ارگانیک بخوریم👩🍳
#مربا_لیمو🍋🍋
مربای لیمو که خیلی وقته دوست داشتم درست کنم و کنار مرباهام داشته باشم 😋 مربای لیموی ما هم فعلا تا این حد از مرحله رو پیش رفته اگه دوست داشتین شما هم دست بکار بشید و تا این مرحله از کارش رو انجام بدین و بزارین تو آب تا فردا استراحت کنه البته دو سه بار آبش رو عوض کنید...
لیموها برش داده شدن رو بطور واضح توضیح دادیم مدت پخت لیموها هم تو آب به اندازه‌ای باید باشه که موقع فشار دست بخاطر خالی کردن محتویات لیمو پوست نشکنه و یا اونقد نپزیم که پوست له بشه و گفتیم که یک روز تمام داخل آب گذاشته میشه و در طول استراحت سه چهار بار هم آبشو عوض میکنیم.... میریم به ادامه کار..
بعد از اینکه چند بار آبشو عوض کردیم تا تلخیِ لیموها گرفته بشه تو قابلمه آب میزاریم و دوباره لیموها رو که کاااااملا محتویات داخلشو تمیز کردیم (حالا به هر شکل باید محتویاتش کاملا تمیز بشه حتی پره‌های کوچکش هم نباید بمونه چون مربا رو تلخ میکنه) تو قابلمه آب ریخته میزاریم تا بجوشه لیموها رو داخل قابلمه در حال جوش میندازیم و حدود ده پانزده دقیقه دیگه میزاریم تا بجوشه(سعی کنید مقدار آب رو بیشتر کنین) بعد از این مدت لیموها رو آبکش کرده و داخل شیره میندازیم و یه بیست دقیقه همراه با شیره میجوشانیم شیره که قوام اومد،شعله رو خاموش میکنیم و بعد از یک روز داخل شیره موندن آماده سرو هست (من از مربای به"برا تزیینش استفاده کردم) این مربا نیازی به اضافه کردن آبلیمو نداره چون لیمو خودش مانع شکرک زدن شیره هست
در ضمن من از هیچ نوع طعم دهنده‌ای استفاده نکردم چون عطر لیمو خودش عالیه ترجیح دادم به همین صورت بمونه ولی اگه شما دوست داشتین میتونین از هل یا گلاب یا وانیل ویا هر طعم دهنده‌ی دیگه‌ای استفاده کنید.
.👈برای هر یک کیلو لیمو یک کیلو هم شکر نیاز داریم
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#حدیث_🌸
امام علی (ع): هر کس بخواهد هیچ غذائی به او ضرر نرساند (این چند دستور را باید رعایت نماید)🌸:هروقت گرسنه شده و معده اش خالی شد غذا بخورد🌸.وقتی که شروع به غذا خوردن می کند نام خدا را ببرد🌸.وقتی که شروع به غذا خوردن می کند ، آن را خوب بجود🌸.قبل از سیری کامل و زمانی که هنوز میل به غذا دارد، دست از خوردن بردارد. طب الأئمة علیهم السلام ۲۹ عوذة لوجع الخاصرة و دواؤه.
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#شیره_انجیر
📝مواد لازم
انجیر تازه ۱ کیلوگرم
آب جوش ۲-۳ لیوان
ابتدا انجیرها رو خوب بشورید و داخل قابلمه مناسب بریزید و آب جوش رو تهیه کنید و روی انجیرها بریزید
سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته و بگذارید تا انجیرهای خوب بپزد و له شود
پس از پخت زیر قابلمه را خاموش کرده و بگذارید تا خوب سرد شود و اگر گوشت کوب برقی داشتید انجیرهای را با آن خوب له کنید تا کارتان برای گرفتن شیره راحت تر شود
سپس انجیرهای له شده را داخل یک کیسه یا پارچه نازک بریزید و کیسه را روی آبکشی که زیرش قابلمه ای گذاشته آید قرار دهید و با فشار دست شیره انجیرهای را به خوبی خارج کنید حتما باید از پارچه برای گرفتن شیره استفاده کنید و مستقیم روی آبکشی نریزد چون نباید گوشت و تخم انجیر وارد شیره شود
بعد از گرفتن شیره قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید تا خوب بجوشد و به غلظت کافی برسد در این مدت هر چند وقت شیره را هم بزنید تا ته نگیرد اگر احیانا از تخم یا گوشت انجیر وارد شیره شده باشد پس از پخت شیره را از صافی عبور دهید تا شیره ای صاف و یکدست داشته باشید در ضمن شیره اگر کم جوش باشد کپک میزند پس به میزان کافی بجوشانید
✅سایر نکات👇
از این شیره میتوان برای دسر ها و کیک ها استفاده کرد یا همراه با کره یا ارده به عنوان شیرین کننده مصرف میشود در ضمن میتوانید با شیره انگور و خرما و توت ترکیب کنید و هر روز یک تا دو قاشق برای رفع کم خونی و تقویت عمومی بدن ورفع یبوست مصرف کنید
نوش جان😋😋 ─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#کتلت_گیاهی
📝🍓🍓مواد لازم
🥔سیب زمینی - دو عدد متوسط
🦋نخود پخته شده یک پیمانه
🦋لوبیا قرمز- یک پیمانه
🦋بلغور گندم یا جو- یک دوم پیمانه
🦋نعناع خشک - یک قاشق سوپ‌خوری
🦋پودر زیره - یک قاشق چای‌خوری
🦋پودر جوز هندی- یک چهارم قاشق چای‌خوری
🦋نمک و فلفل- به مقدار لازم
🦋تخم مرغ -۲ عدد
🦋روغن زیتون - ۲ قاشق سوپ‌خوری
🦋سویق نخود به مقدار لازم
🍓🍓طرز تهیه
🥔سیب زمینی، لوبیا قرمز و بلغور و نخود را پخته و چرخ میکنیم. ادویه، پودر نعناع، زیره و جوز هندی و دو عدد تخم مرغ خام را اضافه کرده، خوب با دست ورز می‌دهیم. سپس به اندازه یک نارنگی برداشته و گلوله میکنیم و با استفاده از دو کاردک به شکل‌های مختلف قالب زده و در روغن سرخ میکنیم. برای سس، از سس ارده استفاده میکنیم و سپس شعله گاز را کم میکنیم و سس را روی اجاق گرفته و مرتب هم می‌زنیم تا ته نگیرد. سس را روی کتلت‌ها می‌ریزیم و تزیین میکنیم.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
قورماشورباسی_غذای _محلی تبریز
#🍓🍓مواد لازم:
۱. گوشت گوسفند
۲. دنبه و چربی گوسفند
۳. پیاز
۴. لپه
۵. زعفران
۶. نمک
۷. رب
۸. ادویه
🍓🍓روش قورمه کردن گوشت:
گوشت را قطعه قطعه میکنیم و سپس آنها را می‌شوییم.
آب را در دیگ مسی یا آلومینیومی میجوشانیم و گوشت‌های تکه‌تکه شده را داخل آن می‌ریزیم و می‌گذاریم کمی بجوشد.
در این حین کف روی آن را جمع کرده دو سه عدد پیاز و کمی نمک را داخل آن ریخته می‌گذاریم به مدت یک ساعت بجوشد تا دانه‌های روغن روی آب جمع شود.
سپس آن را از صافی رد میکنیم و این آب را به عنوان اشکنه گوشت استفاده میکنیم.
یک ملاقه از روغنی که قبلاً از دنبه گوسفند تهیه کرده‌ایم را ته قابلمه می‌ریزیم
دو یا سه عدد پیاز را خرد کرده و با گوشت تفت می‌دهیم.
بعد که گوشت سرخ شد آن را در خمره‌ای سفالین می‌ریزیم.
روغن آب شده حاصل از دنبه گوسفند را روی گوشت می‌ریزیم تا جایی که روی گوشت را کاملاً بپوشاند. سپس آن را در مکانی سرد می‌گذاریم.
هر وقت که خواستیم این آبگوشت را تهیه کنیم با وسیله‌ای به اسم قورماقازان مقداری از آن را از خمره کنده و در قابلمه می‌ریزیم و با پیاز سرخ میکنیم. بعد کمی آب داخل آن می‌ریزیم و کمی نمک هم اضافه میکنیم و می‌گذاریم اندکی بپزد. سپس لپه و زعفران را به آن اضافه میکنیم و کمی مانده به سرو داخل آن رب و ادویه (ایسی اوت) می‌ریزیم.
نوش جان😋😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─