🍵سوپ گوشت چرخ کرده♦️
🍽مواد لازم
🍂گوشت چرخ کرده نیم کیلو
🍂پیاز خردشده یک فنجان
🍂فلفل دلمه‌ای خردشده یک فنجان
🍂آب قلم گاو(یا آب گوشت ) 8 فنجان
🍂هویج خردشده دو فنجان
🍂کرفس خردشده یک فنجان
🍂گوجه‌فرنگی خردشده دو فنجان
🍂جعفری خردشده یک چهارم فنجان
🍵🍵🍵
1. در یک قابلمه بزرگ تفلون، گوشت چرخ کرده را روی حرارت ملایم بپزید.
2. پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کرده و به سرخ کردن آن ادامه دهید تا گوشت ترد شده و سبزیجات نرم شوند.
3. آن را از قابلمه بیرون آورده و کنار بگذارید تا روغن آن گرفته شود. در یک قابلمه جداگانه، آب قلم را به جوش آورید، هویج و کرفس را در آن بریزید و به مدت دقیقه بپزید تا نرم و ترد شوند.
4. سپس گوجه‌فرنگی، بروکلی، جعفري، ادویه و مخلوط گوشت را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط شده و به مدت ده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا جا بیفتد.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
♦️🍋نکات درست کردن آبلیمو طبیعی :♦️
🌱برای گرفتن #آبلیمو اول از همه لیموهایی را انتخاب کنید که باتوجه به حجمشان سنگین تر هستند. هرچه سنگین تر باشند آبدار تر هستند.
🌱حالا برای درست کردن #آبلیمو طبیعی یک شب تا صبح لیموها را در آب ولرم خیس کنید. لیموها را داخل تشت بریزید و روی آن‌ها را تا حدی که آب روی همه لیموها را بگیرد، آب بریزید. با این ترفند شما می‌توانید از لیموها آب بیشتری بگیرید و همچنین لیموهایی که خشک شدن دوباره نرم و آبدار می‌شوند.برای اینکه آبلیمو ترش داشته باشید بهتر است از لیموهای کوچک برای درست کردن آبلیمو طبیعی استفاده کنید.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
♦️🍴لپه پلو🍱♦️
🥣مواد لازم
🍂لپه دو پيمانه
🍂چرخ كرده ٤٠٠گرم
🍂پياز ١عدد متوسط
🍂ادويه نمك فلفل به مقدار لازم
🍂برنج چهار پيمانه
🍂زعفران به مقدار لازم
🍂آرد نخودچي دو قاشق غذا خوري
🍂كشمش پياز سرخ شده و خلال بادوم براي تزيين
🍛🍛🍛🍛
ابتداه لپه را بشوييد و بگذاريد خوب بپزد
پياز را رنده كرده آب آن را بگيريد و با چرخ كرده و مقداري نمك و فلفل و آرد نخودچي مخلوط كنيد
آن را ورز داده وبصورت توپ هاي خيلي كوچك درست كنيد و سرخ كنيد
لپه پخته شده را در روغن تفت دهيد و با توپ هاي چرخ كرده مخلوط كنيد
برنج را آبكش كنيد و با زعفران خيس شده مخلوط كنيد تا برنج زرد بشود
سپس لايه لايه مواد و برنج را بريزيد و بگذاريد بپزد
بعد از پخت ميتوانيد آن را با پياز سرخ شده و كشمش و خلال بادوم تزيين كنيد
نوش جان☘️
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
♦️🫔خوراک مرغ و سیر♦️
یک غذای خوشمزه و کم کالری است که می‌توانید به همراه برنج یا نان نوش جان کنید. برای تهیه این مرغ گریل شده پر ادویه و خوش طعم از دستورپخت زیر استفاده کنید.🫕
🥢مواد لازم
🥯مرغ تکه تکه و پاک شده 1 کیلو
🥯سیر 5 حبه
🥯پودر فلفل قرمز 1 قاشق مربا‌خوری
🥯لیمو ترش 2 عدد
🥯آبلیمو 2 قاشق
🥯زنجبیل تازه رنده شده1 قاشق مربا خوری
🥯گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری
🥯شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری
🥘🍗طرز تهیه🍗🥘
1- در یک کاسه زنجبیل، فلفل، شوید، سیر و آبلیمو و نمک را مخلوط کنید.
2- مرغ‌ها را درون سس که تهیه کردید بخوابانید، و به مدت 2-3 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
3- فر را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و سینی فر را با فویل بپوشانید. مرغ‌ها را کف سینی بچینید و سیرها لیمو ترشها را نصف کرده و لابه لای مرغ قرار دهید.
4- مرغ‌ها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و وقتی مرغ پخته شد، فویل را از روی سینی فر بردارید و برای 3 تا 5 دقیقه مرغ را گریل کنید.
5- مرغ‌ها را بیرون بیاورید و روی آن را تزئین و سرو کنید.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
♦️🧄برای تهیه پودر سیر خانگی چند راه دارید:♦️
🍥اول اینکه همه ورقه‌های سیر کاملا خشک‌شده را داخل آسیاب یا مخلوط‌کن بریزید و همه را یک‌جا پودر کنید.
و یا اینکه ورقه‌های سیر خشک را داخل یک یک شیشه تمیز یا پاکت زیپ کیپ ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و هر بار به مقدار نیاز از آن‌ها برداشته و با استفاده از دستگاه غذاساز، مخلوط‌کن و یا آسیاب، آن‌ها را آسیاب کنید. استفاده از آسیاب، پودر سیر نرم‌تر و یک‌دست‌تری به شما خواهد داد. در هر صورت هم سیر خشک و هم پودر سیر آماده‌شده را باید به دور از رطوبت و در جای کاملا خشک و خنک نگهداری کنید زیرا در غیر این صورت، کیفیت خود را از دست داده و زحمات شما به هدر می‌رود.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
♦️🥘خورش داوود پاشا♦️
🔶مواد لازم به ازای هر نفر:
▫️گوشت چرخکرده 250 گرم
▫️پیاز رنده شده 1 عدد کوچک
▫️پیاز نگینی سرخ کرده نصف 1 عدد
▫️آرد سفید 1-2 ق غ
▫️نعنا خشک 2 ق س
▫️رب انار 1.5 ق س
▫️روغن مایع مقداری
▫️زردچوبه،پودر سیر و آویشن به مقدار لازم
🥘مراحل تهیه :
گوشت چرخکرده را به همراه پیاز رنده شده و ادویه‌ها مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید.گوشت را به صورت قلقلی شکل داده و آن‌ها را داخل روغن سرخ کنید.بعد از آن‌که گوشت‌ها کمی سرخ شدند، پیاز های نگینی سرخ‌کرده و نعنا خشک و مقداری زردچوبه را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.در یک ظرف دیگر رب انار را به همراه یک پیمانه آب با آرد مخلوط کرده و مایع به دست آمده را به قابلمه اضافه کنید.اجازه دهید تا مخلوط داخل قابلمه به آرامی پخته شده و جا بیفتد.هنگامی که غذا پخته شد می‌توانید دانه‌های انار قرمز را برای تزیین روی آن بپاشید.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#ارگانیک_بخوریم
♦️🍈کدو حلوایی و سالاد🫑♦️
🍱مواد لازم
🥗کلم بنفش خرد شده ی لیوان
🥗روغن زیتون نصف فنجان
🥗کدو متوسط خردشده یک عدد
🥗کدو حلوایی متوسط خردشده یک عدد
🥗گوجه‌فرنگی خردشده یک عدد
🥗فلفل دلمه‌ای خردشده یک عدد
🥗سیر خردشده دو حبه
🥗آب دو عدد لیمو
🥗پودر شوید یک قاشق چایخوری
🥗نمک و فلفل به مقدار لازم
🍛🍛🍛
1.کلم بنفش را با آب بشویید.
2.یک قاشق چایخوری روغن زیتون را به کلم افزوده و هم بزنید.
3. کدو، کدوحلوایی، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به پاستا بیفزایید.
4. در یک کاسه متوسط، آبلیمو، باقیمانده روغن زیتون، شوید، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مخلوط بدست آمده را به کلم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شود.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#ارگانیک_بخوریم
♦️🥐نان شکم‌پر🥐♦️
🥨مواد لازم
🥪یک عدد نان گرد باگت بزرگ
🍖گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
🍚پیاز نگینی خردشده یک عدد
🍅گوجه‌فرنگی نگینی خردشده دو عدد
🥗فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خردشده نصف پیمانه
🥗کمی جعفری
🫔🫔🫔
1. پیاز رو تفت داده، گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده، کمی که تفت خورد، فلفل دلمه و گوجه و جعفری رو اضافه و سپس نمک، فلفل، زردچوبه زده و به مدت پنج دقیقه رو حرارت قرار دهید.
2. این نان باید برشته و کمی خشک باشه که با موادی که داخلش رو پر میکنیم نرم و له نشه. تمام خمیر نان رو خالی میکنیم.
3. توی نان رو از مواد پر کرده توی ظرف مورد نظر گذشته تزیین کرده، بعد نوش جان می‌کنید.
4 .این خوراک رو میشه با نان کوچک برای هر نفر جدا سرو کرد.
♦️🍚ادویه مخصوص پلو ♦️
🧂مواد لازم
🔸پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
🔸پودر گل سرخ ۲ قاشق غذاخوری
🔸 زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
🔸پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
🔸هل سبز ۱۰ عدد
🔸 میخک ۱ عدد
🔸جوز هندی به مقدار لازم
🧂طرز تهیه
۱- تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند.
☑️سایر نکات
هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد ، این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
♦️🥗سالاد هویج کدو سبز♦️
مواد لازم:
▫️هویج 4 عدد
▫️کدو سبز 3عدد
▫️روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
▫️سیر 2 حبه
▫️گردو1 فنجان
▫️ماست 2 لیوان
▫️جعفری 1 مشت
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
🥗طرز تهیه:
کدو و هویج ها را رنده کنید سپس در ظرفی روغن ریخته و تفت دهید تا جایی که نرم شوند . بعد از سرد شدن داخل ظرف سرو بریزید. ماست ،گردو،سیر رنده شده،جعفری و نمک و فلفل را مخلوط کرده و به هویج و کدو بیفزایید.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#ارگانیک_بخوریم
♦️#شامی ♦️
🍜مواد لازم:
🍥گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
🍥پیاز خرد شده: ۱/۲ لیوان
🍥سیر: ۴ عدد
🍥تخم مرغ هم زده: ۲ عدد
🍥آرد سوخاری: ۱ لیوان
🍥نمک: کمی
🍥فلفل: کمی
🍥پودر ریحان: ۱ قاشق
🍥پودر پونه: ۱ قاشق
🍥پودر جعفری: ۱ قاشق
🍥فلفل قرمز
🍥پنیر موزارلا
🍥آرد: ۲ لیوان
🍥تخم مرغ: ۴ عدد
🍥آرد سخاری: ۳ لیوان
گوشت را با پیاز، سیر، تخم مرغ، آرد سخاری، نمک، فلفل، ریحان، پونه، جعفری و فلفل قرمز مخلوط میکنیم سپس کمی بر میداریم و درونش پنیر گزاشته میبندیم و درون ارد می خوابانیم سپس درون تخم مرغ و بعد درون آرد سوخاری در آخر درون روغن سرخ می کنیم
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#ارگانیک_بخوریم
♦️🍚🍅کته با گوجه♦️
🔻مواد لازم:
▫️برنج 2 لیوان
▫️روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
▫️نمک به مقدار لازم
▫️آب 3 لیوان
🍅طرز تهیه:
پوست گوجه را بگیرید و با روغن زیتون تفت دهید تا جایی که نرم شود. سپس برنج خیس داده شده را اضافه کرده و برای 2 دقیقه دیگر تفت دهید. نمک را همراه 3 لیوان آب جوش روی برنج بریزید و وقتی اب برنج تمام شد دم کنی گذاشته و اجازه دهید با حرارت ملایم دم بکشد.
🌟میتونید سیب زمینی خرد شده اضافه کنید(سلیقه ای هست)
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ارگانیک_بخوریم
♦️#میگو_سوخاری♦️
👈🍂میزان ادویه ها کاملا به سلیقه شما بستگی داره
من همیشه به جای پودر #سیر از سیر ورقه شده استفاده میکنم چون قدرت بیشتری برای گرفتن بوی زُهم ماهی و میگو داره
حتما از #سرکه یا آب لیمو ترش برای طعم دار کردن استفاده کنید و البته نباید در حدی باشه که میگو ها ترش مزه بشن...دقت کنید بسته به حجم میگو اضافه کنید ...من برای سی عدد میگوی درشت از دو قاشق غذاخوری پر سرکه سفید استفاده کردم.
یا به جای سرکه از آب #لیموترش تازه استفاده کنید چون آبلیموی مونده روی طعم میگو اثر میذاره و طعمشو تغییر میده.
سرکه یا آب لیمو ترش تاثیر زیادی در رفع بوی زُهم میگو داره و گوشت میگو رو ترد میکنه
بهتره نمک رو بعد از پایان زمان استراحت(قبل از اینکه شروع به سرخ کردن کنید) به میگوها اضافه کنید سرخ کردن میگو نیاز به زمان زیاد نداره چون اگه بیش ازحد سرخ کنید سفت و لاستیکی میشه...معمولا در روغن داغ و با حرارت متوسط حدود 5 دقیقه کافیه و میگو خیلی زود میپزه ک سرخ میشه.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#شام_سلامتی💜🤍
🍴پلو صیفی جات💚🕊
🍛نوع غذا: پلو
💧طبع غذا: سرد و تر به سمت معتدل
💊اثرات دارویی و درمانی: مفید برای صفراوی مزاج ها در فصل زمستان ، ملین ، مفید برای دستگاه گوارش و کبد ، تقویت عمومی و تقویت امور جنسی ، دارای ویتامین های گروه B ، مفید برای دردهای استخوانی .
🔑مصلح: ادویه موجود در غذا ، عرق نعناع ، آویشن ، کوکاتی
🛒مواد لازم ( برای 4 نفر):
برنج : 3 پیمانه
کرفس خرد شده : 1 پیمانه
لوبیا سبز خرد شده : 2 پیمانه
فلفل دلمه ای : 1 عدد کوچک
پیاز خرد شده : 1 عدد بزرگ
نمک ، زردچوبه ، زنجبیل ، ادویه پلویی : به میزان لازم
زعفران آب شده : به میزان لازم
روغن کنجد ، روغن زیتون : به میزان لازم
📝روش تهیه :
برنج را از قبل خیس می کنیم . کرفس و لوبیا سبز را 1 سانتی خرد کرده سپس بخارپز یا با مقدار کمی آب ، آب پز می کنیم . پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده سپس کرفس و لوبیا سبز را به همراه ادویه پلویی و زنجبیل به آن افزوده و مدتی تفت می دهیم . فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و به مواد قبلی افزوده و کمی حرارت می دهیم . برنج را با آب و کمی نمک جوشانده سپس آبکش می کنیم . برنج آبکش شده را همراه مواد آماده شده ، لایه لایه داخل قابلمه ریخته در صورت تمایل مقداری زعفران آب شده به آن افزوده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم .
📙منبع: 365 روز همگام با غذاهای گیاهی ایرانی. ص344
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
👨🍳 @gazaaa 👩🍳
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─