#مارشمالو خانگی

🍃🌸🍃 #مارشمالو خانگی 🔻مواد لازم برای۲۴ نفر آبلیمو ۴ قاشق غذا خوری اسانس وانیل چند قطره آب سرد ۱/۲ لیوان آب جوش 2.5 لیوان پودر ژلاتین ۴ قاشق غذا خوری پودر ژله ۱ بسته شکر ۳ لیوان 🔻طرز تهیه ۱- ابتدا پودر ژله را داخل ظرفی بریزید و 1 لیوان آب جوش اضافه کنید ( میتوانید بسته به رنگی که میخواهید از پودر ژله بی رنگ یا پودر ژله رنگی استفاده کنید ) ، هم بزنید تا پودر ژله حل شده و شفاف شود. ۲- 1 و نیم لیوان آب جوش و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا شکر حل شود. ۳- مخلوط ژله و ژلاتین را به شکر حل شده اضافه کنید و حدود 20 دقیقه اجازه دهید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شود. ۴- پس از اینکه مایه مارشمالو کمی خنک شد داخل کاسه بزرگی بریزید و با دور تند همزن شروع به هم زدن کنید ( حجم مواد پس از هم زدن 4 برابر خواهد شد ) ، برای رسیدن به نتیجه دلخواه 20 – 30 دقیقه زمان لازم است. ۵- در شروع هم زدن مایه مارشمالو شفاف و ساده است اما به مرور با هم زدن شکل خود را پیدا خواهد کرد ، پس از آماده شدن مارشمالو میتوانید وانیل و آبلیمو را اضافه کنید. ۶- داخل قالب را کمی چرب کنید سپس مارشمالو را به ضخامت 1 – 2 سانتیمتر داخل ظرف بریزید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید. ۷- پس از این مدت زمان از قالب خارج کنید و قالب بزنید و در پودر قند بغلتانید. 🔶سایر نکات مارشمالو را میتوانید پس از آماده شدن برای خمیر فوندانت مورد استفاده قرار دهید ( نیازی به قرار دادن در یخچال نیست ) ، مارشمالو را میتوانید تا 1 ماه در یخچال نگهداری کنید. 🍃🌸🍃 #ژلاتین_حلال @gelatinhalal

#کیک_موس_شکلاتی 3 طبقه

🍰 #کیک_موس_شکلاتی سه طبقه? 🔻مواد لازم برای ۸ نفر 🔷مواد لازم برای لایه شکلات شکلات تلخ خردشده ۹۰ گرم کره به دمای اتاق رسیده ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شکر قهوه ای ۱ پیمانه شیر ۵-۶ قاشق سوپ خوری پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری آرد ۱,۱/۴ پیمانه بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری نمک ۱/۴ قاشق چای خوری 🔶مواد لازم برای لایه دوم شکلات شیری خرد شده ۱۸۰ گرم شیر ۱/۲ پیمانه خامه فرم گرفته ۱,۱/۴ پیمانه پودر ژلاتین ۱ قاشق چای خوری سس کارامل ۳-۴ قاشق سوپ خوری 🔶مواد لازم برای لایه سوم شکلات سفید خردشده ۹۰ گرم شیر ۱/۴ پیمانه خامه فرم گرفته ۷۰ میلی لیتر پودر ژلاتین ۱/۲ قاشق چای خوری پودر وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری 🔻طرز تهیه ۱- ابتدا لایه شکلاتی را آماده کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شکلات خرد شده را روی حرارت غیر مستقیم آب جوش قرار دهید تا آب شود. در کاسه‌ای تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی آن‌ قدر بزنید تا کرمی و کش‌دار شود. بعد شیر را اضافه کرده و هم بزنید. در ظرفی دیگر آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید. ۲- شکلات آب ‌شده را هم اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر غلیظ و سفتی حاصل شود. داخل قالب مورد نظرتان کاغذ روغنی بیندازید. سپس مخلوط را داخل قالب بریزید و آن را فشار دهید. قالب را به مدت 25-20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا لایه شکلاتی بپزد. بعد آن را از فر خارج کنید تا کمی سرد شود، سپس قالب را داخل یخچال قرار دهید. ۳- در این میان لایه موس را آماده کنید. پودر ژلاتین را روی دو قاشق آب داغ بریزید و به‌ آرامی هم بزنید تا ژلاتین حل شود. شیر را روی حرارت قرار دهید تا کاملاً داغ شود، سپس آن را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه کنید. به‌ آرامی هم بزنید تا ژلاتین داخل شیر حل شود. حالا شیر داغ را روی تکه‌های شکلات بریزید و به‌ آرامی هم بزنید تا شکلات‌ها کاملاً حل شوند، سپس آن را کنار بگذارید. بعد از این که مخلوط سرد شد، خامه فرم گرفته را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. سس کارامل را هم در این مرحله اضافه کنید. ۴- قالب را از یخچال درآورید و مخلوط لایه دوم را روی لایه اول بریزید و خوب پخش کنید. قالب را دوباره داخل یخچال قرار دهید تا لایه دوم خودش را بگیرد. ۵- لایه سوم را مانند لایه دوم آماده کنید. بعد از 1 ساعت آن را روی مواد بریزید و قالب را داخل یخچال قرار دهید تا موس آماده شود. ۶- موقع سرو، موس را از قالب جدا کنید. در صورت تمایل با شکلات آب‌ شده تزیین و سرو کنید. 🍃🌸🍃 #ژلاتین_حلال @gelatinhalal

#کرم_هندوانه

🍉 #کرم_هندوانه 🔻مواد لازم هندوانه ۸۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم بستنی ۱ فنجان شکر ۱ فنجان شیر ۱ فنجان پودر ژلاتین ۵ قاشق غذا خوری 🔻طرز تهیه ۱- ژلاتین را روی مقداری آب میریزیم و بن ماری میکنیم و کنار میگذاریم. ۲- تخمه های هندوانه را جدا کرده و آن را با مخلوط کن پوره میکنیم. ۳- خامه و شیر و بستنی و شکر رو اضافه میکنیم. ۴- البته میتونین میزان شکر و نسبت به سلیقه خودتون کم و زیاد کنید. ۵- همه مواد که خوب میکس شدن ژلاتین رو میریزیم و مایع به دست آمده رو تو قالب چرب شده میریزیم و حدود 6 ساعت تو یخچال قرار میدیم تا خودشو بگیره. 🍃🌸🍃 #ژلاتین_حلال @gelatinhalal

🍃🌺🍃 #فهرست_دسرها برای دسترسی به آموزش دسرهایی که در کانال ژلاتین حلال قرار دادیم روی لینک مربوط به هر دسر بزنید. 🔰🔰🔰 🍧 پاناکوتای وانیلی https://eitaa.com/gelatinhalal/18 🍧 موس نعنا و شکلات https://eitaa.com/gelatinhalal/19 🍧 ماست خیار قالبی https://eitaa.com/gelatinhalal/21 🍧 دسر خرمالو https://eitaa.com/gelatinhalal/23 🍧 دسر بستنی https://eitaa.com/gelatinhalal/25 🍧 دسر پرتقال https://eitaa.com/gelatinhalal/28 🍧 پاستیل گیلاس https://eitaa.com/gelatinhalal/29 🍧 ژله لبو https://eitaa.com/gelatinhalal/31 🍧 کرم لبو https://eitaa.com/gelatinhalal/72 🍧 دسر کافی میکس پنیری https://eitaa.com/gelatinhalal/33 🍧 پاستیل شیره خرما https://eitaa.com/gelatinhalal/37 🍧 مارشمالو، پف پفی https://eitaa.com/gelatinhalal/39 🍧 قالب تخم مرغی https://eitaa.com/gelatinhalal/41 🍧 پاستیل آب زرشک https://eitaa.com/gelatinhalal/47 🍧 پاناکوتای زعفرانی https://eitaa.com/gelatinhalal/50 🍧 ژله طرح هندوانه https://eitaa.com/gelatinhalal/52 🍧 دسر کدو حلوایی https://eitaa.com/gelatinhalal/57 🍧 پاناکوتا شکلاتی https://eitaa.com/gelatinhalal/61 🍧 ژله بستنی اناری https://eitaa.com/gelatinhalal/63 🍧 ژله خورده شیشه https://eitaa.com/gelatinhalal/65 🍧 پاستیل پرتقال https://eitaa.com/gelatinhalal/71 🍧 دسر هایلایت https://eitaa.com/gelatinhalal/74 🍧 ژله چهار شیره https://eitaa.com/gelatinhalal/76 🍧 ژله آجیل https://eitaa.com/gelatinhalal/78 🍧 ژله شیر هویج https://eitaa.com/gelatinhalal/84 🍧 باسلوق هندوانه https://eitaa.com/gelatinhalal/86 🍧 دسر شکلاتی https://eitaa.com/gelatinhalal/88 🍧 بستنی زمستونی https://eitaa.com/gelatinhalal/92 🍧 پاستیل خانگی https://eitaa.com/gelatinhalal/94 🍧 پاستیل انار https://eitaa.com/gelatinhalal/95 🍧 پاستیل نارنگی https://eitaa.com/gelatinhalal/96 🍧 مجددا پاستیل نارنگی https://eitaa.com/gelatinhalal/97 🍧 پاستیل نوشابه ای https://eitaa.com/gelatinhalal/98 🍧 ژله آناناس https://eitaa.com/gelatinhalal/100 🍧 موس پرتقال https://eitaa.com/gelatinhalal/101 🍧 ژله انار https://eitaa.com/gelatinhalal/103 🍧 ژله توپی انار https://eitaa.com/gelatinhalal/105 🍧 کیک ژله ای https://eitaa.com/gelatinhalal/107 🍧 پاناکوتا انبه https://eitaa.com/gelatinhalal/109 🍧 ژله کج https://eitaa.com/gelatinhalal/111 🍧 چیز کیک انجیر https://eitaa.com/gelatinhalal/114 🍧 دسر کرم کارامل بدون تخم مرغ https://eitaa.com/gelatinhalal/116 🍧 ژله طالبی https://eitaa.com/gelatinhalal/118 🍧 بستنی زعفرانی با ژلاتین حلال https://eitaa.com/gelatinhalal/120 🍧 دسر موس بستنی تلخ https://eitaa.com/gelatinhalal/122 🍧 ژله میان تهی https://eitaa.com/gelatinhalal/124 #لیست1 🍃🌺🍃

#کلیپ_آموزشی #چیز_کیک_یخچالی @gelatinhalal

#دسر_پلمبیر

🍃🌸🍃 #دسر_پلمبیر 4 عدد تخم مرغ 1 پیمانه شیر گرم 1 پیمانه خامه 2 پیمانه بستنی وانیلی 1 پیمانه آب کمپوت آناناس 2 پیمانه کمپوت آناناس خرد شده 10 قاشق غذاخوری شکر 1 نوک چافو وانیل 2 قاشق غذاخوری پودر قند خلال پسته به میزان دلخواه #ژلاتین_حلال یک ساشه طرز تهیه ابتدا آب کمپوت رو با پودر ژلاتین مخلوط کرده روی بخار آب قرار میدیم تا حل بشه زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده رو با همزن کاملا هم میزنیم تا کف کنه و از ظرف برنگرده بعد زرده رو با وانیل و شکری که داشتیم کاملا هم میزنیم تا کرم و کشدار بشه شیر گرم رو کم کم به زرده اضافه میکنیم و سریع با همزن هم میزنیم تا زرده با شیر گرم تقریبا پخته بشه ولی نبره و خراب نشه بعد بستنی رو اضافه میکنیم. بعد خامه رو که از قبل با پودر قندی که داشتیم هم زدیم و فرم گرفته رو هم اضافه میکنیم بعد هم سفیده رو و در آخر ژلاتین رو اضافه میکنیم و آناناس خرد شده رو هم اضافه میکنیم من که موز خرد شده هم اضافه کردم حالا کمی خلال پسته رو کف قالب میریزیم بعد مایع رو داخل قالب میریزیم و به مدت 7 تا 8 ساعت داخل فریزر قرار میدیم اگر دوست داشتید میتونید داخلش گردوی خرد شده هم بریزید. #ژلاتین_حلال @gelatin_halal 🍃🌸🍃

#باسلوق

#باسلوق نذر: اهل بیت علیهم السلام 🔻 مواد لازم نشاسته گل ۱لیوان آب ۱/۵لیوان پودر ژلاتین: ۲ قاشق سوپ خوری پر گردو نیمه به اندازهٔ لازم پودر نارگیل حدود ۱/۵ لیوان شکر ۱لیوان گلاب نصف لیوان 🔻طرز تهیه: پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه از آب می پاشیم و به روش بن ماری آماده می کنیم. نشاسته و شکر را در باقیمانده آب حل می کنیم و حرارت می دهیم تا غلیظ شود. سپس ژلاتین حل شده را به همراه گلاب اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا سفت شود. وقتی که خنک شد، کف دستمان را چرب می کنیم و گلوله هایی به اندازه گردو از مواد درست می کنیم و در پودر نارگیل می غلطانیم و یک تکه گردو روی آن می گذاریم و به مدت ۳الی۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت شود. 🍃🌸🍃 #ژلاتین_حلال @gelatinhalal

#پاناکوتا_رنگی

🍃🌸🍃 #پاناکوتا_رنگی 🔻مواد لازم： شیر ۳لیوان شکر ۵/۶ قاشق غ وانیل نوک قاشق چ پودر ژلاتین ۳قاشق غ خامه صبحانه نصف لیوان 🔻 طرز تهیه: ۲ و نیم لیوان شیر رو با ۵ تا۶ قاشق غ خوری شکر و کمی وانیل مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم کمی هم زدم تا شکرش حل بشه نیازی نیست بجوشه. از اون طرف نصف لیوان شیر سرد رو با ۳ قاشق غ پودر ژلاتین بنماری کردم و به شیر قبلی اضافه کردم و نصف لیوان خامه صبحانه که با چنگال زدم به شیر اروم اروم اضافه کردم. قالب چرب کردن نمیخواد و موقع برگشتن پاناکوتا آبجوش هم نمیخواد و به راحتی برمیگرده. من با رنگ غذا رنگیش کردم و هر قسمتو نیم ساعت گذاشتم یخچال نیم بند شد بقیشو اضافه کردم. (پاناکوتا بیرون یخچال بمونه نمیبنده نگران نباشید) میتونید با هل یا گلاب هم طعم بدید به دسرتون. نذر：امام رضا علیهم السلام ذکر：آیه الکرسی 🍃🌸🍃 #ژلاتین_حلال @gelatinhalal

#کرم_موس_شکلاتی🍫🍫 🍫🍫 شیر دو پیمانه خامه یک پاکت کوچک ۲۰۰گرمی شکر سه چهارم پیمانه شکلات ۵۰گرم پودر کاکائو ۳قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری آب گرم نصف پیمانه موز له شده دوعدد وانیل نصف قاشق چایخوری 🔻 طرز تهیه: اول ژلاتین و آب جوش رو میزاریم روی بخار کتری تا بن ماری حل بشه. شیر و خامه و شکر و وانیل رو با دور کند همزن میزنیم تا شکر خوب حل بشه. موز له شده و پودر کاکائو رو با صافی الک کرده تا یکدست داخل مواد بریزه، خوب هم زده، شکلات رو هم میزاریم بن ماری حل بشه با ژلاتین آب شده قاطی کرده به مواد اضافه میکنیم. حالا قالب مورد نظر رو کم چرب کرده مواد رو ریخته بزارید یخچال ۲ تا ۳ ساعت کاملا بسته و آماده است. دورش رو آزاد کنید راحت رو ظرف سرو برگردونید. من داخل قالب سیلیکونی ریختم و راحت رو ظرف سرو برگردوندم وقتی آزاد شد قالب جدا شد. 🍃🌸🍃 #ژلاتین_حلال @gelatinhalal

#کرم_ژله_ای_میوه_ای

🍃🌸🍃 #کرم_ژله_ای_میوه_ای 🔻مواد لازم: شیر دو و نیم پیمانه شکر نصف پیمانه زرده تخم مرغ 4 عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر ژلاتین دو و نیم قاشق سوپخوری آب سرد نصف پیمانه خامه 150گرم میوه دلخواه به میزان لازم 🔻طرز تهیه: برای تهیه کرم ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد ریخته و سپس به روش بن ماری حل می کنیم، در ظرفی جداگانه شیر را ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا شیر داغ شود. سپس زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود و به ظرف شیر که روی حرارت است کم کم اضافه کرده و به مدت دو دقیقه هم میزنیم. سپس از روی حرارت برداشته و ژلاتین حل شده را اضافه کرده و پس از سرد شدن و به دمای اتاق رسیدن، خامه را اضافه کرده و در قالب میریزیم و در یخچال قرار میدهیم. پس از اینکه کرم بسته شد، برش های عمودی زده و خارج کرده و به جای آنها میوه به همراه ژله بیرنگ را میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا ببندد. سپس ما بقی کرم که خارج کرده بودیم را بن ماری کرده و در قالب میریزیم. 🍃🌸🍃 #ژلاتین_حلال @gelatinhalal

🍃🌺🍃  #دسر_فانتزی_شکلات_بیسکویت مواد لازم : شیر : 2 پیمانه پودر کاکائو : 2 قاشق سوپ خوری زرده تخم مرغ : 2 عدد خامه : 150 گرم وانیل : 8/1 قاشق چای خوری بیسکویت دایجستیو : به تعداد لازم شیرین کننده ماردین : 2/1 پیمانه پودر ژلاتین : 2/1 و 4 قاشق چای خوری سس شکلات : به میزان لازم پودر شکلات : به میزان لازم   طرز تهیه : ابتدا زرده های تخم مرغ ، 2 قاشق شیرین کننده ماردین و وانیل را با همزن مخلوط کنید تا یک دست و پوک شود . سپس شیر ، باقی مانده شیرین کننده ماردین و پودر کاکائو را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید . پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا خوب شفاف و یک دست شود . سپس مخلوط ژلاتین را به همراه شیر به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید . در نهایت خامه را بریزید و با همزن مخلوط کنید تا خوب یک دست شود . 🍃🌺🍃 #ژلاتین_حلال @gelatinhalal

ژلاتين به چسب استخوان معروف است. ژلاتين دردهاي مفصلي را كاهش مي‌دهد و مي‌تواند در پيشگيري از پوكي استخوان موثر باشد. @gelatinhalal

🍃🌸🍃 #دسر_نوتلا    خامه فرم گرفته: 300 گرم   شكلات سياه: 200 گرم   پودر كاكائو: 50 گرم   مارگارين: 100 گرم   پودر شكر: 125 گرم   پودر فندق: 100 گرم   نوتلا: 200 گرم   پودر ژلاتين: دو قاشق غذاخوري   آب سرد: یک‌سوم ليوان   خامه صبحانه: 200 گرم روش تهيه:  1. ابتدا خامه صبحانه، شكلات سياه و نوتلا را در قابلمه مخصوص كرم‌پزي ريخته و آن را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا تمامي مواد ذوب و يكدست شوند.  2. در مرحله بعد كره و پودر شكر را داخل كاسه همزن آنقدر هم مي‌زنيم تا كاملا پفكي شوند. پودر كاكائو را اضافه مي‌كنيم و تا حد يكدست شدن مواد را هم مي‌زنيم. ژلاتين را روي آب سرد مي‌پاشيم و روي بخار آب قرار مي‌دهيم تا كاملا ذوب و يكدست شود.  3. حالا كرم شكلاتي، كرم كره‌اي، خامه فرم گرفته، پودر فندق و ژلاتين ذوب‌شده را داخل كاسه‌‌اي بزرگ با هم مخلوط مي‌كنيم. بهتر است براي اين كار دو دقيقه از همزن برقي استفاده كنيم.  4. مخلوط حاصل را داخل قالب مورد نظر مي‌ريزيم و 10 ساعت در يخچال قرا مي‌دهيم. پس از اين مدت آن را داخل ظرف مورد نظر برگردانده و تزئين مي‌كنيم.  🍃🌸🍃 @gelatinhalal

🍃🌸🍃 #دسر_ژلاتینی مواد لازم:  شیر ۶ لیوان پودر ژلاتین ۵ قاشق غذا خوریپودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱ لیوانوانیل ۱/۸ قاشق چای خوری   طرز تهیه: ۱- ژلاتین را روی شیر ریخته و هم زده و روی شعله کم گذاشته و هم میزنیم تا ژلاتین حل شود ولی شیر نجوشد. ۲-شکر را به شیر اضافه کرده و هم میزنیم تا کامل حل شود. ۳-وانیل رابه مواداضافه کرده واز روی حرارت برمیداریم. ۴-مواد را نصف کرده و به نصف مواد پودر کاکائو را اضافه میکنیم. ۵-ظرف مستطیلی پیرکس را برداشته و یک لایه از دسرسفید را ریخته و در یخچال به مدت نیم ساعت قرار میدیم، وقتی لایه سفید مقداری بست یه لایه قهوه ای میریزیم وبه همین ترتیب تا موادمون تموم بشه. ۶-وقتی آخرین لایه رو ریختیم به مدت دو ساعت در یخچال گذاشته تاکاملا خودش رو بگیره. ۷-ظرف رو به مدت کم در آب گرم میزاریم و دسر رو درآورده و برش میزنیم. 🍃🌸🍃 @gelatinhalal