫 نصف پیمانه شکلات تلخ برند سوربن یا کارات🍫 ۵۰ گرم سایز قالب به اندازه ۷پیمانه آب گنجایش داشته باشه ( قالب۲۳یا۲۵) در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ گازی و۱۷۰ برقی به مدت ۴۵ دقیقه الی۱ساعت قرار بدین میتونید از ترکیب خانه صبحانه هم دمای محیط با شکلات سکه ای تلخ به عنوان سس روی کیک استفاده کنید . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#مسقطی_شیره_انگور تنقلاتی میخوای که سالم باشه؟شکرنداشته باشه؟خونگی باشه؟کم دردسرباشه؟راحت وخوشمزه باشه؟پس حتمااین مسقطی رو درست کن و نوش جان کنید😍 ✅️شیره انگوریک لیوان ✅️نشاسته ذرت ۲قاشق غذاخوری ✅️اردسفید۲قاشق غذاخوری ✅️پودرهل نصف قاشق چایخوری ✅️گردوی خردشده ۴عدد ✅️آب دولیوان آب،نشاسته،آردسفیدوشیره انگور روباهم مخلوط کرده روی حرارت میزاریم ومدام هم میزنیم یکمی که غلیظ شدبهش گردووپودرهل رواضافه میکنیم مجددهم میزنیم تابه غلظت کافی برسه ظرف موردنظرروچرب میکنیم وموادروداخلش میریزیم ومیزاریم چندساعتی داخل یخچال تاخودشوبگیره بعدسطح کاررویکمی نارگیل میریزیم مسقطی روبرمیگردونیم وروشوهم نارگیل میریزیم وبرش میدیم درکنارچای حسابی میچسبه ‎ . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#قرمه_رشتی ´قرمه سبزی رشتی رو حتما باید یکبار تست کنید😍شاید ترکیباتش براتون عجیب باشه🫢ولیییی طعمش واقعااا خوشمزست مطمئنم که خوشتون میاد مواد لازم: سبزی قرمه: جعفری:۸۰ گرم تره:۱۵۰ گرم گشنیز:۴۰ گرم شنبلیله:۲۰ گرم اسفناج:۳۰ گرم لوبیا چشم بلبلی:۱ پیمانه مرغ پیاز:۱ عدد رب:۲ق،غ بادمجون و گوجه ادویه ها:زردچوبه،نمک،فلفل سیاه آبغوره یا آب نارنج:نصف فنجون پارت اول . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#قرمه_رشتی پارت دوم . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کیک_یزدی حتما ذخیره کن که بدرت میخوره👌 💫کیک یزدی یه کیک اصیل ایرانیه که تو مراسمامون خیلی استفاده میشه و بخاطر بافت نرمی که داره و طرز تهیه راحتش حتما پیشنهاد میکنیم تو خونه درست کنید و همراه با یه چای تو بعدازظهر پاییزی لذتشو ببرید😍 پارت اول توضیحات تکمیلی پست بعد👇 . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کیک_یزدی حتما ذخیره کن که بدرت میخوره👌 مواد لازم👇 تخم مرغ: ۳عدد شکر: ۱۵۰گرم(سه چهارم لیوان) ماست: ۳ق.غ بکینگ پودر: ۲ق.چ عسل: ۲ق.غ گلاب: یک چهارم لیوان پودر هل:نصف ق.چ(اسانس هل یا عرق هل ۱۰قطره) آرد: ۲۷۰گرم(۲لیوان سرپر) روغن: ۱لیوان تخم مرغو با شکر حدود ده دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا وقتی که رنگش روشن بشه و حجمش دوبرابر بشه. ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم و میذاریم کنار تا بکینگ پودر عمل کنه و حجم ماست زیاد بشه و پفکی بشه. حالا روغن مایع رو همراه گلاب و عسل به مایمون اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم. اسانس هل و ماست رو اضافه میکنیم و بعد از اینکه مخلوط کردیم آردو رو مایمون الک میکنیم و با کمک لیسک موادو باهم مخلوط میکنیم. وقتی مایمون کاملا یکدست شد داخل قیف میریزیم تا راحت تر توی کپسولامونو پر کنیم. داخل قالب مافین کپسول میذاریم و با مایه کیکمون داخلشونو با کمک قیف یا با قاشق پر میکنیم طوریکه نیم سانت از سر کپسولا خالی بمونه در آخرم روشو کنجد میریزیم. دستگاهمونو رو حالت کانوکشن میذاریم و با دمای ۱۹۰ درجه از یکربع قبل گرم میکنیم. قالبو داخلش میذاریم و بعد از بیست دقیقه کیکای خوشمزمون آماده میشن😍 این کیک یزدی خوش بافت و خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش همراه یه چای تازه دم لذت ببرید😋 نوش جان❤ . . ________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کیک_یزدی پارت دوم . . ________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#اسپاگتی_مرغ مواد لازم: ۱ بسته ماکارونی رشته ای ( اسپاگتی ) ۱ استکان روغن زیتون ۱ ق غ کره حدود ۵۰۰ گرم سینه مرغ ۱ عدد پیاز متوسط ۲ عدد فلفل دلمه ای قرمز ۴_۵ عدد فلفل سبز ۴_۵ حبه سیر ۱ ق غ رب فلفل ۱ ق غ رب گوجه فرنگی ۲ عدد گوجه فرنگی نمک * فلفل سیاه زیره آویشن ۱ مشت جعفری خورد شده طرز تهیه: یک بسته ماکارونی را داخل آب جوش ریخته و بگذارید تا بپزد. سپس آبکش کنید. از طرف دیگر روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته کمی که داغ شد مرغها را که در سایز کوچک تکه کرده اید اضافه کنید و خوب تفت دهید تا زمانی که رنگ مرغها تغییر کند و آب مرغ کشیده شود. کره را اضافه کرده و دوباره تفت دهید. وقتی مرغها کمی سرخ شد پیاز خورد شده را اضافه کنید. وقتی پیازها نرم شد و کمی رنگشان تغییر کرد سیر، فلفل دلمه و فلفل سبز خورد شده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس ادویه و نمک را اضافه کنید. من از هرکدام ۱ ق م اضافه کردم شما می توانید به دلخواه خودتان تغییر بدید. رب گوجه فرنگی و رب فلفل را اضافه کرده و تفت دهید. در آخر گوجه فرنگی را اضافه کنید. . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کیک_خامه_ای_بدون_خامه امتحان کن هم خوشمزست هم کم هزینه💪 مواد لازم برای کیک🧁 تخم مرغ ۴عدد ارد یک و نیم لیوان پودر کاکائو ۲ ق غ شکر یک لیوان پودر نسکافه اختیاری هست یک بسته بکینگ. ۱ ق م وانیل نصف ق م روغن یک چهارم لیوان آب یک چهارم لیوان اندازه قالب ۱۸-۲۰ سانت (هر دو میشه) مواد لازم. خامه🎂 شیر دو لیوان ارد قنادی ۲ ق غ نشاسته ذرت ۳ ق غ شکر چهار ق غ وانیل کمی خامه صبحانه ۱-۲ ق غ شکلات تلخ یا شیری ۵۰ گرم اگه شکلاتی دوست ندارید میتونید ترکیب شکلات و حذف هم کنید فقط کمی خامه صبحانه به مواد سفید اضافه کنید و با همزن بزنید دمای فر ها و سرخکن یونی🎁 🧁سرخکن در ۳۵ دقیقه و ۱۶۰ درجه 🍰فر برقی ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه 🎂فر گازی ۱۸۰ درجه. به مدت ۴۰ دقیقه 🍪قابلمه با دمکنی و شعله پخشکن با شعله ملایم حدود ۴۰-۵۰ دقیقه توستر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۵ حتما چک بشه پارت اول . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کیک_خامه_ای_بدون_خامه امتحان کن هم خوشمزست هم کم هزینه💪 پارت دوم . . ________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کیک_خامه_ای_بدون_خامه امتحان کن هم خوشمزست هم کم هزینه💪 پارت سوم . . ____________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉